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Eine asiatisch inspirierte burgundische Küche von Chefkoch Keigo Kimura.
Waldmeister ist der Name einer duftenden Pflanze, die genau wie die talentierte Küche ist, die an diesem schönen Tisch serviert wird. Freuen Sie sich auf große Kunst zwischen Tradition und Innovation mit einem Hauch von Asien. Der japanische Chefkoch Keigo Kimura wurde von großen Namen wie Marc Veyrat und Joël Robuchon ausgebildet. In diesem schlichten Dekor können Sie aus einem Menü mit 6 bis 7 Gängen wählen. Wenn Sie vom Talent dieses Küchenchefs träumen, können Sie ihn auch für eine Mahlzeit buchen.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Die Stärken dieser Einrichtung :
Meinungen der Mitglieder zu L'ASPÉRULE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Côté assiette, la magie opère dès les premières bouchées. Les mets sont d’une finesse remarquable, mêlant audace et équilibre, avec un respect évident du produit. Chaque plat est un petit chef-d’œuvre où la technique se met au service de l’émotion. Des associations parfois surprenantes, mais toujours justes, éveillent la curiosité sans jamais forcer le trait.
Mais le véritable point d’orgue de l’expérience reste l’accord mets et vins, proposé par un sommelier passionné et brillant. Ses choix, précis et inspirés, subliment chaque plat avec une rare justesse, offrant une véritable balade sensorielle à travers les terroirs viticoles, français comme étrangers. Une vraie leçon d’harmonie, jamais prétentieuse, toujours pertinente.
L’Aspérule, c’est cette alchimie rare entre raffinement gastronomique et authenticité humaine. On en ressort enchanté, le palais encore ému, et avec une seule envie : y revenir.
We will for sure come again when we return to Burgundy.