Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Emilia-Romagna

Dieser Familienbetrieb liegt inmitten eines Weinbergs und stellt seit mehreren Generationen traditionellen Balsamico-Essig her. Bei Besichtigungen können Sie die Produktion kennenlernen, verschiedene Balsamicos testen (sogar 100 Jahre alten!) und einige Produkte vor Ort kaufen: Balsamicocremes, Olivenöl, Balsamicowürze mit Trüffel-, Birnen- oder Passionsfruchtaroma usw. DieAcetaia organisiert auch Besichtigungen mit anschließendem Essen auf dem Landgut und Kochkurse, in denen Sie lernen, wie man die traditionellen Tortelloni zubereitet.

Seit 1905 sind fünf Generationen in diesem Familienbetrieb im Stadtteil Quadrilatero tätig. In den hohen Regalen des Lokals finden Sie unzählige Leckereien: Parmesan, Nudelsoßen, Schokolade, verschiedene Gewürze, Konserven, Süßigkeiten aus ganz Italien, eine große Auswahl an Weinen und Whiskys, alle Arten von Amari (Likören), die Sie suchen. Es gibt auch Olivenöl und eine große Auswahl an Balsamico-Essig, die Sie auf Wunsch auch probieren können

Seit 1890 macht diese Café-Konditorei ihre Kunden glücklich. Das Lokal ist raffiniert mit Möbeln aus der Vergangenheit eingerichtet. Probieren Sie die für Reggio typische Torta di Riso.

Die berühmte italienische Lebensmittelkette ist in Forlì auf über 2 000^m2, verteilt auf drei Etagen, ansässig. Hier findet der Feinschmecker alles: eine Bäckerei, eine Eisdiele, Wurst- und Käsesorten, frische Pasta, Obst und Gemüse der Saison, Wein und alle Gewürze, die einen italienischen Tisch zieren. Eine Verkaufsstelle ist der Romagna gewidmet. Und wenn Sie von all den Einkäufen hungrig geworden sind, besuchen Sie eines der Restaurants von Eataly, z. B. die Trattoria di Giuliana, die traditionelle romagnolische Küche serviert.

Gamberini wurde 1907 gegründet und ist die älteste Konditorei der Stadt. Sie ist eine echte Institution, in der die Einheimischen geduldig Schlange stehen, um ihre Leckereien mit nach Hause zu nehmen. Hier bekommt das Wort "Schaufensterbummel" eine ganz neue Bedeutung. Man ist begeistert von den Erdbeer- und Himbeersträuchern, die vor der Tür stehen. Im Inneren kann man sich kaum entscheiden, so verlockend sind die Gebäckstücke. Zum Mittagessen kann man auf der kleinen Außenterrasse eine schnelle Pause einlegen, einen Salat und ein Sandwich essen. Als Snack reicht man zum Kaffee eine Schokolade.

Diese Eisdiele liegt nicht weit vom historischen Zentrum entfernt und wird als eine der 50 besten in Italien bezeichnet. Die Eisdiele wurde von einem Ehepaar gegründet, das von Informatikern zu Eismachern und Konditoren umgeschult wurde. Sie bietet sowohl traditionelle als auch ausgefallene und ungewöhnliche Geschmacksrichtungen an und verwendet ausschließlich natürliche Zutaten und kurze Lieferketten: Obst der Saison aus der Region Reggio, Pistazien und Haselnüsse, die direkt beim Erzeuger gekauft werden... Probieren Sie unbedingt den dreifarbigen Cremino. Das Paar hat sich auch auf die Herstellung von Panettoni und Focaccine verlegt.

Hier kann man die berühmte Torta Barozzi probieren, die 1907 von Eugenio Gollini erfunden wurde und deren Geheimrezept von Generation zu Generation weitergegeben wird und von der Familie Gollini gehütet wird. Der Schleier wurde jedoch über den Zutaten gelüftet: zartschmelzende Schokolade, Mandeln, Eier, Butter und Zucker. Eugenio Gollini beschloss, seiner Erfindung den Namen "Barozzi" zu geben, um das Andenken an den Architekten Jacopo Barozzi zu feiern, denn 1907 feierte man in Vignola seinen 400.

In diesem Geschäft kann man typische gastronomische Produkte aus Ferrara und Umgebung kaufen: Pampapato (oder Pampepato), ein typisches Dessert der Stadt, frische hausgemachte Nudeln, insbesondere Cappellacci di zucca (mit Kürbis), Salama da sugo, Coppia ferrarese, ein hartes, X-förmig gedrehtes Brot, verschiedene Wurstwaren, lokale Biere und die Weine des Po-Deltas. Außerdem werden einige Kunsthandwerksartikel angeboten. Das Geschäft bietet auch einen Fahrradverleih an, damit Sie wie die Einwohner von Ferrara durch die Stadt fahren können.

Brisighella ist berühmt für die Herstellung eines hochwertigen nativen Olivenöls extra mit einem intensiven und ausgewogenen Aroma, dem Brisighello, das eine geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP) trägt. In diesem Feinschmeckerladen können Sie nicht nur das Öl aus Brisighella kaufen, sondern auch regionale Produkte: Marmeladen, Käse, Weine aus der Region und Gewürze für Pasta und Bruschette. Es ist zwar nicht billig, aber die Produkte sind von hoher Qualität; ideal, um ein leckeres Souvenir aus dem Urlaub mit nach Hause zu nehmen. Nur wenige Schritte von der Via degli Asini entfernt.

Echte Naschkatzen finden hier alles, was das Herz begehrt! Das 1796 gegründete Unternehmen (Bologna war damals von den napoleonischen Truppen besetzt) ist der älteste Schokoladenhersteller der Stadt. Majani war nach der Vereinigung Italiens offizieller Lieferant des Königshauses der Savoyen. Probieren Sie die berühmten Cremini, kleine Quadrate, die unglaublich zartschmelzend sind: Sie bestehen aus vier Schichten Mandel- und Haselnusspaste und wurden 1911 zur Veröffentlichung des Fiat Tipo 4 erfunden. Eine weitere schokoladige Köstlichkeit ist der Tortellino, der aus Zartbitter, Milch oder Weiß besteht und eine cremige Füllung hat.

Südlich des historischen Zentrums, nachdem man den Burana-Kanal über die Via Bologna überquert hat, erreicht man die berühmteste Wurstfabrik der Stadt, die sich auf die Herstellung von Salamis, Salami, Pancetta und anderen schmackhaften Schweinereien spezialisiert hat. Sie werden handwerklich zubereitet und ruhen dann in den Reifekammern, bevor sie zum Verkauf angeboten werden. Die Salama da Sugo, die ferraresische Knoblauchsalami, oder die Zia Ferrarese sind typische Spezialitäten aus Ferrara.

Im Herzen des Quadrilatero hat sich Eataly im Nuovo Ambasciatori niedergelassen, einem restaurierten Markt aus dem 19. Es ist mehr als ein Geschäft, es ist ein Kulturzentrum, das auf drei Etagen Kultur und Gastronomie miteinander verbindet, mit einer Buchhandlung, einem Café, einer Osteria, einer Vinothek und einem Raum für Veranstaltungen und Treffen rund um italienische Produkte. Ein didaktischer Ort, an dem man essen, sich entspannen, lesen und all die schönen Produkte der Halbinsel erwerben kann. Eine Adresse, die für alle offen ist und für Liebhaber des Terroirs ein Muss ist.

Jeden Freitag lassen sich die Erzeuger aus der Umgebung von Ferrara rund um die Porta Paola, ein altes Stadttor, das im 17. Jahrhundert erbaut wurde, nieder und bieten ihre saisonalen Produkte an: Obst und Gemüse, aber auch Fleisch, Käse und Geflügel. Auch Marmeladengläser, hübsche Blumen und lokaler Wein sind hier zu finden.Liebhaber von Trödelmärkten werden hingegen eher auf den Plätzen Trento e Trieste und Savonarola am ersten Samstag und ersten Sonntag im Monat fündig, wenn dort ein Markt für Antiquitäten und Sammlerstücke stattfindet.

Hier, im Untergeschoss der Festung, verbirgt sich die Weinproduktion der Emilia-Romagna in ihrer ganzen Vielfalt. Nicht weniger als 800 verschiedene Etiketten sind hier ausgestellt und warten nur darauf, verkostet zu werden. Vor allem ist das Preis-Leistungs-Verhältnis unschlagbar: Eine Weinprobe mit lokalen Leckereien kostet 10 €. Auf der Website der Vinothek können Sie eine Bestellung aufgeben, die direkt zu Ihnen nach Hause geliefert wird.

Liebhaber von Käse und Parmesan sollten sich den Besuch einer Parmigiano Reggiano Caseificio (handwerkliche Herstellung von echtem Parmesan) nicht entgehen lassen. Les 4 Madonne ist eine hochmoderne Caseificio, die die verschiedenen Schritte zur Herstellung von traditionellem Parmesan genauestens befolgt. Die Besichtigung ist interessant und bietet einen Blick in den Raum, in dem nicht weniger als 33 000 Laibe Parmesan gelagert werden. Sie sollten jedoch wissen, dass der Großteil der Arbeit zwischen 8:30 und 10:00 Uhr stattfindet. In einem Laden am Eingang können Sie frischen Parmesan und andere regionale Produkte kaufen.

Der Mercato del Erbe ist der Treffpunkt schlechthin für Feinschmecker, die beim Einkaufen gerne das Beste aus jedem Geschäft herauspicken. In der Fromaggeria Barbierini werden seit 1968 handwerklich hergestellte Käsesorten aus der Emilia-Romagna verkauft. Es ist ein Familienbetrieb, der vom Vater auf den Sohn übergegangen ist und nach Authentizität riecht. Hier gibt es natürlich erstklassigen Parmigiano Reggiano, dessen Laibe den Laden zieren, aber auch eine Käseplatte mit Parmaschinken, Senf, Pasta, Sirup und ausgewählte lokale Weine.

Carla, die Besitzerin des Hauses, spricht zwar kein Französisch und nuschelt ein wenig Englisch, kann sich aber gut verständlich machen. Sie wird Sie durch ihre kleine Produktion führen und Ihnen ihren traditionellen, 25 Jahre gereiften Balsamico-Essig mit Parmesan und ein paar selbstgemachten Leckereien vorführen. Sie wurde von ihrer Schwiegermutter in die Freuden des Balsamico-Essigs eingeführt und hat heute viel Freude daran, ihn herzustellen und ihre Leidenschaft mit anderen zu teilen.

In der Landschaft um Modena liegt die Villa San Donnino, ein malerisches Haus im Liberty-Stil, dessen Bau auf das Jahr 1910 zurückgeht. Hier stellen Davide und Cristina ihren kostbaren traditionellen Balsamico-Essig her und zeigen den Besuchern die Schritte seiner Herstellung, die das Ergebnis eines althergebrachten Know-hows ist. Empfang und sehr klare Erklärungen auf Französisch. Am Ende des Rundgangs probieren Sie Essig unterschiedlichen Alters... köstlich auf einer Kugel Eiscreme!

Die guten Geschäfte sind sehr oft außerhalb des Stadtzentrums zu entdecken. So auch Stragù, das eine reichhaltige Gastronomie mit frischen und handwerklichen Produkten aus der Region anbietet, mit vor Ort zubereiteten Gerichten, die die traditionellen Rezepte der Region hervorheben. An Auswahl und Qualität mangelt es nicht. Ideal für eine schnelle Mahlzeit, die Sie vor Ort einnehmen oder mitnehmen können, aber auch für einen Aperitif, bei dem Sie leckere Wurstwaren und charaktervolle Käsesorten probieren können. Die Weinvitrine ist gut diversifiziert, von klassischen bis hin zu natürlichen Weinen.

Oinoe repräsentiert die Tradition und Geschichte einer Gegend, die seit jeher auf den Anbau von Weinreben ausgerichtet ist, die durch Namen wie Malvasia, Moscato, Barbera und Lambrusco berühmt geworden sind. Vom Weingut aus geht es in Begleitung eines Führers auf Entdeckungsreise durch die Weinberge, eine Trekking-Tour, um das Know-how einer Kultur zu schätzen; eine bereichernde Tour, bei der sich die Leidenschaft des Besitzers für sein Land auf seine Besucher überträgt! Nach der Rückkehr in den Weinkeller folgt eine Weinprobe. Nebenan befindet sich ein kleines B&B, das es demjenigen, der es wünscht, ermöglicht, den Ort länger zu genießen.