Die besten belgischen Restaurants Brügge - Brugge

Eine Handvoll Optionen à la carte, und das war's! Die Küche ist sehr erfinderisch, anspruchsvoll, flexitarisch (mit vegetarischen Optionen), die viel Wert auf leichte Emulsionen, Gemüse voller Frische, Farben, seltener Düfte und Geschmäcker und, als Spezialität des Hauses, dekorative Blumen legt. Als Vorspeise war das halbgegarte Bio-Rindfleisch, Rote Bete, Salat mit Mikrokräutern, Mandeln, gealtertem Ziegenkäse und Balsamico-Vinaigrette himmlisch, ebenso wie der Pfirsich des Tages (Zitronenverbene-Sauce) und sein Kartoffelpüree mit Bio-Knollensellerie.

Dieser Gourmettisch befindet sich im majestätischen Speisesaal des Hotels Héritage Relais & Châteaux im Herzen von Brügge. Weiße Tischdecken, ein Kamin und eine fürstliche Dekoration werden von einem tadellosen Service und erstklassigen Tellern begleitet. Chefkoch Raoul de Koning hantiert mit erstklassigen saisonalen und lokalen Produkten. Edle, aber auf den ersten Blick klassische Zutaten, die durch exotische Akzente veredelt werden, wie z. B. ein Lammcurry mit gebratenem Spargel oder ein Kalbsfilet mit markhaltiger Weinsauce. Eine sehr schöne Adresse!

Koen und Marijke bieten eine recht kurze Speisekarte an, arbeiten aber genau nach dem Prinzip der ... kurzen Wege. Die Spezialität des Hauses sind Grillgerichte, bei denen die einheimische Rinderrasse Rouge de Flandre occidentale im Mittelpunkt steht. Zu jedem Gericht gibt es auf Empfehlung von Marijke eine Bierbegleitung. Das Biermenü ist sorgfältig zusammengestellt und richtet sich nach den Geschmacksrichtungen des Getränks (hopfig, malzig, geröstet...). Die Preise für einige Fläschchen sind recht hoch.