Die besten lokalen Produzenten Deux-Sèvres

Bei Chez Morille wird seit 1987 das Beste der Palmipèden zur Verkostung angeboten. Chez Morille ist ein Familienunternehmen, das Enten züchtet und Stopfleber herstellt und in dem Genuss mit Handwerkskunst und Qualität einhergeht. Jedes Jahr werden 95.000 Mulard-Enten 13,5 Wochen lang im Freien auf 66 Hektar Bio-Wiesen mit gentechnikfreier Ernährung aufgezogen. Besuchen Sie die Boutique, um sich mit Foie gras, frischen Produkten, Brotaufstrichen und Fertiggerichten einzudecken. Besuchen Sie vor Ort die Canard Académie, ein kleines Museum über die Geschichte der Ente.

Auf dieser touristischen Route können Sie die Akteure der Käsebranche in der Region Nouvelle-Aquitaine kennenlernen. Sie bietet 50 Haltepunkte, von denen der Großteil der Adressen im Poitou liegt. Das Pays Mellois, die Wiege der Route, verweist auf 8 davon. Treffen Sie sich mit den Erzeugern zu einem besonderen Moment: Verkostung der Produkte, Besuch der Herde, Melken und natürlich Käsekauf. Zweifellos werden Sie den Weg der emblematischen Chabichou und Mothais auf dem Blatt kreuzen.

Camille und Raphaël begrüßen Touristen in ihren Gästezimmern und ihrer brandneuen Ökounterkunft! Die Stopfenten werden in der kleinen Stopfwerkstatt in Chargen von fünfundsiebzig Stück mit auf dem Hof erzeugtem Bio-Mais gestopft und verarbeitet, der in Fett gekocht wird, was anschließend die Zubereitung von Delikatessen nach den traditionellen Rezepten der Großmütter von Périgné ermöglicht! Die Aktivität auf dem Bauernhof, die Verkostung der Produkte und einen längeren Aufenthalt an einem wirklich umweltfreundlichen Ort miteinander zu vermischen, ist eine hervorragende Idee für den Urlaub.

Die Gaillards richteten ihren Bauernhof 1979 in Ménigoute ein. Ihre Tochter Bérangère hat den Betrieb übernommen und führt die Familientradition fort, indem sie die Enten füttert und die nach traditionellen Rezepten hergestellten Produkte verkauft: Foie gras, Rillettes, Pasteten, Fertiggerichte, Blutwürste, Confits, gefüllte Hälse, Frittons, Mousseline au foie gras, Leberpastete... sowie frische Produkte wie Entenbrust, frische Leber... Zögern Sie nicht, den Bauernhof zu besuchen, um diese Produktion zu entdecken. Der Ort trägt das Gütesiegel "Bienvenue à la ferme" (Willkommen auf dem Bauernhof)!

Es war einmal der Käser Rodolphe Neaud, der die Milch gegen Getreide eintauschte und das erste Unternehmen für lokale handwerklich hergestellte Nudeln in Deux-Sèvres gründete: Melle et une pâte. Die aus Getreide aus der Region hergestellten Nudeln gibt es heute in rund 30 Rezepten, einige davon mit Eiern, aus biologischem Anbau oder mit dem Gütesiegel Bleu Blanc Coeur. Mafaldines, Campaniles, Gnochetti, Makkaroni und Tagliatelle werden mit Piment d'Espelette, Algen, Brennnesseln, Engelwurz usw. aromatisiert, um Geschmack und Wohlbefinden für den Körper zu vereinen. Lecker!

Ein Trio von Rinderzüchtern bietet Ihnen einen Wirbelwind von Milchgeschmäckern aus der Region: Tomme aus Rohmilch, cremiger Quark, Natur- und Fruchtjoghurt oder auch der berühmte Paloubéen mit seiner blumigen Kruste. Der kleine Betrieb produziert etwa 50 000 Liter Milch pro Jahr, d. h. eine sehr kleine Menge, die aber für die extreme Qualität seiner Produkte bürgt, um die sich Restaurantbesitzer und Feinschmecker reißen. Lokales Terroir, wenn du uns festhältst! Das Haus bietet auch Pakete mit Fleisch aus Parthenaise an: Geben Sie eine Bestellung auf oder schauen Sie vorbei...

Les Saveurs de Gâtine ist ein Gemüsebauer, der frisches Obst und Gemüse im Direktverkauf anbietet. Weitere Leckereien, die von ihren Partnern produziert werden, sind Honig, Fleischkonserven, Marmeladen, Eier und Ziegenkäse. Außerdem bieten sie die Möglichkeit, ihre Produkte in anderen Verkaufsstellen zu kaufen oder sich in Bressuire beliefern zu lassen. Sie können Ihre Produkte vor Ort auswählen, eine Vorreservierung vornehmen oder sich für ihren saisonalen Warenkorb entscheiden. Les Saveurs de Gâtine stellen außerdem Rezepte auf ihrem Blog zur Verfügung.

Die Safranfarm der Züchterin Agnès Ravailleau, die Crocus sativus in nachhaltiger Landwirtschaft anbaut. Die Ernte, das Stutzen und die Dehydrierung der Stempel finden im Oktober statt. Besichtigung der Anlagen mit anschließender Verkostung/Verkauf außergewöhnlicher handwerklicher Produkte: Safranpulver (mit Anwendungshinweisen), aromatisierte Konfitüren und feine Gelees, Fruchtpasten (Apfel, Birne, Brombeere, Quitte, die teilweise vor Ort angebaut werden). Agnès verkauft auch ihre Blumenzwiebeln: Ein Anreiz, Ihren eigenen Safran zu Hause zu züchten?

Régis und Laëtitia Amail stellen 6 verschiedene Grundhonige her. Von mild bis kräftig, alle diese Honige sind von ausgezeichneter Qualität und die Wahl hängt einzig und allein von Ihrem Geschmack ab. Hauptprodukt: Der Sonnenblumenhonig, der in der Region Poitou-Charentes geerntet wird, ist wie die Sonnenblumenfelder leuchtend gelb und diskret im Aroma. Weitere Produkte: Confits, bei denen es sich um Honig handelt, der mit Zitrone, Haselnuss, Himbeere ... perfektioniert wurde. Eine Köstlichkeit.

Aufzucht, Schlachtung, Zerlegung und Verkauf von feinem Geflügel, Wachteln, Fasanen, Gänsen, Rebhühnern, Tauben... Sie probieren auch Wachteleier, Würste, Konserven und raffinierte Rillettes, die im Laden verkauft werden. Das Ehepaar Pierre, Mitglied des Netzwerks Bienvenue à la ferme, lädt Sie auf den Betrieb ein, um Ihnen die Anlagen und das handwerkliche Können zu zeigen. Selbstverständlich erhalten Sie auch Tipps zur Zubereitung und zum Kochen. Mehrere verlockende Rezepte finden Sie auf der Website.

Feinschmecker aufgepasst: Es ist unmöglich, aus Poitou abzureisen, ohne die berühmten Galettes und Brouler (mit der Faust zu brechen!) probiert zu haben. Wir treffen uns in Brioux-sur-Boutonne bei Chez Patissèvre, einem Biskuithersteller, der die Rezepte der berühmten regionalen Pâtisserie Goimier, die 1987 gegründet wurde, weiterführt. Hier werden Galettes und Broyers nach allen Regeln der Kunst hergestellt. Das Mehl stammt aus der Region, die Eier sind frisch, die Butter von hoher Qualität und das Know-how ist intakt. Weitere Rezepte zum Entdecken: die unumgängliche Käsetorte, die Melloise, die Macaroné, die Galette Charentaise...

Mehr als 80 Erzeuger haben sich Plaisirs fermiers angeschlossen, um Ihnen über 2 000 Referenzen an lokalen Produkten vom Bauernhof anzubieten. Die Landwirte sind jeden Tag anwesend, um Sie zu beraten und Ihre Fragen zur Rückverfolgbarkeit der Produkte zu beantworten. Obst, Gemüse der Saison, Fleisch, Milchprodukte und Delikatessen sind erhältlich. Hier gibt es keine Zwischenhändler. Plaisirs Fermiers bietet den Verkauf über kurze Wege an, um Frische und Qualität zu garantieren. Eine Möglichkeit, den wahren Geschmack von Bauernhofprodukten zu entdecken und die lokale Landwirtschaft zu unterstützen.