Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Westflandern

House of Waffles interpretiert die Brüsseler (die eckige) und Lütticher (die runde) Waffel neu. Sein Geheimnis: eine unglaubliche Leichtigkeit! Der Chefkoch bietet mittags seine norwegische Waffel an, bei der die luftige Creme wunderbar mit geräuchertem Lachs auf Schnittlauchstängeln flirtet. Oder bevorzugen Sie die überraschende Ham & Cheese mit Brügger Käse und dem traditionellen Breydel-Schinken? Wenn Sie eher süß sind: Früchte, Eis, Coulis aller Art - es ist bunt und schmeckt nach Herzenslust. Es besteht die Möglichkeit, sich seine Waffel mit Toppings (Füllungen) selbst zusammenzustellen.

Dominique Persoone ist sicherlich der subversivste unter den belgischen Chocolatiers. Ganache mit Erbsen, Pralinen mit Olivenöl oder Cabernet-Sauvignon-Essig: Der Virtuose ist nicht zimperlich. Er interpretiert auch Tequila Frappé neu im Choc-tail, einer Ganache aus bitterer Schokolade aus Costa Rica, die mit Limetten gemischt und mit einer Pipette Tequila Silver und Maldon Crystal Salt serviert wird. Die erstaunlichste seiner Kreationen ist jedoch der Chocolate Shooter, der Kakaopulver (mit Minze und Ingwer aromatisiert) in Ihre Nasenlöcher katapultiert. Rock'n'Roll!

Alle Spezialitäten, die Belgien hervorbringt, scheinen sich in diesem riesigen Laden konzentriert zu haben, der im ehemaligen Wohnhaus von Perez de Malvenda, einem spanischen Konsul aus dem ¹⁵. Es gibt für jeden Geschmack etwas: zum Trinken (Bier, Genever...), zum Essen (Schokolade, Waffeln...), zum Verschenken (Nippes, T-Shirts...), usw. Verpassen Sie nicht die "Bierwand" im Außenbereich, sie rühmt sich damit, alle belgischen Bierflaschen zu enthalten. Probieren Sie sie schließlich in der Bar auf der sehr schönen Terrasse mit Blick auf den Kanal. Es gibt nicht weniger als 12 verschiedene Biersorten vom Fass!

Françoise Thomaes hat ihren Feinschmeckerladen 1997 eröffnet. Wie eine kleine Höhle von Ali Baba findet man hier und da zahlreiche Schätze. Mehr als sechzig Pralinen, Trüffel, Frucht- und Mandelpasten, Kekse und Lebkuchen, handgemachter Honig usw. werden in einer hübschen Vitrine präsentiert. Im Obergeschoss befindet sich ihr kleiner Verkostungsraum mit einer Karte mit über zwanzig heißen Schokoladen, die Sie selbst zusammenstellen können, und dazu eine hausgemachte Waffel (mit echten Eiern zubereitet). Das ist süß und lecker!

V-chocolaterie ist in erster Linie die Geschichte einer Familie, die seit 85 Jahren leidenschaftlich gerne Schokolade isst. Alles beginnt in den 1930er Jahren mit Robert Sweertvaegher, einem Chef-Patissier, der zum Chocolatier wurde. Er gründete die erste Chocolaterie in Ypern, später auch in Kortrijk und Brügge. In diesem schönen Geschäft ist die Ästhetik der Verpackung genauso wichtig wie die Qualität der Schokolade, die auf Kakaobutter aus nachhaltigem Kakao basiert und ohne Zusatz von Pflanzenfett hergestellt wird. Nehmen Sie die Galette, ihr Hauptprodukt, mit.

Mathieu Eyckmans, der beim Gelato World Festival den ³⁹. Platz (¹ . Belgier) belegte, erweist jeden Tag dem italienischen Eis seine Ehre. In seinem Geschäft findet man Geschmacksrichtungen, die einen nach Rom oder Florenz versetzen (Mandel-Pistazien, Baccio, Amarena, Haselnüsse aus dem Piemont...). Schon wenn man ihr seidiges Aussehen in ihren Behältern sieht, läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Da die Gelati etwas leichter sind als ihre französischen Verwandten, schmelzen sie köstlich im Mund und explodieren vor Aromen. Ein Moment des puren Glücks. Vegane Optionen, Joghurt und Waffeln.

Dieses große Café mit Teesalon liegt im Stadtzentrum und ist der Ort, an dem sich die Stammgäste der Stadt zu jeder Tageszeit treffen, um sich zu stärken, ohne sich zu ruinieren. Die Familie François führt das Haus seit 60 Jahren. Es ist eine Untertreibung zu sagen, dass sie nicht enttäuscht! Die Speisekarte bietet eine große Auswahl an kleinen Gerichten. Probieren Sie denUitsmijter (Schinken-Käse-Toast mit Spiegelei). Apfeltaschen, Pfannkuchen und Waffeln, Eis, Toast... alles ist hausgemacht und schmeckt köstlich. Ob auf der Terrasse oder in der Halle, es ist nicht leicht, hier einen Tisch zu finden.

Dieser Markt - Vismarkt - stammt aus dem Jahr 1821. Er findet jeden Morgen von Dienstag bis Samstag statt. Vom Fischmarkt aus gehen Sie den Steenhouwersdijk und dann die Groenerei entlang. Sie sehen die beiden ältesten Brücken der Stadt, Meebrug & Peerdenbrug. Nehmen Sie sich die Zeit, bis zum Ende der Groenerei zu gehen, wo sich das schöne Father House of Pelikaan befindet, und setzen Sie dann Ihren Weg in Richtung Fischmarkt fort.

The Chocolate Line ist ein Schokoladenhersteller in Brügge. Das Geschäft wurde kürzlich erweitert und umfasst nun einen "Tree To Bar"-Produktionsbereich, in dem die Kunden den gesamten Prozess der Schokoladenherstellung beobachten können, von der Röstung der Kakaobohnen bis zum Gießen der Tafeln. Die Produktion ist begrenzt und für die leidenschaftlichsten Schokoladenliebhaber bestimmt. Zusätzlich zu ihrer eigenen Produktion bietet The Chocolate Line auch Schokolade von kleinen, familiengeführten Kakaobauern an und bietet so eine Vielfalt an subtilen Geschmacksrichtungen. Für Schokoladenliebhaber ist The Chocolate Line ein unverzichtbarer Halt bei einem Besuch in Brügge.

Nachdem sie viele Jahre lang in der Sorbetière in Brügge und im Tante Marie in Damme gearbeitet hatten, eröffneten Dany und Jorgen diesen charmanten Teesalon. Hier können Sie einen leichten und günstigen Lunch genießen oder Ihren Nachmittagssnack bei einem leckeren Eis, einem Pfannkuchen oder einer heißen Schokolade. Vor allem aber werden Sie hier den fabelhaften Kuchen "le merveilleux" probieren, der traditionell in Nordfrankreich und Flandern gebacken wird. Er wird aus mit Schlagsahne überzogenen Baisers hergestellt und in verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten. Auch andere Kuchen stehen auf der Speisekarte.

Dieser kleine Fischmarkt in der Nähe der Mangerie am Visserkaai ist wie in anderen Städten der Region: ein sehr malerischer Ort, an dem man jeden Tag fangfrische Meeresfrüchte kaufen kann. Bei einem morgendlichen Spaziergang können Sie hier die kleinen Boote anlegen sehen, die vom Krabbenfang zurückgekehrt sind. Entlang des Visserskaai gibt es mehrere kleine Läden, in denen man köstliche, fertige Fischgerichte kaufen kann. Der Markt ist authentisch, die Oostender drängen sich hier.

Diese Adresse hat das Zeug dazu, die Aufmerksamkeit von Bierliebhabern auf sich zu ziehen. hier gibt es 900 Referenzen, wobei das Haus handwerkliche Brauereien in den Vordergrund stellt. Dies ist der ideale Ort, um ein paar Geschenke zu machen oder sich selbst zu verwöhnen. Der Ort empfängt auch Gruppen bis zu 40 Personen für einen Geburtstag, eine Bier- und Käseverkostung usw. Übrigens wurde über der Brauerei offiziell eine Käsebar eröffnet. Es ist auch möglich, die kleine, vor Ort vorhandene Brauanlage zu besichtigen. Am schwierigsten wird es sein, eine Auswahl zu treffen.

Wenn Ihnen Spitze als Erinnerungsgeschenk nicht zusagt, dann lassen Sie sich von belgischen Bieren verwöhnen! Dieser Hopfentempel verweist auf über achthundert verschiedene Biere. Die Kollektionen umfassen lokale Biere, handwerklich hergestellte Biere, Entdeckungsbiere, Trappistenbiere, fruchtige Biere, glutenfreie Biere und natürlich Geschenkkörbe, die das Angebot ergänzen Man findet auch eine Auswahl an anderen Souvenirs... Eine klassische Adresse auf der Touristenroute durch das Venedig des Nordens.

La Cure Gourmande ist ein Chocolatier in Brügge. Das Geschäft bietet eine große Auswahl an Pralinen, Keksen, Süßwaren und loser Ware zum Zusammenstellen. La Cure Gourmande bietet auch eine Auswahl an Geschenkideen, wie z. B. gemischte Kekse und Süßigkeiten. Die Kunden können auch von Sonderangeboten profitieren, wie z. B. einer kostenlosen Blechdose beim Kauf von 18 Einheiten Nougat und Karamellbonbons in Großpackungen. Die Produkte von La Cure Gourmande werden in Frankreich hergestellt und die Marke garantiert eine einwandfreie Qualität.

Sint-Bernardus hieß früher Sint-Sixtus und wurde in einer Brauerei gebraut, die nicht weit von der Sint-Sixtus-Abtei entfernt ist, in der das berühmte Westvleteren (Trappistenbier) gebraut wird. Dieses weit verbreitete Missverständnis rührt auch daher, dass die Religionsgemeinschaft der Brauerei von 1946 bis 1992 die Erlaubnis erteilt hatte, ihren Namen zu vermarkten. Können Sie noch folgen? Immerhin war die Sint-Bernardus-Brauerei lange Zeit eine Trappistenbrauerei, deren Qualität den klösterlichen Produktionen kaum nachstand.

Classic, Grand Cru, Alexander, Roter Charakter, Vintage

Rodenbach wurde 1998 von Palm übernommen und war bis dahin eine kleine Familienbrauerei geblieben. Die Gründer, vier Brüder, die sich 1820 zusammenschlossen, sind Nachfahren eines deutschen Ritters aus Andernach am Rhein, der früher in der österreichischen Armee diente und sich im 18. Jahrhundert in Roeselare niederließ. Sie sind auch mit dem Dichter und Schriftsteller Georges Rodenbach verwandt, dem Autor des berühmten Toten Brügge, und mit Albrecht Rodenbach, einem Schriftsteller und Kämpfer für die Autonomie Flanderns, der 1880 im Alter von 24 Jahren starb.

Zwei Generationen nach den Schöpfern brachte Eugene Rodenbach aus England die Geheimnisse der Reifung in Eichenfässern mit, aus denen das ganz besondere Bier entstand, das wir noch heute kennen und das obergärige und spontane Gärung (gemischte Gärung) miteinander verbindet. Bei der Herstellung von Rodenbach werden noch immer alte Traditionen gepflegt: Einige Eichenfässer sind bis zu 150 Jahre alt und Schilf wird immer noch verwendet, um die großen 650-Hektoliter-Tanks dicht zu halten.

Das Rodenbach ist ein Mischbier, das zu drei Vierteln aus Jungbier und zu einem Viertel aus Bier besteht, das in diesen Fässern fast zwei Jahre lang gereift ist. Sein großer Bruder, das Rodenbach Grand Cru, wird in einem Verhältnis von einem Drittel Jungbier und zwei Dritteln gereiftem Bier zusammengestellt, was ihm einen größeren Ausdruck und eine breitere Palette an Aromen verleiht. Der unnachahmliche Geschmack beider Biere kommt sowohl von dieser Fassreifung als auch von der Hefe, die immer noch die Hefe der Anfangszeit ist. Wie jeder Tourist, der an die belgische Küste reist, weiß, passt Rodenbach wunderbar zu Garnelen. Es ist das wahre Referenzmodell der rot-braunen Biere aus Flandern.

In regelmäßigen Abständen bringt die Brauerei "Sondereditionen" heraus, wie das Rodenbach Vintage oder das rote Caracère mit 7%, das zwei Jahre lang in Eichenfässern reift. Anschließend werden sechs Monate lang Kirschen, Himbeeren und Preiselbeeren eingelegt, bevor das Bier in Flaschen nachgärt. Eine verwandte, leichtere Version wurde Rosso genannt.

Die Brauerei stellt einen absolut prächtigen Saal für die Organisation von Festen und Seminaren zur Verfügung. Er bietet Platz für bis zu 750 Gäste. Die denkmalgeschützte Darre und die 294 Eichenfässer, in denen das Bier reift, bieten einen beeindruckenden Anblick und verleihen dem Ort einen einzigartigen Charakter. Laut dem Direktor der Palm-Brauerei Jan Toye, der heute Eigentümer von Rodenbach ist, handelt es sich bei dem Kauf um ein Kulturprojekt, das diesen einzigartigen belgischen Bierstil weiterführen soll.