Die besten lokalen Produzenten Alsace

Es ist das älteste Familienunternehmen in Frankreich, das konserviertes Obst herstellt. Seit 1921 haben vier Generationen der Familie Beyer die Leitung des elsässischen Unternehmens übernommen. Gestärkt durch die Qualität ihrer Produkte und ihr traditionelles Know-how bietet sie verschiedene Produkte wie Konfitüren und Obstkonserven an. Seine neueste Innovation? Die Fruchtaufstriche Mit 96 % Fruchtanteil wurde diese Produktreihe mit dem Preis für soziale und gesellschaftliche Innovation ausgezeichnet. Es ist die ¹. Nutriscore A-Produktreihe im Konfitürenregal!

Die Familie Laurent betreibt Milchviehhaltung in biologischer Landwirtschaft. Hier lernen Sie den Beruf des Viehzüchters und die Tiere des Hofes (Kühe, Pferde, Schweine) kennen. Durch die Glasscheiben der Käserei können Sie die verschiedenen Phasen der Käseherstellung beobachten. Sie können auch am Melken der Milchkühe teilnehmen. Bevor Sie sich wieder auf den Weg machen, füllen Sie Ihren Vorrat an guten Bioprodukten auf! Tchic (tagesfrischer Quark), Munster, Barkass, Raclette, Fasel, Joghurt... Sie finden die Produkte der Ferme Laurent auch im L'Échoppe Paysanne in Ribeauvillé.

Die Bienen verschwinden in Frankreich unaufhaltsam: Schuld daran sind Pestizide, bestimmte Parasiten und die asiatische Hornisse. Im Herzen des Welschen Landes arbeitet Benoît Parmentier daran, die Bienenwelt zu erhalten. Er züchtet Bienen in einer geschützten Umgebung, in 5-Sterne-Bienenstöcken, die mit bunten Farben geschmückt sind, um die umliegende Natur zu verschönern. Benoît stellt verschiedene Honigsorten her, die den Gaumen mit ihrem raffinierten Geschmack und ihrer weichen Textur verführen. Entdecken Sie ihn vor Ort oder in der Boutique des Hotels Les Alisiers in Lapoutroie.

Ohne Gelier- oder Konservierungsstoffe bietet Frédéric Hilberer etwa 30 Konfitüren, Marmeladen und Gelees an. Besuchen Sie uns und probieren Sie traditionelle Konfitüren mit Aprikose, Sauerkirsche, aber auch Rhabarber-Erdbeer, Birne mit Ingwer oder Karotte mit Gewurtzraminer... Unmöglich, nicht die Kameliensauce zu erwähnen, den großen Klassiker der mittelalterlichen Küche: eine köstliche Konfitüre aus Äpfeln, Orangen und Feigen, Zucker, Gewürzen, Trockenfrüchten und etwas Essig.

Nach welchen Kriterien soll man bei La Boîte à Biscuits seine Lieblingsmarmelade unter den verschiedenen angebotenen Sorten auswählen? Es gibt verschiedene Sorten als Brotaufstrich, in Milchprodukten oder als Beilage zu Fleisch und Käse: süß-sauer, ungewöhnlich, fruchtig, lecker, schokoladig, saisonal, speziell für Feste oder Extras. Auch bei den Keksen gibt es eine große Auswahl: Sablés, Macarons, Trüffel, Baisers... In dieser Boutique werden nur handwerkliche Produkte angeboten, die in der Familie hergestellt werden. Da die Boutique auch ein Teesalon ist, können Sie vor Ort probieren!

Die Domaine Daniel RUFF ist eine unumgängliche Weinkellerei in der Stadt. Hier können Sie ihr Sortiment an elsässischen Weinen und Crémants aus den besten Anbaugebieten kennenlernen. Sie bieten auch ihr im Elsass einzigartiges Produkt, den KLEVENER d'HEILIGENSTEIN, an, dessen Ruhm nicht mehr zu überbieten ist. Für 2022 haben sie außerdem eine neue Website geplant, die Sie unter dem Link www.ruff-vigneron.fr entdecken können.

Der Gasthof bietet Zimmer und Suiten für Ihren Aufenthalt, und Sie können auch die touristischen Aktivitäten in der Umgebung nutzen. Um zur Ferme-Auberge Lindenhof zu gelangen, können Sie die bereitgestellte Anfahrtsskizze nutzen. Nutzen Sie Ihren Aufenthalt in der Ferme-Auberge Lindenhof, um die Schönheit von Le Hohwald und seiner Umgebung zu entdecken.

Nicole und ihre Tochter stammen aus einer Familie von Destillateuren und lassen sich vom Know-how ihrer Vorfahren und von alten elsässischen Rezepten inspirieren. Sie stellen ihre köstlichen Konfitüren in kleinen Mengen in Kupferkesseln her. Sie sind Lichtjahre von den sogenannten handwerklichen Produktionen entfernt. Man kann sie sogar testen. Es ist für jedes Butterbrot etwas dabei! Nicole bietet auch eine gute Auswahl an regionalen Produkten an: Gänseleberterrinen, Senf und Meerrettich aus dem Elsass, Lebkuchen, Honig und andere Süßigkeiten sowie hübsche traditionelle Töpferwaren.

Gänse- und Entenleber sind seit 1985 die Spezialitäten dieses Hauses; frisch, in Halbkonserven und Konserven, ganz oder in Blöcken werden sie handwerklich nach elsässischer Tradition zubereitet, deren eifersüchtig gehütetes Rezept man Ihnen leider nicht verraten wird! Sie können jedoch probieren, bevor Sie Ihre Wahl treffen, zwischen der subtilen und weichen Gans und der kräftigeren, "rustikaleren" Ente. Beide werden das ganze Jahr über in hübschen Terrinen aus Porzellan serviert, die auch im Ofen gut gegart werden können.
In der Boutique finden Sie außerdem eine große Auswahl an regionalen Produkten, Wildterrinen, Sauerkraut und Baeckeofe sowie einige gute Flaschen elsässischen Weins.

Im Herzen des Sundgaus gelegen, entdecken Sie die Ferme du Grumbach in Durlinsdorf! Als erster agrotouristischer Viehzuchtbetrieb haben Sandra und Nicolas Gerster ihn seit 1996 in ein Direktvermarktungszentrum umgewandelt. Wurstwaren, Käse, Bauernbrot, Terrine, Fleisch von Simmentaler Rindern... Probieren Sie von Donnerstag bis Samstag das sundgauvoische Terroir, ohne die elsässischen Liköre und Weine zu vergessen. Entscheiden Sie sich für eine Führung und lassen Sie sich von den hausgemachten Produkten verwöhnen. Brauchen Sie ein ländliches Buffet für eine Veranstaltung? Die Ferme du Grumbach ist bereit, Sie zu verwöhnen!

Das Unternehmen Fortwenger stellt seit 1768 Lebkuchen her, wobei es die Rezepte seiner Vorfahren beibehält und immer wieder neue Kreationen entwickelt. In den Regalen reihen sich alle Arten von köstlichen Lebkuchen aneinander: Weihnachtsmänner, Nikoläuse, Störche, Bären, Herzen usw. Aber auch Marmeladen, Schokolade, regionale Spirituosen, Lebkuchennougat, Sortimentsschachteln mit Florentiner, Zimtsternen, Bredeles, Spritzbredeles, Leckerlis...

In Spechbach reimt sich lokal auf fair! Les Champs de l'Ill ist eine Direktverkaufsstelle, in der lokale Erzeuger zusammenarbeiten. Hier sind alle Produkte von ausgezeichneter Qualität, das ist die Norm! Eine Palette von Bauernprodukten, um seinen Korb mit guten Dingen für die ganze Woche zu füllen. Der Empfang ist sehr freundlich und das aus gutem Grund, denn es sind die Erzeuger selbst, die Sie bedienen und beraten! Was ist das Cleverste? Der Bauernhof-Drive: Bestellen Sie auf der Website und holen Sie Ihre Produkte am Donnerstagabend im Laden oder am Freitagabend auf dem Hof Krust in Aspach-le-Haut ab!

22 elsässische Erzeuger haben sich zusammengeschlossen, um ihre eigene Direktverkaufsstelle mitten im Stadtzentrum zu gründen. Obst und Gemüse der Saison (bio oder nicht), Fleisch, Wurstwaren, Milchprodukte, Weine und sogar Schnecken! Die Auswahl ist groß und die Preise sind höher als im Supermarkt, aber bei weitem nicht unerschwinglich. La Nouvelle Douane zeichnet sich auch dadurch aus, dass das Personal aus Landwirten besteht, die einige Stunden pro Woche für die Genossenschaft arbeiten. Erfahren Sie mehr über die Produkte und ihre Zubereitung, entweder vor Ort oder online.

Das ganze Jahr über können Sie hier frisch gepflückte Pilze kaufen: Austernpilze und Eichenlattich. Frischer geht es nicht! Dieser Produzent züchtet diese Pilze vor Ort und verkauft sie in seinem angeschlossenen Laden. In der Werkstatt, die Sie sehen können, werden Gerichte mit Pilzen aus eigener Produktion gekocht und verpackt: Frühlingsrollen, Fladen, Torten, Pizzas, Ravioli, Lasagne oder Gratins. Regelmäßig veranstaltet das Geschäft einen Tag der offenen Tür, an dem Sie sehen können, wie die Produktion funktioniert und den Keller besichtigen können.

Das Dorf Hirschland in der Nähe der Departementsgrenze ist über die D40 von Drulingen aus erreichbar. Die Domaine Graff ist das Königreich der Schnecken. Neben der Zucht dieser Gastropoden bietet dieser Bauernhof vor Ort hergestellte Spezialitäten auf Schneckenbasis an: Pasteten und Blätterteigpasteten, aber auch Croquilles und Choux sind hausgemachte Spezialitäten. Es wird auch kurzgebrühtes Schneckenfleisch angeboten, das für viele verschiedene Zubereitungen verwendet werden kann. Frische ist hier oberstes Gebot.

Spargel, Kartoffeln, Tomaten, Karotten, Radieschen, Salate, Erbsen, grüne Bohnen, Zwiebeln, Schalotten... Bei den Rieffels, die vom Vater auf den Sohn Landwirte sind, gelangt das Obst und Gemüse ohne Zwischenhändler vom Feld in Ihren Einkaufskorb. Das Hauptprodukt hier ist natürlich der weiße Spargel, der auf 4 Hektar in einem besonders nährstoffreichen Boden angebaut wird. Die kleine Wursttheke (geräucherter Schinken und Speck vom Bauernhof) bietet Frische und Qualität, und die Eier stammen aus dem Hühnerstall der Familie. Die typische Atmosphäre wird Sie begeistern!

Auf 70 ha im Kochersberg nordwestlich von Straßburg baut die Familie Nonnenmacher Spargel, Rüben, Gerste und Mais an und züchtet Enten. Sie ist Mitglied der Vereinigung der elsässischen Stopfleberproduzenten (Gänzeliesel) und erfüllt daher ein genaues Lastenheft: Die Enten kommen im Alter von einem Tag hierher und werden dreizehn Wochen lang mit vor Ort angebautem Getreide gefüttert. Anschließend wird die Ente zwölf Tage lang zweimal täglich gestopft. Die Schlachtung und Verarbeitung erfolgt dann im Labor der Farm, wobei die Produkte nach traditionellen Rezepten hergestellt werden. Zu den Spitzenprodukten gehören rohe Foie Gras, Foie Gras im Tunnel (in goldener Zinnfolie: 133 €/kg), in der Halbkonserve Le Parfait, Foie Gras in der Konserve und pochierte Leberlappen mit Salz aus Guérande und schwarzem Pfeffer (98 €/kg).