Gemüsebauern Okzitanien

Die Domaine de Hustet ist ein Familienbauernhof, der zu 100 % biologisch bewirtschaftet wird. Dank des rund um die Uhr geöffneten Verkaufsautomaten können Sie jederzeit Eier, Obst der Saison, Sonnenblumenöl, Weizenmehl, Fruchtsäfte, Marmeladen, Kürbisse aus eigener Produktion sowie eine Auswahl an Honigsorten abholen. Das Gut verkauft auch Imkerhonig und selbst hergestellten Traubensaft. Im späten Frühjahr wird Obst aus den eigenen Obstgärten angeboten und im Herbst Marmeladen, Sirupe und Säfte.

Bernard Salinier ist ein ehemaliger Restaurantbesitzer, der sich auf pflanzliche Rezepte spezialisiert hat. Früchte, Gemüse, Pilze - und ab und zu auch Alkohol - sind eine ständige Inspirationsquelle für diesen Geschmackszauberer, der traditionelle Rezepte interpretiert und neue erfindet. In seinem Laden gibt es heute rund 200 Produkte: Konfitüren, Kompotte, Cocktails aus frischen Früchten, Sirupe, Chutneys, Gewürze, Liköre, Brotaufstriche usw. Zu den Bestsellern gehört das Weinconfit aus Marcillac. Eine weitere beliebte Delikatesse ist die Essiggurke als Brotaufstrich.

La Ferme wertet in diesem Laden, der bei Locavores sehr beliebt ist, die kurzen Wege und die regionalen Erzeuger auf. Hier finden Sie frische Produkte wie Obst und Gemüse, traditionelle Metzgereiwaren, Wurstwaren, Schnittkäse und freitags Forellen und Austern. Sie werden Feinkost, Schokolade, Weine, Kosmetika und viele andere Produkte zu schätzen wissen, die sowohl ökologisch als auch ökonomisch sinnvoll sind. Besonders hervorzuheben sind die das ganze Jahr über organisierten Verkostungen!

Eine der größten Obstplantagen Frankreichs im Herzen des Pays de Cocagne: Auf über 200 Hektar werden Äpfel und Kirschen nach traditionellen Methoden aus biologischem Anbau angebaut. Auf diese Weise wurden sieben verschiedene Apfelsäfte hergestellt. Der traditionelle ist eine Mischung aus drei Apfelsorten (Granny, Golden und Braeburn), eine Mischung, die einen subtilen Geschmack nach frischen Äpfeln verleiht; bemerkenswert sind auch Apfel-Kirsch, Granny, Golden, Braeburn, Pink Lady... Für die Feiertage wird der Apfelsaft mit dem Fonti'bulles prickelnd.

Marktstand, sehr groß, in der Nähe des Haupteingangs von Les Halles gelegen, wo der Empfang sehr freundlich ist. Christophe Clément bietet: Obst, Gemüse und ergänzende Bioprodukte (brauner Zucker, Öle, Getreide, Salz, Kompotte, Konfitüren, Gewürze, Suppen, gekochte Maiskolben). Kürbisse und vergessene Gemüsesorten wie Pastinaken werden hier zu neuem Leben erweckt und ermöglichen neue Geschmackskombinationen. Der Bio-Stand bietet das ganze Jahr über vier oder fünf Apfelsorten für Apfelmus für die Kleinsten und ebenso viele Salatsorten. Der Rest variiert je nach Jahreszeit.

Seit über 25 Jahren werden Hélène und Henri weiterhin von der Überzeugung angetrieben, gut und sauber zu arbeiten (in nachhaltiger Landwirtschaft und mit integriertem Pflanzenschutz). An den Ständen finden Sie all das gute Obst und Gemüse, für das das katalanische Land berühmt ist (Pfirsiche, Aprikosen, Melonen, Paprika, Tomaten...). Gepflückt wird natürlich jeden Tag. Aber Au jardin des Saveurs ist viel mehr als eine Verkaufsstelle, denn Hélène und Henri wollten aus diesem Ort ein Schaufenster für die Produkte dieser Ecke des Roussillon machen, an der sie so sehr hängen: Weine, Oliven, Sardellen...

Angestellte und Freiwillige der Gewerkschaft der Trüffelzüchter des Aveyron wechseln sich im Sommer jeden Tag ab, um Sie in ihrem Haus in Comprégnac zu empfangen. Anhand von interaktiven Terminals, Schautafeln und einem Video erzählen sie von ihrem Beruf - bzw. ihrer Leidenschaft! - und ihren Schatz: den schwarzen Périgord-Trüffel, den berühmten Tuber melanosporum, der auch in unserem schönen Departement gedeiht. Der Besuch ist kostenlos und endet mit einem erfrischenden Moment: der Verkostung einer Kugel Eis mit Trüffel aus dem Aveyron.

Serge ist eine feste Größe auf dem Markt in Thuir am Samstagmorgen. Le Futé hat seine Produkte dutzende Male getestet, so oft wie es Wochen in einem Jahr gibt. Und es schmeckt immer noch gut! Dieser Typ ist ein echter Bauer, der die Liebe zu guter, vorschriftsmäßiger Arbeit für sich beansprucht. Keine chemischen Schweinereien auf seinem Gemüse, Respekt vor den Jahreszeiten und immer ein Lächeln im Gesicht, selbst wenn die Schlange vor seinem Stand 10 Meter lang ist. Wenn Sie einen persönlicheren Empfang wünschen, kommen Sie zu ihm auf den Hof, er wird Ihnen gerne seinen Betrieb zeigen.

Sébastien ist ein Kleinbauer aus Lautrec, der den berühmten rosa Knoblauch herstellt, der für seinen Geschmack und seine Haltbarkeit bekannt ist. Der junge Landwirt, der häufig auf Messen und gastronomischen Veranstaltungen anzutreffen ist, bietet seine Produkte nun auch auf seiner Website zum Verkauf an. Eine weitere Möglichkeit, seine Arbeit und sein Know-how, die den Stolz und das Renommee einer ganzen Region ausmachen, ins Rampenlicht zu stellen. Rosa Knoblauch mit dem Label Rouge und IGP, aber auch schwarzer Knoblauch, der nach einem Monat Reifung gewonnen wird.

6 ha südlich ausgerichtete Weinberge am Vorgebirge der Pyrenäen in einer idyllischen Lage, in der sich das Mittelmeer- und das Bergklima kreuzen. Mehr brauchte es nicht, um einen einzigartigen Wein zu kreieren. Bei Olivier gibt es keine Assemblagen für die Cuvées. Hier ist man bei einem Puristen, der von der Erde und mit der Erde leben will: "Der Winzer muss hinter der Rebsorte und dem Terroir zurücktreten, er ist nur ein Instrument, kein Zweck". Diesen rebellischen Geist findet man auch in seiner Anbauweise wieder und das Ergebnis ist ein köstlicher Nektar, naturbelassen mit null Sulfiten, aber geradlinig und strukturiert!

Annabelle lässt sich 2018 im Departement Hérault nieder und beginnt mit dem Anbau von Obst und Gemüse auf dem Land ihrer Vorfahren. Sie beginnt mit einer Parzelle und arbeitet heute auf 1 Hektar im Freilandgemüsebau. Mit dem Direktverkauf und in Zusammenarbeit mit lokalen Erzeugern bietet sie einen kurzen Vertriebsweg über wöchentliche Körbe, die an ihre Kunden verteilt werden, und eine Verkaufsstelle, in der Sie ihre Himbeeren, Johannisbeeren und Erdbeeren finden können. Außerdem hat sie gerade mit der Herstellung von Konfitüre, Sirup und Fruchtpaste begonnen.

Bei diesem Obst- und Gemüsebauern, der nach dem Prinzip der nachhaltigen Landwirtschaft arbeitet, können Sie Ihre Vitaminspeicher auffüllen! Je nach Jahreszeit gibt es Salate, Bohnen, rote Zwiebeln, Erdbeeren, darunter die berühmten Gariguettes, Landmelonen, gelbe Melonen, Wassermelonen, Pfirsiche, Aprikosen und den ganzen Sommer über die verschiedensten Tomaten, von Cocktail- bis Kirschtomaten, Ochsenherzen, schwarze Krimtomaten... Und dann können Sie bei der Herstellung von handgemachtem Eis und Sorbets made in Paysan Catalan zuschauen, mit Blick auf das "Labo", ein Genuss für Augen und Gaumen.

Boris, ein junger, leidenschaftlicher Gemüsebauer, hat ein dreifaches Ziel: Gesundes, bio-zertifiziertes Gemüse und Obst in Sigean anzubauen, das in der Nähe der Verkaufsstelle liegt und für jeden Geldbeutel erschwinglich ist. Auf den 1,5 Hektar, die er sommers wie winters bearbeitet, werden 32 Gemüsearten im Freiland geerntet. Die Frische wird dadurch garantiert, dass nach der Ernte der Direktverkauf erfolgt und es keine Kühlkammern gibt. Unter diesen Gemüsesorten sind zwei Sorten die Favoriten der Kunden; die Ogen-Melone und die Mini-Wassermelonen.

Francis und Marie Gamot, die weißen Knoblauch aus der Lomagne produzieren, haben einen alten Bauernhofkeller in ein Museum und eine Boutique umgewandelt. Hier können Sie die Besonderheiten dieses Knoblauchs, der mit einer g.g.A. ausgezeichnet ist, und seine Vorteile entdecken. In einem Videoraum kann man sich den gesamten Anbauzyklus von der Aussaat bis zur Vermarktung ansehen. Im großen Saal erwarten Sie Zöpfe, aber auch regionale Rezepte, Konserven und sogar Skulpturen aus Knoblauchhaut. Der Ausflug ist umso angenehmer, als sich das Maison de l'Ail mitten in der ländlichen Umgebung der Lomagna befindet.

Florence und Dominique begrüßen Sie auf ihrem Hof, um Ihnen die Freude an den Früchten der Saison zu vermitteln, wobei der Respekt vor der Natur immer die gleiche Priorität hat. Und je nach Jahreszeit gibt es eine große Auswahl: Kirschen, Aprikosen, Nektarinen, Pfirsiche, Äpfel, Birnen, Nashis und Kakis. Unsere beiden Freunde bieten auch verarbeitete Produkte an: Säfte, Kompotte, Coulis und Kirschen in Sirup. Auf zu Tisch! Wenn Sie etwas Zeit haben, laden die beiden Sie zu einem Spaziergang auf ihrem Land zwischen den Obstplantagen ein, um einen echten ökologischen und pädagogischen Besuch zu machen!

Liebhaber kleiner, lokaler Geschäfte, in denen man sich die Zeit nimmt, seine Produkte auszuwählen und mit dem Ladenbesitzer zu plaudern: Diese Adresse ist wie für Sie gemacht. An der Avenue du Bassin de Thau, mit einigen Parkplätzen davor, ist dieser Lebensmittelladen und Druckerei ideal, um sich mit frischen Produkten zu versorgen. Hier findet man Obst und Gemüse von lokalen Erzeugern, die zum Teil aus biologischem Anbau stammen. Man kann seinen Einkaufskorb mit Fleisch- und Wurstwaren ergänzen. Die Bedienung ist freundlich, berät gut und die Produkte werden sorgfältig präsentiert.