Fleisch- und Wurstwaren Calvados

Das 1981 gegründete Haus Asselot ist der bekannteste Botschafter der echten Andouille de Vire, die bei regionalen und nationalen Wettbewerben regelmäßig mit Lorbeeren für ihre Exzellenz ausgezeichnet wird. Die beste Andouille de Vire, oder fast! Die Andouille de Vire wird von Hand aus Schweinebauch hergestellt, drei Wochen lang in traditionellen Buchenholzkaminen geräuchert und dann in einer Brühe geschmort. Sie wird kalt oder warm, als Aperitif oder zu Tisch genossen. Ein seit dem 18. Jahrhundert überliefertes Know-how, das Sie dank der geführten Besichtigungen entdecken können.

Feinschmecker geben die Adresse weiter. Denn Jacky Lefranc sammelt viele Auszeichnungen. Jedes Jahr ehrt die Bruderschaft der feinen Goustiers du Pré-Bocage den Metzger aus Bayeus für seine hervorragenden Leistungen. Er geht dann mit den Armen voller nationaler Auszeichnungen nach Hause. Unter anderem erhielt er den Preis für die Schweineleberpastete, die traditionellen und kreativen Landterrinen und den Ehrenpreis für seine Geflügelgalantine. Ein Know-how, das er seit Jahren mit seinem Team teilt. Kommen Sie, wir verraten Ihnen ein paar Geheimnisse: das Rezept für die kreative Pastete zum Beispiel, die aus Apfel, Andouille und Calvados hergestellt wird. Das ist nicht so einfach, wie es scheint, denn die wichtigste Zutat ist immer noch Jackys Geschick und sein Know-how. So, und jetzt zu Tisch! Sie haben keine Zeit mehr zu verlieren, um Ihren Freunden und Gästen all die köstlichen Wurstwaren zu zeigen, die unsere lieben Vorfahren, die gutes Essen liebten, zu besonderen Anlässen zu genießen wussten. Und heutzutage sind alle Gelegenheiten schön und gut. Und da Jacky ein Caterer ist und Sie sogar beliefern kann, haben Sie keine Ausreden mehr!

Mit Bravour haben Vincent und Paméla dem Laden frischen Wind eingehaucht. Die Erfahrung des Herrn (mehr als 10 Jahre) bietet Rezepte, die unsere Geschmacksknospen zum Verzweifeln bringen. Traditionelle Wurstwaren, die mit handwerklichem Können in Frankreich hergestellt werden. Probieren Sie unbedingt seine Spezialität, die Andouille-Pastete mit Pommeau, oder seinen geräucherten und karamellisierten weißen Schinken. Er ist auch ein hervorragender herzhafter... und süßer Feinkosthändler! Bonus: Man kann seine Dosen mitbringen, um die Verpackungen zu reduzieren!

Das Maison Tourneux ist die Adresse für Liebhaber feiner Wurstwaren in Caen. Das wird einem schnell klar, wenn man erst einmal drinnen ist. Man möchte am liebsten alles probieren! Quasi unausweichlich angesichts des Könnens von Christophe Tourneux, der 2004 zum besten Arbeiter Frankreichs gekürt wurde. Der Handwerker bietet Gerichte an, die sowohl für die Augen als auch für den Gaumen ein Genuss sind. Eine Qualität, die man an seinen Terrinen, pastetenartigen Wurstwaren oder Fertiggerichten wie dem Gamba-Tiramisu erkennen kann. Kurzum, handwerklich hergestellte Wurstwaren mit viel Feingefühl, die auch als Catering-Service angeboten werden.