DOMAINE DES BALISIERS
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Es engagiert sich stark für den biologischen Anbau seiner Weinberge und ist mit 25 Hektar und 13 Rebsorten zu Recht das größte Weingut für Bioweine in der Schweiz. Die Domaine des Balisiers wurde 1982 nach einer freundschaftlichen Begegnung zwischen zwei leidenschaftlichen Weinbauern, Gérard Pillon und Jean-Daniel Schlaepfer, gegründet und orientiert sich unermüdlich an einem qualitativ hochwertigen Anbau. Die Vorgehensweise der beiden Männer entspricht sehr strengen Kriterien, um eine kompromisslose Qualität zu erreichen (Bio, Handlese, niedriger Ertrag). Der Erfolg ist da, die guten Weine auch! Das Weingut trägt einen weiblichen Namen, den einer tropischen Blume, deren Duft sich in den bodenständigen Noten seiner Weine wiederfindet. Die Bekanntheit der Weine von Les Balisiers führt dazu, dass sie auf den Speisekarten der größten Restaurants in Genf zu finden sind und nach Europa, Asien und in die USA exportiert werden. Immer auf der Suche nach Neuem und mit dem Ziel, die Qualität zu verbessern, ist das Team von Les Balisiers ständig auf der Suche nach Innovationen. Zu den Crus des Weinguts gehören bei den Rotweinen: la dame noire oder le comte de peney und bei den Weißweinen: aligoté oder pinot blanc. Subtilität und Aromen sind an der Tagesordnung.
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