Die besten Bäckereien Auvergne

In dieser authentischen Bäckerei werden Brot und Gebäck vor Ort über dem Holzfeuer gebacken. Ihr unvergleichlicher Geschmack bezaubert selbst Spitzengastronomen. Hinter dem kleinen Schaufenster sind traditionelle Baguettes, Landbrote, Gebäck und andere Desserts, wie das Eclair citron meringué, ausgestellt. Empfehlenswert ist das Brot mit Bio-Mehl aus Chadrat, das Roggenbrot oder auch das verdrehte Brot, das am Ende des Tages verkauft wird. Der Empfang erfolgt durch Sylvie, die immer ein Lächeln auf den Lippen hat. Die Bäckerei hat sich auch in Royat niedergelassen. In der Weihnachtszeit lohnt es sich, zu bestellen.

Das große, zur Straße hin offene Schaufenster zieht die Blicke auf sich. Dahinter werden Brote, Kuchen und Gebäck präsentiert. Die lange Schlange, die sich regelmäßig daran vorbei schlängelt, ist jede gastronomische Kritik wert. Die Eröffnung der Verkaufsstelle ist eine Wiedergeburt und eine Gelegenheit für die Bäckerei, ihre eigenen Kreationen zu entwickeln, wie z. B. das kleine Bärlauchbrot oder das Sauerteigbrot mit Bio-Einkornmehl (glutenarm). Im Obergeschoss befindet sich ein Labor für die Konditorei, die nun ihren Platz inmitten der handwerklich hergestellten Brote einnimmt.

Die Bäckerei und Konditorei Eric Llinares befindet sich im Zentrum, an der Ecke der Rue Victor-Hugo und der Rue des Forgerons im Herzen der Fußgängerzone. Dieser hübsche und appetitanregende Laden hat viele Bewohner von Aurillac mit seinem Know-how begeistert, sowohl was die Qualität seines Brotes "de l'authentique" als auch was den Inhalt seiner Konditoreiwaren oder Süßwaren betrifft. Sie können sich in Spezialitäten wie Roggenbrot, Croquants d'Auvergne, Carrés d'Aurillac... verlieben.

Louis Ambrosio, ein ehemaliger Lehrling von Pierre Nury, hat vor einigen Jahren mit Hilfe seiner Lebensgefährtin Adeline die Leitung der Fournil 1869 übernommen. Man kommt immer von weit her und steht Schlange, um hier sein Baguette zu kaufen! Lassen Sie sich von einem authentischen, auf traditionelle Weise hergestellten Brot mit dem ausgeprägten Geschmack, der Textur und dem Aussehen des Brotes von früher verführen. Hier nimmt das Brot alle Formen und Geschmacksrichtungen an: das Tradition, das Mon Blé, das Combraille au levain... Auch andere Spezialitäten teilen sich die Stände, darunter der Chazeron, ein Kuchen mit karamellisierten Haselnüssen, eine Köstlichkeit.

In ihren beiden Läden Jordan und Mathieu und in Vichy stellen Vincenzo und Alex Brote aus altem Weizen mit Natursauerteig her, die Baguettes mit der Signatur "Les 2 Frères" und "Absolute Bio", Landbrote, Spitzbaguettes, Roggentorten aus der Auvergne, große Stücke, darunter ihr berühmtes Brot nach alter Art mit einem Gewicht von über 15 kg, das nach Gewicht verkauft wird, mit bernsteinfarbener Krume und Malzaroma. Jeden Samstag: Mühlsteinbrot aus lokalem Mehl mit Sauerteig und Honigaroma. Angebot an Sandwiches mit Fleisch, Käse und Fisch. Gebäck, Feingebäck und Snacks.

In La Chanterelle erwarten Sie traditionelle Brote und Spezialbrote und für die Flöten des Alltags ein Mehl aus nachhaltigem Anbau, das reich an Ballaststoffen ist. Roggenbrot, Landbrot, Getreidebrot, Linsenbrot, Weizenbrot - hier findet jeder das Brot, das zu ihm passt. In der Backstube, die zum Laden hin geöffnet ist, können Sie diese Handwerker treffen und warum nicht mit ihnen diskutieren. Sie finden hier auch eine Auswahl an Quiches, Pizzas und natürlich Süßspeisen. Hier wird alles mit lokalen Produkten hausgemacht: Heidelbeeren, Kastanien, rote Früchte aus dem Velay. Auch eine Auswahl an Schokolade und Eis. Nutzen Sie den Teesalon, der eine schöne Auswahl an lokalen Tees und Fruchtsäften anbietet. Bei schönem Wetter werden Snacks und kühle Getränke auf der schönen Sonnenterrasse serviert.

Anfang 2019 wurde die Jugendstil-Boutique La Boulangerie Moderne dank Ophélie Maillot und Maxime Boishardy wiedereröffnet. Sie hat Betriebswirtschaft studiert, er ist Bäcker: Das Duo ergänzt sich perfekt! Vom Baguette über Sandwiches bis hin zu saisonalen Rezepten, vom Croissant bis zum Obstkuchen - alles ist hausgemacht, mit verantwortungsvollem Mehl und AOP-Butter. Der aus der Bretagne stammende Maxime bietet auf seiner Speisekarte auch Kouign-amann an. Alles kann in einer wiederverwendbaren Tasche oder Box mitgenommen werden, um die Umweltauswirkungen zu begrenzen.

An den beiden Standorten im Stadtzentrum und in Aubière werden zahlreiche Brotsorten angeboten, die in den frühen Morgenstunden geknetet werden. Das berühmte Baguette Saint-Esprit ist heiß begehrt, aber auch Roggenbrot, Siebenkornbrot, Olivenölbrot oder Paillasse sind beliebt. Zum Mittagessen bietet Le Fournil Formeln mit Sandwich, Tartine oder Salat an. In Ballainvilliers können Sie alles in der angrenzenden Bar probieren, wo die Stammgäste Gebäck, Croques, Cakes und andere Torten genießen. Zu Stoßzeiten sind lange Warteschlangen nicht ungewöhnlich.

Im Hochsommer reicht die Schlange der Wartenden bis auf den Bürgersteig. Man versteht diese Begeisterung schnell, wenn man die Produkte und die Freundlichkeit des Teams probiert hat. Die Brote sind köstlich und vielfältig, von der Murolaise über das Authentique bis hin zum Bio-Getreideformbrot. Die Auswahl hochwertiger Rohstoffe ist für Renaud und Irina eine Priorität. Die Viennoiseries beispielsweise werden alle mit AOP-Butter und Valrhona-Schokolade hergestellt. Das Gebäck färbt die Vitrine im Inneren und ruft zum Schlemmen auf. Das Ganze kann auch auf der Terrasse genossen werden.

Am Eingang der Rue Saint-Pierre entdecken Sie diese kleine Bäckerei und Konditorei. Sie wurde von Carlos Pimenta gegründet und bietet Ihnen Spezialitäten aus der Auvergne und aus Portugal. Die Pasteïs de nata werden nach alter Tradition hergestellt. Die Mittagsangebote bieten ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Bei den Brotsorten finden Sie alles, auch Roggen- und Sauerteigbrote. Die traditionellen Brote sind ausgezeichnet. Mittwochs und freitags können Sie sich mit Burgerbrötchen eindecken. Der Laden bietet Tüten mit dem Gebäck vom Vortag an, eine gute Möglichkeit, um Verschwendung zu vermeiden.

Nicolas und sein Team backen das Bagatelle®, das einzige französische Baguette de Tradition mit dem Label Rouge in Frankreich, das aus hochwertigem Mehl hergestellt wird. Verwöhnen Sie sich mit ihren anderen Brotsorten: Brot mit Beaujolais, Brot aus Modane, Gebäck und Viennoiserie, die mit mehreren ersten Preisen ausgezeichnet wurden, süße und herzhafte Petits Fours, Galettes und saisonale Süßspeisen, Pomp aux Grattons. Am Samstag entdecken Sie das Maisbrot, und für noch mehr Gaumenfreuden als Topping enthält es Zuckermais und Polenta. Karte der Stollen für die Festtage.

Nicolas Servaire ist bereits seit zwanzig Jahren stolzer Besitzer dieser kleinen Bäckerei und Konditorei im Nordwesten von Clermont-Ferrand. Er trägt stolz das Label "Boulanger de France", das für Qualität und respektiertes handwerkliches Können steht. In den Schaufenstern findet man wunderbare, farbenfrohe Kuchen. Was die Bäckerei betrifft, so sind in den gefüllten Ständen vor allem Brote mit Natursauerteig zu finden. Empfehlenswert ist das Blätterteiggebäck Brioche, das sowohl optisch als auch geschmacklich ein Genuss ist.

Ein guter Duft von warmem Sauerteigbrot, das über dem Holzfeuer gebacken wird, zieht durch die Straßen von Chalinargues. Sie träumen nicht, es sind David und Thomas, die ihr tägliches Bio-Sortiment über dem Holzfeuer backen! Die Zinzette, das Blésir Sesam oder Mohn oder das Auvernoix werden mit lokalen Mehlen aus der Auvergne zubereitet, die zum größten Teil auf Mühlsteinen zermahlen werden und keine Zusatzstoffe enthalten. Der Laden öffnet dienstags und donnerstags von 17:00 bis 18:30 Uhr zur Freude aller Feinschmecker. Sie finden La Mie Chamalou samstags morgens auf dem Markt in Saint-Flour.

Der Duft von Brot und Gebäck lockt schon von der Straße aus. Sobald man die Tür von La Mignonette aufstößt, wird man mit Sympathie und einem Lächeln empfangen. Nach einem Besitzerwechsel besticht die Bäckerei weiterhin durch die Qualität ihres Brotes. Vom klassischen Baguette bis zum Roggenbrot findet man hier den wahren Geschmack des Brotes. Dasjenige, das man während einer Mahlzeit oder mit einem Stück Käse genießt. Ebenso überzeugend sind die Viennoiserie und die Patisserie. Mittags bietet die Bäckerei auch Snacks an: Sandwiches, Pizza, Quiche, Croque Monsieur, Kartoffelpastete usw. An der Seite befindet sich ein kleiner, gemütlicher Raum, in dem man in Ruhe vor Ort essen kann.

Brote, Gebäck, Patisserie, Sandwiches, Snacks: In der Bäckerei Le Buron des pains fehlt es an nichts. Für Mittag- und Abendessen wird ein Catering-Service angeboten. Hinter der Adresse stehen die Besitzer von Mémé Joe und hinter den Gerichten Dominique Dubray, Toque d'Auvergne, vom altiligrischen Restaurant La Bougnate. Zusätzlich zu diesen Angeboten wird die Bäckerei durch einen Lebensmittelladen bereichert, in dem lokale Produkte König sind: Wurstwaren, Frischkäse, Lebkuchen, Weine, Biere... Die Liste ist lang und es ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Eine alternative Bio-Bäckerei, in der man den handwerklichen Bäckern bei der Arbeit zuschauen kann. Hier gibt es keine Baguettes oder Weißbrote, sondern nur Land-, Mehrkorn- oder glutenfreie Brote (Reis- und Buchweizenmehl), die mit Natursauerteig und lokalen Rohstoffen hergestellt werden. Die Brote sind nahrhaft, leicht verdaulich und lassen sich gut aufbewahren. Als Zwischenmahlzeit können Sie einen Keks oder ein Brioche essen. Wer es lieber herzhaft mag, entscheidet sich für die Kräutercracker. L'Atelier Fournil ist auch auf den Märkten von Issoire und Montaigut-le-Blanc vertreten.

Die Adresse liegt an einer belebten Straße, die in den Süden des Departements führt. Sein kleiner Parkplatz ist sehr praktisch. Er ist die perfekte Lösung für Wanderer, die unterwegs ein Picknick vorbereiten wollen, oder für Berufstätige, die ihre Vorräte an Pain au Chocolat auffüllen möchten, bevor sie den Tag in Angriff nehmen. Das Gebäude sieht unscheinbar aus, aber halten Sie sich nicht davor auf, sondern gehen Sie hinein! Die Bäckerei bietet leckeres Gebäck und Patisserie sowie gute und effiziente Gerichte (Sandwiches, Croque Monsieur usw.). Besonders hervorzuheben ist auch der sehr freundliche Empfang.