Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Bassin d'Arcachon

Gegenüber der Poissonnerie de l'Aiguillon finden Sie L'Epicerie de l'Aiguillon. Hier setzt man auf Qualität und entdeckt eine schöne Auswahl an handwerklichen Produkten aus dem Becken (Austernrillettes, Honig aus den Ozeandünen, Erdbeerkonfitüre mit Wodka Pyla...), aus der Region (Kaviar aus Frankreich, Bouchons de Bordeaux, Neunauge nach Bordeaux-Art...) oder aus Italien. Ebenfalls in den Regalen: Weine, Champagner, Biere, Fruchtsäfte, Öle, Essig, Salz, Gewürze, Tee, Kaffee...

Um frische Produkte zu finden, treffen Sie sich jeden Dienstagmorgen ab 7:30 Uhr auf dem Place Weiss zu einem sympathischen und geselligen Markt. Obst, Gemüse, Käse, Fisch, aber auch Konfektionsware, Blumen... Ein Termin in Arésien, den Sie nicht verpassen sollten!

Die Patisserie Marquet ist Konditor, Chocolatier, Eiskonditor und Feinkosthändler zugleich und wird von allen, die ihre süßen Köstlichkeiten einmal probiert haben, sehr geschätzt. Schon das Schaufenster lässt Sie nicht gleichgültig. Eine Cannelé ist himmlisch für einen Snack, aber auch die Patisserien (im Klein- oder Großformat) zergehen auf der Zunge. Nicht zu vergessen sind die regionalen Spezialitäten wie die Dune du Pyla, die Pinasse glacée oder die Dunettes; kleine Kekse aus Marzipan, die mit Fine de Bordeaux, Pinienkernen und Schokolade aromatisiert sind. Die Adresse bietet auch einen hochwertigen Cateringservice an.

CASH VIN wurde 1994 von Jérôme Plantey gegründet und verfügt heute über 4 Weinkeller im Südwesten Frankreichs, die Ihnen zu Diensten stehen. Als Weinhändler und Kellermeister lassen sich die Schlüsselbegriffe dieser Marke wie folgt zusammenfassen: strenge Auswahl der Produkte, ganzjährig niedrige Preise und fachkundige Beratung durch Önologen. Es werden personalisierte Cuvées angeboten, und nicht verbrauchte Flaschen können zurückgenommen werden, d. h. der "König Kunde" ist kein Mythos!

Carmen und ihr Sohn Anthony eröffneten ein erstes Geschäft am Place Saint-Pierre in Bordeaux und später eine zweite Adresse in Le Moulleau in Arcachon. Die ganz in Weiß gehaltene Ladenfront ist schick und schlicht mit ihren altmodischen Zierleisten. Die Eissorten und Sorbets werden von den Eismeistern von Terre Adélice auf handwerkliche und anspruchsvolle Weise hergestellt. Alles ist zu 100 % biologisch, ohne Farbstoffe, chemische Aromen oder Konservierungsmittel und von den 104 Geschmacksrichtungen sind 52 vegan. Die Auswahl ist groß und einige Geschmacksrichtungen sind überraschend. Der Empfang ist selbst bei großem Andrang mit einem Lächeln verbunden.

Die Moulin de la Cassadotte ist die Wiege des Zuchtkaviars in Frankreich. Die Marke Caviar de Gironde wurde 1993 eingetragen. Während einer 1,5-stündigen Führung wird zunächst die Geschichte dieser ehemaligen Mehlmühle, die zur Störzucht umfunktioniert wurde, erläutert und dann das minutiöse Handwerk der Störzucht vorgestellt; eine Spezies, die wie ein prähistorisches Geschöpf aussieht... Am Ende des Besuchs? Die lang ersehnte Verkostung und ein Abstecher in die Boutique, um einen außergewöhnlichen Kaviar zu kaufen. Das ganze Jahr über werden Verkostungspakete ab 12 Euro angeboten.

Ihre Mutter träumt von einer Vuitton-Tasche, aber Sie können sie ihr nicht schenken? Machen Sie sie mit einem Exemplar aus Zartbitterschokolade mit 70 % Kakao zufrieden. Und wenn Sie Ihre Freunde überraschen wollen, präsentieren Sie ihnen eine Auswahl an Cannelés aus weißer, dunkler und Vollmilchschokolade, die mit zartschmelzendem Karamell, Rum und Vanille gefüllt sind. Sie sind außen knusprig und innen zartschmelzend. Das ist originell und köstlich! All diese Leckereien sind Beispiele für das Talent von Sébastien Audevard, der von Beruf Chocolatier und Schokoladenskulpteur ist. Nicht nur schön, sondern auch von hoher Qualität.

In diesem Weinkeller stehen Bordeauxweine an erster Stelle, aber sie leben auch mit Burgundern, Elsässern, Côtes du Rhône oder auch ausländischen Weinen zusammen. Einige werden im Einzelhandel oder im Brunnen (Bag in Box) verkauft. Und es gibt immer ein paar Referenzen im Kühlregal. Dieser Keller ist auch die Höhle einer großen Vielfalt an regionalen Produkten, Whiskys, Spirituosen, Champagner, Bieren, darunter das in La Teste-de-Buch gebraute Mira, Tees und Kaffees, darunter der berühmte Tchanqué aus dem Bassin d'Arcachon. Sie finden Viniflore auch in der 9, avenue de la Presqu'île, in Cap Ferret.

François Delage bietet seinen aktuellen Fang zum Direktverkauf und zur Verkostung an: Doraden, Seezungen, Wolfsbarsche und andere. Mit seinem Motto: Vom Boot bis zum Teller gibt es keine Zwischenhändler. Die Speisekarte ist sehr kurz mit ausschließlich ultrafrischem Fisch, der perfekt zubereitet wird, aber so einfach wie möglich, auf der Plancha oder als Carpaccio geschnitten. Alle Gerichte werden mit einer Ofenkartoffel serviert, die mit einer geschlagenen Kräutercreme und grünem Salat garniert ist. Die Verkostungshütte befindet sich am Hafen mit einem schönen Blick auf diese Ecke des Hafenbeckens.

Der Canelé ist ein echtes Wahrzeichen von Bordeaux und eine Köstlichkeit aus dem ¹⁶. Sie ist ein Gebäck aus Mehl, Eiern, Milch, Vanille und Rum. Und es ist eine echte Herausforderung, einen Canelé herzustellen, der innen weich und außen knusprig ist. La Toque Cuivrée setzt sie perfekt um. Egal, in welches Geschäft Sie gehen, Sie werden immer herzlich empfangen und haben die Wahl zwischen drei verschiedenen Größen von Canelés. Sie können sich auch von Apfel-Pflaumen-Torten, Bordeaux-Mandelkuchen, Schokoladenfondant... verführen lassen.

Chez Fredon ist seit über 40 Jahren in Le Moulleau ansässig und eine Institution. Dieser kürzlich renovierte Lebensmittelladen und Supérette ist hübsch bestückt. Die neuen Besitzer heißen Sie während Ihres Urlaubs jeden Tag herzlich willkommen. Hier finden Sie Waren des täglichen Bedarfs, aber auch lokale Produkte und Made In France sowie einen Weinkeller mit einer großen Auswahl an Weinen, Bieren, Säften und Spirituosen. Für eine schnelle Notlösung, wenn Sie vom Schwimmen zurückkommen, oder für einen Abend bei Ihren Freunden finden Sie bestimmt etwas Passendes: frisches Gemüse und Obst, Öle, Terrinen, Bio-Fertiggerichte, Konserven oder Kekse... Seit jeher machen wir einen Umweg über Chez Fredon.

Ein bisschen wie Obelix mit dem Zaubertrank kennen sich Mélodie Boileau und Thibault Dussert sehr gut in der Welt des Weins aus. In der Familie wird übrigens seit 1972 jedes Jahr der Weinführer Dussert-Gerber herausgegeben. Bruder und Schwester leiteten bereits die Boutique in Gradignan. Nun sind sie auch in Arcachon anzutreffen. Und wenn man sich "Amour du vin" nennt, gibt man das auch ziemlich gut wieder. Hier verkaufen wir zum gleichen Preis wie auf dem Weingut! Übrigens ist es nicht ungewöhnlich, dass die Winzer selbst kommen, um Ihnen ihre Weine bei kommentierten Verkostungen vorzustellen.

Die Familie Aloir züchtet und vertreibt seit 1967 ihre eigenen Austern. Während der Direktverkauf das ganze Jahr über möglich ist, ist die Austernverkostung am Wasser den schönen Tagen vorbehalten. Unter der Laube können Sie ihre Austern Nr. 2, 3, 4 oder auch ihre flachen Austern entdecken. Auch Meeresfrüchte wie Venusmuscheln, Strandschnecken und Wellhornschnecken, die mit Brot und Butter serviert werden, sind nicht zu verachten! Die Austern der Familie Aloir wurden mehrfach mit dem Grand Prix d'Excellence beim Concours général Agricole in Paris ausgezeichnet.

Das Flaggschiff der Bäckerei Les Pirelons fällt im Viertel Aiguillon in der Nähe des Hafens nicht unbemerkt auf. Hier wurde alles bis ins kleinste Detail durchdacht, angefangen bei den zwei Eingängen, von denen einer für Kinderwagen oder Rollstuhlfahrer geeignet ist. Vor Ort kann man sich draußen im Schutz der kleinen Terrasse oder drinnen zwischen der Bar des Teesalons und dem Chalet des Labors zum Frühstück, Mittagessen oder Snack niederlassen. Man muss sich nur noch an den köstlichen Backwaren und Broten erfreuen. Das Team lächelt.

Das Maison Guignard ist seit 1909 eine Institution in Le Mouleau! Als Konditor, Chocolatier und Eiskonditor ist es zweifellos eine der besten Adressen in der Region. Die Crème pâtissière ist eine Köstlichkeit, aber es sind vor allem die Cannelés, die den Ruf des Hauses begründen. Die Eclairs aus dem Hause Guignard sollen auch die besten im Bassin und darüber hinaus sein, und die Erdbeertörtchen werden meterweise verkauft... Das Geschäft ist ein Opfer seines Erfolgs: Eine Warteschlange erstreckt sich oft mehrere Meter die Straße hinunter, aber das effiziente Team bedient Sie mit einem Lächeln in kürzester Zeit.

Sie müssen nicht viel Aufhebens darum machen! Die Käserei von Reynald hat der Käserei Merryl Platz gemacht. Feinschmecker entdecken nun weiterhin eine schöne Auswahl an gereiften Käsesorten aus unserer französischen Heimat, aber auch von kleinen Produzenten. Schafskäse, Ziegenkäse mit Jurançon, Blauschimmelkäse von der Kuh... Lassen Sie sich beraten, aber auch, um Ihre Gäste bei einem savoyischen Fondue zu beeindrucken. Merryl bietet Ihnen auch die Möglichkeit, sich zu Hause mit seinen Käseplatten für Ihre Raclette-Abende zu verwöhnen. Wie wäre es mit ? Wurstwaren, Weine und Feinkostprodukte.

Mitten im Stadtzentrum ist dieser Feinkostladen eine Institution! Alle regionalen Spezialitäten sind hier zur Freude Ihrer Geschmacksnerven zu finden, insbesondere seltene, traditionelle und handwerklich hergestellte Produkte, die man sogar vor Ort probieren kann. Mit einem Hauch von Boutique von früher bietet der Feinkostladen echten Pastis Landesais, der direkt aus Escource in den Landes kommt, Bouchons de Bordeaux, Gänseleber, Terrinen, Fischsuppen und regionale Aperitifs wie Lillet oder Tariquet an. Nicht zu vergessen die handwerklich gebrauten Biere aus dem Bassin!

Warum sollte man zu Benoît Van Brabandt gehen, um Tee zu kaufen? Ganz einfach: Weil dieser Mann aus dem Norden, ein Aufgussmeister und Kräuterkundler, Tee kauft, ihn probiert, zusammenstellt und unter seiner Marke verkauft. Er hat 400 Teesorten aus rund 20 Ländern auf seinem Konto. Um seiner Wahlheimatstadt alle Ehre zu machen, hat er Tees mit duftenden Mischungen und Aufgüssen aus typischen Pflanzen wie Strandkiefer oder Mimose vielsagende Namen gegeben: Le Pyla thé vert, Earl Grey d'Arcachon, Arcachon breakfast, Jardin d'hiver oder Le Ferret infusion, etc.

La P'tite Halle ist eine... kleine Markthalle mit frischen Lebensmitteln, Obst und Gemüse sowie Hygieneartikeln, lokalen und Bio-Produkten, Lebensmitteln und einer schönen Auswahl an Weinen. In Arès befindet sich die P'tite Halle im Stadtzentrum (es gibt einen Parkplatz direkt davor). Sie befindet sich aber auch in Lège, an der Route du Grand Crohot. Das ganze Jahr über kommen die Einheimischen hierher, um sich mit guten Sachen einzudecken, und im Sommer treffen sie auf die Touristen, die nicht zögern, ihren Picknickkorb zusammenzustellen, bevor sie an die Strände flitzen.

Im Sommer ist es natürlich angenehmer, aber dieser Markt unter freiem Himmel findet das ganze Jahr über auf dem Bahnhofsplatz von Gujan-Mestras statt. Hier sind etwa 40 ambulante Händler anwesend, die ihre Qualitätsprodukte anbieten. Dieser Markt ermöglicht es, den Kontakt zwischen Erzeugern und Verbrauchern in den Vordergrund zu stellen. Er ist bei den Einwohnern von Gujan sowie bei Touristen und Besuchern auf der Durchreise nach wie vor sehr beliebt. Lassen Sie Ihr Fahrzeug auf dem Park-and-Ride-Parkplatz (allée René Fourgs) stehen und nutzen Sie den kostenlosen Pendelbus, um dorthin zu gelangen.

Diese Adresse hatten wir schon seit Jahren vor Augen, aber wir hatten sie noch nie betreten... Das Chalet Gourmand von Tifenn und Mathias ist eine wahre Ali-Baba-Höhle mit Produkten aus dem Bassin und der Umgebung. Souvenirs, Dekorationsgegenstände, Geschirr, Feinkost, Weinkeller (lokale Biere, Aperitifs...), Café tchanqué... Und in diesem Trödeldekor? Eine kleine Kantine mit einem Mittagsangebot (Tartine nach Wahl mit selbstgebackenem Brot + Salat und Dessert des Tages)! Eigentlich kann man hier alles essen, trinken oder kaufen. Der Empfang ist fröhlich.

Sie sind Feinschmeckerinnen, diese Mäuse, und sie haben für Sie den besten Käse aus Frankreich, natürlich, aber auch aus dem Ausland herausgesucht. Anna, die eine Leidenschaft für Käse hat, empfängt Sie und berät Sie mit Freundlichkeit. Da sie sich ihrer Lieferanten sicher ist (Bauernhofproduzenten, die den Geschmack mit Leidenschaft pflegen), stellt sie die Platte zusammen, die die Geschmacksknospen Ihrer Gäste vor Freude zittern lässt. Sie finden hier auch Wurstwaren und Delikatessen, oft aus der Region, die mit derselben Liebe zum Geschmack sorgfältig ausgewählt werden. Käseliebhaber, diese Adresse ist für Sie!

Mazette Bordeaux ist ein Caterer! So schön wie gut, liefert Mazette Bordeaux zwischen Bordeaux Metropole und dem Bassin d'Arcachon. Auf der Speisekarte stehen Platten mit Pintxos, Käse und/oder Wurstwaren. Lust auf einen Appetithappen? Dann reicht ein kurzer Blick auf ihre Instagram-Seite fast schon aus. Die Platten von Mazette sind in der Regel eine Sensation. Man kann sie sich sehr gut für eine Hochzeit, einen Geburtstag oder auch eine geschäftliche Veranstaltung vorstellen. Das Geheimnis liegt in den essbaren Blüten, der Farbe, den grafischen Ausschnitten und dem Geschmack.

Mélanie Badets, eine Agraringenieurin mit einer feinen Nase und einem feinen Gaumen, hat Cafés Tchanqué - benannt nach den berühmten tchanqué-Hütten - übernommen und ihnen den Namen Tchanqué Gourmet gegeben. Auch sie kennt sich mit Kaffee und der Röstung aus. Ihre Kaffeesorten kommen aus den Bergen Indiens, Afrikas und Lateinamerikas. Sie wählt sie sorgfältig aus und bevorzugt kleine Produzenten, die von ihrem Beruf begeistert sind. Die Kollektionen Cafés Tchanqués, Cabane 53 -in Anlehnung an das Bassin d'Arcachon- und Empreinte (Bio-Kaffees) gibt es in Beuteln von 200 Gramm bis 1 kg und in Kapseln.

Mit seinen roten Linien und Sonnenschirmen ist es nicht sehr schwer, die Hütte Nr. 15 am Hafen von La Teste-de-Buch ausfindig zu machen. Außerdem gibt es bei Chez Jejhene immer kleine Dinge über Lebenskunst, Liebe oder Freundschaft zu lesen, bevor man durch die Tür tritt. Vor Ort oder zum Mitnehmen, wie es nicht üblich ist zu erwähnen, bieten Hélène und Jérôme Laboual Ihnen an, Austern (aus eigener Produktion) zu probieren, begleitet, warum nicht, von rosa Garnelen, Wellhornschnecken, Strandschnecken oder einer Pastete aus der Gegend. Das Ganze wird mit einem Glas Weißwein aus Argilius begossen.

Les Jardins de VYMM ist ein Gemüsebauer in Lanton. Sie bieten eine große Vielfalt an frischem, lokal angebautem Obst und Gemüse an. Les Jardins de VYMM sind auch auf den Messen der unabhängigen Winzer in verschiedenen Städten Frankreichs vertreten, wo Sie ihre preisgekrönten Weine entdecken und probieren können.

Der Markt findet in Lanton-Cassy am Sonntagmorgen in der Rue Téchoueyres statt, in Cassy von 8:00 bis 13:00 Uhr. In der Sommersaison werden auch Nachtmärkte veranstaltet. In der Umgebung, am Bassin d'Arcachon, findet der Markt am Sonntagmorgen in Biganos und am Dienstagmorgen in Audenge statt.

Der Treffpunkt der Teicher findet am Samstagmorgen ab 7.30 Uhr bis 13.30 Uhr auf dem Place du Souvenir im Stadtzentrum zwischen der Kirche und dem Rathaus statt. Jedes Wochenende finden Sie hier etwa zwanzig Händler. Auf der Speisekarte stehen lokale Produkte, frisches Obst und Gemüse, Fleisch, Fisch, Fertiggerichte, Brot... Aber Sie werden auch einige Stände mit Blumen, Pflanzen und sogar Kleidung finden. Kurzum, alles, um einen angenehmen und geselligen Vormittag zu verbringen.

Yvette hat sich umorientiert und eine handwerkliche Familienkeksfabrik eröffnet, in der sie in einem sehr kleinen Labor köstliche süße (Orange oder Zitrone, Mandeln/Pralinen, Schokolade usw.) oder herzhafte (Thymian/Parmesan und Zwiebeln/Piment d'Espelette) Paletten ohne Farb- und Konservierungsstoffe herstellt. In Verbindung mit einem Juwelier in La Teste-de-Buch bietet sie Ihnen außerdem eine Halskette zum Thema Ozean an. Sie finden ihre Kekse und Geschenksets auch auf dem Online-Marktplatz 100 % Bassin d'Arcachon et Val de l'Eyre (www.cavientdubassindarcachon.fr).

Yoan und Chloé Godichaud sind Austernzüchter und -produzenten und haben sich im Austerndorf Cap Ferret niedergelassen. Hier kaufen Sie direkt Austern zum Mitnehmen: Austern von Cap Ferret, die an den Ufern der Halbinsel gezüchtet werden, Austern von Banc d'Arguin, die vor den Toren des Ozeans in tiefem Wasser gezüchtet werden ... Mit einem höheren Fleischanteil erhielten die Spezialaustern, die in "Balancelles"-Taschen reifen, beim Concours Général in Paris 2019 die Silbermedaille. Während der Schulferien täglich auf der Conche du Mimbeau, gegenüber der Dune du Pilat, zu verkosten.

Nachhaltiger Fischfang, Auswahl von reichlich vorhandenen Arten, lokale Versorgung, handwerkliches Können, leckere Rezepte... Ein Grund zum Genießen! Fumette ist das Ergebnis der Umschulung einer Marketingmanagerin, Bénédicte Baggio, und eines kaufmännischen Leiters, Julien Marcotte. Und schon sind sie handwerkliche Räucherer von lokalem Fisch! Und es kommt noch besser: Diese Frau aus Rochel und dieser Bretone haben die erste handwerkliche Fischräucherei im Bassin d'Arcachon gegründet. Das ist so vielversprechend, dass sie 2021 mit der ¹⁷. Ausgabe der DEBA Challenge (Unternehmensclubs) ausgezeichnet wurden.

In ganz Frankreich bekannt, entdecken Sie eine ganze Reihe von Dunes Blanches wie die Dunes de Piquey mit einer ganzen Reihe von Geschmacksrichtungen: Himbeere-weiße Schokolade, Karamell mit gesalzener Butter, Sesamnougat, Nutella und Zartbitterschokolade. Weitere Spezialitäten sind die Sacristains (ein Gebäck aus gedrehtem Blätterteig, das mit königlichem Eis überzogen, mit Mandelblättchen bestreut und mit Zucker bestreut wird), die Roggentorte mit Früchten, das Baguette du pêcheur mit geschmolzenem Käse, Nüssen und Speck und die ficelle aux olives oder die ficelle au chorizo.

Was uns hier gefällt, ist die Kreativität von Morgan Vignon; dieser junge Mann mit dem untypischen Werdegang stammt aus Cap Ferret (dort gibt es auch eine Boutique). Für den Muttertag? Gourmet-Rosen. Für den Tag der Väter? Zigarren (Ganache aus kubanischem Rum). Am¹. Mai? Gourmet-Maiglöckchen mit einer Praline mit Mandel-Nuss-Splittern. Und zu Weihnachten? Ein hübscher Adventskalender, durchsichtige, gut gefüllte Kugeln usw. Zu den Spezialitäten gehören eine Ganache mit Waldhonig oder eine Fruchtpaste Mango-Passionsfrucht mit Kokosnuss-Praliné.

Lust auf ein hausgemachtes italienisches Eis? Dann sollten Sie zu Maxi Gelati gehen, der historischen Adresse für Eis in Arcachon. Hier gibt es keine Konservierungsstoffe und kein mit Emulgatoren und anderen Verdickungsmitteln aufgepepptes Eis. Hier findet man den Geschmack wieder, den wahren Geschmack, mit Eis, das täglich nach reinster Tradition mit natürlichen, saisonalen und hochwertigen Produkten hergestellt wird. Auf der bunten Auslage lockt die Geschmackspalette die Feinschmecker an: Vanille, Zitrone, Schokolade, Lakritze, Pistazie, Passionsfrucht, Haselnuss, Spekulatius, Erdbeere, Himbeere, wilde Brombeere, Melone, Marron Glacé, Tiramisu, Rum-Raison, Karamell Fleur de Sel... Großzügige und schmackhafte Eissorten, die freundlich serviert werden - top! Eine zweite Adresse in Le Moulleau, 226 boulevard de la Côte d'Argent.

Die Cabane du Paliquey liegt nur wenige Schritte vom Hafen von La Teste-de-Buch entfernt und ist in wenigen Jahren zu einem unumgänglichen Ort für Austernliebhaber aus dem Arcachon-Becken geworden. Die fleischigen und schmackhaften Austern können das ganze Jahr über vor Ort verkostet werden. Und warum nicht in der Pinasse, die an schönen Tagen auf der Terrasse aufgestellt ist, oder zu Hause? Neben Austern bietet das sympathische Team der Cabane du Paliquey auch Bulots, Strandschnecken, Garnelen oder auch Pastete an. Dazu passt der sehr berühmte Blanc des Cabanes, ein Wein, der sechs Monate lang im Becken von Arcachon versenkt wurde.

Lust auf einen Ausflug mit tausend Käse- und Weingeschmäckern? Mutter und Tochter erwarten Sie in L'escapade Fromagère. L'Escapade Fromagère ist sowohl eine Käserei mit einer großen Auswahl an Bauern-, Handwerks-, Lokal- und Biokäse als auch ein Wein- und Bierkeller mit nicht weniger als dreißig Referenzen und ein Ort für Weinproben. Vor Ort (zum Teilen oder nicht) kann man sich eine der Käseplatten gönnen, die man mit iberischen Wurstwaren verfeinern kann. Und für Ihre Abende zu Hause? Denken Sie daran, eine köstliche Käseplatte zu bestellen!