Regionale Lebensmittelgeschäfte Käsereien und Molkereien Spanien

Der Consell Regulador Denominació d'Origen Queso Mahón-Menorca ist eine 1985 gegründete Organisation, die über die Authentizität des Mahón-Menorca-Käses (AOC - Appellation d'Origine Contrôlée) wacht. Sie ist dafür zuständig, die Qualität der Produktion zu kontrollieren und alle Stücke zu kennzeichnen. Der Käse, der aus Kuhvollmilch hergestellt wird, wird heutzutage in etwa 20 landwirtschaftlichen Betrieben produziert. Es gibt drei Sorten: zart, halbtrocken und trocken.

Hier finden Sie die Weine und Käse aus dem Weingut des kleinen Hotels und Agrotourismusbetriebs (8 Zimmer) und des Restaurants Hort Sant Patrici, die das Ergebnis einer handwerklichen Produktion in kleinen Mengen sind. Ein interessanter Besuch, bei dem Sie in die Geheimnisse der Käse- und Weinherstellung eingeweiht werden und am Ende des Rundgangs eine Kostprobe der traditionellen Produkte der Inseln erhalten. Wir empfehlen Ihnen, den hauseigenen Merlot in Ihrem Gepäck mitzubringen - ausgezeichnet! Freie oder geführte Besichtigungen der Käserei und der Weinkellerei sind auf Anfrage möglich.

Es war der erste Ort, der die abgefüllte Milch von Cacaolat vermarktete. Der Ort hat viel Charme. Man kann dort auch Milch, Sahne, Käse und Pudding kaufen. Es besteht die Möglichkeit, vor Ort zu essen. Allerdings macht der Erfolg das Personal nicht besonders freundlich.

Dieser Laden liegt am Hauptplatz von Aracena und wird Feinschmecker begeistern, die hier einkehren, um sich mit gutem iberischen Schinken aus der Region und auch mit ausgezeichnetem Ziegenkäse, der Spezialität des Hauses, einzudecken. Alle Ziegenkäsesorten werden auf der familieneigenen, bio-zertifizierten Finca hergestellt und sind natürlich aus Rohmilch. Die Reifung erfolgt auf natürliche Weise. Man kann verschiedene Formen ausprobieren: Käse in Öl, mit Chili, Rosmarin oder Kräutern. Und nach verschiedenen Reifungsdauern, von zart bis trocken.

Robert Camps ist ein kleiner Produzent von handwerklich hergestelltem Käse aus Ziegenmilch. Die Qualität seines Käses wurde mehrfach bei regionalen und internationalen Wettbewerben ausgezeichnet.

Antonio setzt eine Familientradition fort, indem er Kuhmilch mit einem Keks oder Pudding verkauft. Das ist frisch und lecker! Der Legende nach wird derjenige, der hier einkehrt, ohne sein Glas Milch zu trinken und seinen Keks zu essen, es nie schaffen, zu heiraten. Marketing vor der Zeit, als der Laden gegründet wurde! Ob Hochzeit oder nicht, hier können Sie sich nach einem Spaziergang durch die Fußgängerzone stärken, bevor Sie weiterfahren. Auch andere lokale Produkte sind im Laden erhältlich.

In dieser Genossenschaftskäserei ein kleines halbes Dutzend Kilometer östlich von Laujar de Andarax kann man sich mit gutem Ziegenkäse aus der Alta Alpujarra eindecken: queso fresco (Frischkäse), tierno (zart und fruchtig), semi-curado, curado (gereift) oder in Olivenöl eingelegt sowie requesón (Weißkäse).

Verkauf von Käse.

Miquel und Coloma, zwei Bauern aus Menorca, bieten eine ausgezeichnete Auswahl an handwerklich hergestellten Käsesorten an. Know-how, Erfahrung, Tradition und Qualität! Sie können ihre köstlichen Käsesorten direkt auf dem Bauernhof kaufen, aber auch in den wichtigsten Verkaufsstellen, Supermärkten und Lebensmittelgeschäften auf Menorca. Außerdem sind sie auf Märkten und gastronomischen Veranstaltungen auf der Insel anzutreffen. Ihr Hof befindet sich in der Nähe von Cuitadella, in der Nähe der Naveta des Tudons (gleich hinter Binigarba Fromages!).

TastdeMenorca ist ein kleiner Laden in der Fußgängerzone von Fornells. Hier finden Sie einige der besten handwerklichen Produkte aus den Häusern der Kleinbauern der Insel, darunter Käse mit der g.U. Queso Mahón Menorca von Kühen, Ziegen und Schafen sowie embotits (typische Wurstwaren), die von der klassischen Sobrassada bis zu Carnixua und Camot (handwerklich hergestellte menorquinische Pökelwaren) reichen. Die Produkte können für den Transport (per Flugzeug, Schiff...) verpackt werden. Schließlich können Sie sich für eine Verkostung entscheiden, bevor Sie zur Kasse gehen!

Son Mercer de Baix ist ein auf der Insel bekannter Hersteller von Ferreries-Käse, dessen Finca (traditionelles Landhaus auf Menorca, das der Landwirtschaft gewidmet ist) mit ihren weißen Wänden 125 ha Weideland überragt, auf dem Milchkühe friedlich grasen. Zu den beliebtesten Produkten gehört der berühmte Käse mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Maó-Minorca, aber auch einige persönlichere, aber nicht minder köstliche Kreationen wie der "Coeur de Mua". Die Produkte von Son Mercer de Baix sind in vielen renommierten Geschäften auf der Insel, aber auch auf der Halbinsel zu finden.

Das 1990 gegründete Unternehmen Sa Canova, das qualitativ hochwertigen Käse aus Menorca herstellt, ist heute eine feste Größe in der gastronomischen Landschaft der Insel. Die Geschichte beginnt mit der traditionellen Herstellung des berühmten Mahón-Minorca-Käses. Später begann Sa Canova mit der Herstellung anderer Käsesorten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Texturen sowie einer Reihe von hochwertigen Milchprodukten. Verschiedene landwirtschaftliche Betriebe auf der Insel ermöglichen es Sa Canova, über sehr gute und reichliche Milch zu verfügen. Der Ferrerie-Shop wird Liebhaber begeistern!

Soraya Bosch und ihre Familie betreiben diese Käse- und Delikatessenfabrik mit Leidenschaft. Sie ist nicht nur wegen der hochwertigen lokalen Produkte (Gewürze, Öle, Marmeladen, Honig, Kekse, bestickte Stoffe) zu empfehlen, sondern auch wegen der unglaublichen Käse- und Weinverkostungen, die hier angeboten werden! Sie können die Verkostung auch mit einer Führung durch die Ställe und Produktionsräume kombinieren, aber das ist noch nicht alles: In Sa Roqueta können Sie auch an Workshops zur Käseherstellung teilnehmen! Eine tolle Adresse.

Diese kleine Einrichtung, die einem Franzosen gehört, aber von einer Menorquinerin geleitet wird - der sympathischen und erfahrenen Kennerin der ländlichen Welt Menorcas, Tònia Ramon - produziert einen hervorragenden Öko-Käse und ist seit drei Jahren selbstversorgend Die Käserei hat leider keine feste Verkaufsstelle in Ferreries. Ihre Produkte sind jedoch in den besten Feinkostläden der Insel sowie auf den Ständen der wichtigsten Kunsthandwerksmärkte und gastronomischen Veranstaltungen zu finden.

Wenn Sie lokale Produkte mögen oder einfach nur ein Feinschmecker sind, sollten Sie unbedingt bei diesem Hersteller von Wurstwaren und Käse aus Menorca vorbeischauen, der einen Bauernhof in der Umgebung von Cuitadella (nicht weit von der Naveta des Tudons) besitzt. Diese Fachleute, die sich trotz des Erfolgs ihrer Produkte ihre Authentizität bewahrt haben, bieten den Direktverkauf von Lebensmitteln ab Hof an (neben ihrer Produktion finden Sie dort auch Weinflaschen und andere lokale Produkte). Ebenfalls ein Online-Shop.