Bio-Läden Pyrénées-Orientales

so könnte man die Cuvées von Patrice und Aliette Bourg beschreiben: "Bioweine auf der Höhe". Angebaut auf einem lebendigen Boden, der gemäßigter ist als in der Ebene und weniger unter Trockenheit leidet, sind die Säfte dieses naturliebenden Paares einfach untypisch: frisch, ausgewogen in der Säure und vor allem unglaublich köstlich. Verrückter Ausdruck der Aromen und Schlemmerei sind die Worte, die uns instinktiv in den Sinn kommen, wenn wir die Nektare der Domaine Grain d'Orient verkosten. Ein unbestreitbarer Erfolg und ein Renommee, das immer weiter wächst!

Diese reinigende, stimulierende und stärkende Mikroalge gibt es seit über drei Milliarden Jahren. Als eines der ersten Lebewesen, das Photosynthese betrieb, trug Spirulina zur Sauerstoffanreicherung bei und wurde bereits von den Azteken und Mayas verzehrt. Ihre wohltuende Wirkung auf unseren Organismus ist anerkannt und wird gelobt. Als Flocken oder Tabletten ist sie ein Nahrungsergänzungsmittel, das dafür bekannt ist, zahlreiche gesundheitliche Vorteile zu bieten. Und bei Cédric ist sie zu 100 % biologisch!

Raphaël bewirtschaftet 8 Hektar Weinberge auf einem ausgezeichneten, hochgelegenen und überwiegend kalkhaltigen Boden, die nach BIO- und Demeter-Standards zertifiziert sind. "Die Regeln der Biodynamik bringen unsere Böden zum Vorschein und ermöglichen es den Weinen, ihre Identität am besten zum Ausdruck zu bringen", sagt er. Raphaël ist ein Goldschmied der Reben und des Weins, ein Mann, der die Natur und ihre Zyklen liebt und respektiert. Handlese, natürliche Weinbereitung, null Inputs... minimale Eingriffe, um das Terroir für sich selbst sprechen zu lassen und natürliche, frische und wahre Flaschen zu produzieren. Wir lieben es!

das Motto von Ah la Laiterie lautet: "Man muss nicht mehr von Hof zu Hof oder von Markt zu Markt rennen, um gute Bauernprodukte zu finden". Das Konzept ist ein Zusammenschluss lokaler Erzeuger, der den Landwirten der Cerdagne und des Capcir den Vorzug gibt. Saisonale Früchte, Gemüse, Fleisch und natürlich katalanische Wurstwaren, Käse von den umliegenden Bauernhöfen (Ziege, Schaf oder Kuh), Milch und Joghurt, Biere und Weine aus der Region. Die Rückverfolgbarkeit ist das Motto des Ladens. Ein geselliger und intelligenter Ort des fairen Handels, der ein echter Erfolg ist.

Leidenschaft für die Berge und ein ruhiges Leben fernab der Hektik der Stadt, Leidenschaft für fachmännisch ausgeführte Arbeit, ohne dabei moderne Methoden zu vergessen. Die ganze Familie empfängt Sie in der Käserei, damit Sie Brousses und Tommes probieren können, Menschen, die so leidenschaftlich sind, wie ihr Käse Charakter hat. Planen Sie einen guten Morgen ein, denn wenn Sie erst einmal oben in Mantet sind, wird Sie der Ruf des Waldes packen, Sie werden Lust haben, herumzutollen und sich zu erholen. Es ist ein bisschen kühl, ruhig, wild und vor allem sehr schön ... Alles, was wir lieben!

6 ha südlich ausgerichtete Weinberge am Vorgebirge der Pyrenäen in einer idyllischen Lage, in der sich das Mittelmeer- und das Bergklima kreuzen. Mehr brauchte es nicht, um einen einzigartigen Wein zu kreieren. Bei Olivier gibt es keine Assemblagen für die Cuvées. Hier ist man bei einem Puristen, der von der Erde und mit der Erde leben will: "Der Winzer muss hinter der Rebsorte und dem Terroir zurücktreten, er ist nur ein Instrument, kein Zweck". Diesen rebellischen Geist findet man auch in seiner Anbauweise wieder und das Ergebnis ist ein köstlicher Nektar, naturbelassen mit null Sulfiten, aber geradlinig und strukturiert!

Im Mas Ripouille, inmitten von Obst- und Gemüsegärten, empfangen Sie Nicolas und sein Team im Laden, wo Sie auch lokale Produkte (Wein, Honig, Öl...), ein wenig Bio-Lebensmittel und vor allem ihre schönen Stände mit Obst und Gemüse aus dem Garten finden - morgens so frisch wie möglich gepflückt! Als Antwort auf den Wahnsinn der Menschen und der intensiven Landwirtschaft bietet Ihnen die Ferme du Bio Sillon die Möglichkeit, sich anders zu ernähren", eine Suche nach geschmackvoller und gesunder Ernährung. Weitere Adresse: Markt République in Perpignan am Samstagmorgen.

In einer für die Basses Aspres typischen Landschaft mit aufeinanderfolgenden Terrassen aus Rollkiesel setzt Jean-Sébastien (ein großer Verfechter und Bewunderer von Naturweinen) auf geringe und konzentrierte Erträge, Handlese und vertraut auf einheimische Hefen, um einen zu 100 % ökologischen Naturwein herzustellen. Das Ergebnis ist ein kleines Wunder an Geschmeidigkeit und Zartheit am Gaumen. Alle, die glauben, dass die Weine aus dem Roussillon körperreich und tanninhaltig sind, sollten die Weine des Weinguts Potron-Minet probieren, denn sie sind wie Seide, die unter dem Gaumen gleitet!

Clos Massotte ist ein kleines Weingut von 7 ha, das im Herzen der fruchtbaren Aspres eingebettet ist. Pierre Olivier ist ein Poet, der das Leben liebt und seine Weinberge mit größtem Respekt für die Umwelt führt. Er liebt die Menschen ebenso sehr wie seine Weinberge, die er hegt und pflegt: "Die Natur lädt mich jeden Tag dazu ein, ihre Wünsche zu erfüllen, um Früchte nach ihrem Bild zu schaffen". Seine Weine sind im Laufe der Jahrgänge immer wieder überraschend und unklassifizierbar. Sie heben sich von den traditionellen Flakons ab und erkunden neue und intuitive Wege. Unklassifizierbar und entdeckenswert!

Andersartige, frische und betörende Weine: So würden wir die Flakons der Familie Barriot bezeichnen, einem Winzerpaar, das sich seit fast 20 Jahren in der BIO-Weinwirtschaft niedergelassen hat. In Zeiten der Standardisierung des Geschmacks sind diese natürlichen Weine überraschend und süchtig machend. 10 ha verteilt auf 4 verschiedene Terroirs, die jeweils eine besondere Typizität mitbringen. Ein fast vertrauliches Weingut, ein sehr herzlicher Empfang und ein echter Coup de Coeur Futé. Keine Cuvée gleicht der anderen, man vergisst fast seine Klassiker über die Côtes du Roussillon. Entdecken Sie es!

Die Gärten von Paille sind aus einer Liebesgeschichte zwischen einer leidenschaftlichen Heilpflanzenliebhaberin und einem Arzt entstanden. Die Hexe und der Wissenschaftler haben Harmonie gefunden und bieten Ihnen tausend Kreationen wie Hydrolate, Pflegeprodukte, ätherische Öle... aus ihren Kulturen an. Originelle Kreationen, die darauf bedacht sind, Ihnen und dem Planeten Gutes zu tun. Der Bestand wechselt je nach Jahreszeit und Ernte, um die Erde zu respektieren. Die gesamte Kreation und Produktion ist handwerklich. Die Kräutertees und Pflegeprodukte sind für Ihr Vergnügen und Ihr Wohlbefinden gedacht.

"Seit jeher fasziniert und begeistert mich das Lebendige, insbesondere das, was die Erde uns für die Aufmerksamkeit, die wir ihr schenken, zurückgibt". Davids Leidenschaft ist das unendliche Feld all der zerbrechlichen und unverzichtbaren Interaktionen des Lebens. Daher führt er seine Weinberge nach den Regeln der biologischen Landwirtschaft und der Biodynamik. Bei einem Spaziergang durch die Weinberge oder einer Weinprobe im Weinkeller entdeckt man die wahre Persönlichkeit der Weine der Domaine Mascareil. Weine, die Sie unbedingt entdecken und ohne Mäßigung genießen sollten.

In Mas de la Devèze experimentiert Didier mit der Produktion von Zitrusfrüchten, Mangos, Bananen und Avocados in Gewächshäusern... Allerdings mithilfe von Insekten und Musik, um Pflanzenschutzmittel zu ersetzen! Es ist dieses Körnchen gesunder Wahnsinn, das uns an diesem Landwirt mit seinem starken Charakter und seinen lobenswerten Überzeugungen gefallen hat. Seit zehn Jahren ist Didier auf Bio umgestellt und sein Ruf wächst stetig. Probieren Sie all diese Köstlichkeiten und lassen Sie sich von ihm seine Methoden erklären... mit Musik!

NEO, "l'atelier des pains contraires", ist eine handwerkliche Bäckerei, die sich auf ihr Kerngeschäft konzentriert: die Herstellung von Qualitätsbroten, die auf der Grundlage von natürlichen Sauerteigen hergestellt werden. 100 % biologische Produktion und engagierte Ethik. Das ist in groben Zügen die Philosophie dieses neuen, beliebten Geschäfts. Die Brote sind ebenso vielfältig und schön wie köstlich? Man findet buchstäblich den Geschmack des Brotes von früher wieder, dank des Natursauerteigs und der anspruchsvollen Backverfahren. All das ist das Ergebnis der Arbeit von leidenschaftlichen Bäckern, die Sie mit einem knusprigen Lächeln begrüßen.

Auf Mas Pujol übernimmt ein junges Team die Leitung, wobei die Werte der Älteren beibehalten werden. Man bricht ein wenig mit den Gewohnheiten mit einer neuen Weinlinie, die den Schwerpunkt auf Feinheit und Eleganz legt: Die Trilogie Pinta, Nina und Santa Maria bringt die Reinheit der Grenache, der hundertjährigen Carignans und der Syrah hervor. L'Originel ist eine sulfitfreie Cuvée, die das Gefühl vermittelt, in eine Weintraube zu beißen. Mas Pujol organisiert regelmäßig Veranstaltungen rund um Wein und Schweine, die im wunderschönen Verkostungskeller des Weinguts zelebriert werden.

Ophelia und Félix haben Opoul als Standort für ihre Ziegenherde gewählt. 150 Tiere tummeln sich auf über 300 ha: "Eine extensive Zucht auf wilden Garrigues, wo Thymian, Rosmarin und Eichen den Großteil der Nahrung der Ziegen ausmachen", kommentiert uns Félix. Die Käsepalette ist vielfältig: Frischkäse, halbtrockener Käse, Tomme de chèvre, Meli-mato, Paste recuite... und alles aus biologischem Anbau, bravo! Sie finden auch Produkte aus der Region und bitte in Bio-Qualität. Bravo!

Léia und Eric stellen Weine her, die uns überraschen und begeistern. Ihre Säfte sind wie das hochgelegene Terroir des Fenouillèdes, das aus Granit und Gneis besteht: mineralisch, ein wenig animalisch und einfach süchtig machend! Das Ehepaar, das heute auf biologisch-dynamische Wirtschaftsweise und den Ausbau natürlicher Weine umgestellt hat, sammelt Auszeichnungen und Lob in Fachzeitschriften. Die berühmte Cuvée La Compagnie des Papillons ist laut Experten ein echter Volltreffer. Ein Weingut, das Sie unbedingt entdecken sollten, inmitten einer magischen und bezaubernden Landschaft.

Ein Besuch bei diesen Produzenten und Sammlern von 100 % biologischem, fairem und nachhaltigem Safran ist ein Muss. Auf 750 m Höhe im Herzen des regionalen Naturparks der katalanischen Pyrenäen bauen Fabien und Martine den Krokus sativus an. Bei einer ca. 1-stündigen Führung lernen Sie die Safranfarm kennen und erfahren alles über den Anbau und die Verwendung von Safran. Im Verkauf finden Sie: Safran-Narben, eine ganze Reihe sehr origineller Safran-Sirupe, Banyuls-Essig mit Safran aus Sahorre und Krokus-Sativus-Zwiebeln.

Mas Py unterscheidet sich von anderen BIO-Betrieben durch die Vielfalt der angebauten oder gezüchteten Produkte. Da sind zunächst die Kirschen aus Céret und insbesondere die getrocknete Kirsche, die zum Aushängeschild des Landgutes geworden ist. Dann der Anbau von Olivenbäumen verschiedener Sorten, die ein natives Olivenöl extra produzieren. Schließlich widmen sich Brigitte und Erwin der Zucht von schwarzen Iberico-Schweinen, die im Freien unter Korkeichen und im Niederwald herumtollen. Unvergleichliche Wurstwaren! Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Mas Py eine wahre Ali-Baba-Höhle für Genießer ist.

"Sie hatte den Kopf in den Sternen, er hatte die Füße auf der Erde: Im Mondschein träumten sie von einem Wein, der die Natur und den Verbraucher respektiert ...". Auf einem so edlen Boden ist eine biodynamische Arbeit erforderlich, eine Arbeit der Vorbeugung und nicht der Bekämpfung. Im Weinkeller wird die Weinbereitung kalt durchgeführt, um den Geschmack der Trauben zu bewahren: "Unser Wein muss nach dieser Traube schmecken!". Die Erde ist lebendig und der Mond leitet den Winzer. Die Weine von Vanessa und Mathieu sind wie derRuf des Waldes mit einem Holzfeuer und einer Grillparty. Coup de coeur!