Bio-Läden Sardinien

Die Pusoles sind seit vier Generationen Landwirte. Die Brüder Lorenzo und Roberto haben von ihrem Vater Bernardo die Tradition der Viehzucht und von ihrer Mutter Emma die des Weinbaus geerbt. Letzteres ist für uns von Interesse, obwohl ihre Schweine und ihr Öl ausgezeichnet sind. Die Familie Pusole behauptet, dass sie ihre Weine ohne Eingriffe im Weinberg oder im Keller herstellt, natürliche Weine, wie man so schön sagt. Das Ergebnis ist ein wahrer Genuss, der Canonnau ist strukturiert, ohne zu viel Gerüst zu haben, die Frucht drückt sich perfekt aus. Und wir lieben ihre Philosophie!

Ein kleiner Bio-Weinproduzent, der Sie einlädt, seinen Weinkeller und seine hochgelegenen Weinberge (400 m) zu entdecken, die sich über die Kalksteinhügel zwischen Jerzu und Ulassai winden. Man fühlt sich wie auf einem Weingut im Languedoc. Wir mochten Giovannis Empfang sofort, mit seiner Art, Ihnen mit Liebe und Leidenschaft von seinem Beruf zu erzählen, während er den Nektar in einem Stielglas rollt. Nachdem er die Genossenschaftskellerei verlassen hatte, gründete Giovanni mit seiner Familie sein eigenes Weingut und stellte vor einigen Jahren auf Bio um. Seine Canonau-Cuvées sind ein wahrer Genuss und werden regelmäßig mit Preisen ausgezeichnet.

"Die jahrhundertealten Olivenbäume auf unserem Land sind die Denkmäler unserer Kultur", sagt Giulia, die Besitzerin des weitläufigen Anwesens. Nur wenige Minuten vom Meer entfernt wird in der Oleificio Pelau das hervorragende native Olivenöl extra aus den Sorten Bosana, Ogliastrina und Semidana hergestellt. Das Familienunternehmen kann auf eine solide Erfahrung von mehr als zehn Jahren zurückblicken. Auf Anfrage werden vollständige Besichtigungen durchgeführt. Und fragen Sie Giulia auf jeden Fall, ob sie Sie zum Herrn des Hauses bringen kann: einem Olivenbaum, der über tausend Jahre alt ist. Einzigartig!

Auf dem Hof der Familie Bomboi wird hauptsächlich Käse hergestellt. Soweit nichts Originelles. Aber die Brüder hatten die Idee, dass Sie neben den Verkostungen und Mahlzeiten auf dem Hof auch an Workshops zur Käseherstellung teilnehmen können. Sie verbringen einen Vormittag oder einen Tag damit, alle Geheimnisse der Milch zu lernen und gehen mit Ihrer (Frischkäse-)Kreation nach Hause. Die Idee ist toll und wenn man die Familie Bomboi ein bisschen kennt, kann man sicher sein, dass man sich nicht langweilt. Uns hat die pädagogische Ader dieser Familie und ihr Wunsch, etwas weiterzugeben, sehr gut gefallen.

Die Käserei Antonio Garau gibt es seit 140 Jahren und sie zeigt es überall! Diese historische sardische Institution bietet exquisite Käsesorten an, die mit Weisheit und Liebe hergestellt werden. Im Mund genießt man den ganzen Reichtum der Weiden von Trexenta. Bei den renommierten World Cheese Awards 2023, dem wichtigsten Käsewettbewerb der Welt, gewann das Caseificio Garau die Silbermedaille in der Kategorie Pecorino. Und vergessen wir nicht zu erwähnen, dass er köstlich ist!