DOMAINE GRAND'COUR
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Seltenheit fördert die Begehrlichkeit? Wenn Sie das Glück haben, in einem Restaurant zu speisen, das einen der Weine der Domaine Grand'Cour anbietet, sollten Sie ihn mit Feingefühl empfangen, denn dieser Wein wurde vom Genfer Jean-Pierre Pellegrin, einem Winzer und Önologen, mit größter Sorgfalt und Respekt kreiert. Wenn Sie lieber in das charmante Dorf Peissy kommen möchten, sollten Sie einen Termin vereinbaren, denn das Weingut empfängt die Öffentlichkeit nur zweimal im Jahr: im Mai beim Tag der offenen Tür und im November bei den Feierlichkeiten des Dorfes zum Fest des Vin Bourru. Der Weinkeller aus alten Steinen ist mit seinen 100 Eichenfässern aus der Küferei François Frères und seinen 9 Amphoren einen Besuch wert. Hier schöpft der Weinhandwerker seine Inspiration und versucht, aus seinen 15 Hektar Anbaufläche subtile Mischungen zu extrahieren, die von Qualität geprägt sind: "Ich suche nicht nach Ertrag, sondern nach Vergnügen". Der Schöpfer baut auf den hügeligen Hängen über 25 Rebsorten an: Chardonnay, Pinot blanc und gris, Auxerrois, Kerner, Sauvignon blanc, Viognier, Gamay, Pinot noir, Merlot, Cabernet franc und Sauvignon, Gamaret, Syrah... Ob verschnitten oder sortenrein, diese Trauben werden selbst die empfindlichsten Gaumen begeistern, wie der Grand'Cour Rouge (70 % Cabernet Franc und 30 % Cabernet Sauvignon), der zu den geschmeidigsten Bordeaux-ähnlichen Assemblagen des Kantons zählt. Ein außergewöhnlicher Weinkeller, der erhabene Weine hervorbringt.
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