LE MAS DE LA LUNE
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"Sie hatte den Kopf in den Sternen, er hatte die Füße auf der Erde: Im Mondschein träumten sie von einem Wein, der die Natur und den Verbraucher respektiert ...". Auf einem so edlen Boden ist eine biodynamische Arbeit erforderlich, eine Arbeit der Vorbeugung und nicht der Bekämpfung. Im Weinkeller wird die Weinbereitung kalt durchgeführt, um den Geschmack der Trauben zu bewahren: "Unser Wein muss nach dieser Traube schmecken!". Die Erde ist lebendig und der Mond leitet den Winzer. Die Weine von Vanessa und Mathieu sind wie derRuf des Waldes mit einem Holzfeuer und einer Grillparty. Coup de coeur!
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