Regionale Lebensmittelgeschäfte Käsereien und Molkereien Deux-Sèvres

Machen Sie einen Ausflug in die schmackhafte und spielerische Welt von La Maison des fromages de chèvre (Haus des Ziegenkäses). Auf dem Programm steht eine interaktive Ausstellung über die Geschichte und die Ziegenproduktion in Poitou, der ^größten Ziegenregion Frankreichs. Ein Feinschmeckermoment, den Sie mit einem Workshop verlängern können, um Ihre Kenntnisse über Käse zu verfeinern, ihn zu verkosten und sich an seiner Herstellung zu versuchen. Im Laden werden Käse der Genossenschaft Sèvres et Belle, Kosmetika und andere lokale Produkte angeboten.

Der Treffpunkt für Käseliebhaber. Sylvie, ihr Team und ihre 150 Zicklein heißen Sie auf dem Bauernhof willkommen. Besuchen Sie den Ziegenstall frei (bevorzugen Sie die Zeit des Melkens - 17:00-17:30 Uhr) und füllen Sie Ihre Körbe mit leckerem Ziegenkäse. Sie finden hier die großen Klassiker, Originale wie den blumigen Käse mit Haselnussgeschmack, den Marbré, den Ziegenblaukäse und cremige Spezialitäten wie den Flam'bics. Vom Laden aus können Sie die Käserei beobachten. Hier liebt man es, zu vermitteln und Sie zu verwöhnen. Wohnmobilisten, der Bauernhof öffnet Ihnen die Türen.

Faisselle, Crottin, Brikett, Mothais, Pyramide, Holzscheit... Alle Ziegenkäsesorten, die auf diesem Öko-Bauernhof hergestellt werden, sind biologisch! Emmanuelle und Mathias arbeiten hart und kümmern sich gleichzeitig um ihre Tiere, ihre Poitevine-Ziegen, um Qualitätskäse zu entwerfen, dessen Geschmack wie auch Formen variieren. Da sie von ihrer Tätigkeit begeistert sind, legen sie großen Wert darauf, die Umwelt und die Natur zu respektieren. Auf Anfrage bieten sie "Séjours Savoir Ferme" (Aufenthalte auf dem Bauernhof) an, um ihre Arbeit als Viehzüchter mit anderen zu teilen. Viel Spaß bei der Verkostung!

Die Molkerei Sèvre-et-Belle stellt seit 1983 pasteurisierte Butter und Rohmilchbutter von Ziegen sowie Käse her. Diese Produkte werden regelmäßig bei Wettbewerben ausgezeichnet und in der ganzen Welt vertrieben. Da das Unternehmen einigen Grundprinzipien folgt, bietet es sowohl bei Käse als auch bei Butter eine Reihe interessanter Produkte an (Baratte d'or, Baratte du crémier...). Zögern Sie nicht, im Laden der Genossenschaft vorbeizuschauen!

Die Kunst des handwerklichen Ziegenkäses. Dank traditioneller Methoden, vor allem in Bezug auf die Fütterung, bietet diese Farm in Saanen Bauernkäse mit dem Geschmack von früher: Probieren Sie ihn und kaufen Sie auf dem Bauernhof ein. Das ganze Jahr über finden hier gesellige Veranstaltungen statt, z. B. Mini-Bauernmärkte. Am zweiten Samstag im Monat wird rund um den Brotbackofen ein leckeres Brot gebacken. Wie wäre es mit einer frischen Brötchenfüllung auf einem warmen Toast?

Ein geselliger Betrieb mit 250 Ziegen (Alpen- und Saanenziegen), der übrigens in der Route des Fromages de chèvre de Nouvelle-Aquitaine gelistet ist. Hier können Sie alle Ihre Milchprodukte einkaufen, die in der Region Poitou hergestellt werden: Mothais sur feuille, Crottin, Pavé cendré, Tomme, Felles, Flaschenmilch. Für 3 Euro lernen Sie die liebenswerten Milchbäuerinnen kennen, besichtigen die Käserei, nehmen an der Verkostung teil und können sogar beim Melken helfen. Der Käse wird direkt verkauft oder auf dem Markt in Saint-Maixent (samstags).

Indem die Molkerei von Echiré die Sammlung der für die Herstellung des weichen Goldes benötigten Milch auf einen Kreis von 50 km und 140 Erzeuger beschränkt, möchte sie so nah wie möglich an ihrer Region bleiben. Eine Zugehörigkeit zur AOC Charentes-Poitou "Beurre des Deux-Sèvres" ist also durchaus verdient. Zu den verfügbaren Produkten gehört neben den milden und halbgesalzenen Sorten auch eine "trockenere" Butter, die speziell zum Kochen und Backen geeignet ist und einen Feuchtigkeitsgehalt von nur 14 % aufweist.

Soignon ist die führende Marke für Ziegenkäse in Selbstbedienung in Supermärkten. Insbesondere in Saint-Maixent-l'École befindet sich eine ihrer Produktionsstätten und damit auch einer ihrer Fabrikverkaufsstellen. Dort können Sie alle ihre Produkte entdecken: Ziegenkäse, Kuhkäse, Butter, Sahne, Bioprodukte, Joghurt und Desserts. Sie werden die Ziegen und Kühe immer wieder lieben, wenn Sie all die guten Dinge sehen, die aus ihrer Milch hergestellt werden!

Die Boutique der Molkerei von Pamplie, die seit 1905 Genossenschaft ist und... weltweit für die Qualität ihrer Butter mit g.U. berühmt ist. Sie können sich also von dieser Seite aus verwöhnen lassen, neben handwerklich hergestellten gerührten Joghurts aus Vollmilch, cremigen Cremes und Quark. Sie entdecken auch die Nuggets der Region Gâtinais, lokale Mehlsorten, hausgemachte Reifungskäse, handwerklich hergestellte Nudeln "Melle et une pâte". Nicht zu vergessen Honig, Bier, Schokolade und zwei lokale Kuriositäten: Spirulina, ein hervorragendes Nahrungsergänzungsmittel, und Milchpulver für Säuglinge.

Dies ist ein Familienbetrieb mit 80 Alpenziegen, die in der Saison auf der Weide gehalten werden. Das Land der Familie Albert und die Zucht sind biologisch zertifiziert. Die Bauern verarbeiten ihre Ziegenmilch zu Käse - es gibt u. a. Chabis, faisselles, p'tits ronds, mothais, bûches, pyramides, tommes... Und wenn Sie sich verirren sollten, werden sie Ihnen gute Ratschläge geben, um sich zwischen all den Geschmacksrichtungen zurechtzufinden! Der Hof liegt an der Route du Chabichou und beherbergt auch Schweine, die im Freien herumtollen, sowie einen Hühnerhof.

350 Ziegen, die auf dem Hof der Familie gehalten und mit Gras, Heu und auf dem Hof angebautem Getreide (100 % biologisch) gefüttert werden. Von hier aus werden Mothais sur feuille, Trikorne Pigouille und Fasel nach der traditionellen Methode hergestellt: Ferment fermier, Formen mit der Schöpfkelle, Salzen, Ausformen und Wenden von Hand. Sie brauchen nur noch Ihre Reifung auszuwählen, Texturen mit unterschiedlichen Geschmäckern, kleine und große Buchstaben... Die Käserei verfügt über einen Laden (Besichtigungen und Verkostungen), einen E-Shop und Sie können sich auf den Märkten der Region Deux-Sévri verabreden.

Diese 1994 gegründete Käserei arbeitet handwerklich nach der Bauernhof-Tradition der Region. Die Rohmilch stammt von Partnerzüchtern, deren Ziegen in der Region Mellois weiden. Die Käserei von Les Gors ist eine Familiengeschichte und eine Leidenschaft! Der Käsebruch wird mit der Kelle geformt und sorgfältig gereift, um unseren Gaumen zu erfreuen. Es werden mehr als 20 Rezepte entwickelt: Chabichou du Poitou AOC/AOP, Krone, Scheit, Raute, Brikett, kleines Pflaster, Chevrette, Kuppel, Palet, Mothais sur feuille und Mothais sur feuille aus biologischem Anbau. Alles garantiert gentechnikfrei!