Die besten Restaurants Emilia-Romagna

Auf der Speisekarte steht Bio. Vegetarischer Hotdog, Tofu- und Spinatmedaillons, Karottenkuchen...

Der italienische Slow-Food-Gourmettempel bietet auch einige regionale Gerichte, die Sie zwischen den Auslagen der Lebensmittelprodukte probieren können. Die Produkte sind frisch und von hoher Qualität. Die Tische sind zur Mittagszeit oft überfüllt. Eine originelle Adresse, die Sie unbedingt ausprobieren sollten!

Sehr gute Küche und guter Weinkeller.

Elegantes Restaurant, das 1947 gegründet wurde und vor allem Fischgerichte anbietet. Das Restaurant liegt in der Fußgängerzone der Stadt.

Eine alte Osteria mitten im Universitätsviertel, die wegen ihrer traditionellen Küche und ihrer Gemütlichkeit sehr beliebt ist. Man isst an großen Holztischen ausgezeichnete Nudelgerichte (köstliche Tagliatelle al ragù), aber auch andere Gerichte aus der Region. Die Osteria dell'Orsa ist auch ein Ort des Austauschs, der Begegnungen und der Kultur, der die universitäre Tradition Bolognas gut widerspiegelt. Durchreisende und Einheimische mischen sich in einer fröhlichen und herzlichen Atmosphäre. Der Ort ist oft überfüllt, stellen Sie sich also auf ein wenig Geduld ein. Eine sehr gute Adresse zum kleinen Preis.

In einem alten Gebäude im historischen Zentrum mit einem großen Saal mit Backsteinwänden und Holzdecken befindet sich dieses Fischrestaurant mit einer Besonderheit: Für seine Gerichte verwendet es nur Fisch, der am selben Tag an Bord des Trawlers der Familie, der das Restaurant gehört, gefangen wurde. Es gibt keine richtige Speisekarte, sondern auf die Schiefertafel geschriebene und täglich wechselnde Vorschläge für Gerichte, wobei regelmäßig Fischtartar, Frittiertes und Risotto vorgeschlagen werden. Schöne Weinauswahl, mit einer großen Auswahl an italienischen Schaumweinen und einigen Champagnern.

Ein Klassiker unter den Bologneser Restaurants, der seit den späten 1950er Jahren eine Gasse im Stadtzentrum besetzt. In dieser unauffälligen und gemütlichen Trattoria atmet man einen Hauch von la vecia Bulagna, "dem alten Bologna". Die Küche ist traditionell, es ist die Küche der Großmütter aus Bologna, die in der Küche damit beschäftigt sind, den Teig auszuziehen und mit Füllungen zu belegen oder ihn in Tagliatelle zu zerteilen, den Bollito Misto beim Schmoren zu beobachten oder den Stinco , der im Ofen kandiert. Eine einfache, schmackhafte und sehr tröstliche Küche, die einen Besuch wert ist.

In der Nähe der Universität ist diese Kantine für ihre Musikabende bekannt. Man kommt vor allem, um Jazz zu hören, wo Bands kommen und live spielen. Die Weinkarte ist beeindruckend (über 400 Weine). Man kann hier auch essen, aber die Kantine hat einen immer schlechteren Ruf, was ihre Küche betrifft.

Dieses Restaurant ist bei den Einheimischen wegen der Qualität und Beständigkeit seiner Küche sehr beliebt. Die Gerichte auf der Speisekarte sind klassisch, aber gut ausgeführt. Es gibt hauptsächlich Nudelprimeln und eine große Auswahl an Fleischsecondi , in Sauce, paniert, im Ofen gebraten oder geschmort. Schöner großer weißer Saal, der mit seinen falschen Säulen ein wenig kitschig wirkt; angenehme Terrasse im Sommer. Sehr herzlicher Empfang und hilfsbereites Personal. Im kulinarischen Panorama der Region ein sicherer Wert, nur wenige Schritte vom Hauptplatz entfernt.

In der Nähe der Basilika San Vitale bietet diese elegante Adresse eine kreative romagnolische Küche mit einer Speisekarte, die alle zwei Monate wechselt, um die Frische und Saisonalität der Produkte zu gewährleisten. Auch wenn die Küche eher auf das Meer ausgerichtet ist, fehlt es nicht an landestypischen und vegetarischen Vorschlägen. Als Vorspeise wird man zwischen Garnelen in Kadaif-Teig, Seeigeltartar oder Passatelli mit Krustentierbrühe schwanken. Als Hauptgericht gibt es Fritto Misto oder Ferkelkarree. Täglich frisch zubereitete Brote und Desserts und ein ausgezeichneter Weinkeller.

Ein Tempel der traditionellen parmesanischen Küche, eine bekannte Trattoria, die ihre Stammkundschaft hat und auch Leute anzieht, die auf der Durchreise nach Parma sind. Dieser Ruf erweist sich als mehr als gerechtfertigt: schmackhafte, unverfälschte regionale Küche, sehr großzügige Portionen und eine fröhliche, authentische Atmosphäre - und das alles zu einem unschlagbaren Preis-Leistungs-Verhältnis. Wunderschöne Wurstplatten, hausgemachte Pasta(Tortelli mit Kürbis oder Ricotta und Kräutern) und Desserts, die einen umhauen. Das Lokal ist immer voll: Am besten reservieren Sie im Voraus.

Art-déco-Interieur und Sommerterrasse, auf der Sie regionale Küche genießen können.

An einer der belebtesten Straßen des historischen Zentrums befindet sich das Ca' de Ven, auf Italienisch casa del vino (Weinhaus), ein gemütlicher Ort, an dem sich Stammgäste und Touristen in einer fröhlichen und entspannten Atmosphäre treffen. Es ist in einem Gebäude aus dem Jahr 1542 untergebracht und bietet einen wunderschönen Rahmen mit einer Reihe von großen Sälen, die abwechselnd an eine alte Apotheke mit hohen Holzregalen, einen überdachten Garten und einen Weinkeller mit Fässern erinnern. Auf der Speisekarte stehen Pasta, Gegrilltes oder eine Piadina mit einem guten Glas Wein.

Nicht empfehlenswert für diejenigen, die Privatsphäre suchen, ist Ermes dennoch die geselligsteOsteria in Modena. In dem kleinen Raum mit den holzgetäfelten Wänden sitzen Sie mit anderen Gästen an einem Tisch in einer warmen und charakteristischen Atmosphäre. Es gibt keine Speisekarte, das Menü wechselt täglich mit einigen Vorschlägen für Primi und Secondi und das Essen wird mit einem Dessert, einem Espresso und einem Limoncello oder Grappa abgeschlossen. Bodenständige Küche, die einen Bogen um die regionalen Spezialitäten macht. Eine unumgängliche Adresse, um einen Moment der Authentizität von Modena zu genießen.

Ein kleines Restaurant, das von den Einheimischen wegen seiner regionalen Küche, die ohne Chichis serviert wird, sehr geschätzt wird. Die lokale Atmosphäre ist garantiert. Der Chef ist sehr zuvorkommend, die Produkte sind frisch und die Pasta ist hausgemacht - was will man mehr? Einige Spezialitäten: Tortellini in brodo (in Brühe), Lasagne und escalope bolognese, ein paniertes Schnitzel mit rohem Schinken und Käse. Als Nachtisch sollten Sie die Zuppa inglese probieren. Familiäre Atmosphäre. Stefano, der Fotograf, und seine Frau Marina, die Bildhauerin, kümmern sich um ihre Gäste. Achtung, schnell ausgebucht.

Diese Trattoria liegt nur 50 m vom Dom entfernt und ist eine der Referenzen für die lokale Küche. Hier kann man in einer ungezwungenen Atmosphäre gut essen. Die Speisekarte wechselt sehr regelmäßig, fast jeden Monat, behält aber die Basics wie Tortellini, frische Pasta und hausgemachte Desserts bei. Die Mousse au Chocolat ist ein sicherer Wert des Hauses. Es werden verschiedene Fleischgerichte wie Schweinekoteletts, Lamm, Kaninchen und zartes Rindfleisch angeboten.

Die kulinarische Tradition Bolognas, mit hausgemachter Pasta seit 1963! Von der reichlich mit frischer Pasta für den Einzelhandel bestückten Theke bis hin zu den Räumen herrscht eine einladende und freundliche Atmosphäre. Es stehen zwei Menüs zur Auswahl, ein traditionelles mit Klassikern wie Tortellini in brodo und ein innovatives mit ausgefeilten Rezepten aus saisonalen Produkten - ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Tradition und Neuem. Der Service ist schnell und die Wartezeiten sind kurz, selbst wenn sich zur Stoßzeit eine Schlange bildet. Eine unumgängliche Adresse in der Stadt!

Ein rustikales Restaurant, das direkt am Meer liegt, aber keine Fischgerichte anbietet! Hier steht die romagnolische Küche im Vordergrund, die bodenständige, mit Wurstwaren, die mit lauwarmen Piadine serviert werden, saftigem Fleisch vom Grill, Tagliatelle al ragù und Tortelloni mit Butter und Salbei. Alles ist hausgemacht, sogar die frischen Nudeln, und man kann hier sehr schmackhafte Gerichte der Tradition probieren. Lassen Sie sich nicht von der nicht besonders einladenden Fassade aufhalten: Hier isst man gut und wird mit einem Lächeln empfangen.

Nicht weit von der Kathedrale entfernt ist dieses Restaurant eine echte Institution. Das Casa di Ferrara (Ca' d'Frara im Dialekt) bietet Gerichte der Ferrara-Tradition, aber auch ein kreatives Land-und-Meer-Menü mit einfallsreichen und farbenfrohen Tellern, die regionale Produkte in einer schönen Ausgewogenheit der Geschmäcker vereinen. Alles wird mit Raffinesse zubereitet und in einem elegant gestalteten Saal serviert. Zu den Spezialitäten gehören hausgemachte Nudeln, Bollito Misto, Fleisch vom Holzfeuer und Aal, der mit einem guten italienischen Wein begossen wird. Einfach köstlich.

In dieser schönen Bäckerei kann man Gnocco fritto kaufen, einen frittierten Brotteig, der die Form einer großen Ravioli hat und den die Einheimischen traditionell mit Wurstwaren servieren. Außerdem gibt es verschiedene Brotsorten, Pizzastücke, Torten und Gebäck sowie eine große Auswahl an frischen Nudeln, die Sie später kochen oder vor Ort genießen können (Tagliatelle, gefüllte Nudeln, Passatelli ...). Die Bar ist zu jeder Zeit für einen Kaffee oder Aperitif geöffnet; schade, dass der Service im Saal nicht immer der freundlichste ist...