Bistronomie Kanada

Als eine der angesagtesten Adressen in der Grande Allée geben das Ambiente und die Dekoration bereits den Ton an: rohe Materialien, Industrie-Chic, Edison-Glühbirnen an der Decke, Hängetreppen... und das alles auf fünf Etagen. Das Atelier ist bekannt für seine ausgezeichneten Cocktails, die von seinem Mixologenteam gekonnt zusammengestellt werden, und seine leckere Auswahl an Tapas, Tartaros und Burgern. Die trendige und entspannte Atmosphäre macht Lust, hier sein Hauptquartier einzurichten. Man kommt ohne zu zögern zurück, für eine Mahlzeit oder einen Aperitif, und nicht zu vergessen die außergewöhnliche Terrasse, auf der man den Sommer genießen kann.

Der 1889 gegründete Boating Club du Vieux-Sainte-Rose lebt wieder auf! Einst ein gehobener Wassersportclub, der von den reichen englischsprachigen Einwohnern Montreals besucht wurde, hat das schöne alte Haus sein altes Flair mit einem Hauch von Vintage und Nautik bewahrt. Sein Slogan: "Alkohol & Kochtopf", und es versteht sich von selbst, dass dies auch der Fall ist! Die Gourmetkreationen des Boating Club sind ein Genuss (im Holzofen gegarte Austern, Prosciutto-Haxe, gegrilltes Kalbskotelett...), und das Ganze wird von einer großartigen Weinkarte unterstützt. DJ am Abend von Donnerstag bis Samstag.

Ein Geheimtipp auf der Karte der angesagten Restaurants in Ottawa mit einem schönen Saal, der zur Küche hin offen ist, in der sich die Köche tummeln. Die Einrichtung ist eher schlicht, mit Spiegeln in allen Größen, schönen Lederbänken und Holzmöbeln. Einfach und effektiv! Wir empfehlen Ihnen auf jeden Fall die Austernplatte, das Rindertartar oder die schmackhaften, frischen Nudeln, die jeden Tag hausgemacht werden (es werden sogar Kurse angeboten, in denen Sie lernen können, wie man Nudeln selbst herstellt). Definitiv ein Ort, den man außerhalb der Touristengebiete entdecken sollte.

Dem Gebäude, in dem Melisse untergebracht ist, fehlt es aufgrund seiner Modernität ein wenig an Charme, doch das Innere ist einen Umweg wert. Schlicht, aber durchaus charmant! Auf dem Teller finden sich saisonale und lokale Produkte, alles unter dem Gesichtspunkt der Gesundheit. Mittags und abends zeigt die Schiefertafel eine schöne Auswahl an Gerichten zum Teilen (oder auch nicht!), darunter knusprige Falafel mit Kräutermayonnaise, gegrillter Saibling oder auch die Rohkost des Tages. Zum Brunch empfehlen wir ohne zu zögern das Graved Lachs Tartine. Schöne Auswahl auch an Bioweinen und Cocktails.

Ein ausgezeichneter regionaler Tisch mit einer Speisekarte, die je nach Jahreszeit wechselt und leckere Entdeckungen verspricht. Die Einrichtung ist schlicht und frisch renoviert, und von der Terrasse aus blickt man auf einen wunderschönen Garten. Ein schöner bistronomischer Zwischenstopp mit lokalem Flair und als Bonus eine sehr schöne Alkoholkarte, insbesondere Cocktails, die einen Umweg wert sind. Für diejenigen, die nur auf der Durchreise sind oder etwas von den hochwertigen Produkten mit nach Hause nehmen möchten, gibt es einen Laden, in dem einige der Spezialitäten auf der Speisekarte sowie eine sehr große Auswahl an Fertiggerichten verkauft werden.

Das Restaurant, das in Baie-Saint-Paul nicht fehlen darf, musste vorübergehend umziehen, nachdem es 2023 schwer von Überschwemmungen betroffen war. Jetzt befindet es sich im Herzen des Dorfes und behält seine charmante Einrichtung und die herrliche Terrasse bei. Der Besitzer, Thierry Ferré, ein leidenschaftlicher Koch, und der Küchenchef, Alexis Jegou, bieten eine kreative Bistroküche, die von Frankreich inspiriert ist, mit einem Hauch von Terroir, der die Produkte der Region Charlevoix hervorhebt. Alles ist einfach köstlich, von der Vorspeise bis zum Dessert.

Das in einem ehemaligen Pfarrhaus im Viertel Petite-Bourgogne untergebrachte Candide ist die Adresse des Chefkochs John Winter Russell. Das Konzept ist einfach: Jeden Abend gibt es ein Festpreismenü mit zwei Vorspeisen, zwei Hauptgerichten und einem Dessert oder Käse, das je nach Inspiration, Jahreszeit und Verfügbarkeit variiert. Feine Gerichte, ein freundlicher Empfang, ein hübsches und luftiges Lokal, eine charmante, ruhige Terrasse und eine offene Küche, in der man den Köchen bei der Arbeit zuschauen kann. Ein schöner Abend für Feinschmecker ist garantiert.

Wenn die kleine Rue Sault-au-Matelot Sie verführt hat, wird das L'Échaudé Ihre Zuneigung verstärken. Das Lokal spielt mit seiner ausgefeilten, schmackhaften Küche und einer von Liebe diktierten Weinkarte in der Liga der Großen. Das Menü stellt Qualitätsprodukte in den Vordergrund, die zart ausgewählt und von den Beilagen verwöhnt werden: Kalbsbries mit Foie gras, Kirsche und Kakao, konfierte Entenkeule mit Kartoffelkuchen und Cipollini-Zwiebel oder Blutwurst und Jakobsmuscheln mit Pfifferlingen, Pflaume und Pancetta. Das Ganze wurde freundlich und professionell serviert.

Klein, gemütlich und unprätentiös, ganz wie Tolkiens Figur, ist dieses Bistro ein Schmuckstück. Die großen Fensterfronten und die Steinmauern verleihen dem Lokal zusammen mit der zeitgenössischen Dekoration einen sehr sympathischen Look. Auf dem Programm steht eine Speisekarte, die je nach Anlieferung und Jahreszeit wechselt: Gourmetvorspeisen (Fischrillettes, Rindfleisch-Tataki usw.), Bistrogerichte mit lokalen Aromen (Schweinekotelett von der Metzgerei Turlo, Blutwurst von Oma Therese usw.), dekadente Desserts usw. Auch das Frühstück ist einen Besuch wert.

Dyan Solomon und Eric Girard, Mitinhaber des berühmten Olive+Gourmando, eröffneten 2015 das Foxy. Im Gegensatz zu seiner großen Schwester, die morgens und mittags arbeitet, ist Foxy eher nachtaktiv und bietet eine Küche auf Holzfeuer und Holzkohle mit einer Philosophie des Hausgemachten. Fleisch und Meeresprodukte stehen hier hoch im Kurs, nicht zu vergessen die Vorspeisen wie der hausgemachte Feta oder der berühmte Flatbread. Die Dekoration ist gedämpft und gedämpft, "zwischen Jagdhaus und Speakeasy ", wie Ariane Krol von der Zeitung La Presse treffend schrieb.

Das feine Team des Les Affamés erneuert ständig seine Speisekarte und bietet Gerichte mit lokalen Aromen, die sich an den Zutaten der Saison orientieren. Die Küche lässt sich von den Traditionen der Welt inspirieren, mit Gerichten wie Heilbuttsteak mit israelischem Couscous mit Zuckererbsen und kandierten Zitronen oder Muschel-Chorizo-Gnocchi mit Brokkoli, Sauce aus kandierten Tomaten und Grana-Padano-Käsespänen. Nicht unerwähnt bleiben darf der berühmte Burger von der Ferme Fournier, ein Hauptgericht der Affamés. Auch eine schöne Auswahl an Desserts.

Dieses wunderschöne Haus aus dem Jahr 1901 bietet ein unvergessliches Erlebnis im Zeichen von Entspannung, Raffinesse und Gastronomie. Der Tisch von Chefkoch Truchon ist eine Hymne an die Geschmäcker und die lokalen Produkte. Die Spezialitäten: Tartar, Gänseleber von der Ferme Basque, Blutwurst, Lamm aus Charlevoix, Fisch und lokale Käsesorten. Die Weinkarte passt perfekt zu diesem Geschmacksabenteuer. Ebenfalls einen Besuch wert: die gemütlichen Unterkünfte in seinem Gasthof und sein neues Lounge-Restaurant und Tapas-Bar vor der Haustür, L'Île Mystérieuse.

Für alle, die Fleisch mögen, und zwar nur das gute. Eine Metzgerei in der Nachbarschaft, die auch ein Sandwichladen und eine Weinbar ist. Das gesamte Fleisch stammt von Bauernhöfen aus der Umgebung, die Tiere wurden im Freien aufgezogen, kein Zweifel, es ist Qualität. Mittags werden Gerichte (bei denen das Fleisch natürlich im Vordergrund steht) sowie sehr gute Sandwiches und Burger angeboten. Abends verwandelt sich der Ort in eine Weinbar mit schönen Gerichten, die sich regelmäßig ändern. Und auf der Speisekarte steht natürlich Fleisch, vor allem gegrillt oder als Tartar, aber nicht nur!

Wir lieben die wunderschöne weiße Einrichtung mit einigen grünen Inseln hier und da, aber vor allem das teilweise verglaste Dach und das Gewächshaus, die den Raum nicht nur hell machen, sondern auch das Gefühl vermitteln, dass man sich zu jeder Jahreszeit auf einer Terrasse befindet. Das ehemalige Garagentor öffnet sich auch zu einem der Räume des Restaurants, um diesen Eindruck noch zu verstärken. Das Lokal bietet verschiedene Konzepte: Brunch am Wochenende, ein Abendrestaurant mit einem reichhaltigen Menü aus regionalen Produkten und eine Bar mit Cocktailbar und Bio-Weinen. Entdecken Sie es!

Eine schicke und gesellige Weinbar und ein Restaurant in der Nachbarschaft, die mit viel Geschmack erdacht wurde. Die Atmosphäre ist die eines Ortes für Freunde, was sich auch auf der an Sommerabenden stets fröhlichen Terrasse widerspiegelt. Zu den natürlichen und nicht natürlichen Weinen werden gerne kleine Snacks gereicht, wie der unumgängliche Rollbraten mit Rauchfleisch, Sauerkraut und Emmentaler Käse oder saisonale Gerichte wie die Ravioli mit Ente und Pfifferlingen. Die Qualität der Produkte ist für den Chefkoch ein Muss und das schmeckt man auch. Die Portionen sind jedoch eher klein und das Essen kann etwas teuer werden.

Sans Façon ist eine trendige Feinschmeckeradresse in einem historischen Gebäude im Stadtteil Hull und bietet etwas für Durstige und Hungrige. Auf dem Teller finden Sie Gerichte zum Teilen wie den Meeresfrüchte-Turm, rohe Speisen wie Tartar und Austern und deftige Gerichte wie Hirschkarree und Risotto mit Wildpilzen. Im Glas eine hervorragende Auswahl an klassischen und Signature-Cocktails sowie eine umfangreiche Weinkarte, darunter auch Bio- und Naturweine aus Privatbesitz. Ein exzellenter Ort, um sich verwöhnen zu lassen!