Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Flavigny-Sur-Ozerain

Die Brauerei Flavigny entstand aus dem Zusammenschluss leidenschaftlicher Freunde, darunter Cyril Raveau, Kellermeister, und Guillaume Souloumiac, Braumeister. Die Brauerei verfügt über eine hochmoderne Produktionsanlage mit 14 10-hl-Tanks, ihre Produktionskapazität beträgt also 140.000 Liter. Die Biere haben die Besonderheit, dass sie keine Flaschengärung haben. Weißbier, Blondbier, IPA, NEIPA und Winterbier, es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die Brauerei verfügt über einen Laden, einen Verkostungs- und Speiseraum und eine 300 m² große überdachte Terrasse mit einem unglaublichen Aussichtsspot!

Dieses 14 ha große Weingut befindet sich auf einem Bauernhof, der zur Abtei Flavigny gehörte, und verfügt über Weinberge zwischen Alesia und dem ehemaligen Lager von Cäsar, die nach Südosten ausgerichtet sind, an Hängen liegen und in Lyraform geschnitten sind, um dem rauen Klima standzuhalten. Weiße Rebsorten: Aligoté, Chardonnay und Auxerrois, rote Rebsorten: Pinot Noir, César. Der Signature Rosé ist die Spezialität des Weinguts. Er wird aus Auxerrois, Pinot Beurot und César hergestellt und setzt Noten frei, die an provenzalische Weine erinnern. Ein Wunder!

Perrine Doudin, die seit 2020 Hubschrauberpilotin ist, hat viele Sterneköche in Burgund für sich gewonnen, die ihr die großen grauen Schnecken vorbehalten, um sie in ihren berühmtesten Gerichten zu ehren. Der Betrieb erstreckt sich über 5 000 m², auf denen jedes Jahr 200 000 Schnecken unter den besten Bedingungen gezüchtet werden. Ihr Futter, das aus Klee, Luzerne, Kräutern, Radieschen oder Kohl besteht, wächst direkt in ihrer unmittelbaren Umgebung. Alles ist zu 100 % biologisch und wird zu Konserven oder vor Ort entwickelten Tiefkühlprodukten verarbeitet.