Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Pays du Châtillonnais

Die in Châtillon-sur-Seine und Umgebung bekannte Konditorei Serge Barbier ist ein Genuss für die Augen ebenso wie für den Gaumen. Die Boutique ist ein Opfer ihres Erfolgs und den ganzen Tag über gut besucht, sei es in der Teestube oder vor den Kuchenvitrinen. Die Pralinen des Chefs sind ausgezeichnet, ebenso wie seine Himbeer-Charlotten, aber am besten gefallen uns die Karamell-Chiffonaden. Dieses Gebäck ist ein wahrer Genuss, bei dem Geschmack und Textur perfekt miteinander verschmelzen! Wenn Sie es lieber herzhaft mögen, werden Sie nicht enttäuscht sein, da auch ein Cateringservice angeboten wird. Auf dem Speiseplan stehen Pasteten, Terrinen, Quiches, Cakes, Salate, Fleischgerichte oder Gratins. Ob Sie sich für eine kalte oder eine warme Speise entscheiden, Sie können sicher sein, dass sie schmackhaft und schön angerichtet ist. Zur Osterzeit ist auch das Schaufenster einen Blick wert: Serge Barbier fertigt Schokoladeneier an, die einer Theaterkulisse würdig sind. Und schließlich bereitet das Haus Barbier, sobald die warmen Tage zurückkehren, sein köstliches hausgemachtes Eis zu. Diese Konditorei hält, was sie verspricht, und die Zahl ihrer Kunden beweist die Qualität der Produkte, die hier verkauft werden. Wenn Sie in Châtillon-sur-Seine vorbeikommen, lohnt sich ein Abstecher zum Schlemmen. Sobald Sie den Laden betreten haben: Es ist unmöglich zu widerstehen.

Von der Getreideproduktion bis zur Bäckerei sind es viele Schritte, doch Reynal und vor allem Laure Bernard haben sie gemacht. Reynal ist seit 1989 Landwirt und befindet sich in der Bio-Umstellung, um 2012 zertifiziert zu werden. Der Getreidebetrieb verwendet einen kleinen Teil seines Bio-Weizens für seine eigene Mehl- und Brotproduktion, die von Laure unter dem Namen Les Epis d'Antide geführt wird. Laure hat vor allem ein Bäckereidiplom (CAP), um Professionalität zu gewährleisten, und hat alles nach den Regeln der Kunst aufgebaut. Der Weizen wird in einer kleinen, vor Ort installierten Steinmühle gemahlen. Es werden mehrere Mehlsorten hergestellt, wobei Sie vor Ort das T80 in Verpackungen von 1 bis 25 kg kaufen können, ein Bio-Mehl mit geschützten Weizenkeimen. Die Aufwertung dieser Produktion geht bis zum Brot, das Sie dienstags und donnerstags abends frisch aus dem Ofen in Monliot kaufen können, sowie freitags morgens auf dem Markt in Bar sur Seine. Brote von 700 bis 750 g mit Sauerteig, Raps oder Leinsamen kosten 4,40 € pro Kilo. Eine kleine Kostprobe mit einer Marmelade wird Ihnen immer angeboten.