VIREVENT DE PROVENCE
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Getrocknete Kichererbsen, Gläser mit gekochten Kichererbsen oder auch als Mehl - diese Hülsenfrucht steht im Mittelpunkt des Betriebs von Raphaëlle Jorgensen. Sie baut sie an und kocht sie in ihrem Atelier nach einem provenzalischen Rezept. Ihre Spezialität sind die Poichichades mit Olivenöl AOC Haute Provence. Ein köstliches Püree aus diesen Erbsen nach Hummus-Art, das mit Sesam, Zitrone, Knoblauch und Gewürzen serviert wird. Raphaëlles Zubereitungen sind in den Geschäften Couleurs Paysannes in Venelles, Valensole und Manosque sowie in zahlreichen Bioläden in der Region erhältlich (siehe Website).
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Meinungen der Mitglieder zu VIREVENT DE PROVENCE
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