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Die Geschichte beginnt im Jahr 1877. Die Familie Témoins lässt sich im Herzen von Caen nieder. Die Témoins waren von Generation zu Generation Meister-Chocolatiers und übergaben 2007 die Leitung an Étienne Dolfi (bekannt für seine Süßwarengeschäfte À la Mère de Famille). Das ursprüngliche Firmenschild wurde jedoch beibehalten, ebenso wie die Spezialitäten des Hauses: Toucan (Haselnusspraliné mit kakaoüberzogener Nougatschicht), Vrais normands (mit Calvados), Dames de Caen (Orangenmarzipan mit in Calvados eingelegten Trauben) und natürlich Bisous de Caen (rosa Schokolade in Form eines Mundes, Mousse aus weißer Schokolade, ebenfalls mit Calvados aromatisiert). Ja, wir befinden uns in der Normandie und der Hauptalkohol des Departements steht im Mittelpunkt, aber seien Sie versichert, dass er hier duftet und nicht den Kopf verdreht! Sie sind zwar nicht ganz billig, aber angesichts der Qualität und der kurzen Herstellungsdauer dieser Süßigkeit wäre es ein Sakrileg, darauf zu verzichten!
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