Die besten Restaurants Wallonie

Die Auberge ist Eigentum der Trappistenbiere von Chimay und vertritt die gleichnamigen Biere und Käsesorten würdig im Laden oder auf der Speisekarte. Als unumgänglicher Anlaufpunkt findet man vor Ort ein Restaurant mit chimaikanischen Aromen, eine Brauerei, eine Boutique, ein Hotel und das berühmte Museum Chimay Expérience. Neben den zahlreichen Gerichten, die mit dem örtlichen Trappisten gekocht werden, ist Poteaupré ein beliebter Ort, um die besonderen Cuvées und fast alle Chimays vom Fass zu entdecken. Um all das zu verdauen, starten mehrere Wanderungen von der Herberge aus.

Frédéric Maquin gehört zu den diskreten, konzentrierten und perfektionistischen Männern unter den angesagtesten Köchen in Lüttich. Die Speisekarte wechselt regelmäßig je nach Jahreszeit, begleitet von einem Vorschlag des Augenblicks. Erfinderisch und einfallsreich werden die Klassiker neu interpretiert. Es gibt Gerichte, die ihre Küche widerspiegeln, wie das Hirschfilet, das mit Paprika, Preiselbeeren, Pastinaken, Pfifferlingen und Chicorée serviert wird, oder den Kabeljau mit Kohl, Charlottenpüree, Ingwer und Erdnüssen. Was das Hummermenü betrifft, so wird es nur auf Vorbestellung serviert und muss 48 Stunden im Voraus bestellt werden.

Gute alte Adresse, wo das vorherrschende Rot (Vichykaro-Tischdecken, Tische und Stühle...) durch Widmungen von Persönlichkeiten und Künstlern aufgewertet wird, die eines Tages diese Küche in Form einer Liebesgeschichte für regionale Produkte gekostet haben. Aus der Region und von anderswo. Auf der Speisekarte sind der gratinierte Schinken, das Schweinerückensteak, das Entrecôte vom Rind oder das Cassoulet sichere Werte des Hauses. Man kommt auch wegen der Gastfreundschaft: Der Wirt Dominique Renson ist ein solider, trockener Lacher, mit dem man sich nicht anlegen sollte! Er produziert exklusiv einen köstlichen Aperitif, den Florange.

Am Ufer der Maas, auf der Höhe des Jachthafens, bietet dieses mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant einen einzigartigen Rahmen. Zeitgenössische Architektur und Innendesign verwenden als Hauptmaterialien Alu und Holz. Hier wird eine kreative Küche serviert, die sorgfältig präsentiert wird: Der Küchenchef Julien Wauthier bietet Genuss für Mund und Augen. Man genießt edle Produkte wie Jakobsmuscheln, Wild und Innereien wie Bries und Kalbsbacke. Die Terrasse auf Stelzen und der Garten am Flussufer machen Lust, sich an schönen Tagen dorthin zu stürzen.

In einem typischen, unauffälligen, aber kürzlich renovierten Rahmen bietet der Chefkoch französische und belgische Küche an, die von lokalen Getränken begleitet wird: Saint-Feuillien, Biere aus Binchoise usw. Eine der ältesten Institutionen der Stadt, neben dem Rathaus auf diesem für die Region so typischen Grand-Place... Hier kann man sich an traditionellen Gerichten und insbesondere an Innereien laben (das Cervelle meunière ist, wenn es auf der Speisekarte steht, eine Delikatesse). L'Industrie ist auch einer der wenigen Orte, an denen man die berühmten "Doubles de Binche" bekommt, Pfannkuchen aus Buchweizenmehl und Bier.

Dieses kleine Restaurant mit französischer und belgischer Küche befindet sich, wie der Name schon sagt, in einer ehemaligen Mälzerei und bietet gepflegte Gerichte in einer familiären Atmosphäre. Die Leidenschaft des Küchenchefs François Nicolas für lokale Produkte zeigt sich sowohl auf der Speisekarte (die nur frische und saisonale Produkte anbietet) als auch im angeschlossenen Laden, wo Bier und Käse im Vordergrund stehen. Forellen-Escavêche, mit Chimay-Käse gefülltes Geflügel, geschmortes Kalbsbries mit rotem Chimay... schmackhafte und schön angerichtete Gerichte, von denen viele mit Bier zubereitet werden.

Seit fast 20 Jahren hat Thierry Marée das Sagen in diesem Lyoner Bistro mit Lütticher Einschlag. Eine gemütliche Einrichtung dieses Reetdachhauses mit seinen Kupferpfannen und -töpfen. Auf einer der Holzbänke sitzend, lassen Sie sich von Schweineschnauze mit Remoulade, den echten Lütticher Steinpilzen, die zu den besten der Stadt gehören, und dem im Ofen gebackenen Schinken verführen... Unbedingt testen sollten Sie das getrüffelte Ei im Topf und die Foie Gras-Mouillettes, eine wahre Delikatesse. Eine schöne Karte mit traditionellen Gerichten, die man mit guten Weinen oder Lyoner Töpfen begießt.

Hier gibt die Forelle den Ton an; meunière, d. h. gesalzen, gepfeffert und in der Pfanne gebraten, seit vierzig Jahren auf die gleiche Weise, dazu Speckkartoffeln. Ebenfalls im Winter Sauerkraut und Touffaye (48 Stunden im Voraus bestellen), ein regionales Gericht aus Schweinerippchen, Gaumaischer Wurst und den köstlichen Kartoffeln, die "Plates de Florenville" genannt werden. Neben der berühmten Forelle stehen auch ein Omelett, Knochenschinken, Quiche mit Orval-Käse und Gaumais-Pastete auf der Speisekarte. Der Ort liegt wunderbar abgeschieden im Wald.

Genießen Sie die authentische syrische Küche im Herzen von Tournai! Eine exquisite kulinarische Reise, bei der sich die traditionellen Aromen harmonisch mit orientalischen Gewürzen verbinden. Jedes Gericht ist eine Einladung zur Entdeckung, die von Küchenchef Naeem mit Leidenschaft und Können zusammengestellt wurde. Ob Gerichte à la carte (Frekke mit Lachs, Lammhackfleisch in Kirschsauce...) oder kleine Snacks (Halloumi, Auberginenkroketten...), lassen Sie sich von großzügigen Gerichten und betörenden Aromen verführen. Ein Pluspunkt: die offene Küche, in der man dem Küchenchef bei der Arbeit zuschauen kann!

Carl Gillain blieb am Ruder, aber das Agathopède änderte seinen Namen in ein korporativeres Aushängeschild. Geselliger und mit weniger Chichis setzt das Restaurant im Hotel Royal Snail auf Bistronomie. Man isst an der Bar oder auf Wunsch an niedrigen Tischen, nimmt einen unprätentiösen Aperitif, bevor man die Teller, die à la carte serviert werden, in die Hand nimmt. Der ehemalige Zweite des Comme Chez Soi hat sich also für eine 90°-Drehung entschieden, die dem Zeitgeist entspricht, einer anderen symbolträchtigen Adresse, an der er ebenfalls seine Sporen verdiente. Die Köche brechen mit den Codes, und das gefällt uns!

Dies ist ein junges, gastfreundliches und inspiriertes Haus, das eine frische und leichte Küche anbietet, die dem Zeitgeist und den Aromen des Augenblicks entspricht. Der Chefkoch, Alain Morillon, zaubert kleine Wunderwerke der französischen Küche im Sinne der "Gastronomie". Die Menüs wechseln alle zwei Monate, um den Jahreszeiten gerecht zu werden, und die Produkte sind so weit wie möglich biologisch und lokal. Alles ist raffiniert, von der Dekoration bis zur Küche, und die Preise haben noch nie jemanden umgebracht. Diese einfache und bescheidene Adresse ist wirklich einen Umweg wert.

Dieses Restaurant befindet sich in der gediegenen Art-déco-Umgebung eines Bürgerhauses aus dem 19. Die moderne und gewagte Küche wird von Chefkoch Michel Lotiquet jede Saison neu konzipiert, wobei er von seiner Tochter Gessy unterstützt wird. Klassiker, die mit einem ungewöhnlichen Touch neu interpretiert werden (wie die Lollis mit Foie gras!). Große Küche, in der Käse und Wein eine wichtige Rolle spielen. Ein Menü mit Marktküche steht ebenfalls auf der Karte, je nach Inspiration, zu Tiefstpreisen. Bei schönem Wetter sind die schattige Terrasse und der große Blumengarten sehr angenehm. Eine Reservierung ist unbedingt erforderlich.

Am Ruder sind Gérard und Stanny, die seit 15 Jahren in der Küche und im Speisesaal ihre Erfahrung einbringen. Die Gerichte werden im Haus zubereitet, das über einen hübschen Saal mit freiliegenden Backsteinmauern verfügt, aber man kann sie auch auf der Terrasse genießen, die im Sommer ein Muss ist. Die Spezialität des Hauses ist frische Pasta, die nach italienischen Rezepten oder mit lokalen Zutaten zubereitet wird. Eine Karte mit saisonalen Vorschlägen ergänzt die Speisekarte. Wir waren begeistert von den Bauletti mit Steinpilzen, Austernpilzcreme, Kräutern und einem Hauch von Knoblauch

Frédéric Bruneel empfängt seine Gäste in seinem Lokal, in dem alte Steine und gute Küche perfekt miteinander harmonieren. Es ist eine obligatorische Etappe, bei der Sie die ganze Finesse der Ardenner Küche mit Gourmet-Sauce entdecken können. Wild in der Saison gehört selbstverständlich zum Gesamtpaket. Die Terrasse ist dank ihrer Lage etwas abseits des Trubels angenehm. Neben dem Restaurant gibt es auch ein kleines Hotel, das gemütlichen Komfort mit modernem Charme verbindet. Hier lässt es sich besonders gut (wieder) einkehren.

Das ist eine sehr angenehme Adresse mit einer großen Terrasse am Ufer der Maas, wenn der Sommer kommt. Max Guldentops und Gregory Franchi leiten das neu gestaltete Restaurant. Hier ist die Dekoration modern, sehr schlicht und hell und bietet einen absoluten Blick auf den Fluss. Die Gerichte reichen von einfachen Brasseriegerichten (American préparé, Scampi friti, Vitello tonato...) bis hin zu edlen Gerichten wie Hummer oder Kabeljau und anderen frischen Fischsorten, um die Speisekarte für jeden Geldbeutel und jeden Geschmack zu öffnen.

Hier finden Sie ein Herrenhotel, das in eine Bar mit Weinen aus Frankreich und der Welt umgewandelt wurde: fast 70 Flaschenweine und 25 Gläser. Die Dekoration des Saals ist in einem gemütlichen und trendigen Stil gehalten. Von hier aus bietet die offene Küche ein ständiges Show-Cooking (das man besuchen kann, wenn man möchte), sowie die Gemüsekammer. Auf der Speisekarte stehen Momenties, Tapas, die französische und mediterrane Küche miteinander verbinden, sowie eine Bistrokarte mit Drei- und Fünf-Gänge-Menüs und sogar ein rein vegetarisches Menü, das saisonales Gemüse in den Vordergrund stellt.

Dieses kleine, modern eingerichtete Restaurant ist eine bekannte Adresse für Pasta-Liebhaber: Der Chefkoch bietet hier neue Versionen traditioneller italienischer Rezepte für frische Pasta an. Eine recht umfangreiche Liste mit saisonalen Tagesvorschlägen ergänzt die Karte, und einige gute Weine, hauptsächlich aus Italien, aber auch aus Spanien, wurden vom Chef handverlesen. Was uns hier gefällt, sind die großzügigen Teller, die Aromen, die mit frischen, qualitativ hochwertigen Zutaten zubereitet werden, und die sehr moderaten Preise.

Hier gibt es keine kitschige asiatische Dekoration. Die Atmosphäre ist gedämpft und der Rahmen zeitgemäß. Das Shanghai (seit 1963 geöffnet) bietet raffinierte Gerichte. Man lässt sich von dem mit Ingwer parfümierten gebratenen Hummer oder dem mit Zwiebeln gebratenen Rindfleisch, den Spezialitäten des Hauses, verführen. Die außergewöhnliche Weinkarte bietet über 40.000 Flaschen in einem Reifekeller unter einer Kirche. Es wird nicht gesagt, ob der Wein dort gesegnet ist, aber die Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen erreichen himmlische Ausmaße! So passt jede Speise zu dem Wein, der am besten zu ihr passt.

Diese Ende 2023 übernommene Institution der Lütticher Gastronomielandschaft hat von einer Auffrischung profitiert, wobei der einzigartige Stil des Ortes beibehalten wurde. Traditioneller Brauereisaal im Art-déco-Stil, der in der Region einzigartig ist. Die Küche bietet unter anderem Hummer in verschiedenen Versionen an. Die Speisekarte ändert sich je nach Anlieferung und Jahreszeit. Auf der Meeresfrüchteplatte tummeln sich Austern, Venusmuscheln, Venusmuscheln, Miesmuscheln, Langustinen, halbe Taschenkrebse, Garnelen und Strandschnecken. Besonders beliebt sind auch die Garnelenkroketten, die als die besten der Stadt gelten, aber auch der echte Lütticher Kaffee.

Ein Spezialist für Fondue, das gefällt uns! Wir befinden uns allerdings nicht in Savoyen, sondern am Rande des Hohen Venns. Das Faitafondue bietet nicht weniger als fünfzehn verschiedene Fonduesorten an, von den klassischsten bis zu den unerwartetsten. Die Preise variieren je nach Auswahl, aber die Fondues werden immer nach Belieben serviert. Eine weitere Originalität ist, dass die Dekorationen und Kostüme des Personals alle vier Monate wechseln. Das soll wohl den Wunsch wecken, öfter dorthin zu gehen. Und um das Ganze zu verdichten, werden die Mahlzeiten in Kostümen auf der Tanzfläche fortgesetzt!

Diese Hochburg der Gastronomie in Mons hat nun einen erneuerten und geräumigeren Rahmen. Lisa Calcus regiert am Herd, Nicolas Campus führt im Speisesaal Regie. Von Fisch über Wild bis hin zu feinem Geflügel und erlesenen Fleischsorten bieten sie eine abwechslungsreiche Speisekarte, auf der der gegrillte Hummer im Mittelpunkt steht. Der Kellermeister versteht es perfekt, ihn mit guten, ausschließlich europäischen Weinen zu begleiten. Die angebotenen Käsesorten sind gereift, die leckeren Desserts und das frische Brot sind hausgemacht. Die Speisekarte folgt den Jahreszeiten und wird alle zwei Wochen erneuert.

Herr und Frau Caby lieben ihren Beruf, und Frit'House'L beruhigt sofort, wenn man die Küche und die damit einhergehende Organisation bemerkt. Die Pommes frites sind natürlich "hausgemacht" und werden zweimal in Rinderfett gebacken. Auf der Speisekarte stehen etwa zehn Burger aus reinem Rinderhackfleisch, Gegrilltes, Gerichte und Sandwiches oder Wraps. Unbedingt probieren sollte man Spezialitäten wie Bamis (orientalische Nudelkroketten), Ragouzi (mit Bechamel, Huhn und Gemüse gefüllte Kroketten) und Lucifer (Explosionsfleisch in einem Pfannkuchen).

Wer sich bei John Maes niederlässt, kann sicher sein, dass er bei jedem Gang auf den Teller einen verblüffenden Moment erlebt. Der Chefkoch bietet eine Küche ohne (zu) viel Extravaganz, die regelmäßig erneuert wird und auf regionale Produkte zurückgreift. Diese werden zwar mit Sorgfalt verarbeitet, aber dennoch meist von ihrem ursprünglichen Aussehen abgelenkt. Der zeitgenössische Rahmen hat vielleicht nicht die Überschwänglichkeit des Tellers, aber die Dekoration belebt die breiten, zur Maas hin offenen Fenster. Auf der schönen Terrasse kann man die Umgebung noch mehr genießen.

Am Eingang der Stadt bietet die Taverne verschiedene Menüs und Tagesgerichte an. Irisches Entrecôte aus der Pfanne, Vol-au-vent, hausgemachte Frikadellen und altmodisches Eisbein sind nur einige der Leckerbissen, die im Champs-Élysées mit Genuss serviert werden. Auch Meeresfrüchte haben hier ihren festen Platz. Alles ist hausgemacht und entspricht den Traditionen einer echten Brasserie. Der Chef ist Sommelier aus Leidenschaft, und es ist eine Freude, mit ihm über Weine zu diskutieren. Der Saal und die Veranda haben eine große Kapazität, ebenso wie die Terrasse, die im Winter beheizt ist und im Sommer Schatten spendet.

Diese gastronomische Adresse bietet eine marktfrische Küche, die ihre Speisekarte regelmäßig je nach Jahreszeit erneuert. Die Küche des Küchenchefs Cédric Manderlier ist zeitgemäß, erfinderisch und den ursprünglichen Geschmäckern treu, raffiniert und aus edlen Produkten kreiert, kulinarische Hochleistung. Einige sogenannte "zeitlose" Gerichte bleiben das ganze Jahr über auf der Karte, wie das Entrecôte vom Holsteiner Rind, das Steinbuttfilet oder das Scampi-Tartar. Im Sommer wie im Winter genießt man eine überdachte, helle Veranda, die äußerst angenehm ist.

Eine ausgewogene Mischung aus Geselligkeit, Austausch und Reflexion... Ausgehend von einem "kot à projet" haben vier junge Leute mit Begeisterung dieses Bürgercafé ins Leben gerufen, in dem Debatten und andere militante Veranstaltungen organisiert werden. Ein lobenswertes Menü also, in dessen Mitte einige saisonale, biologische oder handwerklich hergestellte Spezialitäten (Pasta, Quiches, Suppen, Brote...) zu finden sind. Dazu gibt es Spezialbiere und einige Cocktails aus fernen Ländern. Nette Deko und Konzertabende, darunter regelmäßige Jam-Sessions. Besuchen Sie ihre Facebook-Seite, um sich über die Termine zu informieren.

Mit den Jahren hat das Haus seinen Charme und seine alte, denkmalgeschützte Treppe behalten. Die Speisekarte ist wirklich gewagt, mit seltenen Zutaten, Wild, Gemüse aus alten Zeiten... Ein Beispiel dafür ist das Hirschfilet mit Kürbis- und Kastanienmousse, gebratenen Pastinaken, Preiselbeeren und einer leichten Senfsauce... Eine Offenbarung. Das Seehechtfilet, Bratkartoffelschaum mit Parmesanstreuseln und Saft von verbrannten Zwiebeln ist ebenso hinreißend. Zum Abschluss: eine Waffel aus Lüttich mit einer mit Bergamotte infundierten Birne und einem Sorbet aus Birne und Tonkabohne. Eine echte Reise.

Achtung, keine Eile: Hier nimmt man sich Zeit für viele kleine Gerichte, oft bis spät in die Nacht. Das Lokal befindet sich in einer hübschen Villa, die sich in einen schattigen Park schmiegt. Hier gibt es echte Küche, wie man sie liebt. Die weit auseinander stehenden Tische bieten einen Komfort und eine Diskretion, die von einer Stammkundschaft geschätzt wird. Der Service ist freundlich, effizient und hat während der gesamten Mahlzeit ein offenes Ohr für Sie. Das Lokal verfügt über vier Gästezimmer mit allem Komfort. Eindeutig eine unumgängliche Adresse im Condroz.

Ihr Name soll von der ersten Patronin stammen, deren Vater Tierarzt war. So soll sie den Fötus eines Schweins in ein Glas mit Formaldehyd gelegt haben! Seitdem haben Thierry Vanbrabant und seine Frau Sandra im April 2017 dieses alte Lokal aus dem Jahr 1747 übernommen. Sie behielten den Namen - aber nicht das Glas! - und beschlossen, Räume mit sichtbaren Holzbalken und einen Gewölbekeller einzurichten. Es wird eine traditionelle Speisekarte mit hausgemachten Gerichten angeboten, die nach Möglichkeit mit lokalen Produkten zubereitet werden. Am besten reservieren Sie im Voraus, um Enttäuschungen zu vermeiden.

In einem eleganten Rahmen bietet Küchenchef Philippe Burton klassische, aber gut gemachte Gourmetgerichte an: Rindertartar und mit Zitronenöl aromatisierte Austern aus der Bretagne, Entrecôte vom Aubrac, Kartoffelmousseline "Bordelaise"... Er hat sogar, nun schon seit mehreren Jahren, ein kalorienarmes Schlankheitsmenü zusammengestellt. Es ist eines der wenigen Restaurants mit französischer Gastronomie in Lüttich, das sich mit einem guten Service behaupten kann. Die Kehrseite der Medaille ist, dass man besser im Voraus reservieren sollte, bevor man hingeht.

Ein echtes Haus mit Charme, außen aus lokalem Stein und innen eine warme Dekoration, die Holz und Stein wunderbar miteinander verbindet. Und was die Küche betrifft, so gibt es hier keine kapitale Gastronomie, sondern einen ehrlichen Familiengeist, der den Schwerpunkt auf Gaumenfreuden und Geselligkeit legt. Neben einigen schönen Weinflaschen gibt es spezielle Biere und eine Karte mit nicht industriellen Alkoholika, die uns aus unseren Gewohnheiten herausreißen: Whisky, Gin, Peket... Ein sympathischer Zwischenstopp am Rande des Sees von Neufchâteau. Es geht schnell, ist nicht teuer und schmeckt gut!

In diesem von Agnès und Eric geführten Restaurant mit seinem ganz aus Holz bestehenden Rahmen fühlt man sich wie zu Hause. Auf der Speisekarte stehen hauptsächlich Salate, aber auch Suppen und Focaccia-Sandwiches. Das Besondere hier ist die Zusammenstellung der sehr reichhaltigen Salate, wie z. B. der Colvert: geräucherte Entenbrust, mit Honig karamellisierte Äpfel, Salat, Rohkost, Trockenfrüchte, Balsamicocreme. Man schätzt die hausgemachten Aperitifs wie Löwenzahnwein, Veilchenlimonade und Rhabarberwein, aber auch Spekulatiuskaffee, Cuberdon-Milchshake und hausgemachte Desserts.

Knödelbars sprießen überall aus dem Boden! Meatball's Bar hat sich die Rue de Marcinelle als Standort ausgesucht und ragt mit Tischen und hohen Stühlen bis auf den Bürgersteig. Die zeitgenössische Industriedekoration rundet das Ambiente ab. Am Tisch kann man zwischen fünf verschiedenen Arten von Klößen (Rind, Vitoulet - eine Mischung aus Schweine- und Kalbfleisch -, Veggie...), vier Soßen (Tomate, Curry des Küchenchefs...) und einer Beilage (Pommes frites, Nudeln, Gemüse...) wählen. Man kann seine Klöße auch in die Suppe geben oder sie in Scheiben in Brot schneiden, wie ein Sandwich. Eine gutbürgerliche und trendy Bar.

Vincent und seine Frau Ling, die chinesischer Abstammung ist, bieten eine regionale Küche an. Die saisonalen Produkte stammen aus ihrem eigenen Betrieb oder von Bauernhöfen in der Umgebung. Madame steht in der Küche und inszeniert, manchmal mit einem exotischeren Touch ... Die Frühlingsrollen oder Nudeln werden mit dem Gemüse des Bauernhofs hergestellt. Der Rest der Karte ist eher klassisch und lokal: Amerikaner, Escabeche, Wurstbretter, Spieße... und hübsche Vorschläge als Suggestionen. Der Rahmen ist eher zeitgenössisch. Ein guter Tisch in der Region.

G wie Gastronomie. Hier lädt Sie alles zu einem Geschmackserlebnis ein. Die warme und freundliche Atmosphäre wird Ihnen schon beim Betreten des Lokals durch die Dekoration vermittelt, die an eine altmodische Gaststätte erinnert und durch eine moderne Note ergänzt wird. Die Speisekarte ist sehr umfangreich und die regelmäßig wechselnden Vorschläge bieten Ihnen die Möglichkeit, neue Aromen zu probieren. Um Ihre Mahlzeit abzurunden, warten die Schlemmerdesserts auf Sie. Warum probieren Sie nicht die Tarte Tatin mit einer Kugel Eis oder die Crème brûlée mit braunem Zucker? Genießen Sie sie in vollen Zügen! Wunderschöne Terrasse im Sommer.

Gehen Sie über die Brücke ... hier ist es! Die Ferme du Moulin à Eau liegt in einer ländlich-bukolischen Umgebung, nur wenige Kilometer von Waterloo entfernt. Sie verfügt über eine schöne Terrasse für den Sommer und einen offenen Kamin in der rustikalen Dekoration einer alten Scheune für den Winter. Die Speisekarte offenbart eine französische und traditionelle Küche, egal ob Sie ein gutes Stück Fleisch oder Fisch bevorzugen. Die Eier werden vom Haus geliefert und die gekochten Produkte stammen, wenn möglich, aus der Region. Die Entenbrust mit Nordkirschen war absolut originell und schmackhaft.

Luca, der Chefkoch, stammt aus Fano im Herzen Italiens in der Adria-Region und wurde in die Kochtöpfe hineingeboren... im eigenen Restaurant seiner Eltern, dem Ristorante Monte Cucco, wurde er in der reinsten italienischen Kochtradition erzogen. Aromen, frische Pasta, eine einfallsreiche Küche und alles hausgemacht, sogar einige Wurstwaren, während das Olivenöl extra vergine ist, nichts anderes. Chitarrine nere mit Gambas, Tacconi mit Bohnen und Guanciale, hausgemachtes Osso buco ... Wenn Sie genug von der belgischen Küche haben (oder auch nicht), ist das verlockend.

Das Cap des Trois Provinces ist ein kleines Restaurant an der Grenze der Provinzen Lüttich, Namur und Luxemburg. Das bescheidene Restaurant wurde Ende 2012 eröffnet und hat sich schnell einen guten Ruf im Condroz erarbeitet. Das im Herzen des kleinen Dorfes Ocquier verankerte Le Cap des Trois Provinces lässt Sie die Aromen einer raffinierten Küche entdecken. Kreativität und Originalität sind die Schlüsselwörter dieser Küche, die Sie während eines gemeinsamen Moments in diesem Lokal entdecken werden. Thibaut Laffut bevorzugt lokale und saisonale Erzeuger. Er wählt sein (Bio-)Gemüse selbst aus und sein Metzger ist nur einen Steinwurf entfernt... So kann er eine gepflegte Küche mit deutlich gastronomischen Akzenten anbieten. Aber der Chefkoch glänzt auch mit einer Speisekarte im Stil einer Brasserie, wie z. B. seinen berühmten Bouletten, für die man von weit her kommt! Hamburger, Spaghetti, Geflügelspieße... die Mengen sind enorm und der Preis mini.

Fabrice Aroni, ein Kind der Region, hat es sich zur Aufgabe gemacht, eine klassische französische Küche zu kreieren und zu kochen, wobei die Speisekarte bewusst klein gehalten wird, um Frische zu garantieren. Das Tolle ist, dass er seine Rohstoffe in einem Umkreis von maximal 15 km um sein Haus herum bezieht. Wie er selbst sagt, kann man genauso gut die kleinen Händler am Leben erhalten. Bei den Weinen finden Sie nur italienische und französische Weine. Warten Sie nicht länger und entdecken Sie die köstlichen, frischen Gerichte dieses Geheimtipps der Region. Außenterrasse.

Hübsche Adresse auf den Anhöhen der Stadt. Hier kann man in einem rustikalen Rahmen mit einem Klavier essen. Bei schönem Wetter sitzt man auf der Terrasse mit Blick auf den grünen Garten und das Klettergerüst für abenteuerlustige Kinder. Die Portionen sind großzügig, aber nicht erstickend-christlich, und die Speisekarte wechselt monatlich, wobei Wild und Fleisch im Mittelpunkt stehen: Hirschpfeffer, Wildterrine und Gänseleber, Perlhuhnsupreme mit kräftigem Portweinjus... Die angeschlossene Brauerei La Sparsa stellt ein angenehmes, gleichnamiges Bernsteinbier her, das einzige Bier in Spa.

Le Cantil ist gleichzeitig ein Restaurant, eine Weinbar und ein Feinkostladen. Dieses erfolgreiche Trio verdankt seinen Erfolg zwei Geschäftspartnern: Der eine ist leidenschaftlicher Weinkenner, der andere liebt gute Produkte, die zusammenpassen. Tagesgerichte und Tapas aus der Region sind immer sehr frisch und oft überraschend. Der ideale Ort, um nach einem anstrengenden Arbeitstag durchzuatmen oder sich einfach mit Freunden zu treffen. Die angebotenen Produkte sind hauptsächlich regional: Die Politik des Lokals besteht darin, kurze Wege zu bevorzugen. Das Ganze wird mit fachkundigen Ratschlägen begossen.

Die industrielle Einrichtung dieses Bio-Restaurants hat einen gewissen Vintage-Charakter. Es ist sehr geräumig und luftig, hat gut abgetrennte Tische und bietet Künstlern oder Sammlern die Möglichkeit, ihre Schätze oder Werke auszustellen. Man wird hier einfach, aber aufrichtig mit einem Lächeln empfangen. Die Philosophie des Lokals ist Slow Food, die Verwendung von biologischen und saisonalen Produkten, mit einer vegetarischen und sogar veganen Ausrichtung. Um mit Klischees aufzuräumen, ist die Küche raffiniert, die Teller angenehm gepflegt und die Preise sehr niedrig.

Der Saal dieses Gourmetrestaurants ist elegant und gemütlich, ganz wie die Küche des Küchenchefs Philippe Duret. Auf der Speisekarte stehen edle Produkte aus der Region neben traditionelleren Brasserie-Gerichten. Die Teller sind üppig und stellen Wildgerichte in den Vordergrund, ohne den Käse aus Orval zu vergessen. Das Mindeste, was man sagen kann, ist, dass es gierig ist! Ob am Kamin in der wunderbaren Veranda oder im Sommer auf der Terrasse, die Einrichtung des Ortes bleibt zu jeder Jahreszeit freundlich und einladend. Ein Genuss!

Das Haus bietet kleine Gerichte an, die jedoch mit ebenso viel Liebe wie Noblesse zubereitet werden! Omeletts und Pfannengerichte teilen sich den Großteil der Speisekarte und lassen dem Gast das Wasser im Munde zusammenlaufen. Das Omelett Do Vî Ferdinand (Kartoffeln, Zwiebeln, Champignons, Speck, Sahne und Pekêt) ist die Spezialität des Wirts. Und dieses Gericht hat eine Geschichte, die er Ihnen erzählen wird. Ebenfalls rund um das Ei ist das robuste Matoufé DIE traditionelle lokale Zubereitung, die Sie unbedingt probieren sollten, bevor Sie die Region verlassen. Eine schöne kulinarische Reise, die wir Ihnen empfehlen!