Im 6. Jahrhundert schenkte der Herr von Pagus, Graf Attila, die Ländereien von Bouzy dem Heiligen Basle. Die besten Weine aus Bouzy wurden bei den Banketten serviert, die anlässlich der Krönungen der französischen Könige in Reims stattfanden. Der Pinot Noir ist hier der "König des Terroirs" und die am häufigsten angebaute Rebsorte. Mit dem Sonnenkönig breitete sich der Ruhm von Bouzy aus, denn Ludwig XIV. zog den Wein aus der Champagne allen anderen vor. Der rote Bouzy ist ein verkannter Wein, den es unbedingt zu entdecken gilt. Er hat eine schöne rubinrote Farbe und einen minimalen Säuregehalt. Das Dorf ist seit 1895 als Grand Cru klassifiziert! Auch die Kirche Saint-Basle ist einen Abstecher in dieses malerische kleine Dorf wert.

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