Die besten Chocolatiers Beaune

In Beaune, Dijon und Besançon sind die Schaufenster von Fabrice Gillotte herrlich köstlich. Dieser Schokoladenkünstler MOF hat es geschafft, sich bei großen Liebhabern schokoladiger Leckereien beliebt zu machen. Ein Grand Atelier in Norges-la-Ville, eine blau-weiße Boutique in Beaune, eine schicke und minimalistische Dekoration. Kleine Butterkekse mit Karamellfüllung, Makronenpyramiden, Sablés aus reiner Butter, weiche Cakes mit zartschmelzendem Kern... alles ist exquisit. Für Ihre Veranstaltungen fertigt Fabrice Gillotte themenbezogene Skulpturen, einen 1,20 m langen Love oder Riesenpilze an. Eine ganze Kunst!

Pascal Millot, Pâtissier Chocolatier, teilt seine Leidenschaft in seinem Geschäft in Beaunoise, in das man immer wieder zurückkehren muss, um eine weitere seiner Kreationen zu entdecken. Unterstützt von seiner Frau Virginie stellt er mit einem Team von zwölf Mitarbeitern mit viel Technik, Präzision und Talent Patisserien, Schokolade, Eis und zahlreiche Süßwaren her. Die Kreationen sind raffiniert. Es gibt immer etwas Neues, unbekannte Fruchtkombinationen, er stellt auch kurzlebige Torten her, die nur ein Wochenende lang existieren. Liebhaber ultraklassischer Patisserie werden bedient, ebenso wie Geschmacksabenteuerer. Die Schokoladen werden aus einer Auswahl von Bohnen aus aller Welt hergestellt, die in rund 40 Bonbons und 18 Tafelvarianten angeboten werden. Liebhaber von Macarons, Fruchtpasteten oder Marshmallows werden begeistert sein. Auch die Konfitüren von Pascal Millot sind erstaunlich, da sie oft eine Frucht mit einem Gewürz, einem Kraut oder einer Blume kombinieren. Sie finden auch einige individuelle salzige Tartes, um die Lust auf Salziges zu stillen.

Thomas Bouvart ist ein Patissier und Chocolatier, der ursprünglich aus der Normandie stammt und aufgrund seiner Ausbildung aus Burgund kommt. Nachdem er in großen Häusern (Ladurée, Daniel Boulud...) experimentiert hatte, kehrte er in die Bourgogne zurück. Zu den zeitlosen Klassikern gesellen sich seine Kreationen, wie die göttliche Pinacolada, ein Mandel-Kokos-Biskuit, Limettenmousse und kandierte Ananas. Im Sommer ist die kleine Terrasse vom Frühstück bis zum Mittagessen gut gefüllt: herzhafte Kuchen, Tagesmenü. Parul, seine Frau, bringt die Süße Indiens mit.

Alain Batt ist ein berühmter Chocolatier und Confiseur aus Nancy, der mehrere Geschäfte in Frankreich eröffnet hat. Das Haus ist berühmt für seine Spezialitäten aus Lothringen, die Macarons, Bergamotten, Bonbons und Stanislas Babas mit Mirabellenschnaps. In der Boutique in Beaune stehen vor allem Pralinen im Mittelpunkt. Vor Ostern ist die Auswahl unglaublich: Fisch, Frittiertes, Eier, schwarz, weiß oder mit Milch, Schnecken aus Burgund, Florentiner, Bettler, Ingwer. Schatullen, Ballotins und originelle Kreationen wie Sophie La Girafe aus Schokolade sind ebenfalls online erhältlich.