Die besten Restaurants Amazonie Brésilienne

Das Japeto ist ein neu eingerichtetes Bar-Restaurant, das etwas außerhalb der traditionellen Gegend rund um den Praça São Sebastião liegt. An den Wochenenden belebt sich das Lokal mit der blauen Front und der freundlichen Atmosphäre besonders durch die Musik von DJs oder guten Bands. Angeboten werden natürlich Gerichte aus dem Amazonasgebiet, aber auch brasilianische Gerichte wie Feijoada am Wochenende, und das zu durchaus erschwinglichen Preisen. Das Bier wird, wie in Brasilien traditionell üblich, eiskalt serviert, und das Japeto ist da keine Ausnahme.

Oft weist der beobachtende Besucher, sei er nun Brasilianer oder Franzose, schnell darauf hin, dass die indigene Kultur in den Metropolen Brasiliens und insbesondere des Amazonasgebiets nicht sichtbar ist oder aber "folklorisiert" wird. Das Restaurant Biatuwi ist die Ausnahme, die die Regel bestätigt. Es ist ein echtes gastronomisches Erlebnis, das auf der Kultur der ethnischen Gruppen der Sateré-mawé und Tukano basiert. Natürlich werden Insekten verkostet, aber auch ausgezeichnete Sambaqui nach indigener Art. Ein sehr einfacher und gastfreundlicher Ort, der die Kultur der lokalen Stämme widerspiegelt.

Neues Haus des bereits traditionellen Bufalo-Netzwerks. Salatbuffet, darunter eines mit Palmenherzen, 39 Fleischoptionen, die am Spieß serviert werden, die Klassiker Rindfleisch, gepökelt und fast mazeriert, und die berühmten Lammmedaillons mit Knoblauch. 10 Optionen für Beilagen (Polenta, Reis, Feijão). Die Cupuaçu-Creme ist der Hammer, die Maracuja-Creme ein wenig sauer. Gute Musik und liebenswertes Personal.

Das Waku Sese ist ein Café-Restaurant, das sich ursprünglich auf eisgekühlte Açai spezialisiert hat. In den 1990er Jahren wurden die ernährungsphysiologischen Vorzüge der Amazonasfrucht Açai auch über die Grenzen ihrer Heimatregion hinaus bekannt. Ab den 2000er Jahren war es die gefrorene Acai, die das Land eroberte. Das Waku Sese bietet sehr gute Zubereitungen aus Açai, aber auch aus Buriti an. Es ist auch eine sehr gute Option, um typisches und schmackhaftes Essen aus Manauense zu essen, wie z. B. den traditionellen Amazonas-Tacacà oder Tapioka-Schmelzkäse. Abwechslungsreiche Speisekarte

Im Obergeschoss eines alten Gebäudes mit Blick auf das Theater befindet sich der Servicebereich des ausgezeichneten Caxiri, eines brasilianischen Restaurants mit einem einfallsreichen Chefkoch aus São Paulo in der Küche. Von der Vorspeise bis zum Dessert werden hier sehr gute, elegant angerichtete Zubereitungen mit Amazonaseinflüssen serviert, wobei der einheimische Fisch Pirarucu im Mittelpunkt steht. Schöne Weinkarte, Liebe zum Detail, qualitativ hochwertige Produkte und freundlicher Service. Vielleicht eines der besten Restaurants der Stadt, das trotzdem sein Geld wert ist.

Dieses Restaurant ist nach dem Titel eines berühmten Films von Werner Herzog benannt, der im Amazonasgebiet spielt. Das Fitz Carraldo wurde 2016 zusammen mit dem sehr schönen Boutique-Hotel, in dem es untergebracht ist - der Villa Amazônia - eröffnet und bietet in einem modernen und eleganten Ambiente Gerichte mit internationalen Einflüssen, die mit einem Hauch von Amazonas vermischt sind. Gut präsentierte und frische Vorspeisen, Fisch oder Hühnchen als Hauptgericht - es sei denn, man zieht den ausgezeichneten hausgemachten Burger vor -, die mit südamerikanischen Weinen begleitet werden, und reichhaltige Desserts. Europäische Preise.

Das ehemalige Restaurant "Caravela do Madeira" hat sich in ein peruanisches Spezialitätenrestaurant verwandelt. Die Räumlichkeiten haben sich kaum verändert, der Blick auf den Fluss ist immer noch schön, aber die Tischdecken im Andenstil haben die alten Dekorationen ersetzt. Es gibt immer noch guten Fisch, aber in Form von traditionellen Ceviches. Fisch- oder Garnelen-Ceviche, Meeresfrüchte-Ceviche, die mit Zitrone und peruanischem Chili mariniert werden, bilden nun den Kern der neuen Speisekarte. Man findet auch klassischere Gerichte.

Das Celeiro ist ein Restaurant mit Mineira-Küche , das in der Region einen guten Ruf genießt. Der Ruf ist nicht unberechtigt. Die Räumlichkeiten sind gemütlich, einfach und angenehm. Es ist fast wie ein amerikanischer Außenbereich. Es gibt eine Vielzahl von warmen und kalten Gerichten in Buffetform in einer eher familiären Atmosphäre. Manch einer mag hier eine subtile Fusion zwischen einem nordestinischen und einem italienischen Restaurant vermuten. Auch vegane und vegetarische Gerichte kommen nicht zu kurz. Fleischliebhaber werden sich an dem in Cachaça marinierten Rinderkotelett erfreuen.

Hier wird Tambaqui, eine sehr feine und beliebte Fischart aus dem Amazonasgebiet, zubereitet. In einer entspannten Atmosphäre werden Fischgerichte angeboten, insbesondere gegrillter Tambaqui (assado), eine schmackhafte, grätenfreie einheimische Fischart. Auf der Speisekarte stehen auch Dourados und Pirarucu. Die traditionellen Moquecas und Caldeiras sind weitere empfehlenswerte Gerichte. Das Casa do Tambaqui hat sich in der Region einen guten Ruf erworben und heißt sowohl Einheimische als auch Reisende herzlich willkommen.