Fleisch- und Wurstwaren Corse-Du-Sud

Es ist unmöglich, Korsika zu besuchen, ohne seine Gastronomie und insbesondere seine tierischen Produkte zu entdecken. Wir befinden uns hier bei Angeot Andreucci, einem Züchter und Produzenten von Wurstwaren auf dem Bauernhof aus korsischen Nustrale-Schweinen. Die Schweine werden in Freiheit unter den Kastanienbäumen des oberen Taravo in 800 m Höhe aufgezogen, mit Getreide ergänzt und nach den Regeln der Kunst und den Methoden der Insel geschlachtet. Gut zu wissen: Verkauf vor Ort und Besichtigung des Betriebs nach Voranmeldung. Versand auf Anfrage.

Am Eingang des Dorfes Bastelica, mit einer kleinen Terrasse vor dem Laden und dem Trockenraum: ein CEE-zugelassener Wurstwarenhersteller, der auf Korsika geborene und aufgezogene Schweine verarbeitet. Hier gibt es Salami, Coppa, Lonzo, Figatelli, Schinken usw. Schöne Auswahl an korsischen Produkten: Käse, Wein, Liköre, Kekse, Marmeladen. Pluspunkt: die kommentierte Besichtigung des Trockenraums. Die Marke Ariola bietet in den Regalen der großen Supermärkte auf der Île de Beauté ein Sortiment auf der Grundlage von Fleisch aus Frankreich an. Eine gute Gelegenheit, sich niederzulassen und gute Produkte zu probieren!

Samira und Jérôme Pierlovisi stellen außergewöhnliche Wurstwaren aus schwarzen Schweinen der korsischen Rasse her, die in den Bergen gezüchtet werden. Beide produzieren außerdem Kastanienmehl AOC und handwerklich hergestellte Liköre aus Myrte, Himbeere und Kastanie. Da die Produktion insbesondere bei Trockenwurstwaren begrenzt ist, sollten Sie sie am besten im Frühjahr vorbestellen, um sie probieren zu dürfen. Besichtigung und Verkostung von Prizutu, Salami, Coppa, Lonzu unbedingt erforderlich! Neu: Möglichkeit, Aperitifbretter in Ajaccio und Umgebung zu bestellen und sich liefern zu lassen.

Dies ist die erste Adresse in der Region für alle Liebhaber guter regionaler Produkte. Die Marcaggis, Züchter, Verarbeiter und Metzger in Bocognano, bieten in diesem Geschäft die besten Stücke korsischer Wurstwaren an, die seit Jahrzehnten mehrfach ausgezeichnet wurden. Der Anblick der von der Decke hängenden Würste und Schinken ist an sich schon außergewöhnlich genug. Und dann muss man in jedem Regal verweilen, um die ganze Vielfalt der streng nach ihrer Qualität ausgewählten Produkte zu entdecken: Olivenöl, Honig, Liköre, Weine...