CHAMPAGNE ROLAND CHARDIN

Dieses in den 1970er Jahren gegründete und im Sarce-Tal gelegene Traditionshaus bietet fünf schöne Cuvées an, darunter den Brut Tradition, der aus Pinot Noir, der Hauptrebsorte der Côte des Bars, hergestellt wird und zu jeder Gelegenheit genossen werden kann; der Demi-Sec, der eine höhere Zuckerdosierung als der Brut Tradition aufweist, entfaltet sich zu Gänseleber oder als Dessert. Der Brut Prestige, eine Assemblage aus Chardonnay (80 %) und Pinot Noir (20 %), sollte für schöne Anlässe aufbewahrt werden. Nicht zu vergessen ist der Blanc de Blancs, der an heißen Sommernachmittagen und zu Krustentierplatten passt.