Restaurants Küche der Welt Bologne

Wunderschöne Pizzeria mit minimalistischer Dekoration und hellblauen und weißen Wänden, die an die Farben einer marokkanischen Stadt erinnern. Die Pizza ist sehr gut. Der Teig wird aus biologischem Sauerteig und Mehl hergestellt und muss mindestens 24 Stunden gehen, was ihn leicht und bekömmlich macht. Er wird mit den besten Zutaten der Halbinsel belegt: Mozzarella di bufala aus Caserta, Sardellen aus Cetara, Wurstwaren aus mora romagnola (Schweinerasse aus der Emilia-Romagna), Gemüse der Saison usw. Es gibt auch einen Laden für Bioprodukte.

Diskretes Restaurant mit einer gesammelten und intimen Atmosphäre, alten Holzmöbeln und Regalen voller Flaschen. Die Speisekarte wechselt monatlich und bietet eine Reise durch die regionalen Spezialitäten Italiens. Traditionelle Rezepte werden raffiniert neu interpretiert, sorgfältig ausgewählte Rohstoffe harmonieren auf hübschen Tellern. Zusätzlich zu den Gerichten à la carte besteht die Möglichkeit, zwischen einem Fünf-Gänge-Menü aus Land oder Meer zu wählen. Große Auswahl an Weinen, die alle Regionen des italienischen Stiefels erkunden.

Das Schaufenster dieses historischen Ladens in Bologna macht Appetit auf das Beste, was die Bologneser Küche zu bieten hat! Tamburini ist ein Lebensmittelgeschäft, ein Restaurant und eine Vinothek. In den beiden Sälen des Restaurantbereichs kann man sich an herrlichen Wurstplatten erfreuen, die mit Tigelle oder Piadine serviert werden, und an frischer, hausgemachter Pasta. Diese schönen Produkte kann man auch im Lebensmittelgeschäft kaufen, das auch Gerichte zum Mitnehmen, Käse, Wein und Konserven anbietet. Eine Adresse, die man sich nicht entgehen lassen sollte.

Ausgezeichnete Pizza aus dem Holzofen in diesem Pizzeria-Restaurant im historischen Zentrum, das immer gut besucht ist. Die Speisekarte bietet auch mehrere Gerichte aus der lokalen Tradition.

Dieses Lokal befindet sich zwar nicht im historischen Zentrum, ist aber dennoch einen Besuch wert! Es ist eine Adresse, die jeder Bologneser kennt, und einer der geselligsten Treffpunkte der Stadt, wo man einen lebhaften Abend verbringen kann. Eine wirklich originelle Idee: Der traditionelle Londoner Bus wurde in ein Restaurant, eine Pizzeria, einen Pub... ein echtes Chophouse mit unwiderstehlichem Charme umgewandelt. Fleisch ist das Highlight, ebenso wie die Hamburger und Pizzen und die frischen, hausgemachten Nudeln. Und dazu gibt es eine Auswahl an frisch gezapften Bieren, die den besten englischen Pubs würdig sind!

Wir lieben die kleine Terrasse für eine Mittagspause und den großen, gemütlichen Saal mit seinen grauen Holzbalken. Die karierten Tischdecken erinnern daran, dass die Speisekarte traditionell ist. Die Wurst- und Käsesortimente sind hier besonders gut zusammengestellt. Eine der Spezialitäten der Piatini, die Sie als Vorspeise testen sollten, ist das Carpaccio Gesseto: gepökeltes Rindfleisch im Carpaccio mit Parmesanschmelze und Sonnenblumenkernen. Wir waren begeistert von der Tagessuppe und der Bolognese, die man auf Brot essen kann.

Eine Trattoria im Viertel, die von Einheimischen besucht wird und deren zwei Säle und die Terrasse unter den Laubengängen regelmäßig voll sind, ist ein ziemlich gutes Zeichen. Hier gibt es nämlich eine ausgezeichnete regionale Küche, die mit Qualitätsprodukten zubereitet wird, die mit Know-how und Respekt vor der Tradition verarbeitet werden. Die Speisekarte bietet die Klassiker der Bologneser Gastronomie und hält einige schöne Entdeckungen bereit, wie die Ravioli mit Baccalà, Kirschtomaten und Kapern oder die im Ofen kandierten Schweinshaxen mit kleinem Gemüse.

Eine Adresse, die es zu entdecken gilt, befindet sich im antiken Palazzo Conoscenti, wo die delikate Harmonie des Ortes die Verbindung zwischen der Geschichte der Mauern und moderner Kreativität am besten verwirklicht, in einer gedämpften Atmosphäre, die den eleganten Pariser Bistros ähnelt. Seine Cocktailbar-Ecke am Eingang ist das beste Beispiel dafür. Ein Konzept der Küche, das sich dank der Meisterschaft seines Küchenchefs auszeichnet, der mit seinen Rezepten seine persönliche Vision einer innovativen, ausgewogenen und elegant präsentierten Küche vermittelt... Ein kulinarisches Erlebnis, das man nicht vergisst.

Diese diskrete Adresse ist ein Geheimtipp für Feinschmecker. Hier werden traditionelle Rezepte auf subtile Weise neu interpretiert, wobei besonders auf saisonale Produkte geachtet wird und ständig versucht wird, eine Harmonie der Geschmäcker zu erreichen. Alles ist streng hausgemacht, die frischen Nudeln, das Brot und die Desserts. Die Teller sind elegant angerichtet, die Fleischgerichte werden gekonnt gegart und man entdeckt die Aromen von früher wieder. Es besteht die Möglichkeit, einige Gerichte in kleineren Portionen zu erhalten, so kann man mehr probieren!

Diese ganz charakteristische Adresse erzählt die Geschichte der Aromen der Bolognese-Küche anhand ihrer Rezepte mit den vielen angebotenen traditionellen Gerichten. Sie hebt die Qualität der verwendeten Rohstoffe hervor, der Stolz des Besitzers, der ausschließlich bei kleinen Erzeugern aus der Region einkauft. Die Fotoausstellung seiner Lieferanten an den Wänden ist ein Zeugnis dafür. Das Ergebnis ist eine charaktervolle, gut ausgewogene Küche mit intensiven Aromen. Wenn man diese Adresse einmal kennt, geht man wieder hin!

Die historische Pizzeria in Neapel hat eine Filiale in Bologna eröffnet, zur Freude aller, die das kulinarische Erbe der neapolitanischen Tafeln lieben. Hier können Sie eine Margherita oder eine dünne, elastische Marinara mit einer aufgeblähten Kruste in bester parthenopäischer Tradition genießen. Es sei denn, Sie entscheiden sich für die Pizza fritta, eine mit Käse und Salami belegte Teigscheibe, die zu einem Halbmond geschlossen und frittiert wird. Ein echter Leckerbissen!