Die besten Restaurants Trentino-Südtirol

Chefkoch Bruno Steiner wollte in seinem Restaurant die informelle und gesellige Seite eines Picknicks nachbilden: eine offene Küche, in der man den Chefkoch bei der Arbeit beobachten kann, hohe Tische, eine familiäre Atmosphäre, Einfachheit und Frische bei der Auswahl der Zutaten. Man kann übrigens alles auch zum Mitnehmen bestellen! Hier gibt es keine spießige Atmosphäre, der Ton ist eher informell und freundlich. Die Speisekarte besteht aus nur einer Handvoll Gerichten, die ständig wechseln und mit Zutaten zubereitet werden, die auf dem Markt und auf örtlichen Bauernhöfen gesammelt werden.

Dieses Restaurant befindet sich am Fuße des Berges Pale di San Martino, ganz in der Nähe des Passo Rolle auf 1980 m Höhe. Es ist mit dem Auto erreichbar, was im Sommer eine gute Option ist. Wundern Sie sich nicht, wenn Sie vor der Terrasse Kühe grasen sehen. Sie leben auf den umliegenden Feldern, denn das Restaurant gehört zu einer historischen Käserei, die sich im Laufe der Zeit in die lokale Gastronomie diversifiziert hat. Auf dem Teller finden Sie also das Beste aus der lokalen Produktion, das jedoch mit viel Leichtigkeit und Anmut ausgeführt wird. Eine gute gastronomische Adresse.

Das Besondere an dieser Hütte ist, dass sie sowohl Unterkunft als auch Verpflegung bietet, aber auf 1600 m Höhe mitten auf den Pisten liegt. Ideal für alle, die einen Rückzugsort im Herzen der Berggipfel suchen! Acht niedliche, komfortable und ziemlich moderne Zimmer - alle unterschiedlich - sind nach Almblumen benannt. Einige verfügen über einen romantischen Holzofen, andere sind familienfreundlich mit Zusatzbetten ausgestattet. Das Restaurant serviert ausgezeichnete Tiroler Spezialitäten.

Was in den 1900er Jahren eine kleine, rustikale Almhütte war, ist heute ein Tempel für Feinschmecker. Auf 1400 m Höhe, mitten im Latemar, bietet es eine schöne Aussicht auf Moena unterhalb und auf das Vale di Fassa. Nur weil man sich im Hochgebirge befindet, heißt das nicht, dass es keine raffinierte Küche gibt! Ein Beweis dafür sind die Teller im Malga Panna, die wie in einem städtischen Gourmetrestaurant angerichtet sind. Besonders empfehlenswert sind die Degustationsmenüs, das suggestive, sehr kreative, wie auch das traditionelle, das lokale Spezialitäten neu interpretiert.

Von der Spitze des Paganella-Skigebiets auf über 2 000 m Höhe aus serviert diese Hütte eine außergewöhnliche Küche. Man muss nur die Gerichte vorbeiziehen sehen: Polenta mit geschmolzenem Käse und Pilzen, Rehfleisch, Tagliatelle mit Steinpilzen. Und zur Auswahl: handwerklich gebrautes Bier oder Wein aus der Region, darunter ein Weißwein aus den Dolomiten, der "Reflessi di Brenta", der an den Hängen von Sporminore angebaut wird. Als Beilage werden große, knusprige Brezeln serviert. Als Nachtisch, wenn man durch das italienische Tirol segelt, kann man für ein Tiramisu oder einen Strudel taumeln.

In diesem Gourmet-Restaurant direkt an der Piste trifft die alpine auf die mediterrane Küche unter der kreativen Leitung von Küchenchef Markus Holzer. Auf der Speisekarte findet man Tiroler Klassiker, ein tägliches Menü mit köstlichen vegetarischen Optionen, ein alpines Menü und ein Gourmetmenü. Der Samstag ist dem Gourmet-Abendessen "Mountain Dining" gewidmet, mit kreativen und regionalen 4- bis 6-Gänge-Menüs. Pasta-Liebhaber sollten sich donnerstags zu den "Pasta on the rocks"-Abenden begeben, bei denen natürlich Italien im Mittelpunkt steht.

Die Adresse, die es zu entdecken gilt, um einen ausgezeichneten Panino zu genießen, der aufgrund der Frische und Qualität der verwendeten handwerklichen Produkte besonders und einzigartig ist. Sich an diese Adresse zu setzen, bedeutet, Italien auf einer kulinarischen Reise durch all seine regionalen Spezialitäten zu entdecken, von denen jede ihren eigenen Panino hat. Viele weitere Gerichte werden angeboten, von Wurstwaren bis hin zu Käse, die Exzellenz der Gastronomie, begleitet von ihrem Wein und ihrem Bier. Die Aromen eines Landes an einem Ort...: eine gut durchdachte Erfolgsidee. Zu entdeckendes Geschäft mit einer angenehmen Terrasse in der Fußgängerzone.

Eine nette Bierbar, die eine Auswahl an handwerklich gebrauten Bieren anbietet, die in Gröden von Monpiër de Gherdëina gebraut werden. Bier vom Fass und Flaschenbier. Und wenn Sie einen kleinen Hunger verspüren, sind Sie hier ebenfalls richtig! Es gibt eine große Auswahl an Burgern, einer appetitlicher als der andere. Der vegetarische Burger ist top, das traditionelle Gemüsepatty wird durch echtes frisches Gemüse ersetzt, Karotten, Salat, Pilze, Aubergine usw. Pommes frites aus Süßkartoffeln. Tolle Deko im Stil eines modernen Ateliers. Schönes Ambiente, das sich vom traditionellen Tiroler abhebt!

Fana Ladina ist eines der besten Restaurants in San Vigilio und befindet sich in einem sehr alten Haus im Dorf. Hier werden ladinische Spezialitäten serviert, in folkloristischer Tiroler Tracht und in einem holzgetäfelten Mansardenzimmer. Die Spezialitäten des Hauses sind Hirschtartar, gebackene Schweinshaxe und Rumptof, ein erstaunliches Obstdessert mit Rum - einem Alkohol, der allerdings nicht sehr tirolerisch ist -, das traditionell aus dem Trentino stammt. Ebenso exotisch sind Crafun, ein salziger Krapfen mit Fleischragout, und Feies da Soni, Kartoffelchips, mit Blaubeeren oder Sauerkraut.

Typischer Weinkeller, der mit altem Bergholz im Tiroler Stil eingerichtet ist. Die Spezialitäten sind typische ladinische Gerichte mit köstlichem Fleisch, das auf verschiedene Arten geschnitten wird, und eine schöne Auswahl an nationalen und internationalen Weinen, die von einem professionellen, freundlichen und lächelnden Service begleitet werden. Degustationsmenüs für zwei Personen. Nicht wenig Fleisch, aber immerhin vegetarische Optionen! Die hausgemachten Desserts stehen den großen Restaurants in nichts nach, wie z. B. das Tiramisu, das in seinem kleinen Topf serviert wird, oder der Apfelstrudel

Ein unkonventionelles Restaurant mit einem vielfältigen Angebot, das von Sushi über Büffelburger bis hin zu Gerichten reicht, die hauptsächlich aus Fleisch bestehen, das größtenteils aus der Region stammt. Eine Auswahl an verschiedenen Saucen, wie z. B. die Cola-Sauce, die vielleicht Fragen aufwirft, aber das Ausprobieren lohnt sich auf jeden Fall, da Sie sie nirgendwo anders als bei Philiaz finden werden. Was diesen Ort so einzigartig macht, ist seine Regelmäßigkeit, Köche aus der ganzen Welt zu empfangen, was die Einzigartigkeit des kulinarischen Angebots erklärt.

Der 28-jährige Küchenchef Peter Brunel, der in der Villa Negri in Riva del Garda arbeitet, erkocht sich einen Michelin-Stern. Sein Restaurant, das sich in einem abgelegenen Gebäude inmitten der Landschaft nördlich des Sees befindet, ist ein lichtdurchflutetes, mit Architekten entworfenes und mit zeitgenössischer Kunst ausgestattetes Schmuckkästchen. Nach dem Empfang in der Lounge setzt man sich in den Saal oder in den Garten, und dann beginnt das Spektakel: Formen und Farben, Kombinationen von Geschmäckern und Texturen, neu interpretierte Traditionen, hochkarätige Produkte und ein Service, der keine Wünsche offen lässt!

Im Zentrum von Bruneck gelegen, ist dieses schöne, malerische rosafarbene Haus nicht zu übersehen. Das Innere ist komplett mit alten Holzpalisaden verkleidet, buchstäblich vom Boden bis zur Decke. Die Atmosphäre ist sehr malerisch und gemütlich. Der Tisch ist einer der bekanntesten der Region und wird von den Einheimischen sehr geschätzt (denken Sie daran, zu reservieren). Aber was ist das Geheimnis dieses Restaurants? Schmackhafte Tiroler Gerichte wie Canederli oder Hirschgulasch, die in großzügigen Portionen serviert werden, und Rezepte, die Raffinesse und rustikale Bergkost vereinen.

Das Panorama von der Ütia Crëp de Munt auf 2.000 m Höhe lässt den Ort in die Reihe jener Orte eintreten, die für immer im Gedächtnis bleiben! Die Energie und Kreativität der neuen Besitzer, der Brüder Niederkofler, haben diese Berghütte vor kurzem in einen ganz besonderen Ort verwandelt, an dem die besten Traditionen der alpinen Gastfreundschaft hochgehalten werden und ladinische Rezepte wieder aufleben. Kein Wunder, dass das Symbol der Hütte eine Gämse ist, eines der anmutigsten, wendigsten und geschicktesten Tiere der Dolomiten.