Verkauf von Wein und Spirituosen Westflandern

Auf dem Weg durch die Hopfenfelder nach Sint-Sixtus macht man einen wohlwollenden Halt bei Noël Cuvelier, der seit über 70 Jahren und 30 Jahren im Dienst ist und immer noch hinter seiner Theke steht, um über 300 Biere und seine lokalen Käsesorten zu verkaufen, die er aus Leidenschaft für Hopfen und Käse streng selbst ausgewählt hat. Das schöne flämische Haus birgt Schätze, die es zu vermählen gilt, seltene Perlen, die es aufzuspüren gilt, um nach der Rückkehr von einer Reise mit Freunden ein gutes Bier zu schlürfen oder als Geschenk zu überreichen. Umso mehr, da man sich für gemischte Bierkörbe entscheiden kann.

Diese Adresse hat das Zeug dazu, die Aufmerksamkeit von Bierliebhabern auf sich zu ziehen. hier gibt es 900 Referenzen, wobei das Haus handwerkliche Brauereien in den Vordergrund stellt. Dies ist der ideale Ort, um ein paar Geschenke zu machen oder sich selbst zu verwöhnen. Der Ort empfängt auch Gruppen bis zu 40 Personen für einen Geburtstag, eine Bier- und Käseverkostung usw. Übrigens wurde über der Brauerei offiziell eine Käsebar eröffnet. Es ist auch möglich, die kleine, vor Ort vorhandene Brauanlage zu besichtigen. Am schwierigsten wird es sein, eine Auswahl zu treffen.

Wenn Ihnen Spitze als Erinnerungsgeschenk nicht zusagt, dann lassen Sie sich von belgischen Bieren verwöhnen! Dieser Hopfentempel verweist auf über achthundert verschiedene Biere. Die Kollektionen umfassen lokale Biere, handwerklich hergestellte Biere, Entdeckungsbiere, Trappistenbiere, fruchtige Biere, glutenfreie Biere und natürlich Geschenkkörbe, die das Angebot ergänzen Man findet auch eine Auswahl an anderen Souvenirs... Eine klassische Adresse auf der Touristenroute durch das Venedig des Nordens.

Sint-Bernardus hieß früher Sint-Sixtus und wurde in einer Brauerei gebraut, die nicht weit von der Sint-Sixtus-Abtei entfernt ist, in der das berühmte Westvleteren (Trappistenbier) gebraut wird. Dieses weit verbreitete Missverständnis rührt auch daher, dass die Religionsgemeinschaft der Brauerei von 1946 bis 1992 die Erlaubnis erteilt hatte, ihren Namen zu vermarkten. Können Sie noch folgen? Immerhin war die Sint-Bernardus-Brauerei lange Zeit eine Trappistenbrauerei, deren Qualität den klösterlichen Produktionen kaum nachstand.

Classic, Grand Cru, Alexander, Roter Charakter, Vintage

Rodenbach wurde 1998 von Palm übernommen und war bis dahin eine kleine Familienbrauerei geblieben. Die Gründer, vier Brüder, die sich 1820 zusammenschlossen, sind Nachfahren eines deutschen Ritters aus Andernach am Rhein, der früher in der österreichischen Armee diente und sich im 18. Jahrhundert in Roeselare niederließ. Sie sind auch mit dem Dichter und Schriftsteller Georges Rodenbach verwandt, dem Autor des berühmten Toten Brügge, und mit Albrecht Rodenbach, einem Schriftsteller und Kämpfer für die Autonomie Flanderns, der 1880 im Alter von 24 Jahren starb.

Zwei Generationen nach den Schöpfern brachte Eugene Rodenbach aus England die Geheimnisse der Reifung in Eichenfässern mit, aus denen das ganz besondere Bier entstand, das wir noch heute kennen und das obergärige und spontane Gärung (gemischte Gärung) miteinander verbindet. Bei der Herstellung von Rodenbach werden noch immer alte Traditionen gepflegt: Einige Eichenfässer sind bis zu 150 Jahre alt und Schilf wird immer noch verwendet, um die großen 650-Hektoliter-Tanks dicht zu halten.

Das Rodenbach ist ein Mischbier, das zu drei Vierteln aus Jungbier und zu einem Viertel aus Bier besteht, das in diesen Fässern fast zwei Jahre lang gereift ist. Sein großer Bruder, das Rodenbach Grand Cru, wird in einem Verhältnis von einem Drittel Jungbier und zwei Dritteln gereiftem Bier zusammengestellt, was ihm einen größeren Ausdruck und eine breitere Palette an Aromen verleiht. Der unnachahmliche Geschmack beider Biere kommt sowohl von dieser Fassreifung als auch von der Hefe, die immer noch die Hefe der Anfangszeit ist. Wie jeder Tourist, der an die belgische Küste reist, weiß, passt Rodenbach wunderbar zu Garnelen. Es ist das wahre Referenzmodell der rot-braunen Biere aus Flandern.

In regelmäßigen Abständen bringt die Brauerei "Sondereditionen" heraus, wie das Rodenbach Vintage oder das rote Caracère mit 7%, das zwei Jahre lang in Eichenfässern reift. Anschließend werden sechs Monate lang Kirschen, Himbeeren und Preiselbeeren eingelegt, bevor das Bier in Flaschen nachgärt. Eine verwandte, leichtere Version wurde Rosso genannt.

Die Brauerei stellt einen absolut prächtigen Saal für die Organisation von Festen und Seminaren zur Verfügung. Er bietet Platz für bis zu 750 Gäste. Die denkmalgeschützte Darre und die 294 Eichenfässer, in denen das Bier reift, bieten einen beeindruckenden Anblick und verleihen dem Ort einen einzigartigen Charakter. Laut dem Direktor der Palm-Brauerei Jan Toye, der heute Eigentümer von Rodenbach ist, handelt es sich bei dem Kauf um ein Kulturprojekt, das diesen einzigartigen belgischen Bierstil weiterführen soll.

Wipers Times (Blond, Dubbel, Tripel), Tremist, Grotten Santé, Epica

Im Frühjahr 2014 richtete die Brauerei Sint-Bernardus aus Watou zusammen mit anderen Fachleuten aus der Brauwelt eine Taverne und eine brandneue Mikrobrauerei in der historischen Kulisse der Kasematten von Ypern ein, die 1680 nach den Plänen von Vauban erbaut wurden. Hier wird die Wipers Times auf der Basis von vier Getreidesorten und vier Gewürzen gebraut. Sie erinnert an die Anwesenheit der englischen Soldaten in der Stadt während des Ersten Weltkriegs. Die konstante Temperatur in den Kasematten wird genutzt, um dort das Grottenbier, das in Grotten Santé umbenannt wurde, reifen zu lassen. Ursprünglich war es Pierre Celis, der dieses Bier kreiert hatte. Der berühmte Brauer aus Hoegaarden wollte seine neue Kreation in einer Höhle reifen lassen, um eine konstante Temperatur des Getränks zu gewährleisten.

Die Brauerei De Brabandere ist eine belgische Familienbrauerei mit Sitz in Bavikhove in der Provinz Westflandern. Sie stellt hauptsächlich die Biere Bavik, Petrus und Wittekerke her.

Kasteel (Blond, Donker, Tripel, Rot, Hoppy), Cuvée du Château, Saint-Louis (Premium Kriek, Premium Faro, Premium Himbeere, Gueuze, Kriek Lambic), Brigand, Bacchus, Passchendaele, Trignac, Filou

Jahrhundert vom Grafen von Flandern errichtet, der von der strategischen Lage zwischen Kortrijk und Brügge profitieren wollte. Später wurde das Schloss Ingelmunster in ein luxuriöses Herrschaftshaus umgewandelt. Im Jahr 1736 wurde es wieder aufgebaut. Im Laufe der Jahrhunderte gehörte es unter anderem den Grafen von Flandern und den Herzögen von Burgund. Die Familie Van Honsebrouck hingegen braut seit 1900 in Ingelmunster.

Luc Van Honsebrouck übernahm 1953 die Leitung der Brauerei und gab sie bis Ende 2008 nicht mehr ab. Unter seiner Leitung begann die Firma eine wirklich professionelle Wende, und er war es, der die meisten der heute von der Brauerei hergestellten Biere auf den Markt brachte. Die Familie erwarb das Schloss 1986, und drei Jahre später wurde das Kasteelbier (Schloss-Bier) eingeführt. Das Kasteel Donker und das Tripel reifen langsam in den Kellern des Schlosses. Für das Donker, das ruhig und fern von jeglicher Aufregung genossen wird, dauert diese Fassreifung zwischen sechs und zwölf Wochen. Während der Donker und der Tripel einen Alkoholgehalt von 11% Vol. aufweisen, liegt der Kasteel Blond bei 7%.

Im Jahr 2006 erschien das Kasteel Rouge im Sortiment. Dieses erstaunliche Bier ist eine Mischung aus Donker und einem Kirschlikör. Es reift mindestens sechs Monate lang, bevor es in Flaschen abgefüllt wird. Zwei Biere haben kürzlich das Kasteel-Panel ergänzt: das Cuvée du Château (11%), dessen aromatische Noten mit denen eines Kasteel Donker vergleichbar sind, das mehrere Jahre lang geruht hat, und das Kasteel Hoppy (6,5%), das belgischen Hopfen verwendet. Eine weitere Hauptmarke des Hauses ist das Brigand, das 1980 auf den Tischen landete. Dank seines hohen Alkoholgehalts verträgt dieses charaktervolle Bier problemlos einige Jahre im Keller. Lambic wird traditionell in Brüssel und im Senne-Tal hergestellt, aber es gibt Anzeichen dafür, dass eine Mikroregion rund um Kortrijk die gleichen Eigenschaften aufweisen könnte. Die Brauvorschriften, die in anderer Hinsicht so pingelig sind, halten sich zu diesem Thema ohnehin ziemlich bedeckt.

Aber schließlich: Seit wann haben Mikroorganismen, die vom Wind getragen werden, Grenzen? Die Van Honsebroucks lassen es sich daher nicht nehmen, ein Sortiment von Lambic-Bieren anzubieten: die Saint-Louis-Biere. Sie sind in zwei Linien unterteilt, eine eher traditionelle und eine alkoholarme (3,5 %), die vor allem für ein junges Publikum bestimmt ist. Erwähnenswert ist auch das Bacchus, ein rotbraunes flämisches Likör mit 4,5% Vol. alc., das in letzter Zeit von der Brauerei etwas aufgewertet wurde, indem sie ihm zwei fruchtige Versionen (Kriek und Himbeere) hinzufügte.

Xavier Van Honsebrouck, der das Unternehmen seit dem Weggang seines Vaters leitet, ist der Geschichte des Ersten Weltkriegs, der in dieser Region Westflanderns tiefe Spuren hinterlassen hat, sehr verbunden und wollte den ausländischen Kriegsteilnehmern, die zum Kämpfen in unser Land gekommen waren, Tribut zollen. Im Winter 2013 brachte er das Passchendaele auf den Markt, ein Bier, das nach einem Ort benannt ist, der etwa 20 km von Ingelmunster entfernt liegt und 1917 Schauplatz einer erbitterten Schlacht war. Die Präsentation des Produkts wurde nicht so sehr nach belgischer Art gestaltet, sondern eher im Geiste der Commonwealth-Nationen, deren Bevölkerung in dieser Schlacht einen hohen Preis zahlte. Das Bier ist in Fässern und Halbliterflaschen erhältlich, die in diesen Ländern recht verbreitet sind. Was den Inhalt betrifft, so handelt es sich um ein helles (5,2 %), obergäriges Bier, das mit belgischem Hopfen gebraut wird. Etwas anekdotischer, aber sehr trendy ist die Tatsache, dass die westflämische Brauerei ihr Kasteel Tripel in Fässern reifen lässt, in denen zuvor Cognac lag. So entstand 2013 der Trignac, der in neuntausend Flaschen zu je fünfundsiebzig Zentilitern angeboten wird.

Im August 2016 bezog die Brauerei Van Honsebrouck einen neuen Raum in der Nähe des alten Gebäudes, der es ihr ermöglichen wird, ihre Produktion zu verdoppeln, die heute auf hunderttausend Hektoliter pro Jahr geschätzt wird und von der 45 % ins Ausland gehen (Frankreich, Niederlande, Finnland, Spanien, Italien, Nordamerika, Israel, Russland, Japan usw.).

Seit 1821 hat sich die Rodenbach-Brauerei stetig weiterentwickelt und ihr Ruf geht über die Grenzen hinaus. Sie werden im Besucherzentrum "Het Foederhuis" empfangen, einer perfekt gelungenen Mischung aus Industriearchäologie und zeitgenössischem Design. Hier werden Sie in die fabelhaften Geheimnisse der Herstellung des Rodenbach-Biers eingeweiht. Der Besuch der Rodenbach-Torfabrik und der Kathedrale der Rodenbach-Fässer wird Sie überraschen. Eine Verkostung rundet den Besuch natürlich ab! Zögern Sie nicht, in der Brauerei eine Kleinigkeit zu essen und durch den Laden zu schlendern, die beide brandneu sind!

Die in der belgischen Stadt Loker gelegene Handwerksbrauerei und Mikrobrauerei BIE ist ein Muss für Bierliebhaber. Mit ihrer gemütlichen Atmosphäre und ihrer originellen Dekoration bietet sie ihren Besuchern einen freundlichen Empfang. Die Gäste können eine große Auswahl an handwerklich gebrauten Bieren sowie leckere Gerichte probieren, die im Restaurant der Brauerei angeboten werden.