Die besten Restaurants Flandres belges

Wenn Sie einen sicheren Wert in Ostende suchen, hier ist er! Ein Familienbetrieb, der seit fast 30 Jahren besteht und sowohl die Ostendler als auch Besucher, die auf der Suche nach Authentizität und Qualität sind, verwöhnt. Die Speisekarte besteht aus klassischen Gerichten und Spezialitäten, wie den ausgezeichneten hausgemachten Garnelenkroketten, der Bouillabaisse oder dem Fischteller des Tages. Die Karte wird durch saisonale Vorschläge ergänzt, einige Austern und einige vegetarische Optionen. Bemerkenswert ist, dass hier alles hausgemacht ist, sogar das Eis.

Eine Handvoll Optionen à la carte, und das war's! Die Küche ist sehr erfinderisch, anspruchsvoll, flexitarisch (mit vegetarischen Optionen), die viel Wert auf leichte Emulsionen, Gemüse voller Frische, Farben, seltener Düfte und Geschmäcker und, als Spezialität des Hauses, dekorative Blumen legt. Als Vorspeise war das halbgegarte Bio-Rindfleisch, Rote Bete, Salat mit Mikrokräutern, Mandeln, gealtertem Ziegenkäse und Balsamico-Vinaigrette himmlisch, ebenso wie der Pfirsich des Tages (Zitronenverbene-Sauce) und sein Kartoffelpüree mit Bio-Knollensellerie.

Dieser Gourmettisch befindet sich im majestätischen Speisesaal des Hotels Héritage Relais & Châteaux im Herzen von Brügge. Weiße Tischdecken, ein Kamin und eine fürstliche Dekoration werden von einem tadellosen Service und erstklassigen Tellern begleitet. Chefkoch Raoul de Koning hantiert mit erstklassigen saisonalen und lokalen Produkten. Edle, aber auf den ersten Blick klassische Zutaten, die durch exotische Akzente veredelt werden, wie z. B. ein Lammcurry mit gebratenem Spargel oder ein Kalbsfilet mit markhaltiger Weinsauce. Eine sehr schöne Adresse!

Wie in jedem angesagten Restaurant arbeitet Chefkoch Kim Devisschere mit Emotionen und Jahreszeiten: Das Menü ist einzigartig, wechselt jeden Mittag und Abend und ist eine Einladung zu kulinarischen Entdeckungen. Bei einem Lunchmenü kann man lackierte Kalbsbäckchen, gefolgt von Kabeljaubrandade mit Cognac, gerösteten Karotten und Kichererbsen probieren und mit einem Nektarinen-Käsekuchen abschließen. Abends sind die Preise höher, aber die Speisekarte ist genauso kreativ und spektakulär. Auch vegetarische Gerichte werden angeboten. Denken Sie daran, zu reservieren, da die Plätze rar sind.

Auch wenn das Schild den Ton für eine mögliche Unzufriedenheit angibt, kommt man hier satt und glücklich wieder heraus. Man entdeckt staunend die feinen spanisch beeinflussten Tapas, die man sich am besten teilt, was geselliger ist. Vor allem aber sind die kleinen Teller sehr kreativ und kombinieren auch gerne mal Herzhaftes und Süßes, wie die gebratenen Süßkartoffeln mit Ziegenfrischkäse und Tomatenchutney. Oder der gegrillte Oktopus mit Haselnuss und Sauce, der Geheimtipp des Gerichts. Man kann sich auf dem Boden wälzen. Reservierungen werden dringend empfohlen, da es sich um eine der besten Adressen der Stadt handelt.

Lof bietet eine elegante, designorientierte und raffinierte Einrichtung. Der Chefkoch Hannes Vandebotermet führt in Zusammenarbeit mit dem Sternekoch Ron Blaauw ein Gastrobar-Konzept durch. Die Speisekarte ist hochklassig und wechselt regelmäßig, da sie sich nach den Jahreszeiten richtet. Hummer, Ente, Stöcker, Kabeljau, Kaviar..., man kann sich an edlen Produkten erfreuen, die mit Präzision verarbeitet werden. Ein großes Plus: Das Menü gibt es auch in einer veganen Version mit asiatischen Einflüssen: Miso, Seitan, Soja. Die sehr hübschen Teller sind wahre Kunstwerke. Ein optischer und geschmacklicher Genuss.

In dieser ehemaligen mittelalterlichen Metzgerei aus dem 15. Jahrhundert kann man regionale Produkte aus Ostflandern in Form von preisgünstigen Tapas probieren, die man mit seinem Glas aufpickt, es sei denn, man entscheidet sich für das Tagesgericht. Das Gebäude ist beeindruckend. Im Inneren wurde eine vorgefertigte, verglaste und beheizte Struktur errichtet, damit man im Winter im Warmen essen kann. In der warmen Jahreszeit sind die Tische unter dem Dachstuhl verteilt. Alle Produkte werden direkt von den Erzeugern gekauft und im angrenzenden Laden verkauft: Wurstwaren, Käse, Senf, Wacholder...

In einem zeitgenössischen, nüchternen und einladenden Interieur, das sich zu einer belebten Straße der Stadt hin öffnet, empfangen Gerda und Luc Deklerck seit 1995 eine treue Kundschaft. Hier steht das Hausgemachte an erster Stelle, bis hin zur Zubereitung des kleinsten Kuchens, denn darauf legt der Chef Wert. Die Speisekarte ändert sich im Rhythmus der Jahreszeiten und bietet Ihnen sowohl Klassiker wie Seezunge, Rochen, Garnelenkroketten, Kalbsnieren als auch Kartoffelpüree aus geschlagener Milch mit Garnelen und pochiertem Ei. Was ist die Spezialität? Das vor Ihren Augen zubereitete Steak Tartare. Rassige Weinkarte.