Die besten Pizzerien und italienischen Restaurants Emilia-Romagna

Das Lokal ist eine Hommage an Pellegrino Artusi (1820-1911), der in der Nähe geboren wurde und als Vater der italienischen Gastronomie gilt. Er ist berühmt für sein Handbuch La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene (Die Wissenschaft in der Küche und die Kunst des guten Essens), das 1891 veröffentlicht wurde und Rezepte aus der ganzen Halbinsel sammelte. Das Restaurant gibt die Rezepte wieder, die Artusi der Romagna gewidmet hatte, und wählt gleichzeitig hochwertige regionale Produkte aus, von denen einige zum Slow-Food-Presidio gehören. Gute Auswahl an regionalen Weinen mit 200 Etiketten.

Etwas außerhalb des historischen Zentrums, im Renaissanceviertel der Stadt, das von eleganten Alleen durchzogen ist, liegt das Restaurant, das noch genauso heißt wie vor einem Jahrhundert: Damals war es eine Osteria mit Bocciaspiel und der Name der Besitzerin war Provvidenza. Seitdem serviert das 1974 wiedereröffnete Lokal eine Mischung aus lokaler und zeitgenössischer Küche. Es rühmt sich, schon viele Prominente auf der Durchreise beherbergt zu haben, die die traditionellen Gerichte in neuem Gewand kennenlernen wollten. Sehr schöner kleiner Garten. Allerdings etwas teuer.

Eine familiengeführte Trattoria, die mitten im Universitätsviertel liegt. Qualitativ hochwertige Küche zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Es gibt eine große Auswahl an lokalen Nudelgerichten, aber auch gute Spezialitäten mit Fisch und Meeresfrüchten. Probieren Sie die cremigen Tortellini neri all' tartuffo oder auch die Linguine alla Granseola, ein wahrer Genuss. Die Pizzen sind sehr, sehr großzügig... Gute Weinkarte.

Fünf Minuten zu Fuß vom historischen Zentrum entfernt liegt La Santa, die klassische Trattoria Bolognas. Die Einrichtung ist einfach, der Service schnell und sie ist für ihre guten Tortelloni bekannt.

Seit 1907 ist diese Trattoria eine Institution in Piacenza. Man kommt wegen der typischen, bäuerlichen, deftigen, einfachen und einfach köstlichen Küche hierher, aber auch wegen der unglaublichen Atmosphäre, die authentisch und einladend ist. Eine echte, altmodische Trattoria mit holzgetäfelten Wänden, die mit Schwarz-Weiß-Fotos bestückt sind, und einer lauten, fröhlichen Atmosphäre. Auf der Speisekarte stehen Wurstwaren mit Gnocco fritto, Tortelli mit Ricotta und Spinat, gekochtes und rohes Pferdefleisch und hausgemachte Desserts. Es ist roborativ, es ist gut, und das alles zu einem interessanten Preis-Leistungs-Verhältnis.

Eine südländische Enklave im Herzen von Bologna! In einer familiären und fröhlichen Atmosphäre genießt man großzügige Portionen Pasta - mit einer kleinen Vorliebe für die mit Meeresfrüchten - oder eine der vielen Pizzen, die auf der Speisekarte stehen. Der große Saal wird von Familien, Touristen und Einheimischen belebt, die auf der Suche nach etwas Sonne auf dem Teller sind. Lächelndes und fröhliches Personal. Wir hätten fast Lust, mit dem Limoncello, den das Haus am Ende des Essens anbietet, ein O' sole mio anzustimmen Kleine Terrasse an schönen Tagen.

Wunderschönes Agriturismo am Ufer des Po und ganz in der Nähe der Autobahn A21 (Ausfahrt Caorso). Die überdachte Terrasse, die dem von Bäumen gesäumten Fluss zugewandt ist, bildet den bukolischen und ruhigen Rahmen für das Restaurant. Man vergisst fast, dass der Po den industriellen Reichtum Norditaliens begründet hat! Nach einem Antipasto aus Gnocco fritto und lokalen Wurstwaren können Sie Pasta "mit den Aromen des Po" oder Gerichte mit fangfrischem Flussfisch probieren. Die Atmosphäre ist familiär. Der Agriturismo verfügt auch über zehn Zimmer, die einfach, aber gut ausgestattet sind.

Das Restaurant Posta entführt unsere Geschmacksnerven auf die andere Seite des Apennins, in die Toskana, und kann es mit vielen Lokalen in der Stadt der Medici aufnehmen. Die traditionelle Küche ist perfekt ausgeführt und ausgewogen. Die Nudeln und Kuchen sind hausgemacht, ein wahrer Genuss. Unbedingt probieren sollten Sie Ribollita und Pappa al pomodoro, saftige und blutige Bistecca alla fiorentina, Pappardelle mit Wildschweinragout und Zubereitungen aus Innereien(Lampredotto, Kalbsbries). Familiäre, elegante und zugleich gemütliche Adresse, die auch von Einheimischen gern besucht wird.

In der Altstadt von Rimini ist dieses kleine Restaurant mit seiner eleganten und intimen Atmosphäre ein Neuling unter den Michelin-Sternen: Küchenchef Mariano hat nämlich 2019 seinen ersten Stern erhalten. Die Speisekarte wechselt monatlich und bietet zwei Menüs, eines mit Fisch, das andere mit Fleisch, sowie ein Degustationsmenü und einige Gerichte à la carte. Gesuchte und originelle Küche, die Geschmäcker und Texturen miteinander verbindet, minimalistische und raffinierte Teller. Die Preise sind für ein Sterne-Restaurant immer noch recht moderat, profitieren Sie davon!

Diese Adresse ist eine Institution in der Stadt. Sie ist berühmt für ihre große Auswahl an Weinen, mit etwa 400 Etiketten, die von der ganzen Exzellenz des Weinbaus in der Romagna erzählen. Es ist auch als "Balkon der Romagna" bekannt: Von der Terrasse aus schweift der Blick über eine weite Fläche von Hügeln und Ebenen bis hin zum Meer am Horizont. Schließlich wird die Adresse für ihre typisch romagnolische Küche geschätzt, die mit Rohstoffen von lokalen Produzenten und mit Gemüse aus dem eigenen Gemüsegarten des Restaurants zubereitet wird.

In einem Palast aus dem 17. Jahrhundert befindet sich eine freundliche Vinothek, die darauf bedacht ist, ihren Kunden Qualitätsprodukte zu garantieren. Der Ort ist perfekt für einen Imbiss mit lokalen Wurst- und Käsesorten, begleitet von im Holzofen gebackenem Brot und einer guten Flasche regionalen Weins. Wenn der Culatello di Zibello und der Rohschinken einfach umwerfend sind, nehmen Sie mit einer Portion Pata Negra Kurs auf Spanien: ein Genuss! Schöne Auswahl an Rohmilchkäsen. Auch einige Nudel-, Fleisch- und Fischgerichte. Verkauf von regionalen Produkten.

Dieses familiengeführte Restaurant befindet sich in einem alten Gebäude im Stadtzentrum und bietet eine ausgezeichnete regionale Küche, die auf der Qualität und Saisonalität der Rohstoffe beruht. Giancarlo, der Vater, operiert in der Küche an der Seite seiner Frau, die sich um die frischen Nudeln kümmert. Die beiden Söhne kümmern sich im Speisesaal nicht nur um ihre Gäste, sondern auch um den Weinkeller, der rund 400 Etiketten umfasst. Auf der Speisekarte stehen traditionelle Gerichte wie die Tortelli Piacentini und einige innovativere Kreationen wie Thunfisch-Tataki oder Ente mit neuem Garum .

Ein Restaurant, das in einem alten Kino aus dem 19. Jahrhundert untergebracht ist, ist nicht alltäglich! Hier haben die Tische den ganzen Raum eingenommen, bis hin zur Bühne vor der Leinwand, und bei schönem Wetter reichen sie bis auf die Terrasse. Hier gibt es hervorragende romagnolische Küche: Passatelli natürlich, aber auch hausgemachte Pasta und hochwertige Wurst- und Käseplatten (beachten Sie, dass die Piadine, die als Beilage serviert werden, kostenpflichtig sind!). Gelegentlich organisiert das Lokal Filmvorführungen, Shows, Konzerte und DJ-Partys.

Das Restaurant befindet sich auf der Piazza Grande im Herzen des historischen Zentrums und ist zu jeder Tageszeit gut besucht. Das große Mittagsbuffet zieht wegen der Qualität und Vielfalt der Speisen viele Menschen an; ideal, um einige lokale Spezialitäten (Wurstwaren, Tortelloni, Pizza, Desserts usw.) zu probieren. Zum Aperitivo schlürft man sein Glas mit leckeren Snacks auf der großen Terrasse mit Blick auf den Dom. Der Sonntagsbrunch ist gigantisch. Ein sicherer Wert, um jederzeit alle Wünsche zu erfüllen.

Diese Trattoria ist ein Teil der Geschichte Bolognas. Seit ihrer Gründung in den späten 1950er Jahren hat sich nur wenig verändert. Rustikale Einrichtung, gemütliche Atmosphäre, rot-weiß karierte Tischdecken, streng traditionelle Küche, die sowohl einfach als auch schmackhaft ist und in großzügigen Portionen serviert wird. Auf der Speisekarte stehen vor allem Nudeln( ausgezeichneteTagliatelle al ragù ) und Fleischgerichte. Treffpunkt der Sänger von Bologna. Hier trifft man oft Leute, die den Abend bei einem guten Glas Rotwein mit Gitarre spielen verbringen.

Eine sehr empfehlenswerte Gourmet-Etappe vor den Toren Parmas! In dem Landhaus, das einst dem Musiker Nicolo Paganini gehörte, vereinen die beiden Küchenchefs Davide und Makoto ihr Talent, um eine Küche zu kreieren, die sowohl erfinderisch ist als auch die Rohstoffe und die Saisonalität der Produkte achtet. Die Teller stellen eine Explosion von Farben und Geschmäckern dar, alles ist darauf ausgerichtet, den Sinnen zu schmeicheln. Lassen Sie sich zu Ihrem Essen einen Wein aus der großen Auswahl des Hauses empfehlen.

Wunderschöne Pizzeria mit minimalistischer Dekoration und hellblauen und weißen Wänden, die an die Farben einer marokkanischen Stadt erinnern. Die Pizza ist sehr gut. Der Teig wird aus biologischem Sauerteig und Mehl hergestellt und muss mindestens 24 Stunden gehen, was ihn leicht und bekömmlich macht. Er wird mit den besten Zutaten der Halbinsel belegt: Mozzarella di bufala aus Caserta, Sardellen aus Cetara, Wurstwaren aus mora romagnola (Schweinerasse aus der Emilia-Romagna), Gemüse der Saison usw. Es gibt auch einen Laden für Bioprodukte.

Diese historische Trattoria in Ferrara, die 1897 gegründet wurde und am Rande des Ghettos liegt, wird seit 20 Jahren von zwei Brüdern geführt: Michele, der im Restaurant arbeitet, und Maurizio, der in der Küche steht. Die Brüder haben es sich zur Aufgabe gemacht, dem Lokal eine familiäre, einfache und authentische Atmosphäre zu verleihen, die der kulinarischen Tradition von Ferrara entspricht. Der Pasticcio Estense und die handgemachten Kürbis-Cappellacci sind neben der Salama da Sugo die Spezialitäten des Lokals. Neben den Klassikern ändert sich auch die Speisekarte mit den Jahreszeiten. Hübsche Sommerlaube.

Mit seinen Gartenstühlen und weißen Plastiktischen unter der großen Plane oder den Holzbänken im Freien wirkt das Lokal unscheinbar. Dennoch hat der Laden einen sehr guten Ruf bei den Einheimischen, die sich hier treffen, um eine der hervorragenden Fischfrittierungen auf der Speisekarte zu probieren. Die Atmosphäre ist freundlich und kinderfreundlich, das Personal lächelt und ist herzlich. Es gibt auch Risotto und Fisch aus dem Holzofen, zu dem man einen kleinen, unprätentiösen Weißwein trinken kann. Sehr gut besuchter Ort, manchmal etwas Wartezeit.

Diese Trattoria ist eine Familiengeschichte, die 1974 begann, als die Eltern das Lokal eröffneten, und die heute dank der Kinder, die das Zepter übernommen haben, weitergeführt wird. Im Apennin gelegen, bietet das Restaurant traditionelle Gerichte aus der Romagna und den Bergen: frische, hausgemachte Pasta, belebende Suppen, Wildgerichte mit Steinpilzen und Pfifferlingen, Käse und Wurstwaren mit Piadine. Das Restaurant ist Teil des Agriturismo L'Antico Frutto, der sieben schöne Zimmer für einen ruhigen Aufenthalt in der Natur bietet.

Dieses unprätentiöse Bistro ist ideal für eine schnelle Mahlzeit, ohne jedoch auf die Spezialitäten von Comacchio verzichten zu müssen. Zu probieren ist der pesce fritto (gebratener Fisch). Hier wird ein lokales Bier serviert, das in Pomposa im Birrificio FM hergestellt wird. Terrasse am Wasser im Sommer.

Ausgezeichnete Pizza aus dem Holzofen in diesem Pizzeria-Restaurant im historischen Zentrum, das immer gut besucht ist. Die Speisekarte bietet auch mehrere Gerichte aus der lokalen Tradition.

Unter den Arkaden der mittelalterlichen Via Sant'Eufemia befindet sich dieses gemütliche Lokal, das immer gut besucht ist! Köstliche Kuchen zum Frühstück oder für zwischendurch, Tagesgerichte, Salate und hausgemachte Nudeln zum Mittagessen, großzügige Wurst- und Käseplatten zu jeder Tageszeit, handwerklich gebrautes Bier und lokale und nationale Weine - das Lokal empfängt von morgens bis abends Feinschmecker, Genießer und Flaneure aller Art. Ein gut besuchter Ort mit einer herzlichen Atmosphäre. Aperitivo zwischen 19:00 und 20:00 Uhr, mit leckeren Kleinigkeiten zum Knabbern, die zu Ihrem Getränk passen.

Dieses Lokal befindet sich zwar nicht im historischen Zentrum, ist aber dennoch einen Besuch wert! Es ist eine Adresse, die jeder Bologneser kennt, und einer der geselligsten Treffpunkte der Stadt, wo man einen lebhaften Abend verbringen kann. Eine wirklich originelle Idee: Der traditionelle Londoner Bus wurde in ein Restaurant, eine Pizzeria, einen Pub... ein echtes Chophouse mit unwiderstehlichem Charme umgewandelt. Fleisch ist das Highlight, ebenso wie die Hamburger und Pizzen und die frischen, hausgemachten Nudeln. Und dazu gibt es eine Auswahl an frisch gezapften Bieren, die den besten englischen Pubs würdig sind!

Wir lieben die kleine Terrasse für eine Mittagspause und den großen, gemütlichen Saal mit seinen grauen Holzbalken. Die karierten Tischdecken erinnern daran, dass die Speisekarte traditionell ist. Die Wurst- und Käsesortimente sind hier besonders gut zusammengestellt. Eine der Spezialitäten der Piatini, die Sie als Vorspeise testen sollten, ist das Carpaccio Gesseto: gepökeltes Rindfleisch im Carpaccio mit Parmesanschmelze und Sonnenblumenkernen. Wir waren begeistert von der Tagessuppe und der Bolognese, die man auf Brot essen kann.

Das ist eine Adresse, wie man sie liebt, herzlich und wo das Essen hält, was es verspricht. Wie könnte es auch anders sein mit einem Inhaber, dessen Philosophie es ist, dass man, um ein guter Restaurantbesitzer zu sein, gerne essen und Weine lieben muss! Dieser ist von seinem Beruf und seinem Land begeistert. Er bietet auf seiner Speisekarte alle Geschmäcker der Romagna und die hervorragende Qualität seiner Produkte an, mit einer Weinauswahl, die es ermöglicht, sehr schöne Tropfen aus der Region zu entdecken. Frische hausgemachte Pasta, Fleisch von romagnolischen Schweine- und Rinderrassen, lokale Käsesorten.

Dieses Familienrestaurant pflegt seine lokalen Traditionen der guten Gastronomie. Wundern Sie sich nicht über die Einrichtung mit antiken Möbeln, Kronleuchtern und Fotos einer Sängerin, die in ihrer Jugend die Frau des Küchenchefs war. Der sehr elegante Rahmen eignet sich für ein romantisches Abendessen. Auf der Speisekarte gefiel uns die Kombination aus Parmaschinken (Culatello DOP, der beste) und Parmesan, gefolgt von der Pasta à la Filomena, die aus vier Mehlsorten, Mandeln, Kirschtomaten, Parmaschinken, geräuchertem Ricotta und Oregano zubereitet wird. Als Nachtisch war der Semifreddo göttlich. Gute, handverlesene Weine.

Dieses Restaurant im historischen Herzen von Modena, in der Nähe des Hauptplatzes neben dem Dom, wird sowohl von Touristen als auch von Einheimischen im Sommer wie im Winter gern besucht. Zwei gemütliche Räume - einer ist eher für Gruppen gedacht - sind mit Parmaschinken, der von der Decke hängt, Rotweinflaschen (bei dem Namen "Goldene Traube" konnte man es sich denken) und grünen Pflanzen dekoriert. Die angebotene emilianische Küche besteht hauptsächlich aus handgemachter Pasta, die in Cassoletten serviert wird. Das Tiramisu ist zum Niederknien, ebenso wie die anderen Desserts in den Schaufenstern.

Eine gesellige Adresse, der Treffpunkt für einen angenehmen Moment in einer warmen Atmosphäre. In Parma gut bekannt, bietet es eine traditionelle Küche aus der Region mit ausgewogenen und schön angerichteten Gerichten. Die Küchenbrigade interpretiert die Verbindung von Tradition, Innovation und Rezeptumwandlung zur Freude der guten Gabeln perfekt. Im Mittelpunkt dieses Erfolgs stehen die Rohstoffe aus der Region, ihre Frische und ihre Verarbeitung. Das Ganze wird von einer schönen Weinkarte begleitet. Ein gut belebtes Lokal.

Ein Ort mit unwiderstehlicher Romantik und Charme, an dem die Geschichte im Mittelalter stehen geblieben zu sein scheint. Das Restaurant, das zum Schloss Gropparello gehört, hat seine Küche perfekt an den historischen Kontext angepasst und bietet eine traditionelle regionale Küche an, um die frischen und saisonalen Lebensmittel des Ortes bestmöglich zu nutzen. Das Ergebnis sind köstliche, authentische und ausgewogene Gerichte; eine Hommage an die Tradition und die kulinarischen Exzellenzen dieser Region, in der die freundliche Atmosphäre zweifellos dazu beiträgt, die Küche zu genießen.

Eine Adresse im Zeichen von Tradition und Innovation! Eine Existenz, die auf mehr als ein Jahrhundert zurückgeht. Heute wird die Küche vom Besitzer Marco Dallabona geleitet, einem renommierten Koch, der der traditionellen regionalen Küche die richtige Innovation und Originalität hinzugefügt hat, um Gerichte zu kreieren, die großzügig in ihren Aromen, elegant in ihrer Präsentation und ausgewogen in ihrer Zusammensetzung sind. Die sympathische Gastfreundschaft des Personals in diesem warmen und eleganten alten Haus macht es zu einem Ort, an dem man nicht vorbeikommt.

Eine Trattoria im Viertel, die von Einheimischen besucht wird und deren zwei Säle und die Terrasse unter den Laubengängen regelmäßig voll sind, ist ein ziemlich gutes Zeichen. Hier gibt es nämlich eine ausgezeichnete regionale Küche, die mit Qualitätsprodukten zubereitet wird, die mit Know-how und Respekt vor der Tradition verarbeitet werden. Die Speisekarte bietet die Klassiker der Bologneser Gastronomie und hält einige schöne Entdeckungen bereit, wie die Ravioli mit Baccalà, Kirschtomaten und Kapern oder die im Ofen kandierten Schweinshaxen mit kleinem Gemüse.

Diese nationale Marke hat mehrere Adressen in der Region und ist in Parma, mitten im historischen Zentrum, nicht zu übersehen. Die Einrichtung ist sehr originell und besteht aus Fahrrädern und Büchern, die an den Wänden hängen, grünen Pflanzen und bunten Neonröhren, die eine säuerliche, etwas verrückte Welt schaffen. Auf der Speisekarte findet man zunächst eine originelle Auswahl an Pizzateig: klassisch, aus mehreren Körnern oder schwarz, aus pflanzlichem Kohlenstoff, der leichter und bekömmlicher ist. Die Zusammensetzung der Pizzen ist entweder klassisch oder "poppig", sie sind eher gewagt in den Zusammenstellungen, aber immer mit viel Geschmack, wir lieben es!

Das Ambiente ist modern und gemütlich zugleich, die Linien der Sitzbänke entsprechen denen der Deckenbalken, die kubischen Lampenschirme spenden diffuses Licht. Die Küche jongliert zwischen ferraresischer Tradition, venezianischen Exkursen(Baccalà mantecato auf Polenta-Toast) und kreativen Noten. Probieren Sie zum Beispiel Gnocchi mit geräuchertem Schwertfisch, Mandelcreme und Kaffeegelee. Das Restaurant ist bei den Einheimischen beliebt und bietet ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Eine Adresse, die es zu entdecken gilt, befindet sich im antiken Palazzo Conoscenti, wo die delikate Harmonie des Ortes die Verbindung zwischen der Geschichte der Mauern und moderner Kreativität am besten verwirklicht, in einer gedämpften Atmosphäre, die den eleganten Pariser Bistros ähnelt. Seine Cocktailbar-Ecke am Eingang ist das beste Beispiel dafür. Ein Konzept der Küche, das sich dank der Meisterschaft seines Küchenchefs auszeichnet, der mit seinen Rezepten seine persönliche Vision einer innovativen, ausgewogenen und elegant präsentierten Küche vermittelt... Ein kulinarisches Erlebnis, das man nicht vergisst.

Hier wird Ihnen keine Pizza serviert, sondern eine Pinsa, die sich von ihrer Cousine dadurch unterscheidet, dass ihr Teig aus einer Mischung von drei Mehlsorten besteht, was sie besonders bekömmlich machen soll. Neben den klassischen Belägen (Margherita, Marinara) kann man sich auch von einer Gourmet-Pinsa verführen lassen, mit Parmesan, Mortadella und einem Schuss Balsamico. Und wenn man zu mehreren ist, warum nicht eine Auswahl bestellen, die man sich teilt? Eine preiswerte und unprätentiöse Adresse in einer entspannten Umgebung gegenüber dem Palazzo Ducale.

Diese diskrete Adresse ist ein Geheimtipp für Feinschmecker. Hier werden traditionelle Rezepte auf subtile Weise neu interpretiert, wobei besonders auf saisonale Produkte geachtet wird und ständig versucht wird, eine Harmonie der Geschmäcker zu erreichen. Alles ist streng hausgemacht, die frischen Nudeln, das Brot und die Desserts. Die Teller sind elegant angerichtet, die Fleischgerichte werden gekonnt gegart und man entdeckt die Aromen von früher wieder. Es besteht die Möglichkeit, einige Gerichte in kleineren Portionen zu erhalten, so kann man mehr probieren!

Diese ganz charakteristische Adresse erzählt die Geschichte der Aromen der Bolognese-Küche anhand ihrer Rezepte mit den vielen angebotenen traditionellen Gerichten. Sie hebt die Qualität der verwendeten Rohstoffe hervor, der Stolz des Besitzers, der ausschließlich bei kleinen Erzeugern aus der Region einkauft. Die Fotoausstellung seiner Lieferanten an den Wänden ist ein Zeugnis dafür. Das Ergebnis ist eine charaktervolle, gut ausgewogene Küche mit intensiven Aromen. Wenn man diese Adresse einmal kennt, geht man wieder hin!

Die historische Pizzeria in Neapel hat eine Filiale in Bologna eröffnet, zur Freude aller, die das kulinarische Erbe der neapolitanischen Tafeln lieben. Hier können Sie eine Margherita oder eine dünne, elastische Marinara mit einer aufgeblähten Kruste in bester parthenopäischer Tradition genießen. Es sei denn, Sie entscheiden sich für die Pizza fritta, eine mit Käse und Salami belegte Teigscheibe, die zu einem Halbmond geschlossen und frittiert wird. Ein echter Leckerbissen!