Die besten Chocolatiers Calvados

Kakao-Liebhaber aufgepasst, hier ist die perfekte Adresse! Nachdem sie ihre Auvergne verlassen hatte, ließ sich Hélène nicht weit vom Bahnhof entfernt nieder (nicht einmal Angst vor den Bauarbeiten und dem Viertel!), um diese Schokoladenfabrik mit Teesalon zu eröffnen. Hier ist alles hausgemacht, vom Logo bis zur Dekoration und natürlich auch die Schokolade! Gourmand-Quadrate, Tafeln, Bonbons und sogar Aufstrich. Wenn die Portionen kleiner sind als der Durchschnitt, dann nur, um einen Bissen davon zu bekommen! Hélène ist mutig und leidenschaftlich und verkauft auch ihre Rohstoffe. Auch die Idee mit der Pfanddose und der Pfandtasche ist genial.

Jahr für Jahr bleibt die Patisserie-Schokoladenfabrik von Rémi Chapuis ein Favorit. Mit wachen Sinnen schlendert man durch den Laden mit einer fixen Idee: alles probieren! Sie müssen sich zwischen Eclairs oder Margaux, Macarons oder Pralinenfelsen, Schokolade mit duftenden Ganaches oder Guillaumes Eroberung, DER Spezialität des Hauses, entscheiden. Hart! Aber das Lächeln und die Gastfreundschaft von Sandrine, der Chefin, sowie die Gewissheit, dass man wiederkommen wird, machen die Prüfung überwindbar.

Seit 2018 befindet sich die Chocolaterie von Tiphaine und Stéphane in der Marktstadt Ouistreham. Mit der Nase am Schaufenster klebend, gibt man der Versuchung nach: dunkle Schokolade, Milchschokolade, garniert? Das Sortiment, das auf der Grundlage von Valrhona - der Marke der Profis - und Grand Crus (reines Brasilien, reines Madagaskar) hergestellt wird, umfasst verschiedene Kreationen (Bettler, Sandrosen, Lollis, Tafeln, Orangetten) und Süßwaren (Fruchtpasten, Karamellbonbons, Marshmallows). Neben Schokolade gibt es auch feines Gebäck.

Man könnte stundenlang bleiben, um die Vitrine zu betrachten und mit den Augen diese Schmuckstücke zu essen, die von Nicolas Barbet und seinem tollen Team leidenschaftlich zubereitet werden. Jede Jahreszeit, jedes Fest im Kalender ist ein Anlass für ein süßes Vergnügen. Vom Macaron bis zur Hochzeitstorte, vom Nougat bis zum Marshmallow! Hier wird nicht hergestellt, sondern geschnitzt. Wir haben sogar schon lebensechte Pumps und Maiglöckchen aus Schokolade gesehen. Dieser Chocolatier und Konditor ist ein Künstler. Ein Künstler, der so leidenschaftlich ist, dass er Workshops organisiert, um seine Geheimnisse zu teilen. Auch Sie werden Ihre Freunde beeindrucken, die vor Freude schmelzen werden.

Dieser Teesalon verführt schon allein mit seinem Namen. Unsere Sinne werden geweckt, sobald wir die Tür durchschreiten. Das Gebäck verdreht den Kopf und die Madeleines, das Hauptprodukt des Ladens - vor allem in Cabourg -, halten, was sie versprechen. Als emblematisches Haus der normannischen Küste hat dieser Dupont "mit einem Tee" in mehreren Städten an der Küste, Cabourg, Deauville, Trouville und Dives-sur-Mer, seine Türen geöffnet, und das mit ungebrochenem Erfolg. Im Jahr 1990 bringt Jean-Pierre Etienvre, der beste Arbeiter Frankreichs, Raffinesse ins Spiel und macht die Marke zu einem Muss für alle Süßschnäbel. Die Kreationen sind kühn, fein und köstlich. Sicherlich ist eine heiße Schokolade oder ein Gebäck um vier Uhr bei Dupont in dem kleinen Saal im Erdgeschoss oder in dem größeren im Obergeschoss nicht gerade billig. Wir sagen uns also jedes Mal: "Einmal ist gut", während wir unseren Geldbeutel um ein paar Euro erleichtern. Trotz des großen Andrangs ist das Personal charmant und bemüht sich, den Gästen eine Freude zu bereiten. Wie könnte man da widerstehen? Und schließlich hat man ja nur ein Leben mit einem großen "V", nicht wahr?

Fehlt Ihnen die richtige Inspiration? Bei einem Besuch im Atelier du Chocolat finden Sie bestimmt etwas, das Ihnen Freude bereitet. Der traditionelle Blumenstrauß ist zu altmodisch, er verwelkt - und der Gipfel für Naschkatzen: Man kann ihn nicht essen! Warum also nicht auf die Karte der Originalität setzen und sich stattdessen für ein Arrangement aus Schokolade entscheiden. Zartbitter wie die Leidenschaft, weiß wie die Reinheit oder Vollmilch wie die Zärtlichkeit - Ihr Dulcine(r) wird zweifellos auf seine Kosten kommen. Begeben Sie sich auf eine Reise der Sinne von Sao Tomé über Venezuela bis nach Madagaskar. Halten Sie für einen Bissen Himbeer- oder Orangenschokolade an und starten Sie erneut, um Mandel- oder Haselnussschokolade zu probieren. Und für die abenteuerlustigsten oder schelmischsten unter Ihnen, denken Sie daran, ein Stück Schokolade mit Piment d'Espelette zu nehmen (nicht umsonst befindet sich das Mutterhaus im Baskenland, in Bayonne). Und keine Sorge, es gibt keinen brennenden Mund, Sie werden am Ende nur ein leichtes Kribbeln verspüren. Das Sahnehäubchen auf dem Kuchen (und nicht auf der Schokolade): Im Atelier du Chocolat ist das Lächeln unverwüstlich.

Der schöne Effekt beginnt schon beim Aussehen des Ladens. Schokoladenbraune Töne beherbergen imposante Holzmöbel, die durch ein geschicktes Lichtspiel harmonisch zur Geltung gebracht werden, so dass der Appetit auf Süßes nicht schwer zu wecken ist. Dann kommt das Vergnügen der Verkostung. Allen voran die Macarons (Achtung, keine Selbstbedienung!), die es in verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt: von der traditionellen Schokolade und Himbeere bis hin zur überraschenden Verveine-Lavendel, die uns am besten schmeckt. Aber Sie können natürlich auch andere Hausspezialitäten probieren, wie Torchettes oder die ebenso köstlichen Mandelküchlein.

Sie kennen sicherlich die Monbana-Schokoladen, und sei es nur das kleine Quadrat, das Ihren Espresso am Ende des Mittagessens begleitet. Nun, jetzt wissen Sie, dass es sich um O' Délices ChocolaThé handelt, das immer noch von Damien Trahay geführt wird, aber mit dieser neuen Adresse außerhalb des Einkaufszentrums, ein guter Punkt! Sie finden dort natürlich Monbana-Produkte sowie neue Süßigkeiten, von denen eine verlockender ist als die andere. Die Schokoladen teilen sich ihre Vitrinen nun mit Fruchtpasten, Karamell (natürlich aus Isigny!), Trüffeln, Makronen, Marmeladen... Und wie Ihnen sicher nicht entgangen ist, gibt es auch Tees! Mehr als 70 Referenzen (Beutel und lose Ware) gibt es hier zu entdecken.

Was für ein Ruf und was für eine Qualität! Wir schwärmen von diesem großen Haus in der Normandie, das 1946 von einer Schokoladenfamilie aus Granville gegründet wurde. 70 Jahre später hatten sie die reiche Idee, ein weiteres Geschäft in Caen zu eröffnen! Handwerkliche Herstellung, die seit drei Generationen fortgeführt wird, und eine echte Leidenschaft für Schokolade vom Vater zum Sohn. Cédric hat die Fackel übernommen und sorgt mit originellen und innovativen Rezepten für frischen Wind. Ganaches, Pralinen und Spezialitäten wie die Rocs de Granville oder die Normandises stehen Ihnen zur Verfügung. Lassen Sie sich verführen!

Jérôme ist unser Willy Wonka aus Caen! In seiner Chocolaterie kreiert er gerne einzigartige Rezepte wie seine Délices de Mathilde, seinen Bouchon Normand und nicht zu vergessen seine Pommes Calvados. Der Maître Artisan Chocolatier bietet über 70 Sorten Schokoladenbonbons, mehr als dreißig Tafeln und viele andere Leckereien an. Als Anekdote sollten Sie wissen, dass der Laden eine Geschichte hat: Bevor Charlotte Corday nach Paris ging, wohnte sie 1793 tatsächlich in den Räumlichkeiten, nachdem die Revolutionäre die Abbaye aux Dames, in der sie als Pensionärin lebte, geschlossen hatten.

Der Laden wurde auf Initiative der APAEI (Association des Parents et Amis de Personnes Handicapées Mentales) in Caen eröffnet. Er wird von behinderten Arbeitnehmern geführt, und es werden Produkte verkauft, die in ESAT und CAT hergestellt wurden. Feine Schokoladen, Kekse, Kaffee, Marmeladen, Honig, Karamellbonbons, Fruchtsäfte, Bier, Wein und sogar Bio-Seifen und -Kosmetik teilen sich den Raum. Sie finden hier auch verschiedene gefüllte oder zusammenstellbare Körbe. Hier passieren schöne Dinge, man nimmt eine schöne Lektion fürs Leben: Man genießt und öffnet gleichzeitig seinen Geist für andere.

Dies ist die einzige Boutique im Calvados, die den ausgezeichneten Schokoladen von Beussent Lachelle gewidmet ist. Die berühmte handwerkliche Schokoladenfabrik mit demselben Namen, die seit langem in der Region Nord Pas de Calais ansässig ist, bietet eine schöne Auswahl an feinen Bonbons auf der Grundlage von Grand Cru-Schokoladen, die mit handverlesenen Zutaten vermählt werden. Das Rezept für lukullisches Glück!

Die Geschichte beginnt im Jahr 1877. Die Familie Témoins lässt sich im Herzen von Caen nieder. Die Témoins waren von Generation zu Generation Meister-Chocolatiers und übergaben 2007 die Leitung an Étienne Dolfi (bekannt für seine Süßwarengeschäfte À la Mère de Famille). Das ursprüngliche Firmenschild wurde jedoch beibehalten, ebenso wie die Spezialitäten des Hauses: Toucan (Haselnusspraliné mit kakaoüberzogener Nougatschicht), Vrais normands (mit Calvados), Dames de Caen (Orangenmarzipan mit in Calvados eingelegten Trauben) undnatürlich Bisous de Caen (rosa Schokolade in Form eines Mundes, Mousse aus weißer Schokolade, ebenfalls mit Calvados aromatisiert). Ja, wir befinden uns in der Normandie und der Hauptalkohol des Departements steht im Mittelpunkt, aber seien Sie versichert, dass er hier duftet und nicht den Kopf verdreht! Sie sind zwar nicht ganz billig, aber angesichts der Qualität und der kurzen Herstellungsdauer dieser Süßigkeit wäre es ein Sakrileg, darauf zu verzichten!

Hier finden Sie Süßwaren und die Produktionen der Chocolaterie du Drakkar. Zu den Spezialitäten gehören: die Schokolade von Bayeux (Haselnuss, umhüllt von dunkler Schokolade aus Madagaskar), der Drakkar (eine lustige Form einer kleinen Kartoffel, aber eine Baiser-Pralinen-Mousse zum Niederknien), der Duc Guillaume (mit Calvados) und die Cans-cans. Letztere sind der Legende nach geschwätzigen Naschkatzen gewidmet, die die Schokoladenfabrik besuchten, und bilden ein Trio aus feiner Champagner-Ganache, Rosinen-Rum-Marzipan und Cointreau-Praliné. Und so weiter und so fort... 2006 eröffneten Herr und Frau Hurel ein kleines Schokoladenmuseum in Nonant (Ausfahrt Bayeux, gegenüber von Janjac, Sie können es nicht verfehlen). Das Museum befindet sich im Obergeschoss, der Laden im Erdgeschoss, mit Blick auf das Labor... Wie kann man da widerstehen? Es ist fein und man kann es ohne Hunger essen.

Emmanuel und Emmanuelle haben bereits ein Geschäft und eine Werkstatt in Lisieux, aber es war eine gute Idee, ihren Ruf bis nach Pont-l'Evêque auszudehnen. Die Pralinen kommen direkt aus ihrer handwerklichen Fabrik in Lisieux, wo übrigens auch Werkstattbesichtigungen organisiert werden, bei denen man in das Geheimnis ihrer Spezialitäten eindringen kann. Der mit Feuilletine hergestellte Macaron Praliné bleibt ihr unumgänglicher Erfolg, aber sie erneuern ihre Gourmetkreativität ständig: Schokolade und reiner Alkohol, Marzipan mit Nougat und eine neue Schachtel namens "Pont-l'Evêque", die wie eine Käseschachtel zum Teilen aussieht. Mehr als vierzig Schokoladensorten, um in dieser kleinen Adresse zum Anbeißen individuelle Kompositionen herzustellen und zu kreieren. Ihre Leidenschaft ist ungebrochen und ihre Schokoladen werden jeden Liebhaber zum Schmelzen bringen.

In einer hübschen gepflasterten Gasse, einer der ältesten von Lisieux, befindet sich in einem Gebäude aus dem ¹⁵. Jahrhundert die Chocolaterie Mérimée, die 2024 ihr 14-jähriges Bestehen feiert. Ein Äußeres, das dem entspricht, was sich im Inneren offenbart: wunderschön. Hier findet der Feinschmecker, was er sucht. Nach einer Erfahrung bei Lenôtre hat Emmanuel seinen Traum verwirklicht und seine Chocolaterie zu unserem größten Vergnügen eröffnet. Hier bringt uns alles zum Schmelzen! Im Teesalon können Sie auch eine heiße Schokolade nach alter Tradition genießen. Eine Adresse, die wir Ihnen nur wärmstens empfehlen können.