Obst- und Gemüseerzeuger Provence

Diese Bruderschaft vereint etwa 40 Erzeuger aus dem Norden und Süden des Vaucluse, denen es am Herzen liegt, Kirschsorten der Spitzenklasse zu kreieren. Ihre erste Kreation war die Monts de Venasque im Jahr 1978, gefolgt von der Chérise im Jahr 1997. Die Kirschen des Mont Venasque haben die Besonderheit, dass sie großkalibrig sind. Jedes Jahr wird in Venasque am ersten Sonntag im Juni ein Fest mit Verkostung, Markt mit regionalen Produkten und einer Parade veranstaltet.

Die rund um den Kreuzgang gelegene agroökologische Farm erstreckt sich über 2 ha und ist der zweite Standort des Paysan Urbain in Frankreich. Hier werden vor allem zwei Aktivitäten entwickelt: zum einen der Anbau von Mikroschäumen und aromatischen Kräutern, zum anderen eine ökologische Berufung zur Sensibilisierung für den Erhalt der Umwelt, die sich insbesondere an Schulklassen richtet. Die Mikrosprossen, die biologisch und ohne Pestizide angebaut werden, verfeinern die Gerichte der Restaurants in der Region, wobei natürlich kurze Transportwege genutzt werden. Dill, Basilikum, Senf, Mizuna, Rucola und Pak Choi: Hier lässt man dem Anbau Zeit. Zahlreiche Workshops zum "Grünmachen" und zum Austausch zwischen den Generationen.

Lust auf Obst und Gemüse von hier und aus der Saison? Denise und Daniel Vuillon, die die ^erste Vereinigung zur Erhaltung der bäuerlichen Landwirtschaft in Frankreich ins Leben gerufen haben, begleiten alle Erzeuger der ersten AMAP in der PACA und vielen anderen Regionen. Sie verpflichten sich zu einem nachhaltigen Vorgehen, indem Sie dort Ihre Obst- und Gemüsekörbe über einen bestimmten Zeitraum kaufen (informieren Sie sich). Um Ihre Rezepte zusammenzustellen, vergessen Sie nicht, einen Blick auf den Blog recettes du jardin zu werfen. In der Ferme Auberge des Olivades können Sie die Produkte des Bauernhofs vor Ort verkosten.

Unweit von Saint-Pierre, an der Route de la Couronne, hat eine kleine Gruppe motivierter Menschen die Dinge in die Hand genommen, um den Martégaux den allerersten agroökologischen Bauernhof in der Umgebung und sogar an der Côte bleue zu bieten. Ein geschützter Ort, an dem man sein Gemüse auf vernünftige Weise anbaut und der lokalen Fauna durch die Einrichtung eines kleinen Naturreservats sogar eine Oase der Ruhe bietet. Eine wunderbare Initiative, die es jedem ermöglicht, sein Gemüse (das nicht lokaler sein könnte) und frische Eier zu kaufen. Ein menschliches Abenteuer, bei dem das Teilen und Kennenlernen, das Verständnis für den Boden und die Rückkehr zu guten Dingen im Vordergrund stehen. Wir lieben das Prinzip des gemeinsamen Pflückens.

Seit 2008 auf einem kleinen, traditionellen Betrieb im Ventoux angesiedelt, bietet das Bauernhaus Olivenöl an. Sie haben den Safran aus Carpentras, der seit über 100 Jahren in Vergessenheit geraten war, wieder angebaut. Was die zertifizierten Bio-Ernten betrifft (ungefähre Daten), so ist vom 20.04. bis 05.05. die Erdbeersaison, vom 15.05. bis 01.07. die Kirschensaison, vom 25.05. bis 10.07. die Aprikosensaison, am 01.07. und 20.08. die Feigensaison, vom 20.08. bis 25.09. die Traubensaison und vom 25.09. bis 15.10. die Quittensaison; ideal für gute Marmeladen! Wie sieht es aus? Machen Sie einen Ausflug dorthin, wenn Sie in der Nähe sind.100% biodynamisch.

Seit 2004 baut Manon ihr Gemüse und Obst in Eguilles biodynamisch an und verkauft es wöchentlich auf den Märkten von Aix und Puyricard. Mit ihren Legehennen fügt sie Gewächshäuser hinzu und reist nach Sizilien, um in direktem Kontakt mit Bio-Zitrusfruchtbauern zu stehen. 2017 geht sie nicht nur mit Vorträgen auf ihre Kunden zu, sondern entwickelt auch ein Korbsystem, das man sich selbst zusammenstellen kann und das direkt vom Erzeuger zum Verbraucher führt. In ihrem Laden finden Sie außerdem eine Reihe von Bio-Gewürzen, mit denen Sie alle Ihre Rezepte verfeinern können, eine Feinkostabteilung mit Suppen und Marmeladen sowie eine Frischetheke (Ziegenkäse aus der Vaucluse von ihrem Papa). Schönes und Gutes!

Getrocknete Kichererbsen, Gläser mit gekochten Kichererbsen oder auch als Mehl - diese Hülsenfrucht steht im Mittelpunkt des Betriebs von Raphaëlle und Christian Jorgensen. Sie bauen sie an und kochen sie in ihrer Werkstatt nach einem provenzalischen Rezept. Ihre Spezialität sind die Poichichades mit Olivenöl AOC Haute Provence. Ein köstliches Püree aus diesen Erbsen nach Hummus-Art, das mit Sesam, Zitrone, Knoblauch und Gewürzen serviert wird. Die Zubereitungen von Raphaëlle und Christian sind in zahlreichen Bioläden des Departements zum Verkauf erhältlich (siehe Website).

Es ist eine schöne Familiengeschichte, die zwischen den beiden Weltkriegen begann, als Henri Pellestor eine Leidenschaft für diese Sarteau-Birne (eine alte Sorte) entwickelte und den Anbau auf seinem Bauernhof förderte. Seine Enkel Claude und Rémy haben den Betrieb übernommen. Der Obstgarten wird biologisch bewirtschaftet und ihre Sarteau-Birne ist die erste ganze kandierte Frucht in Frankreich, die biologisch zertifiziert ist. die kandierten Früchte werden unter dem Etikett Le Trésor de Marie-Augustine verkauft, als Hommage an die genussfreudige Großmutter, deren Rezepte den Erfolg des Hauses begründeten und auch heute noch bewirken.

Das Haus Plantin ist auf Öle, Essig, aromatisierte Gewürze und Trüffel spezialisiert. Es beliefert übrigens die besten Restaurants in der ganzen Welt und sein Katalog ist wie ein Kunstwerk gestaltet. Sie vertreibt ihr gesamtes Sortiment an frischen, ganzen schwarzen Trüffeln, die gewaschen, gebürstet und sortiert sind, in Dosen oder Gläsern. Angeboten werden auch ausgezeichnete Morcheln, Pfifferlinge und andere getrocknete Steinpilze. Wir können Ihnen auch Rezeptideen geben: Pasta mit Sommertrüffeln, Muscheln mit Trüffel und Schinken, Taboulé mit Trüffeln...

Eine schöne Geschichte und eine großartige Initiative für ein junges Duo, bestehend aus Alice und Quentin, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, den Menschen in Marseille zu ermöglichen, sich im Viertel Sainte-Marthe problemlos mit lokal angebautem Bio-Obst und -Gemüse zu ernähren. Mit zahlreichen Workshops soll auch das Bewusstsein für die Agrarökologie geschärft werden. Es werden wöchentlich großzügige und preiswerte Biokörbe angeboten, für die kein Abonnement erforderlich ist. Die Zusammensetzung des Korbes variiert je nach Jahreszeit und Produktion. Das Gemüse und die Salate sind ausgezeichnet. Nachdem man sie telefonisch bestellt hat, kann man sie vor Ort abholen oder dienstags von 17 bis 19 Uhr im Bistro Georges in Le Camas abholen.

Marjorie und Adrien führen diesen Hof seit 2012. Ursprünglich waren sie Beerenobstbauern, doch inzwischen haben sie einen Obstgarten gepflanzt, dessen Früchte sie ernten, wenn sie reif sind. Die Früchte werden direkt nach der Ernte eingefroren und im Laufe des Jahres zu Marmelade verarbeitet, die im Kessel gekocht wird. Sie bauen auch aromatische Pflanzen wie Safran, Thymian, Rosmarin, Eisenkraut und Salbei an. Diese Pflanzen werden getrocknet und aufgegossen, um Sirupe ohne Konservierungs- oder Farbstoffe herzustellen. Auch köstliche fruchtige Sorbets. Futé: Pflücken Sie die Beeren in der Saison!

La Maison Leydier ist ein landwirtschaftlicher Betrieb in Grans. Sie bietet eine breite Palette an lokalen Produkten an, darunter handwerklich hergestellte Olivenöle, Tafeloliven, Brotaufstriche und Fruchtsäfte. Zu den Spitzenprodukten gehören das Olivenöl Picholine Intense und Subtil sowie die grünen Oliven Picholine. Das Maison Leydier bietet auch aromatisierte Öle an, wie das Olivenöl mit Basilikum und schwarzem Trüffel. Liebhaber von Brotaufstrichen können sich an der Paste aus schwarzen Oliven mit Tomate und der Tapenade aus grünen Oliven erfreuen. Bei den Fruchtsäften bietet das Maison Leydier insbesondere Pfirsich- und Apfelnektar an.