Die besten gastronomischen Restaurants Belgien

Am Ufer der Maas, auf der Höhe des Jachthafens, bietet dieses mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant einen einzigartigen Rahmen. Zeitgenössische Architektur und Innendesign verwenden als Hauptmaterialien Alu und Holz. Hier wird eine kreative Küche serviert, die sorgfältig präsentiert wird: Der Küchenchef Julien Wauthier bietet Genuss für Mund und Augen. Man genießt edle Produkte wie Jakobsmuscheln, Wild und Innereien wie Bries und Kalbsbacke. Die Terrasse auf Stelzen und der Garten am Flussufer machen Lust, sich an schönen Tagen dorthin zu stürzen.

Dies ist ein junges, gastfreundliches und inspiriertes Haus, das eine frische und leichte Küche anbietet, die dem Zeitgeist und den Aromen des Augenblicks entspricht. Der Chefkoch, Alain Morillon, zaubert kleine Wunderwerke der französischen Küche im Sinne der "Gastronomie". Die Menüs wechseln alle zwei Monate, um den Jahreszeiten gerecht zu werden, und die Produkte sind so weit wie möglich biologisch und lokal. Alles ist raffiniert, von der Dekoration bis zur Küche, und die Preise haben noch nie jemanden umgebracht. Diese einfache und bescheidene Adresse ist wirklich einen Umweg wert.

Diese Ende 2023 übernommene Institution der Lütticher Gastronomielandschaft hat von einer Auffrischung profitiert, wobei der einzigartige Stil des Ortes beibehalten wurde. Traditioneller Brauereisaal im Art-déco-Stil, der in der Region einzigartig ist. Die Küche bietet unter anderem Hummer in verschiedenen Versionen an. Die Speisekarte ändert sich je nach Anlieferung und Jahreszeit. Auf der Meeresfrüchteplatte tummeln sich Austern, Venusmuscheln, Venusmuscheln, Miesmuscheln, Langustinen, halbe Taschenkrebse, Garnelen und Strandschnecken. Besonders beliebt sind auch die Garnelenkroketten, die als die besten der Stadt gelten, aber auch der echte Lütticher Kaffee.

Sie werden diesen Gourmet-Tisch mit seinem klassischen Rahmen und vor allem den Garten schätzen, in dem man an schönen Tagen zu Mittag oder zu Abend essen kann. Die französische und die belgische Küche halten sich auf der Karte mit raffinierten, saisonalen Gerichten die Waage. Jeder Monat hat sein eigenes Menü. Außerdem gibt es eine große Auswahl an Bieren und Cocktails. Au Beau Jardin bietet auch eine preisgünstigere Brasserie mit einer rustikaleren Küche aus der Region. Hier können Sie die Tagesempfehlung probieren oder aus dem Angebot an Salaten oder Snacks wählen.

Dies ist das legerste der Restaurants im Botanic Sanctuary. Seine Lage in der Orangerie des Gebäudes mit seiner Terrasse zum Innengarten gibt bereits den Ton der Küche an: natürlich und frisch. Und genau das findet man auch auf den Tellern des Küchenchefs Wouter Van Tichelen. Das Hauptprodukt ist der Fisch. Wir genießen einen perfekt gegrillten Steinbutt mit grünen Bohnen mit Mandeln, Aprikosen, Liebstöckel, Pilzen und einer herrlichen Sauce aus grünen Tomaten und Madeira. Es ist fein, rassig und der Service ist tadellos.

Weinbar und Weinhandlung vorne, gehobenes Restaurant hinten - Sans Cravate lädt Sie in seinen Saal im Landhausstil ein. Klassisch und erfinderisch zugleich: Man merkt deutlich, dass der Chefkoch Henk Van Oudenhove Spaß in der Küche hat, wenn er ein Champagner-Sauerkraut mit Mortadella und kandierten Schweinebacken auf den Tisch bringt. Originell! Er ist auch ein König der Soßen (mit Kresse und Knoblauchcreme zu weißem Fisch zum Beispiel). Ein Genuss, natürlich mit einer tollen Weinkarte und dem zuvorkommenden Empfang von Véronique.

Der Chefkoch Alexandre Ciriello ist auf dem Vormarsch: Ende 2022 wurde er von einem berühmten kulinarischen Führer zum wallonischen Jungkoch des Jahres gekürt. Mit seinen Eltern an seiner Seite eröffnete er das L'Horizon in einem Gebäude mit großen Fenstern auf dem Land in Brabant. Die Speisekarte ist in "Universen" unterteilt (kalt salzig, warm salzig, süß, Käse) und man stellt sein Menü je nach gewählter Formel zusammen. Nicht verpassen: die Tarte de Chaumont-Gistoux, eine Spezialität des Hauses, die aus Taschenkrebs, Kaviar und Seeigel besteht. Eine feine, präzise Küche, durchzogen von asiatischen Einflüssen.

Ivresse ist ein Weinladen, ein Feinkostgeschäft, aber auch eines der aufregendsten Restaurants im Süden der Hauptstadt. Man betritt das Restaurant über die Seite des Weinladens mit seiner Flaschenwand, bevor man in den Saal gelangt, der eher im Industrie-/Rekrutierungsstil gehalten ist. In der Küche bietet der Chefkoch Benjamin Rauwels ein knappes Menü an, dessen Produkte jedoch handverlesen sind (lokal, saisonal, bio). Es ist unmöglich, im Voraus zu wissen, was Sie essen werden, aber Pflanzen haben einen großen Stellenwert, ohne Fisch und Fleisch zu vergessen. Und von den begleitenden Weinen wollen wir gar nicht erst reden, denn ein Weinhändler verpflichtet!

Das in einem schönen alten Herrenhaus untergebrachte Le Pavot bietet Ihnen eine Reihe von Geschmacksrichtungen, die sowohl für das Auge als auch für den Gaumen verführerisch sind. Die Inspirationen des Küchenchefs sind französisch, wie das pochierte Ei mit Morcheln, das Schweinekarree auf Karottenmousseline mit Curry und Haselnussstreusel, die Sülze von geräucherter frischer Forelle mit süß-saurer Vinaigrette und Meerrettichsahne oder der mit Geflügel und Buchweizen gefüllte Kohl, der in Bier geschmort wird. Eine feine Küche, die Sie in einem gemütlichen Rahmen mit einer saisonalen Speisekarte genießen können.

In dem Haus, das früher von seinen Eltern im Viertel La Plante geführt wurde, bietet Charles Jeandrain eine Gourmetküche an, die auf saisonalen Produkten basiert. Die hypertrendige Dekoration ist das Gegenteil des klassischen Stils von früher. Auf dem Teller findet sich Haute Cuisine: Hummer neben Kalbsbries, Iberico Pluma, Langustinen und Steinbutt oder auch Ochsenschwanz. Der Chefkoch bietet auch den belgischen Kaviar "ocietra" an, den er mit Blumenkohl, Zitrone und Brot serviert. Eine Reservierung wird empfohlen. Shop zum Mitnehmen nach Hause und Kurse zum Nachmachen.

Tero steht für ein kohärentes Modell, das gesunde Produkte (Fleisch und Gemüse), die von ihrem eigenen Bauernhof in Rochefort stammen, mit einer kreativen Gastronomie verbindet, die auf Geschmack und Saison basiert. Die Kohärenz setzt sich in dem schlichten und dynamischen Rahmen fort, der sich um die zentrale Bar windet und sich gleichzeitig perfekt an die drei Ebenen des Raumes anpasst. Auf der Karte stehen etwa dreißig kleine warme und kalte Gerichte im Stil von Mezze, die man teilen oder nicht teilen kann, und mittags ein vegetarisches oder fleischhaltiges Mittagessen. Auf allen Ebenen ist es raffiniert, originell und köstlich. Weitere Adresse in Bierges.

Dieses Casanova wird Sie im Nu verzaubern! Das Gourmetrestaurant befindet sich auf dem Deich und bietet Ihnen einen Blick auf den Strand und die Nordsee, deren Produkte auf dem Teller prächtig zur Geltung kommen. Beginnen wir mit Garnelen (frisch oder als Krokette), fahren wir fort mit einer Scholle auf Ostendaise oder einer Nordseebouillabaisse und enden wir mit einem weichen Schokoladenfondant. All das wird in einem modernen, hellen Raum serviert, der von der Sonne und einem Hauch von Orange als Deko beleuchtet wird (man sagt, dass diese Farbe den Appetit anregt).

50 Meter vom Boulevard du Souverain entfernt, ein typisches Haus aus dem frühen 20. Jahrhundert in der Gemeinde, zwischen dem Park Tenreukens und dem Wald von Soignes, mit atemberaubendem Blick auf den Étang. Die Familie Niels führt das Lokal mit Bravour, neben dem Vieux Saint-Martin in Le Sablon und dem Canterbury in Ixelles. Auch hier gibt es nur die Speisekarte, und es wird Sie nicht überraschen, dass Sie sowohl Brauereigerichte als auch kreativere Vorschläge finden, die allesamt aus außergewöhnlichen Produkten hergestellt werden. Das ist die DNA der Familie. Ganzjährig beheizte Terrasse.

Dieser Name hat zwei Bedeutungen: Barge, um an die alten Kais zu erinnern, an denen sich das Restaurant befindet, oder ist es die Verrücktheit von Grégoire Gillaert (dem Chefkoch) und Barbara Hoonaert (der Sommelière). Der sehr rohe Raum (sichtbare Backsteinwände, Holztische) passt gut zur Philosophie des Küchenchefs (dem man hinter einer Glasscheibe beim Kochen zusehen kann): die Natur jedes Produkts im Laufe der Jahreszeiten hervorzuheben. Das führt zu farbenfrohen, leckeren und fairen Tellern. Auch die von Marie Houx, der neuen Sommelière, ausgewählten Weine treffen ins Schwarze.

Dieses junge Restaurant (Eröffnung 2019) wird von einem jungen Chefkoch, dem 30-jährigen Maxime Van Bellingen, geleitet. Im Service arbeitet ein junges Team, das in einem schönen Saal arbeitet, der sowohl rustikal mit Holzmöbeln als auch zeitgemäß mit den freigelegten Backsteinwänden ist. Maxime hat in einem Fischrestaurant gearbeitet und das schmeckt man! Er schenkt den Produkten aus dem Meer große Aufmerksamkeit. Alles ist extra frisch, saisonal, wenn möglich lokal und die Gerichte sind ein Fest für Augen und Gaumen. Ein frischer Wind in der lokalen kulinarischen Szene!