Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Jura

Dies ist eine Bio-Bäckerei. Alle Brote werden vor Ort aus 100 % natürlichem Sauerteig hergestellt. Sie finden ein reichhaltiges Angebot an verschiedenen Brotsorten, von traditionellen Baguettes und Laibbroten bis hin zu Spezialbroten, für die z. B. Dinkel verwendet wird. Sie werden auch eine Auswahl an Gebäck haben, wobei natürlich die Goumeau-Torten und Brioches nicht fehlen dürfen. Die Herstellung erfolgt vor Ort und es empfiehlt sich, Ihre Bestellungen 24 Stunden vorher aufzugeben, da dies die Organisation in der Bäckerei erleichtert. Die große angebotene Auswahl wird Sie begeistern. Zum Entdecken.

Seine 80 Montbéliardes weiden oberhalb des Sees von Chalain. Aber der Landwirt Alex wollte sich in einer eher vertraulichen Nische diversifizieren. Er wurde Eismacher. Seine Gier hat gesiegt und so "verdreht" er einen Teil seiner Produktion, um Eis und Sorbets auf die natürlichste Art und Weise herzustellen. Sie lernen ihn in seinem Labor kennen, wo er seine Rezepte kocht. heute gibt es 40 Geschmacksrichtungen. Etwa 20 Fruchtsorbets und ebenso viele Eiscremes. Ob Tourist oder Spaziergänger, hier finden Sie bestimmt ein Eis für Ihren Gaumen.

Mattieu Jacoulot und seine bessere Hälfte Manon haben dieses schöne Geschäft übernommen. Der junge Doubiste, der aus Besançon stammt und dessen Eltern Restaurantbesitzer sind, wurde in seiner Jugend von den elterlichen Gerichten eingelullt, entschied sich dann aber für die Konditorei und Schokoladenfabrikation. Der Handwerker hat von Anfang an seinen Stempel aufgedrückt. Er backt Kuchen mit weniger Sahne, die leichter sind. Seine Entremets folgen den Früchten der Saison. Er bietet auch Ganaches, Schokolade und Eis an. Unumgänglich: der Téméraire, ein Kuchen, den Karl (der Kühne) 1476 probiert hat und dessen Rezept aus dem Stadtarchiv ausgegraben wurde.

"Einfache Dinge mit guten Produkten machen". Das ist der rote Faden, der sich durch Aurèles Bäckerei zieht. Aurèle Tournier hätte ihr Berufsleben in der Druckerei ihrer Familie in der Côte d'Or beenden können. Doch mit 40 Jahren machte diese bekennende Genießerin, die Brot und Gebäck liebt, eine Ausbildung zum CAP-Bäcker. Und so eröffnete sie 2007.... ihre eigene Bäckerei in einer ehemaligen Metzgerei; sie ist selbst die Tochter eines Metzgers! Die Handwerkerin knetet und verarbeitet nur lokale, 100 % biologische Mehle mit einem streng hausgemachten Sauerteig. Ihr Sortiment ist vielfältig: Halbvollkorn, Roggen, Dinkel... auch mit Trockenfrüchten (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Rosinen). Die Sellierin versteht ihren Laden auch als touristische Pause mit Dokumentationen, regionalen Produkten und einem Teesalon. Die Resonanz auf ihren Ruf ist so weit über die regionalen Grenzen hinausgegangen, dass sie vom Führer "Gault & Millau" ausgezeichnet wurde.

Nicolas Galmiche, Meister-Chocolatier, arbeitet mit lokalen Produkten und ist ständig auf der Suche nach zarten Aromen und Harmonien von Farben und Formen. Seine subtilen Zusätze wie Basilikum, Minze, Eisenkraut usw. schöpft er sogar aus seinem Garten bzw. Obstgarten. Er liebt Bergamotte und Zimt. Im Mittelpunkt stehen seine Johannisbeer-Ganache, sein Haselnuss-Praliné, seine Likörbonbons, seine Schokolade mit Timut-Pfeffer (Nepal) und seine Criollo-Schokolade (Kakao-Kaviar aus Kuba) sowie sein Nougat mit Tannenhonig und sein Marshmallow aus 100 % reinen Früchten. Auch die Patisserie ist exquisit.

Mathieu Paget strahlt an diesem Ort der Gaumenfreuden. Er ist leidenschaftlich, streng, kreativ und liebt die Produkte. Seine besondere Vorliebe gilt Schokoladen- und Fruchtkuchen, aber er lässt auch Platz für die großen Klassiker, die er mit Fantasie neu interpretiert. Schokolade gibt es in verschiedenen Sorten, darunter "Le Rouget de Lisle": ein Praliné aus 66 % Schokolade, das in einer Kassette mit der Lebensgeschichte des berühmten Verfassers der Marseillaise verpackt ist.