Bio-Läden Burgund-Franche-Comté

Les Formes de Pierrette ist eigentlich die Geschichte von Fanny, die sich auf diesem biologisch bewirtschafteten Bauernhof niedergelassen hat, der einst ihrer Großmutter gehörte. Regenwasser wird wiederverwertet, Abwasser geklärt, Hecken gepflanzt, mit Holz geheizt, keine Pestizide, Herbizide oder GVOs auf den Feldern... Hier können Sie den Käse des Bauernhofs (Tomme oder Pierrettes), aber auch seine zahlreichen Milchprodukte kaufen. Und um die Entdeckungsreise noch interessanter zu gestalten, führen Sie geführte Touren bis zur Herde, zur Weide, zum Melkstand... Wir lieben es!

Hier befindet sich eine der beiden Boutiquen der Fruitière du Temps comté. Die Herstellungswerkstatt und der gleichnamige Laden befinden sich in Pont-du-Navoy. Im Mittelpunkt steht der Comté, also der Comté (4 verschiedene Altersstufen), aber auch Butter, Sahne und Quark, die alle aus der Fruitière stammen. Daneben gibt es die geschützten Ursprungsbezeichnungen der Franche-Comté (Cancoillotte, Tomme du Jura usw.), Joghurt, Wurstwaren, Weine, Liköre, Gepökeltes, Honig und Konfitüren. Nicht zu vergessen die Spezialitäten aus verschiedenen Regionen.

La Boutique des Prés Verts liegt im Herzen Burgunds, in einem der schönsten Dörfer Frankreichs. Hier finden Sie eine große Auswahl an Weinen, Spirituosen, Wellness- und Gourmetprodukten. Authentizität, Austausch und Produktqualität sind die Schlüsselbegriffe dieses Feinkostladens. Anhand sorgfältig ausgewählter lokaler Produkte lässt sie Sie den Reichtum der burgundischen Produkte entdecken. Verkostung dieser Produkte im Bistrot des Prés Verts, das an das Geschäft angrenzt.

Die Bio-Gemüsebäuerin Céline Houde arbeitet auf ihrem 1 ha großen Betrieb, auf dem sehr viele verschiedene Gemüsesorten angebaut werden, darunter auch lokale und vergessene Gemüsesorten wie Bouejo, eine Trockenbohne aus dem Morvan, die früher sehr häufig angebaut wurde. Die Anbaumethode basiert auf ständigem Mulchen und einem kurzen Vertriebsweg, der den Verkauf direkt ab Hof und auf den lokalen Märkten fördert. Auch zusammengestellte Körbe sind erhältlich und werden je nach Jahreszeit variiert. Eine schöne Initiative, die es zu unterstützen gilt, und eine Möglichkeit, die lokalen Kulturen zu entdecken!

Wenn die Steine von Nevy geschätzt werden, sind es seine Weine nicht minder. Das Weingut Courbet war erst vier Jahre alt, als sein berühmter Namensvetter, der Maler, 1877 verstarb. Der Betrieb widmete sich der Mischkultur. Jean-Marie gab ihm sein volles Potenzial. Er übergab den Betrieb an seinen Sohn Damien, bis dieser seine ersten Erfahrungen gesammelt hatte. Damien steht heute an der Spitze von 7,5 Hektar auf den am meisten beneideten Clos von Château-Chalon: "Sous-roche", "Puits Saint-Pierre", "Sur Lyo", "Les Isles"... Als Perfektionist hat der Winzer seine Weinberge nun auf biodynamische Methoden ausgerichtet.

Hier ist die Adresse für ultrafrisches Biogemüse rund um Chalezeule! Die Vereinigung Julienne Javel, die zum Netzwerk der Jardins de Cocagne gehört, wurde 1991 gegründet. Sie hat lokale Gemüsebaubetriebe aufgebaut und gleichzeitig Wiedereinsteiger integriert. Es gibt keinen Laden, sondern ein Liefersystem in der Nähe Ihres Wohnortes. Die Boutique in Chalezeule ermöglicht die Auswahl von Gemüseprodukten, bietet aber auch eine Auswahl an Fruchtsäften in großen und kleinen Größen an, die von den Eingliederungsbaustellen des Vereins hergestellt werden.

Ghislaine, Christian und Joël Boname bieten Ihnen ihre hausgemachten Konserven und über 20 verschiedene Arten von Marmeladen, Freilandhühner, Rillettes, Pasteten und Fertiggerichte an. Alles wird hier, auf ihrem Bauernhof in Villiers-sur-Tholon, und unter Einhaltung der Traditionen hergestellt. Sie können auch ihre Hühnerzucht entdecken, die im Freien gehalten und mit dem hier angebauten Getreide gefüttert werden. Kurzum: Lokaler zu konsumieren geht nicht! Übrigens: Die Bonames sind auch jede Woche auf den Märkten von Auxerre, Toucy und Chablis vertreten.

Le Local Alimentation du quotidien in Fleurey-sur-Ouche ist ein Geschäft für Bio-Lebensmittel. Die Kunden können ihre Einkäufe im Laden tätigen. Vielen Dank für Ihre Geduld.

Benoît und Clotilde Lécuyer haben den Beruf des Imkers für ihre Umschulung in ihrem Lieblingsort Châtillonnais gewählt. Die Ruchers de Darbois entstanden zur gleichen Zeit wie der Waldnationalpark, von dem sie sofort das Label Esprit Parc erwarben. Die Honigfabrik verfügt über die beste Ausstattung, die Filterung erfolgt kalt, der Ansatz ist zu 100 % biologisch und das Sortiment ist reich an Sommer- und Frühlingshonig, aromatisierten Varianten und Chutneys. Die 350 Bienenstöcke beherbergen jeweils 70 000 Bienen, die die Blüten der Linden-, Eichen- und Ahornwälder sammeln.

Wenn Sie Käse aus der Käserei Saunière kaufen, können Sie sicher sein, dass Sie gute Produkte erhalten, die mit Respekt für die Traditionen und die Natur hergestellt werden. Die Käserei, die bereits 1983 das Ecocert-Siegel erhielt, bietet Ihnen Spezialitäten aus Bio-Kuhmilch wie Fässer, Butter, Sahne und Joghurt, aber auch Käse aus Bio-Ziegenmilch, z. B. Tomme, und schließlich Produkte aus Bio-Schafmilch wie Brousse. So kann man sich mit guten Produkten verwöhnen! Ein Besuch lohnt sich!

Die auf Bioprodukte spezialisierte Marke ist in Dijon, Chenôve und Quetigny vertreten. Die drei Orte entsprechen unterschiedlichen Bedürfnissen. Im Stadtzentrum ist der Laden kleiner und konzentriert sich auf frische Produkte, Obst und Gemüse sowie auf die wichtigsten Produkte für den Einkauf zwischendurch, insbesondere alles für das Frühstück, die Grundausstattung zum Kochen, Eier, Fleisch, Käse etc. In Chenôve und Quetigny ist La Vie Saine ein echter Bio-Supermarkt, der sich auf 1.000 m² erstreckt, mit einer sehr gut ausgebauten Metzgerei, einer größeren Obst- und Gemüseabteilung und einer ganzen Auswahl an Produkten, ob Lebensmittel oder nicht, unter anderem einer großen Auswahl an Kosmetika. Im Allgemeinen ist La Vie Saine ein Spezialist für Bioprodukte mit einer ziemlich beeindruckenden Auswahl an Milchprodukten, Nahrungsergänzungsmitteln, ökologischen Reinigungsmitteln, Produkten für Babys und Kinder, Weinen usw. Auch eine schöne glutenfreie Auswahl hat Einzug gehalten.

Das Geschäft L'Eau Vive in Quetigny verfügt über eine Fläche von ca. 600 m². Hier kann man heute Wurstwaren und Schnittkäse genießen, die u. a. von der Käserei Saunières und dem Bauernhof Rondeau stammen. Auch Salate (mit Karotten, Quinoa...) sind erhältlich und stehen zum Verzehr bereit! L'Eau Vive verfügt über eine große Auswahl an Obst und Gemüse, nicht weit von der Frischetheke entfernt, wo Liebhaber von Tofu, Sojafladen und Joghurt aus Ziegenmilch sicher auf ihr Glück stoßen werden. Die glutenfreie Abteilung ist stark gewachsen und wird regelmäßig durch Neuheiten ergänzt. Die Spezialität dieses Ladens ist das lose Angebot. Dieses System ermöglicht es Ihnen, nur die Menge zu kaufen, die Sie benötigen, und Verpackungen zu vermeiden. Das umweltfreundliche und praktische lose Angebot von L'Eau Vive umfasst über 150 Artikel, von Trockenfrüchten über Kaffee, Getreide, Nudeln, Samen usw. Bei den Getränken wird der Wein ausschließlich aus Trauben aus biologischem Anbau ohne Düngemittel, Pestizide, Insektizide usw. hergestellt. Er stammt aus Burgund, dem Südwesten Frankreichs, Languedoc-Roussillon, dem Elsass, dem Rhône-Tal und der Provence. Eine Babyabteilung erfüllt die Erwartungen junger Eltern, während eine perfekt abgegrenzte Schönheits-/Gesundheitsabteilung den Schwerpunkt auf Nahrungsergänzungsmittel und die zahlreichen Tugenden der Pflanzen legt. Zögern Sie nicht, im Wellnessbereich zu verweilen. Hier finden Sie alles, was Sie für die Pflege Ihrer Haut und Ihrer Haare benötigen. Alle großen Marken für Biokosmetik sind hier vertreten: Doktor Hauschka, Melvita, Cattier... Es gibt sogar Ylaé, deren Produkte in der Franche-Comté hergestellt werden. Letztendlich besteht das einzige Risiko darin, dass Sie mit sehr vollen Händen nach Hause gehen... aber nur mit gesunden Produkten, auch für die Haushaltspflege. Übrigens: Brot und Gebäck werden vor Ort gebacken. Und das Personal ist sehr nett ... Öko-Freunde und Bio-Anhänger, dieser Laden voller Qualitäten ist wie für Sie gemacht!

La Vie Claire möchte Bio durch eine schöne Auswahl an Produkten, von denen einige zu kleinen Preisen angeboten werden, zugänglich machen. Die Auswahl an Obst und Gemüse ist relativ bescheiden, hat aber den Vorteil, dass es sich um saisonale Produkte handelt. Lebensmittel, süß oder salzig, Kühlregale, Getränke, Schönheitsprodukte, alternative Medizin, Haushaltsprodukte oder Produkte für Ihr Baby: La Vie Claire deckt alle Ihre Bedürfnisse ab. Es gibt Soja-Desserts, glutenfreie Waffeln, Schafquark, aber auch Trockenfrüchte, Bio-Vollkornbrot aus Roggen, Hafer oder Leinsamen, Bio-Ziegenmilch oder laktosefreie Milch, vegetarische Frischprodukte und alle möglichen anderen Lebensmittel. Es gibt auch ein schönes Getränkeregal für die Liebhaber von Reis-, Soja- oder Hafergetränken und für diejenigen, die Mandelmilch, Karottensaft oder Tomatensaft schätzen. Auf der Seite der Schönheitsprodukte gibt es natürlich Rosen- oder Kornblumenwasser, grüne Tonerde, Aloe-vera-Creme und Artikel, mit denen Sie sich schminken können, ohne Ihre Haut zu schädigen. Um Sie zu beraten, sind Christian und seine Frau für Sie da. Sie akzeptieren Restaurantgutscheine und liefern Ihnen ab einem Einkaufswert von 30 Euro kostenlos nach Hause (wenn Sie in Dijon wohnen). Einziges Manko: Sie müssen bereit sein, ein bisschen mehr auszugeben, aber unsere Gesundheit ist es uns wert!

La Vie Claire in Beaune ist ein Bioladen mit ausgezeichneten Referenzen. Marie-Christine Rizzo, die Heilpraktikerin ist und von ihrem Sohn Florian unterstützt wird, hat nämlich eine gute Schule besucht; und ihr Mann Serge Rizzo betreibt ebenfalls einen Bioladen in Beaune... Der 150 m² große Bioladen, der exklusiv die Produkte der Marke La Vie Claire anbietet, ist mit zahlreichen Bioprodukten angereichert, die der Nachfrage entsprechen. Glutenfreie Produkte, Obst und Gemüse, Frischprodukte, Lebensmittel, jede Menge Tees und Kräutertees, Getreide, Wein, Bier, Reinigungsmittel, eine tolle Abteilung "Form und Gesundheit" mit Nahrungsergänzungsmitteln und Kosmetika. Und jeden Tag gibt es frisches Brot, das vor Ort gebacken wird. Brauchen Sie eine Beratung? Marie-Christine, Florian und die Ernährungsberaterin Clarisse beantworten Ihre Fragen und empfehlen Ihnen gute Tipps, um "verantwortungsvoll" zu konsumieren und Ihrem Körper und Geist etwas Gutes zu tun. Ob für den täglichen Einkauf oder für Geschenke (hier gibt es eine Fülle von Ideen!), Sie wissen, wohin Sie sich wenden müssen!

Sie erhalten jede Woche einen Bestellschein, in dem die verfügbaren Gemüsesorten aufgelistet sind. Geben Sie Ihre Bestellung bis spätestens Mittwoch um Mitternacht auf. Sie wird je nach Erntemenge per E-Mail bestätigt. Holen Sie Ihr Gemüse dann freitags von 17:00 bis 18:00 Uhr im Tourismusbüro ab. Die Bezahlung erfolgt bei der Abholung. Guter Plan!

Suzanne Petite und ihr Mann haben das 5 Hektar große Weingut 2009 gekauft. Claude Charbonnier war vor 30 Jahren ein Bio-Pionier und einer der ersten, der die Zulassung erhielt. Auf dem Clos des Grives, der mit dem streng kontrollierten Ecocert-Siegel ausgezeichnet ist, werden alle Trauben von Hand gelesen, so dass jede einzelne Traube sortiert wird. Die Weinbereitung, bei der die Normen eingehalten werden, erfolgt in den Kellern des Weinguts durch den Kellermeister Michel Monnoyeur. Hier haben alle emblematischen Erzeugnisse des Jura mit der Appellation Côtes-du-Jura ihren Platz, vom Savagnin bis zum Vin Jaune.

Christelle und Gilles Wicky begannen ihre Arbeit während der Hitzewelle 2003. Auf der Suche nach Aromen, dem Geist des Terroirs und dem fruchtigen Geschmack richteten sie ihr Weingut sofort auf Bio um. Ihre 4,50 Hektar sind seit 2010 zertifiziert. Die Weine, vor allem Weißweine aus dem Côtes-du-Jura, enthalten keine Zusatzstoffe, werden nicht gefiltert und nicht oder nur wenig geschönt. Die Erträge betragen nicht mehr als 30 hl/ha. Die Säfte bleiben 18 Monate im Holz, wenn es sich um Chardonnay handelt, und zwischen 4 und 6 Jahren bei den Schleierweinen. Fragen Sie nach einem Test von "Le clos de Jerminy", er ist der Favorit unserer beiden Winzer.

Evelyne und Pascal Clairet sind leidenschaftliche Weinbauern. Sie zeigen ihren Beruf als Winzer und haben sich dafür entschieden, ihre 6 Hektar mit zertifiziertem biologischem Anbau und biodynamischen Methoden zu bearbeiten. Verschiedene Rebsorten sind vertreten, alle Rot- und Weißweine aus Arbois werden hergestellt, für einen mehr oder weniger langen Ausbau. Man kann ihre Cuvées im Verkostungskeller kennenlernen, im Sommer aber auch im Bistrot de la Tournelle in ihrem Garten. Schmiedeeiserne Stühle und Tische mit Blick auf den Fluss Cuisance, alte Steine, ein paar Tapas zum Knabbern und ihre Weine.

Die Bourdys können sich rühmen, eine der ältesten Winzerfamilien Frankreichs zu sein, da sie sich zwischen 1475 und 1500 in dieser Gemeinde niedergelassen haben, die lange Zeit im Besitz der Herzöge von Burgund war. seitdem haben sich 15 Generationen in den Gewölben der Keller aus dem 16. Jahrhundert. Sie bewahren auch das älteste Macvin-Rezept heimlich auf, das die Stiftsdamen von Château-Chalon auf Pergament kopiert hatten. Es enthielt nicht weniger als 25 Gewürze! Seit 2010 ist der Betrieb als "biodynamisch" (Demeter) anerkannt.

François Rousset-Martin übernahm den Betrieb seines Urgroßvaters vor 15 Jahren, nachdem er sein Diplom als Önologe gemacht hatte. Seine 10 Hektar, die zu 70 % mit Savagnin bepflanzt sind, erstrecken sich über Château-Chalon, und zu den am besten bewerteten gehören: Sous Roche, Puits Saint-Pierre, Clos Bacchus... Da er mehrere Saisons lang seine Weinlese an die Genossenschaft von Voiteur geliefert hatte, konnte die starke Persönlichkeit dieses Winzers ihn nur dazu bringen, allein zu arbeiten. Als Verfechter des Bio-Anbaus lässt sich der Profi auch vom Mondkalender inspirieren, wobei er die Parzelle respektiert. Auch auf Filtration und Schwefelung verzichtet er.

Au Bon Local trägt seinen Namen zu Recht. Dieser Lebensmittelladen bietet eine große Auswahl an gesunden Produkten mit einem ethischen Ansatz. Hauptsächlich biologisch, lokal und gut! Ein Sortiment, das von Käse über Joghurt, Fleisch, Wurstwaren und Brot bis hin zu Keksen reicht. Aber auch Gemüse und Obst der Saison, Getränke und Wellnessprodukte. Ein Tante-Emma-Laden, der seinen Lieferanten und Kunden so nah wie möglich sein möchte und die Reduzierung von Verpackungen durch den Verkauf von losen Waren und den kurzen Vertriebsweg fördert, da die Produkte aus einem Umkreis von 60 km stammen!

Haben Sie Lust, sich biologisch zu ernähren und sich gleichzeitig das Leben zu erleichtern? Lokale Erzeuger aus Varois-et-Chaignot, Sacquenay, Brochon, Flagey-lès-Auxonne, Sellières und Rahon (im Jura) haben sich zusammengeschlossen, um Sie einmal pro Woche zu beliefern! Das Prinzip ist einfach und flexibel: Sie schließen ein Abonnement ab und verpflichten sich für mindestens 4 Körbe. Es sind die Produzenten, die den Inhalt des Korbes bestimmen. Durch die Vermeidung von Zwischenhändlern und die Begrenzung der Transportwege garantiert Ihnen De la Terre à l'Assiette frische, lokale Produkte zu einem fairen Preis.

Anne-Sophie Soulaliou hatte die ausgezeichnete Idee, einen 100 % biologischen Lebensmittelladen zu eröffnen. In diesem charmanten Laden im Zentrum des Marktfleckens finden Sie eine große Auswahl an überwiegend lokalen Produkten, die zum Teil auch lose angeboten werden. Das Obst und Gemüse folgt dem Lauf der Jahreszeiten und wird sehr oft in der Region angebaut. Ob flüssig oder fest, kurze Wege haben bei ihrer Auswahl Priorität. Die gut bestückten Regale werden regelmäßig erweitert. Eine gute Adresse.

Willkommen bei Christelle, einem kleinen lokalen Lebensmittelgeschäft in Lavans-lès-Saint-Claude. Die ehemalige Journalistin Christelle hat sich dieser Geschäftstätigkeit zugewandt, weil sie ihre Werte rund um die Ernährung teilen möchte, aber auch, um die lokalen Erzeuger und ihre Produkte aufzuwerten. Sie können alle Lebensmittel, Obst, Gemüse, Frisch- und Trockenprodukte, aber auch Schönheits- und Haushaltsprodukte finden. Die meisten Artikel werden in der Region Bourgogne Franche-Comté produziert und verarbeitet.

Mit ihrem Null-Abfall-Lebensmittelgeschäft knüpft Anaïs an die Nähe früherer Zeiten an und ermöglicht allen einen freien Zugang zu gesunden Lebensmitteln zu günstigen Preisen. Ihr neuartiges Angebot umfasst mehr als 250 hochwertige Bio- und Schüttgutprodukte: süße und herzhafte Lebensmittel, feste und flüssige Kosmetika in Großpackungen oder Pfandflaschen, Haushaltsprodukte usw. An Bord ihres Lastwagens durchstreift sie die schönen Straßen im Süden von Dijon und ist morgens auf den Märkten der Region (Port du Canal in Dijon, Auxonne, Is-sur-Tille...) anzutreffen. Es gibt keine Ausreden mehr, nicht auf einen umweltfreundlicheren Lebensstil umzusteigen.

Seit 1974 bietet Germinal eine Alternative in unserer Lebensweise. Biologische Lebensmittel, hier finden Sie alles, was Sie sich wünschen: vom Lebensmittelgeschäft bis zur Molkerei, vom Wurstwarengeschäft bis zur Bäckerei. Wir mögen Produkte, die man sonst nicht findet: Agar Agar, das Mandelpüree sehr gute Alternative zu Butter beim Backen. Und dann gibt es noch die Reinigungs- und Schönheitsprodukte, von denen einige zu sehr günstigen Preisen angeboten werden. Uns gefällt es umso mehr, als der Name eine schöne Anspielung auf die französische Literatur darstellt und einen schönen Geist vermittelt!

Perrine Doudin, die seit 2020 als Schneckenzüchterin tätig ist, hat zahlreiche Sterneköche in Burgund für sich gewonnen, die ihre großen grauen Schnecken für ihre berühmtesten Gerichte reservieren. Der Betrieb erstreckt sich über 5 000 m², auf denen jedes Jahr 200 000 Schnecken unter den besten Bedingungen gezüchtet werden. Ihr Futter, das aus Klee, Luzerne, Kräutern, Radieschen oder Kohl besteht, wächst direkt in ihrer unmittelbaren Umgebung. Alles ist zu 100 % biologisch und wird zu Konserven oder vor Ort entwickelten Tiefkühlprodukten verarbeitet.

Dies ist ein Geschäft für Liebhaber von Tee, Kaffee oder Kräutertee, aber auch von feinen Weinen. Isabelle und Philippe Dubois haben die Gastronomie aufgegeben, um dieses Fachgeschäft zu gründen. Die Produktpalette ist sehr reichhaltig: 80 Tees, ein Dutzend Kaffeesorten mit seltenen Herkünften. Viele stammen aus fairem und biologischem Anbau. Im hinteren Teil des Ladens ist ein Bereich für traditionelle, biologische und naturbelassene Weine reserviert. Zubehör, das mit diesen Weinen in Verbindung steht, ermöglicht nützliche Geschenke. Ebenfalls ein Teesalon, kleine Tische ermöglichen es Ihnen, eine Pause im Freien zu machen.