Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Pays Beaunois

In Beaune, Dijon und Besançon sind die Schaufenster von Fabrice Gillotte voller Leckereien. Dieser Schokoladenkünstler und Maître Ouvrier de France hat sich bei großen Liebhabern schokoladiger Leckereien beliebt gemacht. Ein Grand Atelier in Norges-la-Ville, ein Geschäft in Blau und Weiß in Beaune, eine schicke und minimalistische Einrichtung. Kleine Butterkekse mit Karamellfüllung, Makronenpyramide, saftige Cakes mit zartschmelzendem Kern... alles ist exquisit. Für Ihre Veranstaltungen fertigt Fabrice Gillotte Themenskulpturen an, eine 1,20 m lange "Liebe" oder riesige Pilze. Eine wahre Kunst!

Nachdem Fabien Berteau 2015 zum besten Patissier Frankreichs gewählt wurde, eröffnete er seine Patisserie in Beaune. Ein Geschäft, das sich 2024 weiterentwickelt hat, um seine subtilen Kreationen besser präsentieren zu können. In seiner schicken Boutique bietet er Gebäck mit delikaten Aromen an, doch seine Spezialität ist und bleibt der Käsekuchen mit Früchten der Saison. Pavlova, Saint Honoré, Zitronenkuchen, alles wird zu unserem größten Vergnügen neu interpretiert. Der Teesalon Le Garden befindet sich nun gegenüber der Patisserie.

Was für ein hübscher Laden! Wir sind hin und weg von den Pralinen, Leckereien, Süßwaren, Kreationstafeln und Macarons von Sébastien Hénon. Nach einem Abstecher in die Konditorei in Lyon kehrte dieser Chocolatier Confiseur in die Côte-d'Or zurück, wo er seine Kollektionen aus handwerklicher Herstellung ausbaute. Ein Geschäft wurde in Dijon eröffnet, ein weiteres in Plombières-les-Dijon, dem Ort der Kreation und der Duo- und Profi-Workshops "Chocolatez", sowie seit 2023 ein drittes im Zentrum von Pommard.

Pascal Millot, Pâtissier Chocolatier, teilt seine Leidenschaft in seinem Geschäft in Beaunoise, in das man immer wieder zurückkehren muss, um eine weitere seiner Kreationen zu entdecken. Unterstützt von seiner Frau Virginie stellt er mit einem Team von zwölf Mitarbeitern mit viel Technik, Präzision und Talent Patisserien, Schokolade, Eis und zahlreiche Süßwaren her. Die Kreationen sind raffiniert. Es gibt immer etwas Neues, unbekannte Fruchtkombinationen, er stellt auch kurzlebige Torten her, die nur ein Wochenende lang existieren. Liebhaber ultraklassischer Patisserie werden bedient, ebenso wie Geschmacksabenteuerer. Die Schokoladen werden aus einer Auswahl von Bohnen aus aller Welt hergestellt, die in rund 40 Bonbons und 18 Tafelvarianten angeboten werden. Liebhaber von Macarons, Fruchtpasteten oder Marshmallows werden begeistert sein. Auch die Konfitüren von Pascal Millot sind erstaunlich, da sie oft eine Frucht mit einem Gewürz, einem Kraut oder einer Blume kombinieren. Sie finden auch einige individuelle salzige Tartes, um die Lust auf Salziges zu stillen.

Das Dix Carnot imponiert mit seiner schönen Fassade. Seine Lage ist Gold wert. Es liegt zwischen dem Athéneum und dem Gourmandin, gegenüber dem Place Carnot, und bietet im Sommer eine schöne, große Terrasse. Der Innenraum ist groß, mit Designermöbeln für die Teestube, und dieser imposante Raum entspricht dem Image der hausgemachten Spezialitäten. Süßwarenabteilung: Calissons nature und Cassis, Vanillekaramell und Schokolade, Kaffee, Schokolade... Lebensmittelabteilung Liköre vom fabelhaften Wolfberger mit Schokolade oder Veilchen, hausgemachte Cremes mit Weinbergpfirsich, Honig aus dem Morvan. Wir können nicht alle Spezialitäten des Ladens aufzählen, von denen wir schon beim bloßen Anblick schwärmen! Am köstlichsten sind in unseren Augen die aus frischen Früchten wie Kirschen, Himbeeren, Pfirsichen, Aprikosen usw. zusammengestellten Produkte Schließlich hat sich das Haus auch auf Gebäck spezialisiert: Butter- oder Mandelcroissants, Chocolatines, Schnecken und andere Rosinenbrote sind einfach verführerisch, ganz zu schweigen vom Brot, von dem wir Gaston mit Walnüssen und Rotwein und Rond mit Honig, Haselnüssen und Trauben empfehlen

Thomas Bouvart ist ein Patissier und Chocolatier, der ursprünglich aus der Normandie stammt und aufgrund seiner Ausbildung aus Burgund kommt. Nachdem er in großen Häusern (Ladurée, Daniel Boulud...) experimentiert hatte, kehrte er in die Bourgogne zurück. Zu den zeitlosen Klassikern gesellen sich seine Kreationen, wie die göttliche Pinacolada, ein Mandel-Kokos-Biskuit, Limettenmousse und kandierte Ananas. Im Sommer ist die kleine Terrasse vom Frühstück bis zum Mittagessen gut gefüllt: herzhafte Kuchen, Tagesmenü. Parul, seine Frau, bringt die Süße Indiens mit.

Alain Batt ist ein berühmter Chocolatier und Confiseur aus Nancy, der mehrere Geschäfte in Frankreich eröffnet hat. Das Haus ist berühmt für seine Spezialitäten aus Lothringen, die Macarons, Bergamotten, Bonbons und Stanislas Babas mit Mirabellenschnaps. In der Boutique in Beaune stehen vor allem Pralinen im Mittelpunkt. Vor Ostern ist die Auswahl unglaublich: Fisch, Frittiertes, Eier, schwarz, weiß oder mit Milch, Schnecken aus Burgund, Florentiner, Bettler, Ingwer. Schatullen, Ballotins und originelle Kreationen wie Sophie La Girafe aus Schokolade sind ebenfalls online erhältlich.

Die junge Konditormeisterin Marie Simon, deren Erfahrung in Gourmetrestaurants geschmiedet wurde und die 2018 zur Weltmeisterin der süßen Künste gekürt wurde, hat sich mit ihrer Konditorei in Beaune niedergelassen. Ihre originellen Kreationen sind zum Niederknien und ihre neu interpretierten Klassiker: Zitronenkuchen, Paris-Brest, Babas au rhum oder St-Honoré, ästhetisch und köstlich. Ausgewogene, ehrliche und genau richtig süße Aromen. Als echter Ort des Austauschs im Cosy Chic kann man sich hier für ein süßes Erlebnis niederlassen, das mit einem außergewöhnlichen Tee/Kaffee serviert wird. Auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit eine köstliche Auszeit!

Purokao, das mit spanischem Akzent ausgesprochen wird, ist eine Einladung zu einer Reise nach Mexiko im Herzen von Bligny-sur-Ouche. Joshue Lastiri und Maryline Justice importieren ihr Know-how als Schokoladenhersteller und Kaffeeröster aus dem Land der Azteken. Bei Purokao finden Sie verschiedene Schokoladensorten, deren Bohnen direkt aus Mittelamerika kommen. Sie sind in Tafeln, als heiße Schokolade oder als Kochzutat erhältlich und bieten eine köstliche Geschmacksreise.