Die besten Bäckereien Aveyron

Der andere Name dieser Bäckerei und Konditorei ist "la fleur d'oranger". Sie befindet sich im Zentrum des Dorfes. Hier wird alles von den Händen eines echten Handwerkers hausgemacht: die Brote (Landbrot, rustikal, Mühlstein, Roggen...), die Pizzen mit echten Tomaten, Friand à la viande und vor allem die köstlichen Backwaren (Crousti royal, drei Schokoladen, Karamell Fleur de Sel...). Wir empfehlen auch den Paris Brest mit Praliné nach alter Art. Wirklich schöne und gute Arbeit der Konditoren.

Diese Bäckerei liegt gegenüber dem Combalou und bietet eine interessante Auswahl an Brotsorten. Vom Baguette mit Sauerteig über Maisbrot, Brot mit Sauerteig, Mehl aus Mühlsteinen oder Roggen aus französischer Tradition oder Label Rouge bietet dieses Haus auch sein ganzes Know-how an, um kleine Wunder wie seine Viennoiserie, Quiches, Blätterteiggebäck, Fouace, Flaune oder andere köstliche Speisen zum Mitnehmen zu zaubern. Einfach, gut und lächelnd... Die von dieser Adresse gewählte Punchline passt wie ein Handschuh: "L'Espigal, le pain qui vous régale" (Das Espigal, das Brot, das Sie verwöhnt).

Die Adresse ist nicht neu, denn Jean-Charles Pascual arbeitet seit 1989 in der 43, rue Bonald, wo sich auch sein Herstellungslabor befindet. Seit März 2008 ist das neue Geschäft in Fuchsia und Schokolade gehalten, in dem die Brote, die alle aus natürlichen Fermenten hergestellt und im Holzofen gebacken werden, besonders gut zur Geltung kommen Und das ist in Rodez einzigartig! Landbrote, Baguettes, "Bûcherons" oder "Aromettes" aus vier verschiedenen Mehlsorten (Dinkel, Malzweizen, Roggen und Weizen) sind alle ausgezeichnet Es ist eines der besten Brote der Stadt! Auch bei den Buttergebäcken und Viennoiseries wird auf Qualität geachtet: Jesuiten, Zitronenkuchen mit Schokoladenstückchen oder Pistazien, Rissols mit Pflaumen? Alles ist zu 100 % hausgemacht! In der Süßwarenabteilung wurde das Beste aus den französischen Regionen ausgewählt und die Auswahl ist ebenfalls groß: Calissons d'Aix, Blödsinn aus Cambrai, Pastillen aus Vichy, Gummi aus Montpellier, salzige Karamellbonbons aus Belle-Île-en-Mer und sogar Nougat aus Montélimar, Niniches aus Quibéron und andere Kuckucksnüsse aus Pau, ganz zu schweigen von einer schönen Auswahl an Valrhona-Schokolade! Eine ausgezeichnete Adresse auch für den Empfang und das Lächeln eines leidenschaftlichen Handwerkers!

Seit fünf Generationen versorgt diese Bäckerei und Konditorei ihre Welt mit hochwertigem Brot. Auch wegen der Süßwarenabteilung und der Spezialitäten aus der Region drängt man sich in diesem hübschen Laden. Hier werden Spießkuchen, Ölpompe, Rissole, Pflaumenkuchen und andere Fouaces mit handwerklichem Geschick und Tradition zubereitet. Stammkunden lassen sich auch gerne von der "Sonne" von Marcillac verführen, dem berühmten und berüchtigten Sternenkranz, den es in verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt.

Diese Bäckerei trägt denselben Namen wie eine nahe gelegene Kirche, die am Ende eines Felsvorsprungs erbaut wurde. Während das Kirchengebäude von einer jahrhundertealten Geschichte zeugt, verkörpert diese von Paul Ginisty übernommene Bäckerei weiterhin das uralte Rezept für gutes, im Holzofen gebackenes Sauerteigbrot: eine Handvoll natürlicher Zutaten, eine einzigartige Handbewegung und viel Know-how. Das Ergebnis: ein edles Brot mit unvergleichlichem Geschmack und Konsistenz.

Unverzichtbar ist die Fouace de Campagnac. Und sie ist so gut, dass sie zu den besten des Departements gehört. Seit fünf Generationen hat die Familie Cavalier dieses Brioche-Rezept, das zugleich prall und üppig ist, mit dem besonderen Geschmack, der seinen Ruf begründet hat, übernommen. Ebenso unumgänglich ist die glänzende Bäckerei und Konditorei am Straßenrand auf dem Place du Triadou. Das Haus besitzt einen Onlineshop, in dem man Fouaces, Pflaumenkuchen... bestellen kann.

Vor 50 Jahren schlossen sich sieben Bäcker und Konditoren aus dem Aveyron zusammen, um in Lioujas in der Nähe von Rodez eine Backstube zu gründen und die angeschlossenen Bäckereien, die örtlichen Behörden und mögliche Kunden mit Brot zu versorgen. Heute ist diese Bäckerei in Aveyron besonders bekannt und verfügt über fünfzehn Filialen in den Departements Aveyron und Tarn sowie über eine Präsenz auf zahlreichen Messen und regionalen Märkten. Neben dem Jalousie-Brot, dem eigentlichen Wahrzeichen von L'Épi du Rouergue, finden Sie hier auch Fouaces, Echaudés oder Kuchen am Spieß.

Arnaud Favey hat die ehemalige Bäckerei und Konditorei Séverac im Frühjahr 2018 übernommen. Der junge Mann, der bei einem Konditorweltmeister in der Normandie gearbeitet hat, verarbeitet nur noch traditionelle Brotsorten mit Mehlen ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe. Als ausgebildeter Chocolatier, Konditor, Confiseur und Eiskonditor bietet er feine und aufwendige Kuchen an. Mit Sophie, seiner Lebensgefährtin, leiten sie auch eine zweite Adresse am Boulevard de Bonald, die Schokolade und Keksen gewidmet ist. Crêpes, Waffeln und Eis vervollständigen das Angebot.

Die handwerkliche Bäckerei L'Enfariné du Roc liegt im charmanten, grünen Tal von Nant und besticht durch die Authentizität ihrer lokalen und biologischen Produkte. Die traditionellen Spezialitäten des Aveyron wie die berühmte Flaune oder die Pflaumenrissoles werden durch eine Reihe von Brotsorten mit Natursauerteig ergänzt: Templer, Schwarzroggentorte, Einkorn... Da sie im Sommer köstliches Eis und im Winter wärmende heiße Schokolade anbietet, arbeitet diese Feinschmeckeradresse ausschließlich mit lokalen Produzenten und Lieferanten zusammen. Es ist ein schönes Schaufenster für das Know-how des Aveyron und die Produkte aus der Region!