Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Bassin d'Arcachon

Es gibt einige Talente, die man gerne verfolgt und fördert. Das von Gaëtan Cossoul ist besonders hervorzuheben. Zu den Spezialitäten gehören baskische Kuchen, Pastis landais, Schokoladenfondant (europäischer Gastronomiepreis Coq d'Or), Vanillepudding... Das Bellis zielt auf Qualität ab (weniger Zucker und schlechte Fette). Mit seinem Team backt Gaëtan Brot aus Label-Rouge-Mehl aus dem Südwesten Frankreichs. Baguettes, Torten aus 100 % Roggen... sollten Sie unbedingt testen! Alles wird in einer Backstube gebacken. Ein weiterer guter Grund, die Tür des Bellis aufzustoßen. Lächelndes und gastfreundliches Team.

Der Pub der Brauerei Mira ist eine dieser unumgänglichen Adressen für coole Abende am Bassin. Mira, wir kannten bereits den Namen und sogar das Bier der Brauerei, die von Jacques und Aurélien, zwei hopfenbegeisterten Kindern des Landes, gegründet wurde. Sie dachten sich eine erste Reihe neuartiger Biere aus, die mit Quellwasser aus dem Bassin gebraut wurden und auf den Flaschen mit einer Chimäre gekennzeichnet waren, und stellten sie her. Die Mira-Biere haben die Bierliebhaber immer wieder begeistert und so war es nur logisch, dass die Braumeister-Mälzer mit der Eröffnung dieses Pubs ihre Ambitionen bis zum Äußersten ausreizten.

Im Herzen des Bassin d'Arcachon, im Austerndorf Le Canon, empfängt Sie die Cabane 171 in einem außergewöhnlichen Rahmen mit Blick auf die Dune du Pilat, bitte, zu einer Verkostung von fleischigen Austern, Garnelen oder auch Bulots, alles mit einem Glas Weißwein. Das Erlebnis ist fast einzigartig. Uneingeweihte können sich vom Team der Cabane 171 (eine der ersten, die das Konzept der "Verkostung in der Hütte" übernommen hat) beraten lassen, das Ihre Fragen freundlich beantworten wird. Ein unumgänglicher Zwischenstopp!

Die Bäckerei Londiche mit ihrer schönen, altmodischen Front, die schöne Landbrote zeigt, weckt den unwiderstehlichen Wunsch, nach Hause zu kommen. Wenn Sie die Tür aufstoßen, geht die Zeitreise weiter, Sie tauchen in die Atmosphäre einer Bäckerei aus den 1930er Jahren ein, mit schönen Leuchten und antiken Möbeln als Dekoration. Eine wahre Augenweide, noch vor dem Genuss des guten Brotes. Hier wird alles hausgemacht und vor allem mit Leidenschaft hergestellt, sodass keine Industrieprodukte in die Herstellung einfließen, hier kaufen Sie gutes... Pierre, der Handwerksbäcker, wurde als "Botschafter des Brotes" inthronisiert, was für Qualität bürgt. Schlemmen Sie Ciabatta, ein saftiges italienisches Brot mit Olivenöl als Zutat, Norweger in Form eines Cake, der mit Sesam- und Dinkelkörnern belegt ist, oder Bougnatte, ein traditionelles Baguette, das mit seinem Namen an die auvergnatischen Wurzeln des Chefs erinnert. Hinzu kommen Gebäck, hausgemachte Cakes (z. B. mit kandierten Früchten und Rum oder Zitrone und Mohn), Financier mit Honig und vieles mehr. Die Patisserie erscheint nur am Wochenende, außer in der Zeit der "Galettes des rois", in der sie die ganze Woche über hergestellt wird. Pierre und seine Frau Christine sind überzeugte Verfechter der alten Brotsorten und des Bio-Anbaus. Es handelt sich um eine ausgezeichnete Adresse, die man sich merken und ohne Mäßigung teilen sollte.

Bei Benjamin Fournol taucht man in eine köstliche Welt rund um Schokolade, Früchte und Karamell ein, wobei die ursprünglichen Aromen mit einem Minimum an Zucker erhalten bleiben. Zu seinen Hauptkreationen gehört der sehr berühmte "Louvre" mit Birnen, Walnuss-Dacquoise und Karamellmousse. Die Viennoiseries sind mit AOC-Butter aus der Normandie, die Baguettes werden den ganzen Tag über frisch gebacken, die Cannelés reichen von zartschmelzend bis knusprig und nicht zu vergessen ein Regenbogen von Macarons. Benjamin verkauft auch feine Weine, Portwein und außergewöhnliche Champagner.

Wer ist Yann Adingra? Yann Adingra ist nicht nur Konditorhandwerker, sondern auch Lehrer an einer privaten Berufsschule. Er war außerdem 2016 der beste Lehrling Frankreichs und 2016 Weltmeister in der Konditorei Abylimpics. Wie wäre es, wenn wir die Türen seiner hübschen Konditorei aufstoßen? Vacherin mit Haselnüssen und Karamell, Mille-feuille, Apfeltörtchen, Vanillepudding, Eclair Bueno, Marshmallows, selbstgemachte Bonbons? Die Spezialität des Küchenchefs? Das ist die Andernoise (weicher Haselnusskeks, Haselnusskrokant, mit Bio-Kaffeebohnen aufgegossene Cremigkeit, Kaffee-/Haselnuss-Schlagsahne).

Der Freiluftmarkt findet jeden Dienstagmorgen auf dem Place de l'Etoile und jeden Freitagmorgen gegenüber der Post statt. Hier finden Sie die besten Produkte aus der Region, aber auch Kleidung, Souvenirs und lokale Künstler - ein touristisches Muss! Die Markthalle ist das ganze Jahr über dienstags, donnerstags, freitags, samstags und sonntags geöffnet und im Sommer täglich, um Ihre Augen und Geschmacksnerven zu erfreuen! Alle Geschmäcker des Bassin sind auf dem Markt vertreten, natürlich Austern, aber auch eine Auswahl an Produkten aus der Region: Wurstwaren, Obst und Gemüse, Fischwaren... Um das Erlebnis in vollen Zügen zu genießen, vergessen Sie nicht, in der Bodeguita de la Plaza vorbeizuschauen, wo Sie sich in gemütlicher Atmosphäre bei einem Gläschen Wein und einem Teller Tapas unterhalten können.

Au Gré des Vins steht vor allem für einen herzlichen Empfang und über 450 Referenzen, darunter Bordeaux, Languedoc und Champagner, und nicht zu vergessen die Spirituosen. Sie finden sie aber auch in La Bouteille à la Plage in Arès, zusätzlich zu einem Lebensmittelgeschäft mit lokalen Produkten (Käse, Wurstwaren usw.), da es sich um denselben Besitzer handelt. Regelmäßig bietet Philippe Workshops "Entdeckungen und Verkostungen" an, um neue Produkte kennen zu lernen sowie Speisen und Weine zu kombinieren.

Zwar stammen diese Produkte nicht aus unserer Region, aber der Laden ist so schön und farbenfroh, dass man dort unbedingt vorbeischauen muss. La Belle-Iloise ist eine bretonische Konservenfabrik, in der Meeresfrüchte auf traditionelle Weise zubereitet werden. Seit drei Generationen bemüht sich die Familie Hilliet in Quiberon um die Abfüllung von sehr frischen Produkten in Dosen. Wir lieben die bunten Dosen, in denen Sardinen, Thunfisch und Makrelen nach verschiedenen Originalrezepten angeboten werden.

Die Q Terreux sind dieses Jahr in Biganos gelandet. Der neue Laden, der im Februar eröffnet wurde, entstand auf Initiative eines Teams lokaler Erzeuger, die ihre Arbeit weiterhin nach allen Regeln der Kunst verrichten, die Qualität ihrer Produkte aufrechterhalten und dem Verbraucher einen direkten Zugang zu ihnen ermöglichen wollten. Das Ergebnis ist ein farbenfroher Laden, in dem herrlich frisches Gemüse neben Entenbrust, Confits, Entenleber, Crémant de Bordeaux, Konfitüren, handwerklich hergestellten Konserven und anderen regionalen Spezialitäten, die von den leidenschaftlichen Erzeugern aufgespürt wurden, angeboten wird. Ein sehr angenehmer Laden, in dem man herzlich und mit einem Lächeln empfangen wird und in dem man gute lokale Produkte findet. Ein Muss, um einzukaufen und zu schlemmen.

Als historisches Zentrum des Bassin d'Arcachon bleibt La Teste-de-Buch natürlich ein wichtiger Handelsplatz. Hier finden Sie den städtischen Innenmarkt und den Markt unter freiem Himmel. Geselligkeit, gute Produkte und eine große Auswahl, vor allem in den Sommermonaten, sind hier an der Tagesordnung. Hier finden Sie sogar Textilien, Lederwaren oder Schuhe. Der Biomarkt findet am Freitagmorgen zwischen 8:00 und 13:00 Uhr statt, der Bauernmarkt am Donnerstag und Samstag. Denken Sie auch an den Markt in Cazaux, der dienstags von 8:30 bis 13:00 Uhr auf dem Place du Général-de-Gaulle stattfindet.

Der Lebensmittelladen von Fabio Iaconelli ist ein hübsches, warmes und einladendes Geschäft. Natürlich werden hier italienische Produkte verkauft: frische Pasta, Wurstwaren oder auch Käse. Aber nicht nur das! Sie können die Produkte auch vor Ort oder zu Hause genießen, denn Fabio und Armelle bereiten leckere Gerichte mit Produkten aus ihrem eigenen Laden zu. Außerdem finden Sie hier Weine, Weltbiere und arrangierte Rums. Fabio organisiert außerdem Workshops zu sensorischen Verkostungen und Themenabende. Brunch am Sonntag.

Der passionierte Austernzüchter Frédéric Paillère, der sich im kleinen Hafen La Barbotière in Gujan-Mestras niedergelassen hat und auf traditionelle Weise arbeitet, ist ein ehemaliger Agraringenieur und Produktionsberater. Er fängt den Brutfisch, zieht seine Austern auf, verkauft sie im Einzelhandel, im Großhandel und versendet sie in ganz Frankreich. Seine Austern sind mild und fleischig, eine wahre Gaumenfreude für Liebhaber. Sie finden Frédéric Paillère und seine guten Austern jeden Sonntag in Lacanau ville.

Das Eiscafé Ô Sorbet d'Amour ist eine Institution, die 1935 am Bassin d'Arcachon gegründet wurde. Das erste Geschäft wurde in Le Moulleau an der Promenade der Mole eröffnet. Seitdem hat die Marke zahlreiche Adressen in Bordeaux, in der Region Gironde, sowie einige Franchisebetriebe in Frankreich, Portugal und Spanien aufgebaut. Die 80 Gourmet-Rezepte werden immer noch auf traditionelle Weise hergestellt: Die Milch wird vom letzten Bauernhof im Arcachon-Becken geliefert und dann im Labor in La Teste auf handwerkliche Weise mit hochwertigen Früchten und Zutaten verarbeitet. Die Eissorten und Sorbets mit tausend verschiedenen Geschmacksrichtungen sind oft sehr originell, wie Schokolade mit Piment d'Espelette, Ahorn Macadamia, Zitronenbasilikum, Blutorange, Erdnusskrokant und sogar veganer Apfel-Kiwi ohne Zuckerzusatz. Auch die Eisdesserts auf Nougatbasis werden handwerklich hergestellt, wie die berühmte Pinasse mit ihren 30 Kugeln Eis für 15 Personen, das emblematische Dessert des Eiscafés Ô Sorbet d'Amour.

Die Gourmandises d'Aliénor in La Teste-de-Buch, in der Nähe des Bassin d'Arcachon und der Dune du Pilat, bieten Ihnen die Möglichkeit, in die Welt der Schokolade einzutauchen. Sie stellen feine Schokolade aus französischer Tradition mit 74 % reinem Kakao her. Bei einem Besuch in ihrer Werkstatt erfahren Sie die spannende Geschichte der Schokolade von ihrer Entdeckung durch die Konquistadoren im Jahr 1492 bis zu ihrem Anbau rund um den tropischen Gürtel in Amerika, Afrika und Asien. Sie beobachten die Chocolatiers dabei, wie sie diesen edlen Stoff mit Leidenschaft verarbeiten, während Sie ihre köstlichen Leckereien probieren. Dies ist die Gelegenheit, die Geheimnisse der Schokolade zu entdecken.

Gegenüber der Poissonnerie de l'Aiguillon finden Sie L'Epicerie de l'Aiguillon. Hier setzt man auf Qualität und entdeckt eine schöne Auswahl an handwerklichen Produkten aus dem Becken (Austernrillettes, Honig aus den Ozeandünen, Erdbeerkonfitüre mit Wodka Pyla...), aus der Region (Kaviar aus Frankreich, Bouchons de Bordeaux, Neunauge nach Bordeaux-Art...) oder aus Italien. Ebenfalls in den Regalen: Weine, Champagner, Biere, Fruchtsäfte, Öle, Essig, Salz, Gewürze, Tee, Kaffee...

Um frische Produkte zu finden, treffen Sie sich jeden Dienstagmorgen ab 7:30 Uhr auf dem Place Weiss zu einem sympathischen und geselligen Markt. Obst, Gemüse, Käse, Fisch, aber auch Konfektionsware, Blumen... Ein Termin in Arésien, den Sie nicht verpassen sollten!