Weingüter Jura

Dieses Weingut umfasst 5,5 ha, wovon 4 ha mit Chardonnay und Savagnin bepflanzt sind, darunter eine Parzelle mit Château-Chalon. Philippe Butin, der das Weingut seit 1980 leitet, hat die Rebschere gerade an seinen Sohn Kevin und an Aloïs weitergegeben, die beide ebenso leidenschaftlich sind. Der weiße Savagnin wird in 228-l-Stücken ausgebaut und die Gelbweine überwältigen selbst die anspruchsvollsten Verkoster. Im Laufe der Ernten hat sich dieses Haus auch mit seinen regelmäßig prämierten Rotweinen einen guten Ruf erarbeitet, und das zu Recht, denn die Übergabe des Weinguts wird daran sicherlich nichts ändern. Der Jahrgang 2022: top.

Emmanuel und Nathalie sind umweltbewusst und bewirtschaften seit 2018 die 9,5 ha des Weinguts in biologischem Anbau. Ihre hohen Ansprüche setzen sich während der Weinlese fort, wo das Wetter keine Rolle mehr spielt und die richtige Reife jeder Parzelle für die Ernte der Trauben erwartet wird. Die Ernte erfolgt durch manuelle Auswahl der Trauben, bei der der Blick eine wichtige Rolle spielt, und die Weinbereitung wird dann streng überwacht. Die Weine werden mit möglichst wenigen Hilfsmitteln hergestellt, um den Rohstoff und die Säfte zu schonen. Es gibt auch Naturweine.

Diese Weinbaugenossenschaft ist mit 17 Winzern und rund 40 Hektar, die die Côtes du Jura, L'Etoile und Château-Chalon abdecken, die jüngste des Weinbaugebiets. Die Weißweine machen hier den Löwenanteil aus: 80 % der Rebfläche sind mit Chardonnay und Savagnin bepflanzt. Die Jahresproduktion liegt bei rund 2200 Hektolitern. Der Anbau erfolgt mehr als durchdacht, eine Ausrichtung, die auf Bio ausgerichtet ist, da sogar die Verarbeitungsrückstände vor Ort wiederverwertet werden. Zögern Sie nicht, die Crémants du Jura zu entdecken. Ein Ansatz der Exzellenz für ein charaktervolles Terroir.

Suchen Sie bei ihm keinen Wein "von der Stange". Für Dominique Poitou, der alle Rebsorten des Jura verarbeitet, liegt die Stärke der Weine aus dem Revermont in erster Linie in ihrem unvergleichlichen Charakter. Er ließ sich 1973 in Saint-Lothain nieder und rodete einen Großteil seines 4 ha großen Grundstücks, bevor er seine Reben pflanzte. Der Mann ist ein Botschafter des jurassischen Terroirs und des Know-hows der Winzer in der Region. Die Philosophie des Hauses ist es, der Zeit ihren Lauf zu lassen, und zwanzig Jahre später sind diese flüssigen Nuggets noch immer nicht gealtert. Probieren Sie unbedingt ihren Vin Jaune!

Jean-Michel Petit, Sohn von Winzern, die ihre Ernte von Generation zu Generation zur örtlichen Genossenschaft brachten, machte sich 1990 selbstständig. Lange Zeit praktizierte er eine durchdachte Schädlingsbekämpfung mit manueller Lese, seit 2012 betreibt er biologische Landwirtschaft, wobei seit 2004 auf chemische Unkrautvernichtung verzichtet wird. Jeder der 7 Hektar großen Hänge des Weinguts wird separat bewirtschaftet, um seine Identität zu wahren. Da er sich leidenschaftlich für die Arbeit mit Wein und Reben interessiert, organisiert er manchmal Ausflüge, bei denen er mit einem Glas in der Hand und einem traditionellen Essen das Terroir, die Rebsorten und die Fertigkeiten der Winzer kennenlernt. Dieses Jahr bevorzugten wir einen Crémant Brut aus 100 % Chardonnay. Ein Geysir aus Bläschen, die von einer kräftigen Kordel gelenkt werden, eine Nase von Pflaumen "Königin Claude" und eine Geschmeidigkeit im Mund, die zum Nachschenken einlädt, aus Angst, ihn zu vergessen. Nein, das ist ein Scherz. Er wird Sie auf jeden Fall begeistern, auch wenn er alleine genossen wird.

Bei François Mossu zählt die Liebe zu den Weinreben mehr als Ruhm. Er hat seine Leidenschaft an seine Tochter Alexandra weitergegeben, mit der er sich seit kurzem zusammengeschlossen hat. Sie liefern das Beste, was ihre Weinberge hervorbringen. Authentizität und Know-how: Mossus Strohwein, der von Kennern auch "der Papst" genannt wird, wurde beim Concours Général in Paris mehrfach mit einer Goldmedaille und zweimal mit dem Prix d'Excellence ausgezeichnet. Aber auch der Vin Jaune ist nicht zu verachten. Sein Chateau-Chalon, eine Anthologie, wird die Weinliebhaber zweifellos begeistern. Ein sicherer Wert!

Als er 1988 anfing, setzte Gérard Villet bereits auf Bio. Er war der erste Winzer aus Arbois, der sich für diesen Ansatz entschied und damit in die Fußstapfen von Pierre Overnoy trat. Diese Beziehung zur Umwelt und das Ziel der Qualität haben ihn immer mit erschwinglichen Preisen angetrieben. Was bei weitem nicht immer der Fall ist! Das Weingut erstreckt sich über 5,4 ha in 7 Clos: Les Bodines, Petit Genevret, Les Corvées, Les Nouvelles... Die Villets arbeiten darüber hinaus in einem Geist der Geselligkeit. Die Weine sind von Ecocert zertifiziert. Die gesamte Palette der jurassischen Weine ist vorhanden, ebenso wie der berühmte Vin jaune.

Julien Mareschal hat in verschiedenen Regionen einen soliden Erfahrungsschatz gesammelt. Er ließ sich 2003 nieder und stellte 2012 auf Bio um. 5 ha, die mit Côte de Feule bepflanzt waren, wurden seit 2017 durch die Hänge Sous la roche, Caillot, Marcette und Ecrins ergänzt. Die Reben sind zwischen 7 und 77 Jahre alt und ermöglichen so eine Mehrgenerationen-Hochzeit. Der Pupillanais experimentiert gerne, wie dieser "Vénéon", ein Ploussard, der als Weißwein ausgebaut wird. Als bekennender Musiker organisiert er auch "Vinprovisations"-Abende, eine Kombination aus Musik und kommentierter Weinprobe.

Sobald Sie den Eingang dieses Anwesens betreten, strahlt es Ruhe und Gelassenheit aus. Das schöne Haus lädt zum Verweilen ein und der große Park mit seinen jahrhundertealten Bäumen vermittelt denselben Eindruck. Für die Familie Gros war Gastfreundschaft schon immer eine goldene Regel. Nicole, die Tochter von Jean, führt diese Qualität fort, die nur von der Qualität der hier produzierten Weine übertroffen wird. Seit 30 Jahren fügt sie ihre weibliche Note hinzu (40 000 bis 50 000 Flaschen pro Jahr), die auf den zehn Hektar der Appellation L'Etoile angebaut werden. Schmelztiegel der jurassischen Weißweine, die mit einer unvergleichlichen Mineralität ausgestattet sind und sich in einem breiten Spektrum offenbaren. Den Löwenanteil machen seit jeher die Schaumweine aus, aber auch Chardonnay, Savagnin, Vin de paille und Vin jaune sind nicht zu verachten. Und was soll man über den hausgemachten Likörwein mit dem Namen Secret de Montbourgeau sagen? Übrigens: Montbourgeau ist einer der fünf Weiler der Gemeinde.

Mit 33 Jahrgängen gelben Weins und 31 prämierten Jahrgängen macht Xavier Reverchon den drei Generationen vor ihm alle Ehre. Sein 2011er wurde erneut mit dem Durchbruch von 2021 claveliniert. Auf seinen 6 Hektar wird viel Wert auf das Ausnahmeprodukt Savagnin gelegt. Eine Rebsorte, die der Poliner auch in anderen Cuvées abwandelt, zum Beispiel mit "Les Boutasses" oder "La Réserve". Die Böden sind gepflügt und die Rebstöcke frei von Insektiziden. Auch die Rotweine, die nicht gefiltert werden, haben ihren Platz, darunter ein seltener roter Macvin seit 1979. Ein schöner, funktionaler Weinkeller, der bis zu 60 Personen beherbergen kann.

Die prächtigen Keller mit ihren Gewölben und Spitzbögen lassen Ihren Besuch auf diesem herrlichen Landgut nicht ohne Reaktion bleiben. Sie stammen aus dem 16. Jahrhundert und geben einen Vorgeschmack auf das, was Sie erwartet. Annie und Jean-Luc haben sich 1991 hier niedergelassen. Das Paar besitzt heute 11 ha, auf denen vor allem Weißweine angebaut werden, darunter die berühmteste AOC Château-Chalon. Eine Besonderheit hier: Die Gelbweine werden in Stücken auf dem Dachboden ausgebaut! Die Mouillards bevorzugen vor allem Rebsortenweine. Bei den Rotweinen gefiel uns besonders der "Cousin", ein Cousin des Macvins, der mit Fine hergestellt wird.

Was für ein unwiderstehlicher Aufstieg für Patricia und Christian seit 1976, als die Eltern Pêcheur nur 1 ha bewirtschafteten. Heute produzieren sie auf 8 ha fünf verschiedene Rebsorten aus dem Jura. Die Besonderheit hier ist das Alter der Rebstöcke, das zwischen 35 und 50 Jahren liegt. Der entscheidende Schritt ist natürlich die Weinlese: zuerst der Strohwein, für den die Trauben verwöhnt werden, dann der Chardonnay, der für Crémants und Stillweine bestimmt ist. Danach folgen die Rotweine und schließlich der Savagnin und der Star des Juras, der Gelbwein, von dem es einen hervorragenden Château-Chalon gibt.

Seit nunmehr 10 Jahren hat Enkel Valentin das Sagen auf dem Weingut der Familie Morel. 7 ha in der AOC Côtes du Jura, die biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden. Im Sortiment befinden sich ausgezeichnete Chardonnays, Savagnin, Pinot Noir, Poissard und Crémants. Weiße und rote Weine also, aber auch einige großartige Ufos wie "L'Albinos" (ein Poissard, der wie ein Weißwein vinifiziert wird) und der "Savagnin En Bois d'Arnaux", der im Gegensatz dazu wie ein Rotwein vinifiziert wird.

Baud ist ein altes Landgut aus dem 18. Jahrhundert, auf dem acht Generationen aufeinander folgten. Heute wird es von den jungen Leuten der neunten Generation bewirtschaftet. Das Weingut umfasst 25 Hektar in drei AOC-Ländern: Côtes du Jura, L'Étoile und Château-Chalon. Ein durchdachter Weinbau, der nach Terra Vitis zertifiziert ist und außergewöhnliche Weine hervorbringt. Und um ihre Arbeit auf dem Land zu vervollständigen, bewirtschaften sie einige Obstgärten, um Ihnen William's Mirabellen- und Birnenbrände anzubieten.

Zusammen mit seinem Sohn Joris, der sich ihm angeschlossen hat, kann Michel Faudot also beruhigt in die Zukunft blicken und die 1879 begonnene Dynastie fortsetzen. Die Medaillen, die jedes Jahr bei den renommiertesten Wettbewerben gewonnen werden, zeugen vom Know-how dieser von Louis, dem Gründer, ins Leben gerufenen Linie. Als Spezialist für "Melon à queue rouge" werden Sie hier auch einen Pinot rouge "Cuvée braise d'été" finden, der ohne Sulfit hergestellt wird. Wenn Sie nicht in die Weinkeller gehen können, hat dieses Winzerhaus auch einen Weinkeller im Stadtzentrum von Arbois unter den Arkaden.

Die Familie Barbe ist seit fünf Generationen Winzer und bewirtschaftet heute 26 ha in der Appellation Côtes-du-Jura. Neben Weißweinen, einem roten Pulsard und einem Crémant bietet das Weingut auch Schaumweine mit natürlichen Aromen von Erdbeeren, Brombeeren und Grapefruit an. Schließlich bietet die Familie als bedingungslose Liebhaber ihrer Region auch Ausflüge in die Weinberge zu Pferd oder auf dem Rücken eines Esels, Hubschrauberrundflüge sowie Jagd- und Angelwochenenden an. Und man kann sogar einen großen Saal reservieren, der 60 Gästen Platz bietet. Ein Catering-Service steht zur Verfügung.

Die Domaine Macle ist einer der Pioniere des Bio-Weinbaus im Jura. Es ist auch ein fest etabliertes Haus, denn seine Gründung geht auf das Jahr 1850 zurück. Laurent Macle übernahm das Weingut 1995 und sorgte dafür, dass es sich als eine der führenden Adressen in Château-Chalon behaupten konnte, was ihm den Spitznamen "Papst des gelben Weins" einbrachte. 4 ha der insgesamt 12 Hektar des Weinguts sind mit der Rebsorte Savagnin bepflanzt, der Rest in der AOP Côtes-du-Jura mit der Rebsorte Chardonnay. Die Weinbereitung findet in Kellern aus dem ¹⁶. Jahrhundert statt, natürlich in Eichenfässern. Ein sehr schönes Haus.

Dieses stellianische Schloss ist eines von fünf herrschaftlichen Gebäuden in diesem Dorf, die wie die Zacken eines Sterns aussehen. Auf dem Hügel gelegen, bewirtschaften die Vandelles seit 1883 die Weinberge. Nach Auguste verhalf Joseph dem Betrieb zu einem echten Aufschwung. Dann folgten Georges und nun sein Sohn Alexandre. Die feinen, mineralischen Weißweine von den Hängen des Mont Muzard stellen die Exzellenz der AOC dar. Seit einem Jahrhundert haben sich die Schaumweine und später die Crémants de l'Etoile einen internationalen Ruf erworben, da die Schaumbildung bemerkenswert ist. Die Stillweine reifen alle in Eichenholzstücken.