Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Pays Corbières-Minervois

In einem hübschen Dorf in den Corbières auf dem Weg zu den Katharerschlössern gelegen, entdecken Sie diesen Lebensmittelladen mit dem Coup de Coeur Épicure und Gourmet Sélection. Aurélien, Mitglied des Collège Culinaire de France, ist ein echter Botschafter seiner Region und der Feinkostläden in ländlichen Gebieten. Er bietet Ihnen eine große Auswahl an lokalen Produkten: Wurstwaren, Käse, Bier, handwerklich hergestelltes Eis, Weine zu Kellerpreisen, Spezialitäten aus anderen Ländern... Der Lebensmittelladen bietet auch Brot, Obst, Gemüse und Bioprodukte an. Futé: Stellen Sie sich Ihren Imbiss aus der Region zusammen, zum Verzehr vor Ort oder zum Mitnehmen.

Seit 1966 ist das Maison Bertrand eine Referenz für Liebhaber von gutem Fleisch und Wurstwaren. In den beiden Geschäften, die in der Stadt (SPAR) und im Gewerbegebiet angesiedelt sind, finden Sie eine beeindruckende Auslage mit Wurstwaren, Konserven und hausgemachtem Pökelfleisch sowie eine Auswahl an Frischfleisch und Geflügel. Das Leitmotiv in diesem Geschäft ist Qualität zu fairen Preisen. Die gleiche Strenge gilt für die Auswahl von Käse, lokalen Produkten und Weinen. Verrückt: die Platten mit Wurst, Käse und rohem Gemüse, die Sie für Ihren Aperitif zum Abendessen bestellen können.

Dieser Aperitif aus Chinarinde, Gewürzen und Kräutern wurde 1928 kreiert und gehörte zu allen Mahlzeiten und festlichen Abenden. Heute, fast ein Jahrhundert nach seiner Kreation, hat Aurélien Carrelas, ein Audois, der seine Heimat liebt, das Produkt in drei Versionen weiterentwickelt. Sie können sie vor Ort als Cocktail oder einfach nur gut gekühlt zusammen mit Brettern zum Teilen genießen. Biere und Weine aus der Region sorgen für Abwechslung. DJ-Abend am Donnerstag im Juli und August. Samstags ab 11 Uhr ist Markttag mit Weinen und Austern. In der Boutique gibt es alles, was lokal und gut ist.

Der Caveau du Clos ist unser Lieblingsweinhändler, und wir sagen Ihnen auch warum. Hier werden über 450 Referenzen an Weinen aus der Region, aber auch schöne Flakons aus Burgund, Bordeaux und der Champagne angeboten. Es ist unmöglich, nicht das Richtige zu finden! Aurore und Fabrice kennen die Produzenten, die sie vertreten, ganz genau. Dasselbe gilt für die Spirituosen, Gin, Rum und Whiskys Lokale Produkte, Geschenkboxen und Gourmetkörbe werden ebenfalls angeboten. Beachten Sie die Verkostungen, die von Mittwochmittag bis Freitagabend organisiert werden

Roland Feuillas ist mehr als nur ein Bäcker. Nach Cucugnan hinaufzusteigen und sein Brot zu probieren, ist ein Weg, der Sie verändert, und das nicht nur für den Gaumen. Denn hier werden Ethik und Qualität großgeschrieben, um "gesundes" Mehl und Brot anzubieten. Der Weizen wird biologisch angebaut, es wird nur mit alten Saatgutsorten gearbeitet und alles wird mit einem Mühlstein gemahlen. Eine perfekte Verbindung zwischen Tradition, Gesundheit und Geschmack. Übrigens: Das Brot ist eine Woche haltbar.

Le Caviste Gourmand (by CDD) bietet dem okzitanischen Weinbau und lokalen Qualitätsprodukten einen Tempel. Hier finden Sie über 600 Referenzen an Weinen, Whiskys, Rum, Champagner, lokalen handwerklich gebrauten Bieren... Auf der Seite der Feinkost: Wurstwaren, Konserven, Obst und Gemüse, Käse und süße Leckereien. Hinzu kommen Seifen, Duschgels und Cremes aus Eselsmilch. Es finden Animationen und Verkostungen in Begleitung von Sommeliers statt. Während Ihres Besuchs können Sie in der Cantine du Caviste, dem Restaurant der Einrichtung, zu Mittag essen.

Cyrils Essig ist in der Region berühmt. Er wird von den größten Küchenchefs gelobt und befriedigt eine Kundschaft, die außergewöhnliche Produkte sucht. Probieren Sie hier seine 48 verschiedenen Essige und Balsamicos wie den mit wilder Brombeere oder den Weinessig mit kandierten Zitronen und Ingwer oder entdecken Sie die Produktionsstätte, die nur wenige Schritte vom Geschäft entfernt liegt. Von den Fässern, die mit einem über 10 Jahre alten Balsamico gefüllt sind, bis hin zu den Weinessigflaschen auf dem Dach, werden Sie nach der kostenlosen Führung alles über die Herstellungsmethoden wissen.

Unbestreitbar das schönste Schaufenster für die Weine des Minervois mit über 1000 Weinreferenzen aus 140 Weinkellern und Weingütern zu Kellerpreisen. Bei Ihrer Auswahl können Sie auf ein sehr professionelles Personal zählen oder sich auf den momentanen Geschmack verlassen. Futé, die Entdeckungskartons und die Abonnements, um Ihre Überraschungsflaschen jeden Monat zu erhalten. Besuchen Sie ihre Website, um Ihre Einkäufe zu tätigen und keines der "Rendez-vous vignerons" zu verpassen, die im Sommer organisiert werden.

Christophe Urios, ein bekannter Rugbyspieler und später -trainer, lebte als junger Mann im Weinbau und erwarb einen BTS-Abschluss in Weinbau und Önologie. Es ist nur natürlich, dass er im Herzen des Minervois im Kreise seiner Familie das Château Pépusque übernommen hat, wo sein Vater als Verwalter tätig war. Unter dem Motto "Besser sein hört nie auf" nutzt er auf den 18 Hektar des Weinguts den Reichtum der Böden und betreibt einen Weinbau, der die Natur respektiert. Mit dem Ziel der Exzellenz besetzen seine Produktreihen AOP Minervois und AOP Cru La Livinière bereits die renommiertesten Tafeln der Region.

Hier ist eine Adresse, die viele Menschen mit Glück erfüllen wird. Das am kleinen Hafen von La Redorte gelegene Le Spot ist ein Restaurant, eine Weinbar und ein Weinkeller mit Feinkostladen, der 240 verschiedene Weine, Spirituosen, Biere aus der Region und lokale Produkte zu Erzeugerpreisen anbietet. Sie probieren vor Ort? Wählen Sie Ihre Flasche und fügen Sie 5 € Korkgeld hinzu, Wein im Glas wird natürlich auch angeboten. Es werden zahlreiche Veranstaltungen organisiert, ob festlich oder kulinarisch, Sie werden eine einzigartige und bereichernde Zeit verbringen.

Das Château Pech-Latt ist ein Weingut aus dem ⁸. Jahrhundert, das in den Corbières liegt und zu den Pionieren des biologischen Landbaus in Frankreich gehört. Pech-Latt, okzitanisch für "oberer Teil eines breiten Hügels", wurde nach der hügeligen Landschaft benannt, über die sich das Weingut erstreckt. Als Juwel der Corbières mit 160 ha Bio-Weinbergen und reichen, sinnlichen Weinen in einem Land voller Sonne und Wind steht Pech-Latt für die Authentizität engagierter Weine, die die Leidenschaft und den Respekt der Menschen für das Terroir zum Ausdruck bringen!

Von den sechs Kindern war Luc Pasquiet der einzige, der das Weingut seiner Eltern übernehmen wollte. Man muss dazu sagen, dass er den Beruf des Olivenbauern zur gleichen Zeit wie sie entdeckt hat: Er besuchte das Gymnasium, als seine Eltern in den 1980er Jahren mit dem Olivenanbau begannen. Als er ihnen bei der Ernte half, entstand nach und nach die Idee. Als seine Eltern in Rente gingen, übernahm er den Olivenhain, der auf mehrere Parzellen rund um das Dorf verteilt war, insbesondere hinter der Abtei, die den Charme und das Renommee von Lagrasse ausmacht. Das sind etwa 7 Hektar mit Bäumen, von denen die ältesten über 100 Jahre alt sind. Während seine Eltern die nachhaltige Landwirtschaft bevorzugten, entschied sich Luc für Bio und begann bei seiner Ankunft im Jahr 2013 mit der Umstellung des Weinguts auf das AB-Label. Ein Jahr, in dem die Fliege besonders schlimm wütete und seine gesamte Ernte verloren ging. Dennoch ist Luc Pasquiet immer noch treu dabei: auf dem Markt in Lagrasse am Samstagmorgen, aber auch in seinem kleinen Laden am Fuße der alten Brücke. Dort bietet er vier sortenreine Öle in fruchtig-grüner Farbe an: aus Olivière, einer rustikalen Sorte, die typisch für das Languedoc ist, aus Lucques, aus der er auch Tafeloliven herstellt, aus Bouteillan und aus Picholine. Die "Cuvée du terroir" ist ein fruchtig-grüner Wein, der aus dem, was die anderen gepflegten Bäume (aglandau, cailletier, arbequine) hervorbringen, zusammengestellt wird. Seine Olivenpasten (ohne Kapern und Sardellen) stellt er in seinem Atelier her und verarbeitet je nach Rezept das Gemüse, das er in seinem Gemüsegarten anbaut.

Mathieu und Anaïg gründeten 2010 im Herzen der Hautes Corbières, in einer wilden Umgebung mit schönen Wäldern und Wiesen, die Chèvrerie la Rove de Fa (Ziegenhof). Das erklärte Ziel dieser Bauern und Naturalisten war es von Anfang an, eine biologische Landwirtschaft zu betreiben, um die Artenvielfalt zu erhalten und eine damals vom Aussterben bedrohte Rasse wiederzubeleben. Das tägliche Melken von etwa 60 Ziegen der Herde ermöglicht die Herstellung von Bauernkäse von ausgezeichneter Qualität. Das Fleisch von Zicklein, die unter der Mutter aufgezogen werden, ist das andere Angebot dieser Ziegenfarm.

Diese handwerkliche Konditorei und Schokoladenfabrik wurde 1932 gegründet und wird heute von der vierten Generation betrieben. Der Empfang in diesem schönen Geschäft im Herzen der Stadt ist herzlich und die Beratung gut. Alle Kuchen und Pralinen, die nach Möglichkeit aus Produkten des kurzen Vertriebsweges hergestellt werden, sind reine Köstlichkeiten. Hausgemachte Spezialitäten sind Fouace mit Pinienkernen, Klassiker wie Paris Brest und Saint Honoré oder trendiger wie Royaltie, Schokoladenmousse und knusprige Pralinen. Zu Ostern oder Weihnachten sind die hausgemachten Pralinen sehr beliebt.

Die kurzen Wege fördern! Deshalb haben 7 lokale Produzenten beschlossen, Le Comptoir des producteurs zu eröffnen. Hier finden Sie ihre Produkte, aber auch die zahlreicher lokaler Winzer und Landwirte. In den Regalen dieses kleinen lokavoren Supermarkts erwarten Sie Obst und Gemüse der Saison, Bauernhof-Eis, Käse, Joghurt, Wurstwaren, Fleisch, Honig, Lebkuchen, Olivenöl, Brot, Wein, Eier, Nudeln, Marmeladen und Kekse für einen Einkaufsbummel, der zu 100 % lokal ist.

Das Château Grand Moulin bietet ausgezeichnete Weine der AOP Corbières und Cru Boutenac an. Von Mitte Juli bis Mitte September können Sie mittwochs morgens nach vorheriger Reservierung die Weinberge bei einem Spaziergang erkunden, einen Winzer-Imbiss genießen und eine Weinprobe machen. Während des Jahres empfängt Sie das Château Grand Moulin auf sehr schöne Weise und bietet Ihnen eine Besichtigung des Weinkellers und die Verkostung seiner letzten Jahrgänge an. Es ist auch möglich, für private oder geschäftliche Veranstaltungen den voll ausgestatteten Festsaal in einem modernen und angenehmen Rahmen zu reservieren.

Seit den 80er Jahren träumte die Familie Greuzard davon, Wein zu machen. Dies wurde 1987 mit dem Kauf von Carignan-Parzellen in Sallèles-d'Aude erreicht. Die Entwicklung des Betriebs wurde 2001 mit dem Kauf der Domaine de l'Herbe Sainte fortgesetzt. Auf ihren Ländereien produzieren die Winzer auf durchdachte und umweltfreundliche Weise. Auf der Domaine de l'Herbe Sainte befinden sich auch 4 wunderschöne, geräumige und gut ausgestattete Ferienwohnungen, die gegenüber dem schönen Pool liegen.