Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Savoyen

Suchen Sie nicht nach irgendeinem Gipfel in Savoyen, der diesen Namen tragen würde. Sie ist eine Bellequoise und wohnt in Beaulieu-sur-Layon im Departement Maine-et-Loire, der Heimat von Arnaud Bertrand, unserem Bäcker des Tages, der traditionelles Brot aus hochwertigem französischem Mehl, dem Banette-Mehl, backt. Ein gut gebackenes Brot mit einer dicken Kruste, um mehr Aromen zu entwickeln. Alle Brote werden auf Stein gebacken, wie früher von unten gebacken. Es gibt traditionelle Baguettes, Bio-Brot und ein Dutzend Spezialbrote. Probieren Sie das Herbstbrot, ein Landbrot mit Milch, Honig und Trockenfrüchten. Die Patisserie wird hauptsächlich vor Ort hergestellt, wobei die Spezialitäten weiterhin das Millefeuille, die Tarte Tatin und Belledonne, eine einfache, aber frische Kuppel aus Heidelbeer-Sablé und Chiboust-Creme, sind. Essensangebote mit einer großen Auswahl an 35 Sandwiches und gemischten Salaten, die im Hinterzimmer mit frischen Produkten zusammengestellt werden.

Der Wein spiegelt seinen Schöpfer ebenso wider wie das Land, in dem er geboren wurde. Er ist ein treuer Spiegel der Gedanken des Winzers und der Seele der Region. Der Wein aus Savoyen wirkt zunächst streng, weniger offen und geheimnisvoll. Wie seine Bewohner offenbart er einen wilden, rustikalen und robusten Charakter. Hinter einem scheinbar kühlen Empfang verbirgt sich ein warmes Herz, das dem Image der Savoyarden und ihres Weins treu bleibt. Weinliebhaber, wagen Sie den Schritt auf dieses ungewöhnliche Weingut!

Die Ferme de la Correrie lädt Sie zu einem authentischen Erlebnis im Herzen eines Baujue-Bauernhofs ein. Sie haben die Wahl zwischen einem freien Besuch des Bauernhofs und einer geführten Tour. Der Bauernhof hat sich auf die Herstellung von Bauernkäse spezialisiert und bietet außerdem den Verkauf von Wurstwaren und regionalen Produkten an. Sie haben die Möglichkeit, an einer kompletten Farmtour teilzunehmen, bei der Sie die Milchkuh- und Ziegenzucht kennenlernen, die verschiedenen Tiere des Hofes treffen und sogar beim Melken zuschauen können.

Ein handwerklich arbeitender Bäcker, der vor Ort Brot herstellt. Mit Sauerteig hergestellt, nimmt sein Brot alle Aromen an und zergeht auf der Zunge. Besonders hervorzuheben sind das Almbrot aus Weizen, der auf einem Mühlstein zerquetscht wird, oder das italienische Ciabatta-Brot, das mit Olivenöl gebacken wird. In dieser Bäckerei finden Sie ein Brot für jede Tageszeit und für jedes Gericht, das Sie genießen. Das Brot wird zu einer Leckerei. Gebäck und Kekse vervollständigen die Auslage.

Cédric und Mélanie widmen sich der Zucht von Gämsziegen wegen ihrer Milch und von Angoraziegen wegen ihres wertvollen Mohairs, ihrer langen Haare. In ihrem Bauernhof-Atelier wird eine Vielzahl von Produkten hergestellt, von Milchprodukten, Joghurt und Käse bis hin zu Seifen und Textilien. Lassen Sie sich von einer Kostprobe ihrer köstlichen Produkte verführen! Eine bereichernde Erfahrung bei der Entdeckung der angenehmen Welt von Cédric und Mélanie.

Die Brauerei Galibier liegt im Herzen der Alpen auf 1450 m Höhe und ist die höchstgelegene handwerkliche Brauerei Frankreichs. Die Biere werden traditionell und handwerklich aus Quellwasser und hochwertigen Rohstoffen hergestellt. Ihre Namen sind vielsagend: Alpine (helles, obergäriges Bier), Machut (6 % Bernstein), Avalanche (Weißbier mit subtilen Aromen) oder Snowball (mit Malznoten und einer leichten, fruchtigen Bitterkeit). Sie sind zu 100 % natürlich und enthalten weder Konservierungsstoffe noch Kohlensäure, wofür sie mehrfach ausgezeichnet wurden.

Die Domaine Aigues-Belles ist ein Weingut in der Stadt Val-d'Arc. Gruppen sind willkommen und es gibt Parkplätze, auch für Reisebusse. Das Weingut wird auch im Guide Bettane et Desseauve 2023 erwähnt, wobei mehrere ihrer Weine gute Bewertungen erhalten haben. In Bezug auf Aktuelles erwähnt das Weingut eine geringere Ernte im Jahr 2021 aufgrund von Frost im April, während die Ernte im Jahr 2022 eine normale Menge beträgt, aber das Wetter die Weinbereitung erschwert hat. Schließlich werden mehrere Pariser Weinhandlungen erwähnt, in denen man die Weine der Domaine Aigues-Belles kaufen kann.

Die Domaine Jean Vullien & Fils ist ein familiengeführtes Weingut, das Besucher in seinem Weinkeller zur Verkostung und zum Verkauf empfängt. Mit ihrer Leidenschaft für Weinberge, Natur, Geselligkeit und Tradition bietet die Familie Jean Vullien eine Auswahl an preisgekrönten Weinen, die in der reinsten Tradition ausgebaut werden.

Ein Laden für alle, in dem Sie einen Lebensmittelladen mit Produkten aus Nordafrika, Asien und der Türkei, frisches Obst und Gemüse, Bazar wie Töpfe, Teekannen usw. finden. Aber auch eine sehr schöne Fleischtheke mit geschnittenem Fleisch. Das Fleisch ist ausgezeichnet, zwischen Rind, Lamm, Kalb, Geflügel und Innereien. Les halles Méditerranéennes stellt vor Ort Merguez her. An schönen Tagen sind sie oft ausverkauft und man muss warten, bis der Metzger sie fertiggestellt hat. Schöne Grillabende in Aussicht! Eine gute Adresse mit einem herzlichen, entspannten und familiären Empfang.

L'Alpage bietet ein rustikales, gemütliches und heimeliges Ambiente, das typisch für Berghütten ist. Ob im Winter am Kaminfeuer oder im Sommer auf der Terrasse mit herrlichem Blick auf die Berge - jeder Moment, den Sie hier verbringen, ist ein Genuss. Auf der Speisekarte des Restaurants stehen regionale Spezialitäten wie Fondue, Raclette und Tartiflette, die mit hochwertigen lokalen Käsesorten zubereitet werden. Das Fleisch stammt aus lokalen Quellen, ebenso wie die hausgemachten Desserts, die Liebhaber von Süßem begeistern werden.

Die Konditoren Guillaume Bois und Loïc Vendramini stellen in ihren Ateliers Schokolade, Eis, festliche Süßspeisen, aber auch Pizzas und andere salzige Cocktailgerichte her. Bestellen Sie einfach für alle möglichen Anlässe (Hochzeiten, Geburtstage, Vernissage...).

Bei Belledonne ist jedes Brot, jeder Keks, jede Schokolade und jede mit Schokolade überzogene Trockenfrucht das Ergebnis eines sorgfältigen Herstellungsprozesses, der in vier strategisch über ganz Frankreich verteilten Backstuben akribisch durchgeführt wird. Der Schwerpunkt liegt nicht nur auf der einwandfreien Qualität, sondern auch auf den ethischen und ökologischen Werten, die jede Entscheidung leiten. Die Zutaten werden sorgfältig ausgewählt, wobei so weit wie möglich lokale und biologische Rohstoffe bevorzugt werden, um das Terroir und die lokalen Erzeuger zu respektieren.

Im Herzen der Türme von Chignin befindet sich das 6 Hektar große Weingut. Für diese leidenschaftlichen Weinliebhaber geht der Wein über seine einfache Essenz hinaus und wird zu einer echten Lebensphilosophie. Ihre landwirtschaftlichen Praktiken folgen den strengen Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft. Ihr Ansatz unterstreicht die Bedeutung des Menschen, indem sie althergebrachte Methoden wie den manuellen Rebschnitt und die Weinlese sowie das Pflügen mit Pferden bevorzugen.

Seit seinen Anfängen lässt sich das Haus Dolin unermüdlich von den majestätischen Alpen inspirieren und erkundet deren Schätze, um originelle Rezepte auszuhecken, die bis heute eifersüchtig geheim gehalten werden. Die Destillerie bleibt ihren handwerklichen Traditionen und ihrer tiefen Liebe zur Region treu und führt althergebrachte Herstellungsmethoden fort, die ihre Produkte zu einem Muss für alle machen, die authentische Aromen und bezaubernde Geschichten lieben. Die Geschichte des Maison Dolin ist untrennbar mit der Geschichte Savoyens, insbesondere mit der von Chambéry, verbunden. Den Pflanzen der Savoyer Berge, der reinen Luft der Gipfel und den inspirierenden Landschaften ist es zu verdanken, dass die Marke gedeihen konnte. So werden alle Produkte mit Leidenschaft hier in Chambéry hergestellt. Heute bietet das Maison Dolin ein für eine Destillerie seiner Größe erstaunlich vielfältiges Sortiment. Neben seinem berühmten Wermut, der international immer beliebter wird, und seinen historischen Referenzen bietet es auch zeitgemäßere Varianten an, die moderne Designs tragen, aber dennoch reichhaltige und subtile Aromen bewahren. Dolin hat schon immer lokale Bauern bevorzugt und sie bei der Erhaltung bedrohter wilder Alpenkräuterkulturen wie Genépi oder Vulnerare unterstützt. Die Lieferanten für Etiketten, Kartons und Glas werden in der Umgebung von Chambéry ausgewählt, und die wenigen Produkte, die das Haus nicht selbst herstellt, wie Limonade oder Apfelsaft aus Savoyen, werden in weniger als 30 km Entfernung von der Einrichtung verarbeitet.

Im Herzen dieser handwerklichen Chocolaterie wird alles vor Ort mit Liebe und Know-how hergestellt. Zu den Kreationen gehört die Dent du Chat, eine schokoladige Köstlichkeit mit knusprigem Praliné, deren Name eine Anspielung auf den majestätischen Berg ist, der Aix-les-Bains auf der anderen Seite des Sees überragt. Die beiden talentierten Schokoladenmeister, Marie-Aurore Pilet und Axel Bachelot, bilden ein außergewöhnliches Team und ihre Kreationen werden regelmäßig ausgezeichnet. Ihre letzte Auszeichnung? Eine Silbermedaille, die sie beim International Chocolate Award 2017 gewann.

Patricia und André Martin sind Gemüsebauern in Saint Sulpice. Sie produzieren in nachhaltiger Landwirtschaft Saisongemüse sowie Erdbeeren und Himbeeren. Jeden Donnerstag zwischen 17 und 19 Uhr werden die frischen Körbe (von 12 bis 16 Euro mit 6 bis 9 Gemüsesorten) in den Bahnhof von Chambéry geliefert. Frisch geerntetes Gemüse vom Morgen, das Sie mit nach Hause nehmen können, wenn Sie Ihren Zug wieder nehmen und selbst wenn Sie nicht mit dem Zug fahren, weil Sie in Chambéry wohnen. Lieferungen auch an die Université de Savoie am Standort Bourget du Lac. Eine Aufwertung der Produkte im kurzen Kreislauf durch den Service und den Kontakt mit dem Gemüsebauern.

Seit über fünf Jahrzehnten feiert Le Ramoneur savoyard mit Leidenschaft die Reichtümer der Region und bietet eine gastronomische Auswahl zum Probieren. Im Laden in Aix-les-Bains und auf dem örtlichen Markt können Sie eine Vielzahl von Käsesorten wie Beaufort und Abondance sowie eine verlockende Auswahl an Wurstwaren mit Rohschinken, Diots usw. erkunden. Der Lebensmittelladen bietet eine schöne Auswahl an Konserven, Honig aus den Bergen und eine gute Auswahl an Nudeln. Nicht zu vergessen sind die Weine aus Savoyen und die Spirituosen. Sie können Ihre Einkaufstaschen mit diesen wertvollen regionalen Produkten bestücken!

Die Fruitière de la Vallée du Guiers bietet einen echten Zufluchtsort, an dem die handwerklich hergestellten Käsesorten direkt zu den Verbrauchern gelangen. Dieser symbolträchtige Ort stellt das wertvolle traditionelle Know-how in den Vordergrund, das von Kennern der Savoyen geschätzt wird. Auch Wein, Fruchtsäfte, Wurstwaren, Honig und Marmeladen sind hier zu finden und bieten eine wahre Symphonie regionaler Geschmäcker. Die Besucher sind eingeladen, die Galerien zu erkunden, in denen die Geheimnisse der Herstellung enthüllt werden.

Die Käserei ist ein unumgänglicher Ort, an dem man gerne Halt macht, um seine Einkäufe zu tätigen, bevor man wieder ins Tal hinabsteigt. Man schätzt den Direktverkauf der von den lokalen Erzeugern hergestellten Käsesorten: Beaufort AOP, Bleu de Bonneval-sur-Arc, Butter und Rohmilch... Auf Bestellung kann man sich Fondue oder Raclette zubereiten lassen, wobei man bei Bedarf auch das Gerät ausleihen kann. Der Geheimtipp: Die Möglichkeit, die Werkstätten der Käseherstellung in Val Cenis-Lanslebourg zu besichtigen.

Olivier ist Fischhändler und bringt den Wind der offenen See nach Aix-les-Bains. Seine Austern sind köstlich, geschmackvoll und jodhaltig. Sie bringen die Savoyarden, die von den Bergen vollgefressen sind und Jodmangel haben, wieder in Schwung. Durch ihre Frische erinnern sie an Urlaub. In seinem Laden, der für alle vier Winde offen ist, gibt es französischen Fischfang, aus Schleppnetzen und kleinen Booten. Er bereitet Platten mit Meeresfrüchten zu und serviert Kabeljaubrandade und einige gekochte Fische. Freundlich, professionell und hilfsbereit sind die Worte, die unseren Fischhändler aus Aix beschreiben.

Die Genossenschaft bietet eine schöne Vielfalt an Käsesorten zum Verkauf in ihren Geschäften an, die über ganz Savoyen verteilt sind, u. a. in Ugine, Aix-les-Bains, Chambéry, Valmorel, Champagny-en-Vanoise, Courchevel 1300, Val Thorens, Albertville und vielen anderen! Der Star ihres Sortiments ist der Beaufort, ein Käse, der seit 1968 die geschützte Ursprungsbezeichnung AOC trägt. Im Jahr 2022 wurde ihr Beaufort sogar mit einer Goldmedaille als bester Beaufort ausgezeichnet.

Wenn jemand über eine über drei Generationen weitergegebene Käseerfahrung verfügt, wird das Käsen zu einer wahren Leidenschaft der Sinne, einer Kunst, die mit großer Finesse beherrscht wird. Lassen Sie sich von unseren Experten zu den gastronomischen Köstlichkeiten führen, die den Gaumen erfreuen werden. Es sei darauf hingewiesen, dass der Hof auf Bauernkäse spezialisiert ist, sei es Beaufort d'Alpage, verschiedene Tommes und viele andere Sorten. Schließlich wird auch eine Auswahl an Wurstwaren und anderen lokalen Produkten zum Verkauf angeboten.

La Saucisse Savoyarde trägt seinen Namen zu Recht: Wurstwaren, aber auch Weine, Käse... alle Produkte der Region finden Sie in diesem kleinen Laden im Skigebiet. Gehen Sie nicht weg, ohne einen echten Reblochon de Savoie mitzunehmen, mit dem Sie köstliche Berggerichte wie das berühmte Tartiflette zubereiten können. Tome, Beaufort, Rohschinken, Wurst... es gibt etwas für jeden Geschmack. Es handelt sich außerdem um einen sehr sympathischen Lebensmittelladen, der auch als Feinkostladen fungiert.

Der Sherpa Supermarkt befindet sich in der Residenz Les Balcons de Val Thorens und ist ein Geschäft der Multimarken-Supermarktkette. Er bietet eine große Auswahl an Drogerieartikeln und Lebensmitteln. Neben dem Supermarkt bietet die Residenz Les Balcons de Val Thorens gemütliche Appartements für 2 bis 16 Personen sowie einen Wellnessbereich mit Schwimmbad, Whirlpools, Sauna, Dampfbad und Fitnessraum. Vor Ort finden Sie außerdem zwei Restaurants, zwei Skigeschäfte und einen überdachten Parkplatz. Die Residenz bietet einen außergewöhnlichen Blick auf das Tal und ist ideal gelegen, um das größte Skigebiet der Welt, Les 3 Vallées, zu nutzen.

La Combe des Grandes Vignes liegt in Chignin, Savoyen, und ist eine Weinkellerei, in der Sie Savoyer Weine probieren und verkaufen können. Die angebotenen Savoyer Weine werden ohne Schwefel gekeltert und lange in Tanks, Fässern oder Amphoren ausgebaut. Weißweine wie Chignin, Chignin-Bergeron und Roussette zeichnen sich durch fruchtige Noten aus, die durch eine für jede Parzelle typische Mineralität ausgeglichen werden. Die Rotweine wie Mondeuse und Persan bieten Ausdrucksformen von roten Früchten und Gewürzen mit einer feinen, tanninhaltigen Struktur. La Combe des Grandes Vignes ist ein Familienweingut, das auf biologischen und biodynamischen Anbau umgestellt wurde. Besucher können die Weine auch online oder bei Partner-Weinhändlern in ganz Frankreich kaufen.

Auf der Domaine Masson, die sich über 9 Hektar erstreckt, lebt seit fünf Generationen eine Tradition fort, die der Rebsorte Jacquère gewidmet ist. Unter der Leitung von Jean-Claude, der die Nachfolge seines Vaters Jean angetreten hat, werden die Leidenschaft und das Know-how weitergegeben. Jean-Claude ist Absolvent der Weinbauschule von Beaune und verkörpert Perfektionismus und akribische Aufmerksamkeit für jeden Aspekt des Weinbaus. Er bevorzugt einen minimalen Ansatz und ermöglicht es so, dass sich der einzigartige Charakter jedes Weinbergs voll entfalten kann. Köstlich.

Das Château de Lucey ist ein familiengeführtes Weingut, das im charmanten Dorf Lucey zwischen den Ufern der Rhône und dem majestätischen Lac du Bourget liegt. Die neuen Besitzer, Erwan Buchwalter und Anne-Cécile Pflieger, sowie ihre Töchter Salomé und Daphné übernahmen die Leitung der Weinberge im Jahr 2022 und entschieden sich für einen biologischen Anbau, der bereits 2013 begonnen wurde. An diesem friedlichen Ort inspiriert die Natur sie bei der Pflege ihrer Terroirs, in denen die emblematischen Rebsorten der Savoyen wie Altesse, Mondeuse und Pinot Noir zu finden sind.

Treten Sie ein in die zauberhafte Welt von Chez ma cousine, einer gastronomischen Oase, in der regionale und exotische Köstlichkeiten auf Sie warten. Dieser Lebensmittelladen bietet Ihnen eine außergewöhnliche Auswahl an Produkten, die von Wurstwaren über Käse bis hin zu Weinen reicht. Liebhaber von Meeresfrüchten werden von den frischen Fischen und der sorgfältigen Auswahl an Schalentieren begeistert sein. Lassen Sie sich von den Sandwiches mit berauschenden Aromen verführen, die so köstlich sind, dass sie der Legende nach Ihre Geschmacksknospen aus der Ferne wecken können! Eine schöne Feinschmeckeradresse, die es zu entdecken gilt!

Dieser Laden im Innenhof der Galerie duftet herrlich nach Bergen! Le Panier Savoyard ist voll von regionalen Spezialitäten, eine köstlicher als die andere: Beaufort, Tome, Crozets, Savoyarder Wurst... da läuft einem das Wasser im Mund zusammen! Es ist vor allem die Atmosphäre, die die Verkäufer mitbringen, die uns begeistert hat. Als echte Kenner der Region können sie Stunden damit verbringen, Ihnen von ihren hervorragenden Produkten zu erzählen.

Die Fromagerie coopérative de la Vallée des Arves hat zwei Verkaufsstellen, die sich in Valloire und Les Granges du Galibier befinden. Diese Geschäfte bieten eine Auswahl renommierter Produkte wie den berühmten Beaufort AOP, aber auch Tommes fermières von Kühen, Bauernkäse von Ziegen und Schafen sowie handwerklich hergestellte Wurstwaren aus der Region. Diese kluge und zugleich schmackhafte Wahl ist nicht nur für Ihre Geschmacksnerven, sondern auch für die Umwelt von Vorteil.