Restaurants Küche der Welt Marrakech

Dies ist einer der angesagtesten Tische, an dem Sie eine geschmacksintensive Küche erwartet. Abgerundete, mit Samt bezogene Sitzbänke, raffiniertes Geschirr und Präsentation - man merkt, dass man es hier mit leidenschaftlichen Menschen zu tun hat, die einen Sinn für Details haben. Auf dem Teller erwartet Sie eine harmonische Mischung aus griechischer und levantinischer Küche mit mediterranen Einflüssen, ohne natürlich den marokkanischen Touch zu vernachlässigen. Das Ergebnis? Gesellige Mezze zum Teilen, Auberginen, Hummus und Labneh in all ihren erfinderischsten Formen. Ein originelles kulinarisches Konzept!

Die Jardins de Bala befinden sich in einem Palast aus dem 13.^Jahrhundert , der zu einem Luxushotel umgebaut wurde und im Herzen des historischen Viertels von Marrakesch liegt. Wenn Sie durch die Tür treten, betreten Sie eine Welt voller Sinnlichkeit und Raffinesse. Treten Sie auf die Terrasse und genießen Sie den herrlichen Blick auf die Koutoubia. Hier befindet sich dieses indische Restaurant, das perfekt ist, wenn Sie der marokkanischen Küche untreu werden wollen. Hühner-Satay, Biryani-Gambas, würzige und duftende Tikka Masala... all diese ikonischen Gerichte versprechen eine kulinarische Reise nach Bollywood für die Dauer eines Abendessens.

In einer kleinen Straße in Guéliz beschloss der Chefkoch Aniss Meski, sich niederzulassen und das Kantinenrestaurant aufzubauen, das ihm so sehr am Herzen lag. Von seiner Zeit in der kanadischen Küche hat er einen erfinderischen Ansatz mitgebracht, indem er traditionelles Junkfood wie Burger, die er auf seine eigene Art und Weise variiert, anspruchsvoller gestaltet. Der Garnelenburger oder der Grilled Cheese mit karamellisierten Zwiebeln werden Liebhaber des amerikanischen Fastfoods begeistern, könnten aber auch den einen oder anderen Unwilligen bekehren. Vor Ort, zum Mitnehmen oder liefern lassen.

Wenn es einen magischen Ort in Marrakesch gibt, dann ist es La Cour des Lions, das intime Restaurant, dessen Speisekarte von der Küchenchefin Fatéma Hal, der weltweiten Botschafterin der marokkanischen Küche, gezeichnet wurde. Abgesehen von der prächtigen, palastähnlichen Einrichtung kann man sicher sein, dass man einen ebenso privilegierten Moment bei der Verkostung der anspruchsvollen Gerichte verbringen wird: absolut zarte Lammschulter, verschiedene Couscous, bei denen die luftigen Körner in überraschenden Variationen verarbeitet werden, Berkoukech... zum Brüllen schön! Vor der Verkostung bietet sich ein Aperitif auf der Terrasse an.

Der Preis für Originalität geht an die Fun-Burger des O'Mammy, das sich im Golfclub Montgomerie befindet. Da gibt es zum Beispiel den Men in black für die Optik, den 007 für Käsesüchtige oder den Veggie-Burger mit gebratenem Gemüse. Qualität und Quantität sind auch auf dem Teller zu finden, bis hin zu den Onion Rings, den Pommes frites, die wahrscheinlich die knusprigsten in Marrakesch sind, und den hausgemachten Säften. Und immer wieder diese riesige Terrasse und ihr sehr entspannender Blick auf eine kleine Oase inmitten des Grüns. Eine unumgängliche Adresse, die man nicht mehr vorstellen muss!

In einer Gasse abseits der Hauptverkehrsachsen der Medina stößt man manchmal zufällig auf dieses Restaurant mit seiner atypischen Dekoration, die von Stammeseinflüssen und modernen Elementen geprägt ist. Der marokkanische Touch findet sich vollständig in der zu 100 % lokalen Speisekarte wieder: Kemia-Salate, die nach allen Regeln der Kunst zubereitet werden, Tajines, die in ihrer Original-Tonschale serviert werden, luftiger Couscous mit vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen. Im Obergeschoss erwartet Sie eine angenehme Terrasse mit einem im Hochsommer willkommenen Fogger. Um ganz in die Küche einzutauchen, sollten Sie es wagen, Rfissa oder Raib du bled zu probieren, selbstverständlich hausgemacht.

Dieser unaussprechliche Name bezieht sich auf die Existenz einer Siebfabrik (shtatto), die zu einem wahren Hort der Kreativität umgebaut wurde. Um den Gipfel zu erreichen, muss man klettern und entdeckt im Vorbeigehen mal einen Friseur, mal eine Boutique, in der avantgardistische marokkanische Designer wie Amine Bendriouich ausgestellt sind. Puh, am Ziel angekommen, hat man es sich verdient, sich auf eine grüne Bank fallen zu lassen und sich im Schatten der Bananenbäume wie ein Pascha bedienen zu lassen. Es ist kein Zufall, dass es Shtatto in die Top 5 der angesagtesten Terrassen der Stadt geschafft hat.

In der Erfolgsformel der trendigen Restaurants ist das Kelim eines der neuesten. Der Name erinnert an das Muster der gewebten Teppiche, die in der Dekoration zwischen den Stoffen, mit denen die Kissen bezogen sind, und dem allgegenwärtigen Rot geehrt werden. Die Speisekarte ist modern und nüchtern, aber sie entspricht den Erwartungen der bunt gemischten Kundschaft, die das Lokal besucht. Man schätzt die Größe der Räumlichkeiten und den Platz zwischen den Tischen, der eine gewisse Intimität ermöglicht, sei es zu zweit oder mit einem Kunden. Eine besondere Erwähnung verdient der originelle Hummus aus gebratenem Blumenkohl mit Arganöl, eine wahre Delikatesse!

Die Pointbar befindet sich in einer ruhigen Straße in Guéliz und ist eine wirklich entspannte Adresse für eine Afterwork-Party oder den Beginn eines Abends. Was den Ort besonders einzigartig macht, ist vor allem seine Kundschaft, die hauptsächlich aus Marrakesch stammt. Die Bar öffnet sich zu einer großen Terrasse mit Bäumen, auf der man es sich auf einem der vielen Sofas gemütlich machen kann. Die Abende werden täglich von einem ansässigen DJ gestaltet. Die Pointbar bietet eine entspannte Atmosphäre, eine schlichte und moderne Dekoration, leckere Tapas, einen freundlichen Service und erschwingliche Gerichte.

Es ist die Geschichte eines belgisch-marokkanischen Paares, Lotte und Rachid, das sich nicht unterkriegen lässt: Während Marrakesch in diesem denkwürdigen Jahr 2020 wie die ganze Welt im Tiefschlaf liegt, eröffnen sie ein Café-Restaurant! Noch dazu eines, das konsequent auf nachhaltigen Tourismus ausgerichtet ist. Das Ergebnis: eine junge, sympathische Adresse, die von sich reden macht, denn der Empfang ist herzlich, die Umgebung ansprechend und die Wände werden Malern zur Verfügung gestellt, die regelmäßig ihre Werke ausstellen

Eines der jüngsten Kinder in der Rue Mouassine mit günstigen Preisen, das sich im Herzen der Souks von Marrakesch niedergelassen hat. Man kommt hierher, um einen sehr guten Kaffee oder eines seiner frisch zubereiteten Gerichte zu genießen: Salate, Briouats, Couscous, Burger, Pizzas, Pasta oder Falafel. Die kulinarischen Inspirationen kommen aus allen fünf Kontinenten, um den Gaumen zu verwöhnen, aber vor allem aus dem Mittelmeerraum - die Chefs sind Griechen -, und das Ganze wird in einer schlichten Dekoration serviert. Im Speisesaal oder auf der Dachterrasse wird nonstop serviert. Entdecken Sie es, wenn Sie in der Nähe spazieren gehen.

Catanzaro gehört zu den wenigen alten Lokalen der Stadt, die sich keinen Zentimeter bewegt haben und die diejenigen, die Marrakesch seit langem besuchen, mit Nostalgie überfluten. Ideal für ein traditionelles Mittagessen mit italienischen Aromen. Man nimmt in einem rustikalen Dekor mit rot und weiß karierten Tischdecken Platz. In diesem Ambiente ist die Auswahl an Pizzen sehr groß, aber es gibt auch klassische Gerichte aus dem Stiefel: Saltimbocca alla romana, Calzone, Käse-Ravioli, Antipasti und andere sichere Werte.

Wir befinden uns hier an einem geschichtsträchtigen Ort, der von der Familie von Serge Blanc-Collomb, dem Besitzer und Enkel von Hélène Collomb, die das Restaurant 1949 gründete, geprägt ist. Und das spürt man: in der Dekoration aus der Zeit, die sich nicht wirklich verändert hat, und auch in der Speisekarte. Hier sind die französische und die marokkanische Küche eine schöne Verbindung eingegangen. Je nach Tageslaune kann man eine Kalbsleber mit Petersilie oder Zunge mit Sauce Gribiche ebenso genießen wie eine Tajine Beldi oder Kefta. Eine schöne Adresse in der Tradition der großen sechseckigen Brasserien, wo der Service effizient und diskret ist.

Das Restaurant hat ein sportliches Publikum, da alle wichtigen Ereignisse wie die Fußballweltmeisterschaft live übertragen werden, und ein trendiges Publikum. Von Mittwoch- bis Samstagabend heizt eine Live-Band die Atmosphäre in diesem Lokal auf, das die Standards der spanischen Küche neu interpretiert. Die Speisekarte bietet wenig Überraschungen und besteht hauptsächlich aus Tapas, die allerdings sehr schmackhaft sind. Die Theke befindet sich mitten im Raum, um die Atmosphäre einer spanischen Kneipe zu verstärken und die Nähe zu den Besuchern zu fördern.

Dieser Bereich im Rotana de la Palmeraie ist eine Oase der Ruhe, weit weg vom hektischen Treiben der Stadt. Ob Sie nun einen schnellen Snack, ein Getränk oder ein Tagesgericht genießen möchten, diese schattige Terrasse verspricht einen ruhigen Moment. Die Speisekarte im Brasserie-Stil bietet für jeden Appetit etwas: von der Poke Bowl über Entrecôte/Pommes frites bis hin zum Caesar-Salat oder den warmen oder kalten Sandwiches, die man nach Wunsch kreieren kann, wenn man Lust auf Improvisation hat... Nach einer Runde Golf bietet sich ein Besuch also geradezu an.

Kochen wie zu Hause " weil die Gerichte nie so gut sind, wie sie auf diese Weise zubereitet werden", sagt Younes, Leiter des Restaurants Les Terrasses de la medersa, gerne. Seine Spezialität: königlicher Couscous und seine T'faya (Sauce aus Kichererbsen, Rosinen und karamellisierten Zwiebeln). Die Geselligkeit, sein Schlüsselwort, findet sich bis in die einfache, aber warme Dekoration wieder. Die Terrasse, die von einer Auffrischung profitiert hat, befindet sich direkt gegenüber der Medersa Ben Youssef und der Moschee. Liebhaber der arabisch-andalusischen Architektur werden hier voll auf ihre Kosten kommen.

Der Table du Marché ist eine Institution im Stadtteil Hivernage und hat seine Anhänger und Kritiker. Der Rahmen ist schlicht, effizient und ohne große Phantasie, aber der Empfang ist korrekt. Die Speisekarte bietet vor allem eine international inspirierte Küche mit Fisch (Thunfischtartar, Popcorn-Gambas u. a.) und Fleisch (gebackene Lammschulter, Spaghetti mit Foie gras...), wobei einige französische und marokkanische Spezialitäten neu interpretiert werden. Und bei Heißhungerattacken kann man in der Boutique de la Table gleich nebenan schnell einen Salat oder ein Gebäckstück verzehren.

Lassen Sie sich nicht von der kleinen, hyperdiskreten Eingangstür täuschen... Oben angekommen, bietet sich unseren staunenden Augen ein überwältigendes Schauspiel und ein atemberaubender Blick auf die Koutoubia. Aber das Erlebnis findet auch auf dem Teller statt, mit einer garantierten Sinnesreise, die uns zwischen Tortillas, Frühlingsrollen und Pastillas im Tapas-Stil ein wenig in die Welt hinausführt. Die Rückkehr ist auf marokkanischem Boden geplant, mit herrlichem Couscous als Hauptgericht. Wir gehen schnell hin!

+61 ist die Vorwahl für Australien, eine Hommage an das Herkunftsland der Chefin. Hier ist man weit entfernt von einem Kuriositätenkabinett oder einer überschwänglichen Dekoration: Der Ansatz ist zeitgemäß, die Wände sind schlicht, die Farben neutral und es gibt keine Accessoires auf dem Tisch. Die Gerichte und Cocktails mit ihren tausend Farben und intensiven Aromen machen die scheinbare Kühle der Räumlichkeiten jedoch wieder wett. Cassie hat einen australischen Koch engagiert, der ein zeitgemäßes, originelles und kreatives kulinarisches Angebot zusammenstellt.

Dieses farbenfrohe und supergesellige Mini-Restaurant wird von einer Libanesin geführt, die mit einem Marokkaner verheiratet ist. Hinter dem Herd steht die quirlige Mona, die Ihnen großzügige Familiengerichte zubereitet, die sie von ihrer Großmutter übernommen hat. Sie können einen köstlichen vegetarischen Lunch genießen oder sich an einem Mezzé mit zehn verschiedenen Zusammenstellungen versuchen, ganz nach der Tradition der Bekaa: Hummus, Falafel, Rissoles, Kebbé, Jawaneh und Fatouche-Salat..., nicht weniger als 40 Gerichte. Alles ist gut, würzig und duftend nach Wunsch, kurzum eine Adresse, die zum Reisen einlädt.

Nur wenige Schritte vom berühmten Platz Jemaâ El Fna entfernt beherbergt das sehr schicke Riad Monceau auch das Bistro Arabe, die Adresse der berühmten Küchenchefin Myriam Ettahri, die die Codes der marokkanischen Gastronomie lockert. Hier gibt es keine vorgeschriebenen Menüs mehr, sondern eine orientalische Bistronomie, eine Küche, die sich auf eine kurze Karte stützt, kleine, präzise und effiziente Gerichte, die die maghrebinische Küche neu interpretieren und mit internationalen Einflüssen vermischt werden. Um die coole Atmosphäre zu vervollständigen, lässt ab 20 Uhr das Jazz-Trio seine betörenden Klänge erklingen.

Das Studio KO, das auch für das fabelhafte YSL-Museum verantwortlich zeichnet, hat dieses neue kleine Restaurant in der Neustadt in Naturtönen gestaltet. Eine weitere Besonderheit? Es wird ausschließlich von Frauen geführt (der Name bedeutet "Seelenverwandte" auf Darija), die sowohl im Speisesaal als auch in der Küche tätig sind, die in der Mitte thront und von einer Theke umgeben ist, an der man sich gerne niederlässt, um zu beobachten. Auf dem Teller finden sich marokkanische Rezepte, von den klassischen Pastillas und Tajines bis hin zu Trid, einem typischen Gericht, das bei Touristen kaum bekannt ist.