Restaurants Küche der Welt Ljubljana

Dieses kleine Restaurant hat sich zum Ziel gesetzt, die traditionelle slowenische Küche neu zu interpretieren und ihr einen modernen Touch zu verleihen, der den Unterschied ausmacht. In einem holzgetäfelten, zeitgenössischen Dekor herrscht eine ziemlich intensive visuelle und geschmackliche Harmonie. Der Chefkoch Izidor Kržišnik beherrscht sein Handwerk sehr gut: Seine mit Tolminer Käse gefüllten Nudeln sind ein kleines Wunder. Ein Tipp: Probieren Sie alles, worauf Sie Lust haben, oder kommen Sie ein zweites Mal wieder! Die Speisekarte ist zu 100 % lokal, aber die Menüvorschläge sind sehr vielfältig.

AS Restavracija ist eines der berühmtesten Restaurants des Landes und das erste, das die slowenische Küche innovativ gestaltet hat. In seinen gewölbten Räumen, in denen sich antike und klassische Möbel abwechseln, werden in einer intimen Atmosphäre viele Gäste empfangen. Daher ist oft eine Reservierung erforderlich. Das Restaurant ist auf Meeresfrüchte spezialisiert und bietet ausschließlich Produkte aus der Adria an. Die außergewöhnliche Frische der Produkte und die meisterhafte Zubereitung verleihen dem Restaurant seinen verdienten Ruf.

Aus dem zwanzigsten Stock des 2017 eröffneten Hotels InterContinental hat man einen atemberaubenden Blick auf Ljubljana. Und im Restaurant B, das die Hauptstadt überblickt, sind die Gerichte nicht weniger überraschend. Zubereitet vom neuen lokalen Koch Komnen Bakić unter der Aufsicht des berühmten Alfredo Russo, soll die neue Speisekarte sinnbildlich für die vielfältigen Einflüsse Sloweniens stehen: italienisch, österreichisch und jugoslawisch. Diese gastronomische Inspiration findet sich in Feinschmecker- und eher balkanischen Gerichten wie der gegrillten Meerbarbe mit Mais und Pilzen der Saison.

In einer intimen Atmosphäre, jedoch nicht weit vom geschäftigen Treiben am Ufer der Ljubljanica entfernt, befindet sich das älteste indische Restaurant der Hauptstadt. Der Chefkoch bietet Spezialitäten aus allen Teilen des Kontinents an: köstliche Suppen und Gerichte, die von der Straßenküche in Mumbai inspiriert sind. Die Gewürze werden mit Bedacht eingesetzt. Der Service ist tadellos und die Preise sind sehr günstig. Eine gute Adresse, um sich eine - nicht weniger robuste - Pause von der Balkanküche zu gönnen!

Altrokè ist eine Ode an Istrien und seine mediterrane Küche. Hier werden die Produkte des Karsts mit einer Vielzahl von Wurstwaren, frischem Käse, reichhaltigen und schmackhaften Olivenölen und einer sehr schönen Präsentation von Fisch als Carpaccio oder als Snack für das Thunfischsteak verarbeitet. Die gemütliche und warme Atmosphäre wird durch die sorgfältige Auswahl der Weine, die beispielsweise zu einem der Degustationsmenüs serviert werden, noch verstärkt. Auf Wunsch werden die Gerichte auch in kleineren Größen angeboten, für Unentschlossene, die alles probieren möchten!

Ein sicherer Wert und ein Favorit für dieses Restaurant, das auf eine lange Tradition zurückblicken kann, die bis ins Jahr 1854 zurückreicht. Die Stadtbewohner lieben es, so dass es schwierig ist, ohne Reservierung einen Tisch zu bekommen. Der Service ist altmodisch und elegant, mit weißer Tischdecke und Silberbesteck am Abend. Die Küche ist zeitgemäß, überwiegend international mit einigen Anspielungen auf die slowenische Heimat. Hier wird Sie selbst eine einfache Suppe in Erstaunen versetzen, da Geschmack und Textur perfekt aufeinander abgestimmt sind.

Die Lage des Restaurants muss man zunächst einmal ignorieren. Es befindet sich inmitten eines veralteten und schlecht gestalteten Einkaufszentrums. Abgesehen von diesem etwas bedauerlichen Aspekt bietet das Restaurant in einem gemütlichen Raum jede Menge Healty-Food-Gerichte an. Auf dem Teller ist das Gemüse der König in ebenso ungewöhnlichen wie verführerischen Variationen. Die Preise sind besonders attraktiv: Rechnen Sie mit 6 bis 8 € für ein üppiges Gericht aus saisonalem Gemüse, die Präsentation ist so instagrammable.

Italienisches Restaurant im Herzen von Ljubljana, das von Italienern geführt wird. Nachdem sich Stefano Rado, einer der Besitzer, bei einem Besuch in die Hauptstadt verliebt hatte, beschloss er, hier sein drittes Restaurant zu eröffnen und hier zu arbeiten. So gibt er mit seiner dreißigjährigen Erfahrung sein Wissen an seine Pizzaioli und Köche weiter, um köstliche italienische Pizzen, leckere, rigoros al dente zubereitete Gourmet-Pasta und schmackhafte, bunte Salate zuzubereiten. Auch die Desserts sind wunderbar. Zahlreiche glutenfreie Lösungen. Vegetarier und Veganer sind herzlich willkommen.

Chefkoch Jorg Zupan öffnete im Juni 2021 die Türen zu seinem zweiten Lokal, einem Bistro mit einem prägnanten und einfallsreichen Menü, in dem jeder Geldbeutel das Können eines Michelin-Sterns genießen kann. Professioneller Service mit einer Prise Humor und eine umfangreiche Weinkarte runden die gratinierte Zwiebelsuppe, das Rindstatar mit Radieschen und Parmesan oder die Kalbsbacke Extratendre in Sauce mit cremigem štrukelj ab. Es ist die Verbindung von lokalen und saisonalen Produkten aus der slowenischen Region mit einem modernen Twist; es funktioniert und man kommt begeistert heraus!

"Das slowenische Haus" seinem Namen nach verspricht Ihnen ausschließlich slowenische Produkte auf der Speisekarte. Morgens kann man hier ein typisches Frühstück zu sich nehmen. Bei den Getränken gibt es slowenischen Gin wie Monologue oder Gini Bee, lokale Biere und Apfelweine sowie hausgemachte Kräutertees mit Honig. Am Nachmittag kann man hier die Kranjer Wurst probieren oder genau auswählen, welchen lokalen Käse oder Wurstwaren man picken möchte. Die Liste der Desserts enthält die obligatorischen Nachspeisen wie Gibanica oder štruklji. Sehr empfehlenswert!

Das Lokal verfügt über eine schöne Sommerterrasse, die sich zur Fußgängerzone hin öffnet und weit genug vom Hyperzentrum entfernt liegt, um sein Essen in aller Ruhe zu genießen. Die Qualität der Pizzen hier ist unbestritten, mit einer perfekten Preisanpassung und innovativen Rezepten wie Pizza Carbonara, Trüffelpizza oder Pizza Ribja mit Garnelen und weißem Fisch und einem Teig mit Tintenfischtinte. Auch andere Gerichte stehen zu höheren Preisen auf der Speisekarte, darunter eine besonders schmackhafte Variante des Schweinefleischs, die Mangalica.

Einer der angesagtesten Orte in der Hauptstadt. Hier ist Platz für die Kreativität des Küchenchefs und seine Wünsche. Auf der Speisekarte stehen eine Handvoll Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts, die alle dasselbe Merkmal aufweisen: eine Prise Pep durch Aromen, die von anderen Kontinenten inspiriert sind. Man kann hier wirklich von einem kulinarischen Erlebnis sprechen, und es wird sehr schwer sein, eine Wahl zu treffen. Es gibt auch ein Menü, das den traditionellen Brunch revolutioniert, mit Shakshuka oder einer Waffel mit Entenfleisch, Senf und Honig. Machen Sie sich auf eine kornische Wahl gefasst!

Direkt inspiriert von der slowenischen Komödie Šiška Deluxe, die 2015 ins Kino kam, bietet diese Bar-Pizzeria eine große Auswahl an Pizzen und Fingerfood zum Teilen sowie Cocktails, lokale Biere, Wein im Glas... Hier mischen sich Einheimische und Hotelgäste in einer ultratrendigen Atmosphäre dank der industriellen Möbel, der Neonlichter, der verschiedenen Sofas à la Friends und vor allem der Konzerte und DJ-Sets, und das alles in einem riesigen Raum, der an amerikanische Lofts erinnert. Wir schätzen die hyperentspannte Atmosphäre und die kostenlosen Parkplätze.

Das Cool House Restaurant liegt am Stadtrand von Ljubljana in einem kleinen Gewerbegebiet mit guten Parkmöglichkeiten und wird seinem Namen gerecht, ein cooler und lässiger Ort. Der große Saal im Stil eines Industrieraums ist sehr modern und die Speisekarte gibt sich ebenso trendig. Es gibt Pinsa, saftige Burger, Rindfleisch-Tagliata, Pad Thai... Für jeden Geschmack ist etwas dabei, und das ist praktisch, wenn man keine Zeit hat, sich ins Stadtzentrum zu wagen. Das Lokal bietet auch eine große Auswahl an Frühstücksangeboten.