Caves à vin- Maisons des vins Aube

Wir lieben den herzlichen Empfang, die alte Kelter und die hübschen Gewölbekeller, die man hier findet. Unumgänglich ist der Champagner Horiot, der wegen seiner Cuvées einen Besuch wert ist: die Cuvée spéciale Jean-Baptiste, eine Assemblage aus überwiegend Chardonnay und Pinot Noir, mit ihrer schönen goldgelben Farbe; sein Champagne Brut Rosé, der durch Mazeration im Holzbottich hergestellt wird, mit einer dunklen Farbe im Vergleich zu einem Assemblage-Rosé (weiß+rot gemischt), einer schönen Himbeerfarbe.

La Belle Gabrielle ist das Geschäft, in dem die Weine der Genossenschaft verkauft werden, die rund 100 Winzer aus der Region Essoyes unter dem Titel "Champagne Charles Collin" vereint, benannt nach einem der Gründer. "La Belle Gabrielle" ist nicht nur der Name des Lokals, sondern auch der Name einer der Cuvées von Charles Collin, die Sie in diesem Geschäft in der Nähe des Espace Renoir kaufen können. Auch andere Cuvées werden Sie begeistern, darunter traditionelle Cuvées, Prestiges-Cuvées und Jahrgangschampagner.

Sie können probieren, bestellen, mitnehmen!

Sie kommen hier in ein sehr schönes Steinhaus mit einem quadratischen Turm und einem Gewölbekeller aus dem 17. Vincent Bartnicky wird Sie durch sein Haus und seine Weine führen. Bei ihm werden die Flaschen noch von Hand gerüttelt, ein Vorgang, der dem Degorgieren vorausgeht. Sie finden hier Champagner aus 100 % Pinot Noir oder Mischungen aus Pinot und Chardonnay. Ein Favorit sind die Cuvée Elegarose und die Cuvée Fût de chêne, originelle und gesellige Weine.

Man liebt den Charme dieses schönen Anwesens und kann in Begleitung des Hausherrn oder seiner Frau die Keller aus dem 17. Jahrhundert und die traditionelle Weinpresse besichtigen. Die Weinberge umfassen 8,7 Hektar und sind überwiegend mit Pinot Noir bepflanzt, 10 Ar sind mit Chardonnay und 20 Ar mit Pinot Meunier bepflanzt. Bei der Verkostung lässt uns das Ehepaar Wenner gerne an ihrem Alltag als Erntehelfer teilhaben und stellt uns ihre Cuvées vor: Brut Tradition, Champagne Réserve, Jahrgang 2014, Champagne Rosé, Rosé des Riceys...

Dieses 1951 gegründete Champagnerhaus trägt einen aristokratischen und mittelalterlichen Namen. Handwerkliches Können und modernste Technik existieren hier nebeneinander. Die Weine des Hauses reifen mindestens drei Jahre, bevor sie ihre schöne Farbe und ihre feinen Bläschen zeigen. Was die Jahrgangsweine betrifft, so ruhen sie fünf bis sechs Jahre. Wenn Sie es sich im Weinkeller gemütlich machen, können Sie die Cuvées Clérambault, Tradition mit Aromen von reifen Früchten, Rosé mit roten Früchten, Carte Noire Brut und die Jahrgangsweine probieren. Zu entdecken gibt es auch einen Extra-Brut und einen Rosée de Saignée.

In diesem an Burgund grenzenden Dorf mit seinen hübschen Gassen mit Steinhäusern und vielen beeindruckenden Torbögen trifft man auf dieses Haus, das eine schöne Auswahl an Champagnern anbietet, die im Familienkreis hergestellt werden, mit einer Produktion von etwa 35 000 Flaschen pro Jahr. es gibt 7 feine und ziselierte Weine zu entdecken. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei, und das zu einem sehr interessanten Preis-Leistungs-Verhältnis. Ganz zu schweigen von ihrem Coteau-Champenois, der den Gaumen erfreut!

Dieser Familienbetrieb wird bis heute von Didier Goussard, einem Önologen, und Jean-Claude Dauphin geleitet. Ihr Champagne Brut Tradition ist eine Cuvée aus 100 % Pinot Noir, die hervorragend zu traditionellen Gerichten und regionaler Küche passt. Der Champagne Brut Prestige (60 % Chardonnay und 40 % Pinot Noir) eignet sich perfekt für einen improvisierten Aperitif. Herzklopfen für den Brut Rosé, seine Aromen von kandierten Früchten und seine weichen, frischen Geschmacksnoten. Ein kleines Juwel!

Bei Champagne Drappier ist der Weinberg seit 1808 die Seele der Familie. Das Weingut umfasst 75 ha, von denen 40 ha in Urville liegen, wo der Pinot Noir dominiert (70 %), aber auch Chardonnay und Meunier vertreten sind. Das Haus ist stolz auf Cuvées ohne Zuckerzusatz und ohne Sulfite, Versuche, die in der Appellation Champagner immer noch recht selten sind. Das Haus bietet eine beeindruckende Anzahl von Cuvées an, darunter unsere Favoriten: Blanc de Blancs Signature, Grande Sendrée rosé, Brut Nature, Brut Nature sans soufre, Brut Nature Rosé und Quattuor. Paradiesisch!

Heute leiten Isabelle und ihr Mann Michel das Weingut und bewahren die Familientradition. Diese neue Generation von Winzern hat den Schwerpunkt auf den Export gelegt (über 60 % des Gesamtverkaufs). Ihre 11 ha großen Weinberge werden nach einem echten ökologisch-verantwortlichen Ansatz bearbeitet, um so wenig chemische Produkte wie möglich zu verwenden. Der Rebsortenbestand besteht zu 80 % aus Pinot Noir. Die Weine offenbaren getreulich die Prägung ihres Terroirs. Hut ab vor dem Brut Nature und seinen Aromen von Rhabarbermarmelade, von denen man nicht genug bekommen kann.

Design, dynamisch und gut sortiert - dieser Weinladen in Troyes wird Sie mit seinem reichhaltigen Angebot begeistern. Neben einem traditionellen Sortiment an Weinen, Champagner, Spirituosen und Bieren aus lokaler Herstellung verfügt dieser Spezialist auch über ein Angebot an regionalen Produkten und Jahrgängen zu erschwinglichen Preisen. Und das Haus führt auch einen Lebensmittelladen, dessen Produkte von hochwertigen lokalen Erzeugern geliefert werden. Der aufgeklärte Weinliebhaber wird von einem erfahrenen Team beraten, das sein Fachgebiet beherrscht. Das Haus organisiert übrigens auch Weinproben.

Als echter Visionär begann Jean-Pierre Fleury bereits 1989, seinen Weinberg biodynamisch zu bewirtschaften. Im Jahr 1992 stellte er seinen gesamten Weinberg auf diese Philosophie um, die den Anbau des Lebendigen bevorzugt und die Bewegung der Gestirne berücksichtigt. Drei seiner Kinder haben heute die Fleury-Galaxie übernommen und stellen nach wie vor die Innovation in den Mittelpunkt ihres Handelns. Das Weingut produziert sensationelle Weine, die oft mit zahlreichen Medaillen ausgezeichnet werden. Episch!

In diesem Haus am Rande des Dorfes wird der 22 Hektar große Weinberg seit mehr als zwei Jahrhunderten nach alter Tradition bearbeitet. Das Sortiment ist wirklich schön und voller Nuancen. Man erliegt gerne ihrem Rosé-Champagner, der durch die Mazeration von Pinot Noir gewonnen wird, sowie der Cuvée Blanc de Noir Millésime 2006, einem 100 %igen Pinot Noir mit ausgezeichnetem Lagerungspotenzial, den man gerne zu einer Gänseleberterrine mit Gewürzbrot-Crumble genießt.

Dieses Weingut, dessen Wurzeln bis ins Jahr 1847 zurückreichen, wird heute von der Arbeit von Brigitte und Philippe geleitet. Das Duo bewirtschaftet mit Liebe und gesundem Menschenverstand einen wunderschönen 18 ha großen Weinberg mit HVE-Zertifizierung. Sonnenkollektoren, Regenwassersammler, Rindenmulch, manuelles Pflügen - alles wird getan, um die Natur zu respektieren. Mit Strenge und Anspruch achtet dieses RM-Paar darauf, jeden Schritt des Weinbereitungsprozesses sorgfältig zu kontrollieren, um 9 außergewöhnliche Cuvées ins Leben zu rufen. Zum Entdecken!

Dieses in den 1970er Jahren gegründete und im Sarce-Tal gelegene Traditionshaus bietet fünf schöne Cuvées an, darunter den Brut Tradition, der aus Pinot Noir, der Hauptrebsorte der Côte des Bars, hergestellt wird und zu jeder Gelegenheit genossen werden kann; der Demi-Sec, der eine höhere Zuckerdosierung als der Brut Tradition aufweist, entfaltet sich zu Gänseleber oder als Dessert. Der Brut Prestige, eine Assemblage aus Chardonnay (80 %) und Pinot Noir (20 %), sollte für schöne Anlässe aufbewahrt werden. Nicht zu vergessen ist der Blanc de Blancs, der an heißen Sommernachmittagen und zu Krustentierplatten passt.

Die ebenfalls in den Hallen des Hôtel-de-Ville untergebrachten Crieurs de Vin setzen den Schwerpunkt auf Eigenproduktionen. Nicht weniger als 300 Artikel, die das Weinland Frankreich illustrieren, sind hier zu finden. Sie brauchen keinen Keller, denn hier können Sie flaschenweise, im Paket oder sogar in einer Mischung verschiedener Weine einkaufen. Von regionalen Naturweinen bis hin zu Winzerchampagnern und einigen Spirituosen. Man findet auf jeden Fall sein Glück. Um sich einen Eindruck zu verschaffen, wählt man unter den 15 Weinen, die glasweise serviert werden, denn Les Crieurs ist auch eine Bar für Weinverkostungen.

Leicht zu finden: Eine riesige Flasche weist auf der Straße nach Auxerre auf das Schild hin. Dieses Haus verfügt auch über einen Privatparkplatz, der beim Beladen immer nützlich ist. Hier wird in dem weitläufigen Raum die französische Weinproduktion in den Vordergrund gestellt. Ein charmanter Gastgeber empfängt Sie, lässt Sie in aller Ruhe stöbern und gibt Ihnen bei Bedarf Auskunft. Weine von Eigentümern, Weine aus Burgund, feine Weine, offene Weine und Weine in Kubitainern, natürlich Champagner und Geschenkideen, die manchmal im Sonderangebot sind.

Diese Einrichtung ist heute über ein Jahrhundert alt! Von ihnen kann man das Handwerk nicht lernen! Die Familie Guérin kennt die französischen Weinberge in- und auswendig, und das ist auch gut so. Da sie das Land kreuz und quer durchquert haben, um die besten Produkte für Sie aufzuspüren, versteht es sich von selbst, dass sie sich auskennen! Ein weiteres Geschäft in Pont-Sainte-Marie heißt Sie ebenfalls willkommen.

Der Name dieses Weinkellers leitet sich von dem ehemaligen öffentlichen Auktionshaus ab, das früher an dieser Adresse existierte. Hier ist alles eine Ode an den Wein, von den Speisen bis hin zu den ausgewählten und zum Verkauf angebotenen Weinen. Auf der Terrasse ist nur wenig Platz, und sobald die Mittagszeit anbricht, ist es schwierig, hier nur ein Glas zu trinken... aber wie gut man es hier hat!

Für alle Champagnerliebhaber ist diese Website ein Muss! Sie ist die einzige Website, die eine ganze Reihe von Champagnern der Côte des Bar zu direkten Erzeugerpreisen anbietet. Drei große Champagnerhäuser stellen alle ihre Cuvées vor: Devaux, De Barfontarc und Philippe Prié. Diese streng ausgewählten Champagnerhäuser sind für die Qualität ihrer Produkte bekannt und werden regelmäßig ausgezeichnet. Insgesamt werden mehr als 20 verschiedene Champagner angeboten, vom Brut über den Jahrgang bis hin zu Rosé oder Spezialcuvées. Auch Geschenksets mit regionalen Produkten auf Champagnerbasis sind erhältlich. Für Troyer ist die Lieferung kostenlos. Mit einem einfachen Klick wird die Bestellung aufgegeben und der Champagner nach Hause geliefert. Jeder, der Authentizität und Qualität liebt, wird von diesen Terroir-Champagnern, die von passionierten Winzern hergestellt werden, begeistert sein.