Die besten Restaurants Amazonie Brésilienne

Das Tambaqui de Banda ist eine Institution in Manaus. Es ist eine lokale Adresse, die nicht nur bei Touristen, sondern auch bei den Einwohnern von Manaus sehr beliebt ist. Man sitzt und trinkt einen Fruchtsaft oder isst auf der Terrasse gegenüber dem majestätischen Amazonas-Theater. Hier werden großzügige Fischportionen zu fairen Preisen serviert. Der Tambaqui, ein großer Fisch aus dem Amazonasgebiet, ist hier der Star und wird gegrillt serviert. Im oberen Stockwerk, das durch eine Klimaanlage gekühlt wird, kann man sich den Bauch vollschlagen und die Dauerausstellung mit Werken des lokalen Malers Rui Machado bewundern.

Dieses Lokal ist ein Muss für alle, die eine raffinierte und neu interpretierte Küche probieren möchten. Im Remanso do Bosque teilt sich der angesehene Chefkoch Thiago Castanho den Herd mit seinem Bruder Felipe. Hier lassen sie die Klassiker der Amazonasküche und die traditionellen Familienrezepte ein wenig links liegen und probieren neue, selbst kreierte Rezepte aus. Natürlich stehen die lokalen Zutaten immer im Mittelpunkt, aber mit einer persönlichen Note! Ganz zu schweigen davon, dass der Ort äußerst angenehm ist, direkt gegenüber dem Botanischen Garten.

Thiago Castanho ist einer der angesagtesten Köche Brasiliens. Der junge Castanho ist innovativ, weil er die Quellen für seine Küche in den Amazonasprodukten findet, die auf dem Ver-o-Peso-Markt verkauft werden. Er nutzt die geschmacklichen und nahrhaften Qualitäten der Waldprodukte. Für die Gäste des Restaurants hält der Chefkoch daher Fischgerichte bereit, die puristisch und mit großer Sorgfalt zubereitet werden. Sein Tucunaré (Fisch) mit Garnelen ist köstlich, und als Nachtisch sollte man die Variation der Crème brûlée mit Banane oder das Tiramisu mit Bacuri (einer einheimischen Frucht) probieren.

Das Sirià ist ein gemütliches Restaurant in Alter do Chão. Die herzliche Bethania begrüßt Sie auf ihrer schattigen Terrasse mit Blick auf einen angenehmen kleinen Garten. Sie bietet einfache, vegetarische Gerichte an (auch vegan). Das Gericht auf der Schiefertafel wechselt jeden Tag, aber die Teller sind immer reichlich, gesund und geschmackvoll. Das liegt daran, dass Bethania viel Herzblut in ihre Küche steckt, die Zutaten sorgfältig auswählt und sie richtig zubereitet. Ausgezeichnete Desserts und perfekter Kaffee. Eine wertvolle und schöne Adresse.

Wenn Sie nach Brasilien kommen, wird Sie der Reiz der Churrascaria sicherlich ansprechen! In diesen großen Restaurants für Fleischfresser dreht sich (fast) jedes Stück Fleisch am Spieß, um den Gaumen der Fleischliebhaber zu erfreuen. Außerdem gibt es ein vielfältiges Beilagenbuffet mit den klassischen Reis- und Bohnengerichten sowie anderen anspruchsvolleren Gerichten (Gratins, Schmorgerichte, Pommes frites, Salate), die Sie begeistern werden. Je nachdem, wie hungrig Sie sind, entscheiden Sie sich für das Rodizio (alles nach Belieben) oder wählen Sie aus, was Sie auf Ihrem Teller haben möchten, und wiegen Sie ihn an der Kasse ab.

Die Küchenchefin Wânia Martins operiert gekonnt an den Klavieren des Restaurants Pomme d'or. Sie hat erfolgreich die kulinarischen Traditionen des Amazonas mit Einflüssen von außen vermischt. Das Pomme bietet hauptsächlich ein gutes Buffet mit vielen Optionen für regionale warme Gerichte und Salate. Am Samstag steht die Feijoada im Mittelpunkt. Nett, um eine Kostprobe der verschiedenen lokalen Rezepte zu bekommen! Die Basis ist hausgemacht und für ein eklektisches Publikum gedacht, und am Donnerstag kommen arabische Gerichte hinzu. Probieren Sie die Ente mit Tucupi.

Der Ver-o-peso-Markt ist seit über einem Jahrhundert die Postkarte von Belèm. Diesen symbolträchtigen Ort des alten Parà sollte man sich nicht entgehen lassen. Auf dem wunderschönen Ver-o-Peso-Markt können Sie ... Petersilie kaufen. Sie hat einen einzigartigen und belebenden Geruch. Wenn Sie Reis, Tomaten, Zwiebeln und Kräuter(cheiro-verde) dazugeben, erhalten Sie die Grundlage für die gesamte regionale Küche. Es gibt zahlreiche Bouis-bouis, in denen man für eine Handvoll Reais eine deftige, einheimische Mahlzeit (probieren Sie salzigeAçai ) in einer oft gemütlichen Atmosphäre essen kann. Die frittierten Speisen sind recht schwer.

Der erste Wille zur Urbanisierung des Platzes stammt aus dem Jahr 1801 unter dem Intendanten Arthur Índio do Brasil. Er pflasterte die Avenidas, teerte die Bürgersteige, stellte Brunnen und Bänke auf und legte die Alleen an. Heute ist der Praça da República Schauplatz großer Feierlichkeiten wie dem Círio de Nazaré und der Parade am 7. September. Den Rest des Jahres ist sie ein idealer Ort für einen Spaziergang. Sonntags verkaufen Privatleute selbst gebackenen Kuchen und Fruchtsäfte. Eis wird großzügig im Brasileiros in der Nähe des Ver-o-Peso serviert.

Gute italienische Küche.

Das Restaurant Ver-o-Açaï ist ein Ort, an dem die kulinarischen Traditionen der Amazonasregion und ihre reiche Kultur besonders gut zur Geltung kommen. Die Wanddekorationen machen sofort deutlich, wie sehr die Gastgeber die indianischen und cabocla-Wurzeln von Belém und Parà lieben. Das Ver-o-Açai bietet eine ehrliche Küche, die mit Liebe und hochwertigen Produkten zubereitet wird. Man kann à la carte essen oder sich für eine "Degustationsmahlzeit" entscheiden. Hier gibt es auch ausgezeichnete lokale Biere. Kennenlernen!

Die Tacacà do Renato ehrt das gleichnamige Gericht, eine Spezialität aus dem Amazonasgebiet. Es ist eine säuerliche Brühe, die aus Maniok, Koriander und Tucupi zubereitet wird und Garnelen enthält. Letztendlich ist es eine kleine Gargote, die stilvoller ist, als sie auf den ersten Blick von außen erscheint. Hier isst man diese köstlichen lokalen Spezialitäten zu sehr kleinen Preisen. Die Inneneinrichtung ist ein wenig zu steril, was für ein so typisches Restaurant sehr schade ist. Viele Gäste drängen sich am kleinen Außenstand in Streetfood-Atmosphäre. Sollte man kennen.

Das Govinda Belém ist ein indisches Restaurant mit Rezepten, die mit Einflüssen aus dem Amazonasgebiet vermischt sind. Das Govinda wird den starken Appetit erfreuen. Jeden Tag stehen drei vegetarische Gerichte auf der Speisekarte, die auf Vollkornreis, Suppen und anderen Zutaten aus der Region basieren. Dieses Restaurant ist nicht besonders anspruchsvoll, aber bei den Einwohnern von Belém und Touristen auf der Suche nach vegetarischen Gerichten sehr beliebt. Der Preis dafür ist, dass der Andrang manchmal sehr groß ist und man Geduld mitbringen muss. Ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Vegetarische Adresse, die man kennen sollte.

Der Besuch der Casa das Onze Janelas kann mit einem Besuch im Restaurant des Kulturzentrums verbunden werden. Nach einem Aperitif auf der Terrasse mit Blick auf den Fluss erwartet die Gäste der große Speisesaal, der von alten, unregelmäßigen Steinmauern eingerahmt ist und an dem die Tische mit weißen Tischdecken gedeckt sind. Es gibt gutes Essen, geschickt angerichtete Meeresfrüchtezubereitungen und andere einfachere Gerichte. Die Preise neigen jedoch dazu, etwas übertrieben zu sein, da sie sich auf die unbestreitbar zauberhafte Umgebung des Restaurants stützen.

Live-Musik am Donnerstagabend. MPB (Brasilianische Volksmusik), Bossa und Jazz.

Fisch und Meeresfrüchte.

Das Restaurant Piracema ist dem Fisch gewidmet(Piracema ist ein Tupi-Wort, das auf die Laichzeit der Fische hinweist), aber auch der regionalen Küche. Es ist sicherlich eines der besten Restaurants in der zwischen Belém und Manaus gelegenen Stadt. In der Nähe des Flussstrandes und des Stadtzentrums sind die Räumlichkeiten einfach, aber gemütlich und mit einigen Dekorationen aus dem Amazonas-Handwerk ausgestattet. Das Pato (Ente) mit Tucupi sollte man unbedingt probieren. Pirarucu mit Bananenpüree und Fisch à la Piracema sind einige der Hauptgerichte des Restaurants.

Nicht weit vom Flughafen entfernt und über die Straße oder mit dem Boot erreichbar (das Restaurant verfügt über einen Privatstrand), ist das Casa do Saulo eine Referenz in der Region Santarem und weit darüber hinaus. Dieses gute brasilianische Restaurant liegt auf einem kleinen Hügel mit Blick auf den Rio Tapajos und beherbergt mehrere sehr schöne Räume unter Bäumen, von denen einer über einen Pool verfügt. Hier gibt es hervorragende Fischgerichte - darunter den berühmten Tambuqui -, die mit reichhaltigen Beilagen serviert werden. Ein sehr schöner Ort, an dem man gerne verweilt.

Spezialitäten aus Fisch. Herrliche Aussicht.

Das Cantinho Baiano, ein vor etwa 20 Jahren eröffnetes Restaurant am Ufer des Amazonas, ist zu einem Klassiker in Macapà geworden. Fisch aus der Region ist natürlich die Spezialität des Hauses, trotz des Namens, der auf bahianische Bezüge hindeuten könnte. Pirarucu, ein Riesenfisch mit zartem Fleisch, und Tucunaré (Riesenbarsch aus dem Amazonasgebiet) sollten Sie unbedingt probieren. Vielleicht probieren wir auch Garnelen mit Speck. Die Aussicht auf den wunderschönen Amazonas ist großartig. Der Preis des Erfolgs ist, dass das Restaurant zu bestimmten Zeiten der Woche sehr gut besucht ist.

Gegenüber der Bar do Armando hat sich das Casa do Pensador einen Platz in der kleinen Welt der Restaurants in Manaus erobert. In der Nähe des berühmten Opernhauses von Manaus, mitten im touristischen und kulturellen Herzen der Stadt, bietet das Casa do Pensador günstige Pizzen und typische Gerichte aus der Region (z. B. Fisch) sowie gutes Bier. Die Bedienung ist manchmal etwas langwierig, aber die Freundlichkeit des Personals und die herrliche Aussicht auf das Opernhaus machen das mehr als wett.