Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Aube

Der Cellier Saint-Pierre ist eine Referenz, wenn es um gute Weine geht. Der Weinkeller liegt gegenüber der Kathedrale, deren Vorplatz neu gestaltet wurde, und bietet eine Auswahl von über 500 Referenzen. Die Champagne zeigt sich hier mit großen Häusern sowie Ernte- und Verarbeitungsbetrieben aus dem Aube, dann öffnet sich das Angebot für andere Regionen, mit stärkeren und internationalen Spirituosen wie einer Reihe japanischer Whiskys. Seit der Renovierung der angrenzenden Gebäude mit edlen Materialien ist dies jedoch kein einfacher Weinladen mehr. Wunderschöne Gebäude, die manchmal auch Ausstellungen beherbergen.

Im Herzen der Hallen des Rathauses enthüllt Le Petit Charlot seine beeindruckende Fischauslage: Wolfsbarsche, Seeteufel, Meerbarben, Forellen, Lachs, Steinbutt, Seezunge, Köhler, Kabeljau usw. Mit drei Lieferungen pro Woche direkt aus Rungis und einem Bekanntheitsgrad, der bis ins Jahr 1965 zurückreicht, hat dieser Fischhändler einen festen Platz in Troyes. Hier finden Sie auch Hummer, Krebse und andere Krustentiere, die gekocht oder lebend verkauft werden und direkt aus dem Aquarium kommen, das auch die Kleinsten begeistert. Le Petit Charlot bietet auch einen Feinkostladen mit Meeresfrüchteplatten, die den Einwohnern von Troyes und Umgebung ohne Aufpreis geliefert werden, und von nun an auch warme Gerichte... Sie können sie auch auf anderen Märkten antreffen, z. B. in Nogent oder Bar-sur-Seine.

Frédéric Torchet ist seit 1985 in Villenauxe-la-Grande ansässig und vermarktet seine Cuvées seit 2000. Bei ihm kann man die Kelter besichtigen, den Champagner probieren und den Beruf des Winzers auf einer Tour kennenlernen, die er sich mit Élise ausgedacht hat. Die Verkostung ihrer Weine ist eine Wohltat für die Sinne und bietet die Möglichkeit, die Besonderheiten ihres bevorzugten Terroirs zu entdecken. Ihr Jahrgang 2013, ihr Blanc de Noirs des Riceys und ihr Blanc de Blancs bieten uns einen Vorgeschmack auf das Glück.

Wir lieben den herzlichen Empfang, die alte Kelter und die hübschen Gewölbekeller, die man hier findet. Unumgänglich ist der Champagner Horiot, der wegen seiner Cuvées einen Besuch wert ist: die Cuvée spéciale Jean-Baptiste, eine Assemblage aus überwiegend Chardonnay und Pinot Noir, mit ihrer schönen goldgelben Farbe; sein Champagne Brut Rosé, der durch Mazeration im Holzbottich hergestellt wird, mit einer dunklen Farbe im Vergleich zu einem Assemblage-Rosé (weiß+rot gemischt), einer schönen Himbeerfarbe.

La Belle Gabrielle ist das Geschäft, in dem die Weine der Genossenschaft verkauft werden, die rund 100 Winzer aus der Region Essoyes unter dem Titel "Champagne Charles Collin" vereint, benannt nach einem der Gründer. "La Belle Gabrielle" ist nicht nur der Name des Lokals, sondern auch der Name einer der Cuvées von Charles Collin, die Sie in diesem Geschäft in der Nähe des Espace Renoir kaufen können. Auch andere Cuvées werden Sie begeistern, darunter traditionelle Cuvées, Prestiges-Cuvées und Jahrgangschampagner.

Dieses Geschäft liegt etwas außerhalb des Stadtzentrums, bietet aber nach wie vor eine der Spezialitäten Trojas an: Marzipan, gefüllt mit kandierten Kirschen, die in Champagnertrester oder Kirschwasser eingelegt werden. Die Schokoladen, Pralinen und Marzipane werden im Labor von Jean-Philippe Charpot vor Ihren Augen hergestellt, mit Ausnahme der Champagnerkorken und einiger Garnituren, die an Subunternehmer vergeben werden. Martine empfängt Sie und berät Sie. Das Haus bietet auch eine Auswahl an Tees, Teegelees, Frucht- und Weinkonfitüren sowie Bonbons mit Veilchen oder Mohn wie früher, Schokoladentafeln, Marianne-Häppchen aus Zartbitterschokolade und gehackten Mandeln. Es gibt reichlich Gelegenheit, Ihre Kakaogelüste zu stillen. 100 g hausgemachte Schokolade kosten 7,70 €. Und man kann hier sehr gut parken, was auch ein Detail ist, das den Halt rechtfertigen kann.

Alimentation 2000 ist ein Supermarkt, ein Sandwichladen, aber auch eine Rotisserie und ein Brotladen. Alimentation 2000 ist die Adresse für alle, die einen kleinen Hunger zu stillen haben. Abdel macht den Kebab wie kein anderer in einer herzlichen Atmosphäre und der gute Ruf des Lokals ist bereits über die Stadtgrenzen hinaus bekannt. Und um auf dem Laufenden zu bleiben, geht das Abenteuer auf Facebook weiter!

Der Caveau des Riceys ist ein gemütlicher Ort, an dem Touristen oder Einheimische eine Pause einlegen können, um die drei AOC-Weine der Gemeinde sowie die Produkte made in Aube zu entdecken. Zur Auflockerung der Weinproben können Sie Wurst- und Käseplatten aus der Region essen. Wenn Sie Lust haben, können Sie in hübsche Spucknäpfe investieren und sich in das Abenteuer der Önologen stürzen. Themenabende, önologische oder andere Abende sind sehr beliebt, aber nur mit Anmeldung. Die Tische auf der Terrasse sind ein guter Ort, um sich inmitten eines Spaziergangs durch die Weinberge auszuruhen.

Sie kommen hier in ein sehr schönes Steinhaus mit einem quadratischen Turm und einem Gewölbekeller aus dem 17. Vincent Bartnicky wird Sie durch sein Haus und seine Weine führen. Bei ihm werden die Flaschen noch von Hand gerüttelt, ein Vorgang, der dem Degorgieren vorausgeht. Sie finden hier Champagner aus 100 % Pinot Noir oder Mischungen aus Pinot und Chardonnay. Ein Favorit sind die Cuvée Elegarose und die Cuvée Fût de chêne, originelle und gesellige Weine.

Pascal, Pierre und Aurélien Gerbais bewirtschaften 14 Hektar Weinberge, die hauptsächlich mit Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt sind, aber auch mit Meunier und einer "vergessenen" Rebsorte: dem echten Pinot Blanc. Die Weinberge produzieren eine große Menge an Champagner, der hier in der Familienpresse hergestellt wird: Réserve, Rosé, L'Audace, Rosé de Saignée, Coteaux Champenois Rouge, Prestige sowie das Juwel des Sortiments namens "L'Originale", ein Champagner aus 100 % Weißburgunder und ein äußerst seltener und erstaunlicher Wein, den Sie in Ihrem Reisegepäck mitbringen sollten, um Ihre Gäste zu beeindrucken!

Das 1862 gegründete, 7 ha große Familienweingut kultiviert mit Leidenschaft die Liebe zu seinem Terroir und das seit mehreren Generationen. Die atypische und engagierte Anne-Laure Beerens, die derzeitige Besitzerin, gehört zu dieser jungen Generation vielversprechender Winzer. Das Trio, das täglich von Olivier Desfosse und Marie-Eve Beerens begleitet wird, hat ein exzellentes Know-how entwickelt, um Weine von sehr schöner Qualität zu erzeugen. Das Haus ist Terra Vitis-zertifiziert, baut 5 Rebsorten an, darunter Pinot Blanc und Pinot Gris, und bietet 6 ziselierte Cuvées mit mehreren Medaillen an.

Das Königreich der Papillen ist in die Nähe der Basilika Saint-Urbain, Rue Pithou, umgezogen. Seinen Namen trägt es aber immer noch zu Recht. Wir amüsieren uns über die Stimmung der Verkäufer: Alles ist ein Vorwand, um den Laden in Schwung zu bringen und uns neue, verlockende und qualitativ hochwertige Produkte zu präsentieren. Tees oder Kaffees vom Ende der Welt. Olivenöle und andere Gewürze, die Ihre Gäste vor Neid erblassen lassen. Ungewöhnliche Gewürze verleihen Ihren Gerichten den nötigen Pep. Der Lebensmittelladen wagt sich an feine Produkte, die er hier und da aufspürt. Als Exklusivvertriebshändler für die Gewürze der Marke Oliviers & Co bringt dieses Königreich auch Babas mit Karamell, Milchreis und Gewürze zur Geltung. Es ist schwer, zu widerstehen und nicht Ihre Madeleine de Proust zu finden...

Dieses große, 40 ha große Weingut ist überwiegend mit Pinot Noir bestockt und wird nach dem Prinzip des integrierten Anbaus bearbeitet. Die Weine werden mindestens 22 Monate lang gelagert, und das Ergebnis ist sehr hochwertig und bietet ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Entdecken Sie ihre authentischen Cuvées, die von Geselligkeit geprägt sind.Die Klassiker: Brut Sélection (70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay) und Brut Rosé (70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay).Die reinen: Brut Nature Zéro dosage (50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay) und Brut BDB (100 % Chardonnay). Eine unumgängliche Adresse!

Dieses Weingut, das auf halbem Weg zwischen Bar-sur-Aube und Bar-sur-Seine liegt, ist ein Familienbetrieb, der seit fünf Generationen fortgeführt wird. Der dort produzierte Champagner aus Chardonnay und Pinot Noir, der aus Trauben stammt, die bei optimaler Reife von Hand geerntet werden, wird auf dem Weingut in der reinsten Champagnertradition mit dem Terra-Vitis-Siegel hergestellt. Es werden verschiedene Cuvées vermarktet, darunter die Cuvée Excellence, ein Extra Brut, der die ganze Frische und Fruchtigkeit der Rebsorte durchscheinen lässt. Entdecken Sie ihn auf einer schönen Austernplatte!

Im Herzen von Les Riceys empfangen Sie Didier und Marie-Hélène Goussard, um Ihnen die Früchte ihres mit den Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir konzipierten Terroirs zu präsentieren. Ihre Champagner verdienen ihren Ruf, denn Zeitschriften und Weinführer haben ihre Produktion geehrt. Das Weingut engagiert sich für die Umwelt und hat die Zertifizierungen Terra Vitis und HVE erhalten. In ihrem Weinkeller, der mit dem Label Vignobles & Découvertes ausgezeichnet ist, können Sie Bio-Cuvées verkosten.

Champagne Pascal Walczak ist ein Ernte-Manipulations-Produzent, der eine große Auswahl an Qualitäts-Champagnern anbietet. Das Weingut bietet eine Vielzahl von Cuvées, vom Cuvée Notre-Dame de Paris über den Rosé de Vignes bis hin zum Brut Prestige. Neben Champagner bietet das Weingut auch andere Produkte wie den Ratafia Champenois und den Coteaux Champenois Rouge an. Mit seinem Engagement für Qualität und Respekt für die Natur ist Champagne Pascal Walczak Terra Vitis-zertifiziert und wurde als Weinberg mit hohem Umweltwert anerkannt.

Entdecken Sie L'Abeille Auboise, ein Geschäft in Éguilly-sous-Bois, in dem Geschmack und Qualität aufeinandertreffen. Hier finden Sie eine große Auswahl an Leckereien, darunter Köstlichkeiten aus der Region, handwerkliche Produkte und Schokolade. Erliegen Sie auch den von einem Meilleur Ouvrier de France hergestellten Patisserien, die wahre Explosionen im Mund sind. Sie können auch Imkereibedarf kaufen, indem Sie in der Boutique vorbeischauen oder online bestellen. Darüber hinaus bietet L'Abeille Auboise Schulungen und Sonderangebote für seine Artikel an. Als Bonus können Sie auf ihrem Blog die aktuellen Imkerei-Nachrichten verfolgen.

Man liebt den Charme dieses schönen Anwesens und kann in Begleitung des Hausherrn oder seiner Frau die Keller aus dem 17. Jahrhundert und die traditionelle Weinpresse besichtigen. Die Weinberge umfassen 8,7 Hektar und sind überwiegend mit Pinot Noir bepflanzt, 10 Ar sind mit Chardonnay und 20 Ar mit Pinot Meunier bepflanzt. Bei der Verkostung lässt uns das Ehepaar Wenner gerne an ihrem Alltag als Erntehelfer teilhaben und stellt uns ihre Cuvées vor: Brut Tradition, Champagne Réserve, Jahrgang 2014, Champagne Rosé, Rosé des Riceys...

Champagne Daniel Perrin ist eine Familienangelegenheit. Dieses vom Vater auf den Sohn übertragene Unternehmen bewirtschaftet nicht weniger als 14 Hektar an der Côte des Bar. Die Weinberge sind hauptsächlich mit Pinot Noir bestockt und ermöglichen die Herstellung von körperreichen und kräftigen Cuvées. Aber das ist noch nicht alles! Dieses schöne Haus bietet Ihnen auch Cuvées auf der Basis von Chardonnay sowie außergewöhnliche Weine wie den Rosé de macération 100 % Pinot Noir. Diese Weine duften nach Tradition und Authentizität. Es macht Spaß, sie bei einem Sonntagsessen oder mit Freunden zu verkosten.